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Sel et société

Les usages du sel : approche diachronique et interdisciplinaire

La consommation de sel dans le Nord de la Gaule du IIIe au Ier siècle av. n.-è. Apport de la caractérisation pétrographique à travers l’étude des moules à sel de Brebières « Les Béliers » (Pas-de-Calais)

Adeline Lagneau e Caroline Gutierrez

Abstract

Résumé : Cet article est le fruit d’un travail de recherche qui a porté sur l’analyse pétrographique d’échantillons de moules à sel de Brebières « Les Béliers » (Pas-de-Calais) et de quelques sites de consommation et de production du nord de la France. L’objectif était d’identifier des analogies entre les différents types de pâte afin d’en déduire d’éventuels réseaux de diffusion de cette denrée. La présentation portera sur la méthodologie employée pour l’analyse pétrographique, avec notamment une présentation des résultats sous forme de courbes granulométriques, technique ordinairement employée en sédimentologie, et les premières conclusions qui en découlent. La suite de l’analyse sera axée sur quelques pistes de réflexions concernant les usages du sel, à partir du site de Brebières « Les Béliers ».

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Estratto del testo

Depuis quelques années, de nouvelles découvertes d’ateliers de sauniers dans le nord de la France ont permis une avancée significative des recherches sur les modalités de fabrication de sel. En revanche, les questionnements sur les usages et les échanges de ce produit restent nombreux. La raison principale de cette lacune repose sur l’absence supposée d’indices matériels de cette consommation.

La récente découverte, sur une vaste occupation du second Âge du Fer à Brebières « Les Béliers » (Pas-de-Calais) de plusieurs milliers de fragments de moules à sel, correspondant à une masse de 6 kg, en dehors d’un contexte de production1 fut l’occasion de relancer cette problématique. Dans cette optique, un travail universitaire, réalisé par A. Lagneau a permis de développer une méthodologie d’identification pétrographique des fragments de moules à sel du site des « Béliers » et d’échantillons provenant d’ateliers de sauniers du nord de la Gaule puis d’habitats laténiens et romains. Ce travail...

Autori

Géologue, Université de Rennes 1

Archéologue, Communauté d’Agglomération du Douaisis, Halma – UMR 8164 (CNRS, Lille 3, MCC)

© Presses universitaires du Septentrion, 2017

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