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Sel et société

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Christine Hoët-van Cauwenberghe
, 
Armelle Masse
, 
Gilles Prilaux

Introduction : « Ça ne manque pas de sel »

Christine Hoët-van Cauwenberghe, Armelle Masse et Gilles Prilaux

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Extrait du texte

Il est rare que sur la table, on ne trouve pas, côte à côte poivre et sel1. Cette réalité trouve un parallèle fortuit dans les études scientifiques quand deux manifestations s’ouvrent en même temps, l’une sur le sel, l’autre sur le poivre. Dans le cas du colloque que nous avons organisé à l’université de Lille, dans le cadre de l’atelier « Regards croisés sur le sel » du laboratoire de recherche UMR 8164 – HALMA, Histoire, Archéologie, et Littératures des Mondes Anciens (Univ. Lille, CNRS, Ministère de la Culture), nous avons tenu la XLIIe manifestation scientifique internationale annuelle, les 23 et 24 novembre 2017, pour présenter un nouveau volet de notre travail sur « sel et société » et le livre synthétisant nos précédentes rencontres, Sel et société, tome 1 : Techniques – usages – langage, aux Presses universitaires du Septentrion2. Or exactement au même moment, nos collègues débutaient à Paris un colloque sur le poivre à travers l’histoire : « Le poivre, de l’Antiquité à l’ép...

© Presses universitaires du Septentrion, 2020

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