Les migrants conservent-ils leurs pratiques alimentaires, adoptent-ils celles de la société où ils s’installent ou bien explorent-ils d’autres voies faites de dépassements, de transgressions et de réinventions symboliques ? Quand ils retournent dans le pays d’où ils sont partis, comment chacun gère-il sa nouvelle morale alimentaire alors qu’États du Nord comme du Sud ne cessent de produire des discours prescriptifs ? Et si, plutôt que servir à mesurer leur intégration dans une société donnée, les pratiques alimentaires des migrants ne reflétaient que les changements qui affectent l’ensemble de cette société ?
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Extracto del texto
S’intéresser aujourd’hui aux pratiques alimentaires en situation de migration, outre les habituels processus d’identification et de différenciation sociale que ces situations révèlent, oblige à regarder les pratiques alimentaires à travers le prisme de la circulation. Circulations des hommes et des femmes, mais aussi des marchandises, des capitaux et des valeurs. Il s’agit d’abord de prendre acte, enfin, que l’intensification de ces circulations a des effets tout autant sur ceux qui circulent que sur l’ensemble des sociétés où ils s’installent. Se pencher aujourd’hui sur ce que mangent les migrants incite également à rompre avec une vision des choses qui, jusque-là, focalisait le regard sur des populations identifiées comme minoritaires ou marginalisées et sur leur arrivée dans le pays de migration. Contextes de départ et d’arrivée méritent une attention similaire pour mieux comprendre ce qui se trame dans les assiettes.
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HASSOUN, Jean-Pierre ; CRENN, Chantal. Migration et nourritures. Un continuum In: Quand manger fait société [en línea]. Villeneuve d'Ascq: Presses universitaires du Septentrion, 2017 (generado el 18 avril 2024). Disponible en Internet: <http://books.openedition.org/septentrion/27626>. ISBN: 978-2-7574-2582-4. DOI: https://doi.org/10.4000/books.septentrion.27626.
Hassoun, J., & Crenn, C. 2017. Migration et nourritures. Un continuum. In Cardon, P. (Ed.), Quand manger fait société. Villeneuve d'Ascq: Presses universitaires du Septentrion. doi:10.4000/books.septentrion.27626
Hassoun, Jean-Pierre, y Chantal Crenn. “Migration et nourritures. Un continuum”. Cardon, Philippe. Quand manger fait société. Villeneuve d'Ascq: Presses universitaires du Septentrion, 2017. (pp. 79-90) Web. <http://books.openedition.org/septentrion/27626>.
CARDON, Philippe (dir.). Quand manger fait société. Nueva edición [en línea]. Villeneuve d'Ascq: Presses universitaires du Septentrion, 2017 (generado el 18 avril 2024). Disponible en Internet: <http://books.openedition.org/septentrion/27569>. ISBN: 978-2-7574-2582-4. DOI: https://doi.org/10.4000/books.septentrion.27569.
Cardon, P. (Ed.) 2017. Quand manger fait société. Villeneuve d'Ascq: Presses universitaires du Septentrion. doi:10.4000/books.septentrion.27569
Cardon, Philippe, ed. Quand manger fait société. Villeneuve d'Ascq: Presses universitaires du Septentrion, 2017. Web. <http://books.openedition.org/septentrion/27569>.