1 Sophie A. de Beaune, « La genèse de la technologie comparée chez André Leroi-Gourhan », Documents pour l’histoire des techniques, 20, 2011, p. 197-223 ; Sophie A. de Beaune, L’homme et l’outil. L’invention technique durant la préhistoire, Paris, CNRS Éditions, 2008.
2 Marcel Mauss, Techniques, technologie et civilisation, édition et introduction par Nathan Schlanger, Paris, PUF, 2012 ; Nathan Schlanger, « Le fait technique total. La raison pratique et les raisons de la pratique dans l’œuvre de Marcel Mauss », Terrain, 16, 1991, p. 114-130 ; François Sigaut, « La formule de Mauss », Techniques & culture, 2003, 40, p. 155.
3 Daniel Roche, Histoire des choses banales. Naissance de la consommation, XVIIe – XIXe siècle, Paris, Fayard, 1997.
4 Dominique Allios, Le vilain et son pot : céramiques et vie quotidienne au Moyen Âge, Rennes, PUR, 2004 ; Jules Labarte, Histoire des arts industriels du Moyen Âge à l’époque de la Renaissance, Paris, A. Morel et Cie, [1864-1866], 4 vol. ; Marielle Gandouet Ernoult, Céramique en France au XIXe siècle, Paris, Grüng, 1969.
5 Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques et des poteries, considérées dans leur histoire, leur pratique et leur théorie, Paris, Bechet Jeune, Mathias, 1844, introduction.
6 Ibid., préface.
7 Artcurial, vente des 20-21 novembre 2008, fonds De Launay, lot 183, AN 668 AP 1, lettre de Lucien Bonaparte, ministre de l’Intérieur, Paris, 25 floréal an VIII (15 mai 1800), à Alexandre Brongniart, « Ingénieur des Mines » portant nomination comme directeur de la manufacture de Sèvres.
Christiane Demeulenaere-Douyère, conservateur général du patrimoine aux Archives nationales m’a indiqué la mise en vente du fonds De Launay, par les descendants des Brongniart. J’ai pu consulter ces documents mentionnés au lot X, Artcurial, (ou cotes d’archives après acquisition), avant la dispersion, avec l’aimable autorisation de Thierry Bodin, expert. Je les remercie vivement.
8 Lot 164 : Mémoire sur des signes minéralogiques propres à être placés sur des cartes, lu à la Société philomatique (1795), entre autres contributions. Brongniart se charge également de l’édition et des relectures du Bulletin de la Société Philomatique.
9 Les savants sont nombreux à se réunir dans cette assemblée qui prend la suite de la Société Linéenne de Paris.
10 Lot 160, AN 668 AP 1 Exposé des titres de M. Brongniart, membre de l’Académie royale des sciences pour être présenté comme candidat à la chaire de géologie au Jardin du Roi en 1819.
Lot 160, extrait du registre des délibérations du département du Bureau des travaux publics du département de la Seine, 22 nivôse an IV, en même temps que Cuvier, Brisson et Vauclain [Vauquelin], nommés professeurs de physique et de chimie expérimentale.
11 Alexandre Brongniart, « L’art de l’émailleur sur métaux », Annales de chimie, 9, 1791, p. 192-214.
12 AN 668AP/1, notes au Conseil des Mines 1816-1832.
13 Jean-François Belhoste, « L’École centrale des arts et manufactures. Premières années (1829-1857) », dans J.-L. Bordes, A. Champion, P. Desabres, L’ingénieur entrepreneur. Les Centraliens et l’industrie, Paris, PUPS, 2011, p. 53-81.
14 Alexandre Brongniart, Georges Cuvier, Adolphe Brongniart, Description géologique des environs de Paris, Paris, Amsterdam, G. Dufour, E. d’Ocagne, 1822 ; Alexandre Brongniart, Georges Cuvier, Essai sur la géographie minéralogique des environs de Paris, Paris, 1811, rééd. 1822.
15 Je remercie vivement Pascal Labreuche pour l’autorisation d’utilisation de cette image, lors de la campagne de restauration des tableaux de la Société d’encouragement pour l’industrie nationale.
16 Lot 163, MS 3358, Journal sédentaire d’Alexandre Brongniart, démarches des 6 messidor et 11 messidor an VIII. AN F17/3579 sur l’élection à l’Institut.
17 Georges Lechevallier-Chevignard, La manufacture de porcelaine de Sèvres. Histoire – organisation – ateliers – musée céramique, répertoires des marques et monogrammes d’artistes, Paris, Laurens, 1908.
18 Tamara Préaud, Derek E. Ostergard, The Sèvres Porcelain Manufactory Alexandre Brongniart and the Triumph of Art and Industry, 1800-1847, New Haven, Yale University Press, 1997.
19 Manufacture nationale de céramique de Sèvres [ensuite MNCS], registre Vc folio 60 v°-61, lettre à Talleyrand, juillet 1800. MNCS, carton T2, liasse 2 : Brongniart invite à Sèvres des « artistes distingués » tels que les architectes Percier ou Brongniart père. Ils renouvellent les formes, facilitent le façonnage et la cuisson des pièces ; ainsi, le service Olympique [1803-1804], dans un style antiquisant de la fin du XVIIIe siècle.
20 Diderot Denis, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, Paris, Éd. Briasson, Éd. David, Éd. Le Breton et éd. S. Faulche, 1751-1780, 35 vol ; Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques et des poteries…, op. cit.
21 MNCS Pb 1 dossier 14, 1er janvier 1806, compte-rendu des travaux en cours. Swebach est apprécié par Brongniart pour sa rapidité et sa facilité d’exécution, si bien qu’il le propose comme peintre pour le service particulier de l’Empereur en 1808.
22 Anne Dion-Tenenbaum, Tamara Préaud, Le service Encyclopédique de la manufacture de Sèvres, Paris, Somogy, 2010, p. 24-25. Voir ainsi l’assiette n° 57, la Marchande de poterie, concernant la céramique commune, p. 91.
23 MNCS, Pb 1, liasse 1, dossier 14 : Le « service encyclopédique marli frise dorée » est mentionné le 1er vendémiaire an XIV (septembre 1805) dans une liste des travaux de la manufacture. AN O2 290 : L’architecte Théodore Brongniart est mentionné pour un dessin, payé douze francs pour ce service. (Mémoire des dessins et soins donnés à la Manufacture impériale de Sèvres par Brongniart architecte dans le courant de vendémiaire et brumaire an XIV).
MNCS, Vj’13, f°69-70 : Swebach, chargé de tous les cartels, est payé 50 francs par assiette. Un second service Encyclopédique est exécuté entre 1808 et 1810, par Swebach et est offert au roi de Bavière.
24 AN 668 AP/1, lettre 100, du 7 fructidor an 3 (24.08.1795), adressée à Alexandre-Théodore Brongniart qui subit des revers de fortune, et doit se séparer de biens matériels de la famille.
Catalogue des livres composant la bibliothèque de feu M. Alexandre Brongniart, par Me Boulouze, commissaire priseur, Paris, Benjamin Duprat, Libraire de l’Institut, 1858, p. 226. La vente de la bibliothèque d’Alexandre Brongniart, décédé en 1847, a lieu le 15 mars 1858. La collection de l’Encyclopédie apparait sous le numéro 1660, sous la rubrique « Arts industriels », comme un « bon exemplaire » selon le commentaire du commissaire priseur. Parmi les volumes, celui du recueil des planches figure bien, à côté des Annales de l’industrie nationale et étrangère (1820-1827) de Moléon en 24 volumes, sous le numéro 1662.
25 Maret est secrétaire d’État en 1799, grand notaire de l’Empire, signant et légalisant toutes les pièces, et devient ministre en 1804. Il est fait duc de Bassano en 1809, enfin ministre des Affaires étrangères (1811-1813).
26 Elle est la petite-cousine de Joséphine et est adoptée par Napoléon en 1806.
27 MNCS, Pb 1 liasse 1, dossier 14, 1er janvier 1806, Compte rendu des travaux en cours. La feuille d’appréciation indique que « le service enciclopedique avec frise en or sur fonds blanc, aux sujets imitant la peinture à la sépia », se compose de soixante assiettes unis ou de dessert, vendues 120 frs, douze compotiers ronds sur pied, quatre corbeilles rondes, à pied, quatres jattes à fruits, deux sucriers et deux seaux à glace ;
28 Don en 2017 de M. Hugues Lepic, en souvenir de la Contesse Lepic, petite fille du Duc de Bassano, au Musée du Louvre. Le Service Encyclopédique est le seul service complet conservé dans les collections publiques francaises. Je remercie le département des œuvres du Musée du Louvre-Lens et plus particulèrement Charles-Hilaire Valentin, chargé d’édition, pour son concours. AN, O2 151 : Napoléon souhaite voir distribuer de somptueux présents (porcelaines de Sèvres ou tapisseries de la manufacture des Gobelins), aux principaux intervenants à ce mariage, dont ses deux secrétaires d’État – et donc à Maret – des porcelaines d’une valeur de 10 000 francs, selon la lettre de Duroc, intendant général de la Maison de l’Empereur d’avril 1806. D’autres cadeaux vont au Cardinal Légat, aux évèques, aux témoins et aux maîtres de cérémonie.
29 Henri-Louis Duhamel du Monceau, L’art du charbonnier ou de faire du charbon de bois, Description des arts et métiers de l’Académie royale des sciences, Paris, impr. L.-F. Delatour, 1761.
30 Au XIXe siècle, la corde pouvait aller de 1,50 à 3,50 stères.
31 Il s’agit également d’un « montage » : en effet, l’ouvrier qui semble creuser comme un « fossé » est en fait celui de la figure 1 – mais disposé à l’envers, (sens de lecture inversé, signe d’une copie de la figure), qui se charge de délimité l’endroit où le fourneau, également appelé « alumelle » sera construit, avec celui de la figure 2, qui montre l’ouvrier qui se charge de disposer une 4e couche de charbonnettes sur le fourneau qui est déjà construit, ménageant au sommet un vide, par lequel le feu pourra être mis.
32 Alexandre Brongniart, Traité élémentaire de minéralogie, avec des applications aux arts, Paris, Déterville, 1807.
33 Le Traité de céramique comprend deux volumes et un atlas (592 p., 708 p. ; 9 tableaux, 60 planches).
34 Ibid., p. XIII.
35 Ainsi Malagutti de l’École polytechnique, à la chimie organique et de Laurent, préparateur de Dumas à l’École centrale.
36 Ibid., p. XII.
37 MNCS, Pb7 liasse 1 dossier 6 : mention du service de table n° 5 parmi les services de table pour l’année 1829. La liste des travaux pour 1820-1821 mentionne que 72 assiettes plates, 12 compotiers, 2 sucriers, 2 glacières, 4 jattes à fruits, 6 corbeilles ont été réalisées.
Voir également : Pierre Emnès, « Four plates from the Sèvres Services des arts industriels (1820-1835) », Journal of the Museum of Fine Arts, Boston, 2, 1990, p. 89-106. Derek A. Long, “The Sèvres Service des Arts industriels. A unique record of craft industries in Paris, 1820-1836”, Tool and Trades Journal, 9, 1996.
38 MNCS Pb 7 liasse 1 dossier 6, Service des arts industriels, Sèvres, liste des 89 métiers, 1833.
39 MNCS, Pb 7 liasse 1 dossier 6, Alexandre Brongniart, note du 18 juin 1824 « une fabrique visitée doit le conduire à une autre que je lui indique particulièrement : pour la verrerie de Choisy de M. Bontemps, pour le poli des glaces Fg Houdon de la rue Bronchand vers St Dominique, n° 71, pour l’éclairage par le gaz, l’usine royale de M. Bérard qui est venu dernièrement me trouver et mettra M. Devely sur la voie d’un grand nombre d’autres fabriques ». Brongniart organise donc un « programme de visites », avec des lettres de recommandation pour Develly. D’ailleurs Brongniart habite au 71 rue St Dominique donc très près de Bontemps (AN668 AP/1).
40 Jean-Gérald Castex, « Réduire la gravure en art et en principes : lecture et réception du Traité des manières de graver à l’eau forte d’Abraham Bosse », dans Dubourg Glatigny P., Vérin H., Réduire en art. La technologie de la Renaissance aux Lumières, Paris, MSH, 2008, p. 235-248.
41 Les collections de la Cité de la Céramique de Sèvres conservent de nos jours 33 pièces, 2 jattes et 2 sucriers du Service dit « des Arts industriels ». Le fonds Marcelle Brunet conservé aux archives de la Cité de la Céramique constitue un fonds iconographique majeur, qui présent les aquarelles par Develly. D’ailleurs Brongniart habite au 71 rue St Dominique (AN668 AP/1).
42 Madeleine Pinault Sørensen, Aux sources de l’Encyclopédie. La description des arts et métiers, Paris, École pratique des hautes études, thèse de doctorat, 1984, à propos des liens des planches de l’Encyclopédie et des dessins et gravures depuis Chambers et les Descriptions des arts et métiers de l’Académie royale des sciences. Un calque était utilisé, les dessins, découpés, les figures collées pour parvenir par assemblage au nouveau dessin, gravé plus ou moins fidèlement ; d’où de malencontreuses inversions d’opérations exécutées de la main gauche, au détriment de la vérité du geste, et du sens de lecture des planches, la lecture des Descriptions des arts et métiers se faisant de droite à gauche, alors que la lecture de gauche à droite est établie.
Voir également : Pierrot Nicolas, « Les métamorphoses des Planches : quelques exemples », Recherches sur Diderot et sur l’Encyclopédie, 12, 1992, p. 99-112, disponible à l’adresse : [http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/rde_0769-0886_1992_num_12_1_1161].
43 Denis Diderot, Jean Le Rond d’Alembert, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers, Paris, 1751-1772, volume 6, « Fayence » ; volume 13, « Porcelaine, potier de terre ».
44 Nous remercions Coralie Coscino, responsable du Service des collections documentaires, Sèvres-Cité de la Céramique et Jean-Gérald Castex, conservateur en charge des collections d'arts graphiques et de peintures, Sèvres-Cité de la Céramique. Ces travaux doivent, dès leur origines, également beaucoup à Antoinette Faÿ-Hallé, conservateur général du Patrimoine, ancienne directrice du Musée national de Céramique et Tamara Préaud, conservatrice générale honoraire ancienne directrice des archives de la Manufacture Porcelaine de Sèvres, qui les ont soutenus et encouragés.
45 Couverte : enduit vitrifié par la cuisson, composé principalement de feldspath et de quartz, ou de craie. Les minéraux broyés finement sont mélangés dans de l’eau et appliqués sur les pièces crues ou dégourdies (Trésor de la Langue Française).
46 A. Brongniart, Traité des arts céramiques, op. cit.
47 F. Bastenaire-Daudenard, L’art de fabriquer la faïence blanche recouverte d’un émail transparent à l’instar des Français & Anglais, Paris, Malher et Cie, 1828.
48 Stanislas Bormans, Le bon métier des tanneurs de Liège, Liège, impr., J.G. Carmanne, 1863, p. 239 et suivantes : « Remuer les cuirs dans les cuves. Opération souvent effectuée par les filles des maîtres tanneurs “aujourd’hui grandes dames” qui se dédaignaient pas autrefois de mettre la main à l’ouvrage. En guise de passe-temps, elles rilancît l’cowvlâ, avec leurs amies en visite chez elles ».
49 Joseph de Lalande, L’art du tanneur, du mégissier, du corroyeur, du parcheminier, de l’hongroyeur, du maroquinier… : Descriptions des arts et métiers, t. III, Paris, Delatour, Neufchâtel, 1762.
50 A. Brongniart, Traité des arts céramiques, op. cit., p. 41.
51 Ibid., p. 43-44.
52 Stanislas Bormans, Le bon métier des tanneurs de Liège, op. cit.
53 Casette (cazette, gazette) : caisson en terre cuite réfractaire avec couvercle, où sont cuites les pièces à protéger (flamme, pièces voisines…).
54 Biscuit : composé du préf. bis-* et de cuire*, cuit deux fois. État de la pâte après la première cuisson à haute température. Régine Plinval de Guillebon, Les biscuits de porcelaine de Paris. XVIIIe-XIXe siècles, Paris, Faton, 2012.
55 MNCS, Pb3 liasse 3, travaux 1815-1816, État général des travaux destinés aux ateliers de peinture classés par vases, services de tables services de déjeuners, grandes pièces, tasses isolées et petites pièces filets d’or (1816). Develly (1783-1849) est un peintre réputé, remarqué par Brongniart. Actif à Sèvres entre 1813 et 1849, outre les peintures de l’Art de la porcelaine, il est en charge des services des Objets de desserts (1819-1820), de la Culture des fleurs (1821-1824), Agronomique (pendant agricole des Arts industriels) (1821-1824), et des Animaux (1841-1848).
56 Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques et des poteries… Atlas composé de 9 tableaux, plusieurs tables, 60 planches et leur explication, Paris, Bechet, 1844, p. 60-61 ; explication de la planche XLVI, p. 60.
57 MNCS, Pb7 liasse 1 dossier 6 : mention du Service de table n° 5 des arts industriels. Réalisé entre 1820 et 1836 pour être offert par Louis-Philippe au prince de Metternich et composé de cent dix-neuf assiettes et trente-quatre pièces de forme, il sera exposé au Louvre en 1828. Les assiettes, décorées de scènes de fabriques de joaillerie, brasserie, verrerie, charpenterie, ou papeterie de chiffon, peintes par Develly, étaient de 23,5 centimètres de diamètre.
58 Alexandre Brongniart, Atlas, op. cit., p. 60.
59 Les potiers de terre, faïenciers et fabricants de porcelaine, sont réunis par cet art du feu.
60 Ibid., p. 44.
61 Tournassin (tournasin, variante) : outil manuel de tournasage muni d’un manche portant un couteau triangulaire.
62 Ibid.
63 Alexandre Brongniart, Atlas composé…, op. cit., p. 61.
64 Tournassage : usinage de la partie inférieure des objets tournés, comme la finition d’un pied de bol ou du dessous d’une assiette.
65 Ibid., p. 45.
66 Tournasine : autre mot pour tournassage. Désigne également la qualité et de la masse de terre préparée pour être tournée.
67 Ibid., « Le tournassin est une plaque métallique tranchante de forme variée. Il peut aussi tenir au creux de son bras, un long bâton appuyé sur le mur en face de lui ».
68 Émile Littré, Dictionnaire de la langue française (1872-1877), disponible à l’adresse : [http://www.atilf.fr/].
69 Ibid.
70 Nous remercions vivement M. Pierre-Alain Capt, potier-archéocéramiste suisse, dont les travaux visent à la recherche et la mise en application des techniques de fabrication de la céramique ancienne, de la Préhistoire au Haut Moyen Âge. Les illustrations des opérations de tournassage, polissage, trempage, ici restituées avec son aimable autorisation, permettent de comprendre pour la période contemporaine ces gestes techniques et sont disponibles à l’adresse : [http://arscretariae-archeoceramique.blogspot.fr/].
71 Ibid.
72 Note du 11 décembre 1838, porcelaine par coulage, engobe par le procédé français : « un ouvrier qui trempe les pièces de fabrique dans un engobe ou barbotine de consistance assez épaisse, il prend sa pièce à son extrémité, l’immerge & la retire aussitôt après l’avoir légèrement secouée pour éviter les épaisseurs & la pose pour lui donner le temps de sécher ». Engobe, nom masculin : enduit terreux de texture fine dont on se sert pour faire jouer la couleur des vernis transparents ou, à l’état liquide, pour tracer des motifs. Sa pose se fait entre autre par trempage.
73 MNCS, carton U15, papiers d’Alexandre Brongniart, liasse 3, notes pour le Traité, liasse 3 dossier 1 : « Façonnage par coulage, par pression, tour à guilloche, tour ovale, engobages ».
74 Alexandre Brongniart, Atlas composé…, op. cit., p. 60-61.
75 A. Brongniart, Traité des arts céramiques…, op. cit., p. 619 : Pinceau à poils courts et doux, utilisé pour étaler les couleurs sur les céramiques. Le putois [est un gros] pinceau […] dont les poils se terminent tous par un plan perpendiculaire à la monture, de manière à lui donner la forme d’une brosse.
76 P. Emnès, ibid., p. 94-95.
77 Maïté Bouyssy, Jean-Pierre Chaline, Un média de faïence. L’assiette historiée imprimée, Paris, Éd. Sorbonne, 2012.
78 Robert Halleux, Le savoir de la main – savants et artisans dans l’Europe pré-industrielle, Paris, Colin, 2009.
79 Pierre Caye, « Le chantier sans maître. L’Encyclopédie et la question de la technique », Dix-huitième siècle, 1, 41, 2009, p. 449-467.
80 David Caméo (dir.), Gestes & métiers de la Manufacture nationale de Sèvres, 2007.
De nos jours, Jérôme Démarez, tourneur à la Manufacture de Sèvres, perpétuant le talent des artistes de la manufacture, précise le travail délicat du tournassage, métier sensuel par le toucher de la porcelaine, pour lequel la concentration est convoquée sans repenti ni droit à l’erreur, en dégrossissant petit à petit l’ébauche jusqu’à obtenir le cylindre parfait du « bol sein » du service de la Laiterie de Rambouillet, faussement dédié à Marie-Antoinette. Voir Françoise Docquiert, Myriam Elhadad, Enquête d’art, Le bol sein, film documentaire 25’, Eclectic Prod° / Centre national du cinéma et l’image animée / France Télévision, 2017, disponible à l’adresse : [http://www.tv-replay.fr/enquete-d-art/].
Les productions des grands vases de porcelaine de Sèvres sous l’Empire se distinguent par leur perfection, et en particulier le Vase étrusque à rouleaux, dit Vase Béranger, daté de 1810, dont le décor peint propose l’entrée au Musée Napoléon des œuvres prises en Italie. Voir : Françoise Docquiert, Mathilde Deschamps-Lotthé, Enquête d’art, Le vase du Musée Napoléon, film documentaire 26’, Eclectic Prod° / Centre national du cinéma et l’image animée / France Télévision, 2017, disponible à l’adresse : [http://www.tv-replay.fr/enquete-d-art/].