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La guerre des bouches

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Stéphane Lembré

Chapitre 5 – Consommer en pénurie

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Extrait du texte

La société de consommation qui s’est épanouie en France dans la deuxième moitié du XXsiècle a habitué la majorité de la population à l’abondance. Au tournant du XIXe et du XXsiècle, les progrès dans la production, les transports, la distribution et la vente préparent l’entrée dans la consommation de masse1. Aussi la disette des années d’occupation s’apparente-t-elle à une rupture. Pourtant, les stratégies de survie relèvent aussi de la consommation. Certes, on pourrait considérer schématiquement qu’elles évoquent davantage le XVIIIe que le XXsiècle, mais elles sont loin d’être sans conséquences sur les pratiques de consommation. Les civils en situation d’occupation accommodent les denrées et s’accommodent tant bien que mal d’une consommation sous contrainte. Plus largement, la place de la guerre dans les transformations de la consommation, en France et dans les sociétés européennes, mérite d’être mieux appréciée, car l’aide alimentaire internationale et la recomposition des ci...

© Presses universitaires du Septentrion, 2016

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