Sel et société

Tome 1 : Techniques, usages, langage

Christine Hoët-van Cauwenberghe, Armelle Masse et Gilles Prilaux (éd.)

Histoire et civilisations

Éditeur : Presses universitaires du Septentrion

Lieu d’édition : Villeneuve d'Ascq

Publication sur OpenEdition Books : 1 décembre 2017

Collection : Histoire et civilisations

Année d’édition : 2017

Nombre de pages : 276


Présentation

À la lumière des découvertes archéologiques récentes de production de sel dans le nord de la Gaule, ce livre rassemble une série de contributions montrant la variété des approches pour l’étude du sel. En effet, l’exploitation du sel depuis les Temps anciens correspond avec la sédentarisation des hommes.
L’imagination déployée par les populations pour produire le sel indispensable à la vie peut être perçue à travers divers prismes. La géologie nous offre l’occasion de comprendre la formation du sel et de mieux repérer les lieux d’exploitation de cet élément précieux que l’on appelle aussi l’ « or blanc ». L’archéologie et l’histoire nous aident à percevoir les modes de production et de commercialisation du sel. Les usages du sel sont variés (salaisons, usage médical…). En outre, si la conversation « ne manque pas de sel », ce sont les auteurs antiques qui ont adopté les jeux de mots de la gamme piquante et relevée du sel. Enfin, le commerce du sel a fait la richesse et contribué au rayonnement de nombreuses villes au fil des siècles.


Sommaire

Christine Hoët-van Cauwenberghe, Armelle Masse et Gilles Prilaux

Avant-propos

Christine Hoët-van Cauwenberghe, Armelle Masse et Gilles Prilaux

Introduction. Le sel et ses enjeux depuis l’Antiquité, pour une approche multiple

Du sel de la terre aux sels du Nord

Les usages du sel : approche diachronique et interdisciplinaire


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