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Sel et société

 | 
Christine Hoët-van Cauwenberghe
, 
Armelle Masse
, 
Gilles Prilaux

3.1. Sel, richesse et sociétés de la Protohistoire à l’Antiquité

15. Entre villes et campagnes : le sel et les économies territoriales de l’Apulie, de l’Antiquité au haut Moyen Âge

Maria Cecilia D’Ercole and Roberto Goffredo

Abstract

Through the analysis of two case studies, the article aims to explore the territorial economic impetus generated by the presence of salt, particularly in relation to livestock farming and the production of leather and textiles. In particular, the article examines the landscape, archaeological evidence and documents known, over time, for two areas of present-day Puglia: the marshes that surrounded the city of Taranto and the lagoon of Salpi. In the case of Taranto, the presence of salt, almost ignored in studies of the ancient city, appears on the contrary as a structuring element of settlement and economic activities (textile production) from protothistory to medieval times. In the case of Salpi, the relevance of salt, attested by the landscape, toponyms and documents (cadastres, deeds of ownership), is now indirectly confirmed by the discovery of a workshop for leather work (officina coriaria), in activity between the 2nd and 4th centuries.

Index terms

Mots clés :

sel, traces, Pouilles, élevage, peaux, tissus

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Excerpt

Cet essai présente un aperçu des recherches menées par chacun des auteurs, individuellement et en équipe, sur la morphologie, sur le contrôle politique et sur l’exploitation des lagunes côtières1. Nous insisterons dans ces pages, tout particulièrement, sur le lien entre le sel, l’élevage2, et une série d’activités connexes, tel le traitement des peaux et la teinture des tissus. Il s’agit, dans tous les cas, d’activités économiques qui impliquent une relation étroite avec le contrôle territorial.

L’évidence oubliée : les salines de Tarente

Ce cadre général, à savoir le lien entre sel, élevage et industries connexes, se précise et se renforce par l’étude de cas particuliers, qui montrent l’interaction des dynamiques locales et les desseins politiques à plus vaste échelle, comme il est évident, au fil des différentes périodes historiques, dans le cas du sel de Tarente (Fig. 1). Pour l’Antiquité, Pline insiste sur l’excellente qualité du sel produit dans les salines locales, sans toutefoi...

Author(s)

Université de Foggia, Foggia, roberto.goffredo@unifg.it

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