Chapitre XV. L’octroi sur les ventes de poisson de mer
p. 339-360
Extrait
1L’octroi sur les ventes de poisson de mer est l’un des plus anciens droits concédés à la ville de Lille. L’importance croissante du poisson dans l’alimentation de la population lilloise et les risques sanitaires que pouvaient provoquer de mauvaises conditions d’acheminement et de conservation ont conduit le Magistrat à contrôler étroitement le commerce de cette denrée. La perception des droits sur le poisson a, sauf une très courte période, toujours été affermée. La forte sensibilité de la consommation de ce produit aux aléas conjoncturels, notamment aux difficultés d’approvisionnement, a pesé régulièrement sur l’évolution des recettes de la ville.
Le commerce du poisson à Lille au XVIIIe siècle
2L’organisation du commerce de poissons et de produits de la mer à Lille au XVIIIe siècle apparaît plus complexe que la description faite par la plupart des historiens. D’autant qu’elle a sensiblement évolué au cours du temps. Les ventes en gros de poissons et de fruits de mer s’effectu
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