La construction sociale de la démocratie alimentaire

1La reconnexion entre agriculture et alimentation émerge comme un terreau propice à la mise en œuvre d’une « démocratie alimentaire ». Introduite par Tim Lang à la fin des années 1990, cette notion est posée au départ comme une façon de faire contrepoint au pouvoir exercé par les firmes internationalisées de l’agroalimentaire, contrôlant l’alimentation et les consommateurs1 dans un contexte où les États se désengagent de cet enjeu (Lang, 1998)2. À travers cette notion, l’idée est que les citoyens reprennent la main sur leurs systèmes alimentaires, c’est-à-dire sur la façon d’organiser, dans l’espace et dans le temps, la production, la distribution et la consommation de leur nourriture (Malassis, 1994). Les expériences référées à la démocratie alimentaire concernent toutefois encore essentiellement des réseaux militants, tels que les « réseaux alimentaires civiques » fondés sur des valeurs communes et des critères exigeants (Renting et al., 2012), illustrés par les AMAP3 au Nord