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    Plan détaillé Texte intégral Alexandre Brongniart à la Manufacture de porcelaine de Sèvres La « Fabrique de charbon ». De l’Encyclopédie au Service Encyclopédique (1806) Le geste à façon du potier dans le Traité des arts céramiques et des poteries (1844) selon Brongniart Analogie gestuelle : du battage au façonnage… … L’Art de la porcelaine où Sèvres se met en scène Notes de bas de page Auteur

    Gestes techniques, techniques du geste

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    Table des matières

    Transcrire le geste à façon du « potier de terre ». Du Traité des arts céramiques d’Alexandre Brongniart (1770-1847) à la production peinte de Sèvres

    Martine Mille

    p. 205-230

    Résumés

    Transcrire le geste à façon du « potier de terre ». Du Traité des arts céramiques d’Alexandre Brongniart (1770-1847) à la production peinte de la manufacture de Sèvres
    Géologue, minéralogiste, zoologue et administrateur de la Manufacture impériale (puis royale) de porcelaine de Sèvres, fleuron de l’industrie du luxe, Alexandre Brongniart (1770-1847), fut l’acteur du renouveau de l’art céramique au XIXe siècle. Le Traité des arts céramiques des poteries considérées dans leur histoire, leur pratique et leur théorie (1844), véritable somme scientifique, historique et archéologique de cet art, précise également la valeur anthropologique du geste à façon du « potier de terre », de même que la production peinte sévrienne du Service dit « des Arts industriels », véritable vitrine des gestes en atelier au XIXe siècle. C’est ce geste autour du potier, celui ample, plein et complet de l’ouvrier à la couverte, que nous présenterons au travers des écrits et productions, véritable vitrine des ateliers de la manufacture.

    Transcribe the gesture so the « potter ». From Traité des arts céramiques of Alexandre Brongniart (1770-1847) to the painted production of the Sèvres Manufacture
    Geologist, mineralogist, zoologist and director of the Manufacture Imperial (then Royale) de Porcelain at Sevres, symbol of the luxury « à la française », Alexandre Brongniart (1770-1847), was the actor of the revival of the ceramic art in the XIXth century. He summarized experience and knowledge in the Traité des arts céramiques des poteries considérées dans leur histoire, leur pratique et leur théorie, published in Paris in 1844. This scientific, historic and archaeological sum up of this art still remains the standard reference work. It also specifies the anthropological value of the potter’s gestures, as well as the painted « sèvriennes » production, such as the Service des arts industriels (Service of Industrial Arts), illustrating, in a picturesque way, through realistic or maybe arranged views of gestures in workshops, like the progress of technology. These potter’s gestures, the work on the tour or this one’s, ample, full and complete of the worker to the covering, would be followed with Brongniart’s papers, also shown in the XIXth century’s painted scenes of workshops in the Sevres Manufacture’s productions.

    Texte intégral Alexandre Brongniart à la Manufacture de porcelaine de Sèvres La « Fabrique de charbon ». De l’Encyclopédie au Service Encyclopédique (1806) Le geste à façon du potier dans le Traité des arts céramiques et des poteries (1844) selon Brongniart Analogie gestuelle : du battage au façonnage… … L’Art de la porcelaine où Sèvres se met en scène Le lyrisme de la « tournasine » Mouler, calibrer, « engober » Sublimer, décorer, peindre Notes de bas de page Auteur

    Texte intégral

    1Premier « art du feu », la céramique, selon André Leroi-Gourhan et plus récemment Sophie Archambault de Beaune, contribue à comprendre l’économie des sociétés1. L’anthropologie, l’ethnologie, l’archéologie considèrent que les poteries, parmi toutes les traces, résidus et matériaux, recueillis lors de fouilles, sont d’un indéniable apport pour comprendre les sociétés anciennes2. Pour Nathan Schlanger, l’essor de l’ethnoarchéologie réside dans la compréhension des aspects matériels des sociétés anciennes, des objets échangés, des techniques de production et enfin des modes de consommation, de leurs interactions avec l’environnement.

    2De la terre meuble naît le bol, déjà la presqu’exacte reproduction de la main, premier outil de l’homme qui sert à puiser l’eau. Ce bol donc, cette forme si infiniment simple et parfaite, utile à boire, se nourrir, vivre mieux. La poterie est de longtemps apparue comme une industrie primitive, mais le geste du potier, faisant corps avec le tour, demeure prégnant à l’imaginaire commun, et la conduite du feu requiert tous les sens de l’artisan pour parvenir à bonne fin : une pièce si indispensable à la vie quotidienne. Nous sommes ici dans le registre des choses banales, loin de l’ostentatoire des céramiques de faïences ou de porcelaine3. Revenons aux temps ancestraux. Le mot poterie vient du latin potum, vase à boire. Cependant l’utilisation de la terre, matériau meuble, nécessaire pour façonner ce vase à boire n’avait aucun lien avec la céramique. En effet, il était primitivement fabriqué à partir de cornes d’animaux : un contenant provenant de la chasse, facile à vider, nettoyer, transformer et décorer pour cet usage. Avec les riches civilisations antiques, si la forme demeure, le matériau évolue et les keramos d’argent ou d’autre métal apparaissent. Enfin ce sont les vases à boire en poterie de terre cuite qui sont fabriqués. Le mot sera étendu de manière générique à l’art du potier, celui qui façonne des objets sans rapport avec ces vases originels4. Ainsi donc l’étymologie peut nous paraître trompeuse : keramos en grec, devient ceram, (poterie en grec), enfin céramique, terme aujourd’hui usité. Alexandre Brongniart (1770-1847), administrateur de la manufacture de porcelaine de Sèvres, insistait dès la préface du Traité des arts céramiques et des poteries en 1844 sur l’ancestral et si utile rôle du potier où :

    « D’une matière vaseuse sont sortis, au bout d’un bien long temps, des produits remarquables par leur solidité, leur dureté et leurs brillantes couleurs. […] où la matière presque nulle en valeur, acquiert par la main et le génie de l’homme un immense prix. Il y a telle grande pièce de poterie qui a acquis par cette application de la science, du génie et de l’adresse, une valeur mille fois plus grande5. »

    3Il fait ainsi œuvre anthropologique précisant l’intérêt des poteries comparables à des fossiles, les analyses et essais, permettant aux archéologues du XIXe siècle de dater et de déterminer l’origine des gisements6.

    4Cette contribution souhaite retrouver en filigrane le geste du potier dans les écrits de Brongniart et certaines des productions de la Manufacture de porcelaine et collections du Musée national de Céramique qu’il a fondé en 1824, devenu de nos jours la Cité de la céramique de Sèvres. Dans cette lecture, on met en lumière l’importance du rôle de passeur de gestes techniques du média céramique. Comment cet art du potier est-il transmis à Sèvres ? Est-ce que la production de la manufacture de porcelaine peut-elle être comprise comme soutien de la médiatisation du geste potier sévrien, toujours présent à Sèvres de nos jours ? Plus généralement peut-on retrouver le geste également dans les productions de céramiste contemporain ?

    Alexandre Brongniart à la Manufacture de porcelaine de Sèvres

    5Le 15 mai 1800, sur le conseil de Claude Berthollet, Lucien Bonaparte nomme Alexandre Brongniart (1770-1847) administrateur de la manufacture impériale de porcelaine de Sèvres. Ingénieur des mines, géologue, minéralogiste, zoologue, le fils de l’architecte Alexandre-Théodore Brongniart (1739-1813) prend ainsi en charge à 30 ans le destin de la manufacture de Sèvres, jusqu’à son décès7. C’est en qualité d’ingénieur de mines qu’il est placé à la tête d’une des plus prestigieuse manufacture d’État.

    6La zoologie, la botanique, la minéralogie, la paléontologie et les arts du feu jalonnent son parcours savant. En 1788, il fonde avec l’agronome Silvestre, la Société philomathique de Paris, qui devient le refuge de la communauté scientifique durant la Révolution, avant la réouverture en 1795 de l’Institut national des sciences et des arts (en lieu et place de l’Académie royale des sciences)8. Le 17 septembre 1790, il est présenté par son ami Louis Bosc et entre à la Société d’histoire naturelle de Paris, (tout comme son oncle le chimiste Antoine-Louis Brongniart, le cousin de son père, Antoine-François Fourcroy ou Faujas Saint-Fond, Lamarck, Lacepède, etc.)9. Il en sera secrétaire dès janvier 1791. En 1796, il est professeur d’histoire naturelle à l’École centrale des Quatre-Nations et également à celle du Panthéon ; cela jusqu’en 1802. Il y enseigne la zoologie10. En 1791, il publie, dans les Annales de chimie, « L’Art de l’émailleur sur métaux », qui le fait remarquer par Claude Berthollet, qui le signale à Chaptal, et le nomme à Sèvres en 180011. À partir de 1794, il professe la minéralogie et la géologie au Lycée, à l’École des mines et à la Faculté des sciences. Il est nommé ingénieur des mines par le Comité de Salut Public, après avoir été formé dès 1787 à l’École de Balthazar Sage, en charge des cours de minéralogie, chimie et métallurgie. Il participe à la fondation de la Société d’encouragement pour l’industrie nationale (1801). Il est élu en 1807 correspondant de la section de minéralogie de l’Institut, puis en 1815, membre de cette section. Promu ingénieur en chef des mines en 1818, il siège au Conseil des mines12. En 1821, il est nommé professeur de minéralogie au Muséum puis, professeur d’histoire industrielle et au Comité de perfectionnement de l’École centrale des arts et manufactures, fondée en 1829 par son gendre Jean-Baptiste Dumas13 En 1824, il identifie, nomme et classifie avec Cuvier les strates bousculées du Bassin parisien14. Alexandre Brongniart apparait donc bien comme un savant, qui à Sèvres se dédie à la chimie appliquée aux arts [Fig. 1].

    Fig. 1. Portrait d’Alexandre Brongniart (1770-1847), Édouard Brongniart, 1877, SDbd « Édouard Brongniart 1877 ».

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    Huile sur toile, 150,5 x 118 cm, escalier d’honneur de l’Hôtel de l’industrie.

    Collection Société d’encouragement pour l’industrie nationale (Paris). © Pascal Labreuche, 200915.

    7Dès son arrivée en 1800, le savant constate la déshérence de Sèvres. La Révolution a entraîné un déclin de la manufacture, lié à la perte du marché des clientèles royales et aristocratiques. Il organise la vente à des stocks démodés, afin de reconstituer les finances de la manufacture et payer les salaires des ouvriers. Il sollicite d’ailleurs Chaptal à propos des arriérés des salaires16. Les vieux artistes, « dépositaires des traditions de la Manufacture […] s’éloignèrent surtout à cause des persécutions dont ils furent l’objet de la part des comités révolutionnaires : leurs longs services dans un établissement royal auraient suffi à les rendre suspects17 ». Reconnue par le nouveau pouvoir, Sèvres recouvre le rang de grande manufacture d’État18. De régime en régime, grâce à l’administration de Brongniart de 1800 à 1847, la manufacture de Sèvres s’affirme comme établissement industriel et scientifique majeur. Il soutient les essais sur les poteries et les verreries, qu’il décrit comme des « genres d’industries encore dans l’enfance ». Dès 1801, « la plupart des formes sont changées ou corrigées, les moules refaits, des artistes distingués ont donné des dessins et modèles19 ». La blancheur des pâtes, le glacis des couvertes, la légèreté des pièces de service, les grandes dimensions des pièces décoratives, la beauté des couleurs concourent à rétablir Sèvres qui participe de la propagande impériale.

    La « Fabrique de charbon ». De l’Encyclopédie au Service Encyclopédique (1806)

    8Alexandre Brongniart est à l’origine de la conception du service de porcelaine de Sèvres, intitulé « Service à dessert Encyclopédique », fabriqué en 1806. Chaque pièce reprend et interprète une ou plusieurs planches de l’Encyclopédie de Diderot et Le Rond d’Alembert. L’enchaînement des opérations où le geste est partie prenante est étudié, à partir d’une première étude de cas : celui de la fabrique de charbon. Après avoir présenté l’intérêt de cette « adaptation/interprétation », l’analyse portera sur un autre support céramique que constitue le Service des arts industriels (1823-1835), où Sèvres se met en scène, avec les assiettes de l’Art de la porcelaine, en comparant les figures choisies par Brongniart de l’Art du potier dans le Traité des arts céramiques et des poteries (1844)20. Il s’agit ainsi de comprendre le rapport à la « mémoire » de l’Encyclopédie que peut constituer la porcelaine, perçue comme un média propice à la circulation des savoirs.

     

    9Les vignettes de l’Encyclopédie, choisies pour le Service Encyclopédique de 1806, sont confiées par Brongniart au peintre Jacques-François Swebach également réputé pour ses scènes de genre et historiques aux motifs équestres21. Elles proposent aussi bien des scènes d’ateliers que d’extérieur, représentant l’agriculture, l’économie rustique, les métiers du bois, l’architecture, ou les petits métiers. On remarque cependant des différences : ces scènes sont recomposées, simplifiées, adaptées en scènes de genre exécutées en grisaille à la forme ronde et au cadrage resserré de l’assiette de porcelaine22.

    10L’assiette à dessert de la Fabrique de charbon est d’un diamètre de 23,30 cm, et porte au dos la marque au tampon rouge de fer M. Imple / de Sèvres (Manufacture impériale de Sèvres). Numérotée 18 dans la suite des assiettes, elle est exposée au département moderne au Musée du Louvre-Lens, tel un hommage dans le bassin minier à cette industrie [Fig. 2a et 2b].

    11Dans les planches reprises ici, il s’agit de représenter les principales opérations du charbon ; résidu issu de la carbonisation lente du bois, transformé en carbone, alors utilisé aussi bien comme combustible domestique, à la grande qualité calorifère, que dans les forges pour fondre l’acier ou dans les verreries, industries installées en lisière de forêt.

    Fig. 2a et 2b. Assiette de service à dessert dit Service encyclopédique : Fabrique de charbon, 1805-1806, Manufacture impériale de porcelaine de Sèvres, par Jean-François-Joseph Swebach (1769-1823).

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    2007/OA/12216, scène peinte (a) et marque au dos de l’assiette (b). Collections Musée du Louvre-Lens.

    © Martine Mille, 2016.

    12En 1806, c’est l’esprit des Lumières, que Brongniart, marqué par l’expérience éditoriale de Diderot et Le Rond d’Alembert, choisit de mettre en valeur en prenant pour modèle l’Encyclopédie pour les décors figurés du service à dessert dit Encyclopédique (1806-1810)23. Il possède très jeune, lui-même, les 33 volumes de l’Encyclopédie, et auxquel il semble très attaché, puisqu’en 1795, alors en service à Carouge, il se dit peiné si cette collection et celle des planches de Buffon étaient mises en vente par son père Alexandre-Théodore Brongniart. On la retrouve en 1758, au catalogue des livres composant sa bibliothèque, sous la rubrique « Arts industriels » : elle aura peut-être échappé à la vente en 1795 ou Alexandre Brongniart aura acheté une nouvelle collection24. Choisir ainsi l’Encyclopédie peut être perçu comme assez « militant » que de représenter un des simples métiers du bois sur une telle pièce de valeur, produit d’une industrie – la porcelaine – dédiée à une clientèle impériale, marquée par le luxe ostentatoire. Ce service est en effet offert en 1806 par Napoléon à son secrétaire d’État, Hugues-Bernard Maret, futur duc de Bassano25. Il le reçoit à l’occasion du mariage de Stéphanie de Beauharnais avec le prince de Charles-Frédéric de Bade – pour lequel il a œuvré26. Sous l’Empire, les planches de cuivre de l’Encyclopédie, menacées de destruction, venaient de rejoindre en 1805, les collections du Conservatoire impérial des arts et métiers, ce qui a dû susciter l’intérêt de l’administrateur de Sèvres. Brongniart mentionne le projet du : « Service à dessert dit Encyclopédique. Il représente les vignettes des arts et métiers de l’Encyclopédie en camayeus mais composées et exécutées par M. Swebach. […] Ce service n’est pas très riche, mais il sera intéressant par le choix des sujets, par la manière dont M. Swebach l’exécute27. » Le service a été conservé par les descendants et rentre en 2007 dans les collections du Louvre28.

     

    13Le traitement du sujet de la Fabrique de charbon par la porcelaine peinte est parlant, puisque que la scène, reprise de la vignette de l’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert, ressort comme éclaircie, rendue brillante (cela est certainement dû à la frise or sur fond blanc) du traitement via le média céramique. Mais il dispose également une recomposition du cycle opératoire, prise dans cette lucarne de décors. On aurait pu penser que Brongniart, lui-même minéralogiste et ingénieur des mines, choisirait de représenter le charbon de terre et les mines, plutôt que cette primitive industrie de la fabrique de charbon de bois. Dans l’Encyclopédie, la représentation du métier, elle-même tirée de L’art du charbonnier ou de faire du charbon de bois, dans le chapitre de l’Œconomie rustique de la Description des arts et métiers de l’Académie des sciences, par Henri-Louis Duhamel du Monceau, (1761)29, propose en effet une succession de 12 scènes, au milieu d’une nature omniprésente où le décor de l’assiette peinte apparait comme déjà gommé, lissé, domestiqué. Effectivement, le bois demeure essentiel à cette activité. La technique des meules est représentée, pour laquelle cinq opérations se succèdent, en plus de la préparation du terrain aplani de la « charbonnière » et le débitage du bois en « charbonnettes », empilées en « cordes »30 pour sécher : dressage des buches (charbonnettes disposées verticalement en rangs concentriques), habillement d’un « manteau » (couche de mousse, feuilles et terre de 10 à 15 cm), allumage de l’intérieur de la meule par des braises, cuisson et carbonisation (et conduite du fourneau par la maîtrise du feu et du vent) et défournement du charbon [Fig. 3a et 3b].

    Fig. 3a et 3b : Denis Diderot, Jean Le Rond d’Alembert, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, [23], Agriculture, recueil des planches sur les sciences, les arts libéraux et les arts méchaniques, Œconomie rustique, Charbon de bois, Paris, Briasson, planches I et II, [1751-1765], vignettes.

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    14Des différences notables brouillent le message. L’atmosphère et le temps linéaire des opérations se trouvent altérés : ainsi les futaies, broussailles, bois, matières premières de cette industrie, sont parties intégrantes du paysage, alors que la végétation domptée, comme dans un paysage romantique, n’apparait qu’en arrière-plan dans l’assiette du service Encyclopédique. Swebach propose une recomposition à partir entre autre de la figure 3 de la planche I31, qui montre le fourneau (au premier plan) et de la figure 4 de la planche II (au second plan). Elles sont « recadrées » dans l’espace, mais également resserrées dans le temps, puisque dans les planches ces opérations se succèdent et que la scène de la figure 4 n’intervient qu’au moment où l’ouvrier met le feu au fourneau et qu’une fumée s’échappe. Pourtant c’est l’évolution de la couleur de la fumée qui indique la progression de la carbonisation : de blanchâtre et épaisse au début à bleue presque transparente en fin (fig. 4 à 6 de la planche II). Nulle fumée donc ne vient assombrir la scène agencée de cette industrie du service Encyclopédique, qui propose une bien bucolique vision.

    15L’activité de la fabrique se situe dans un endroit clos, où est ménagé un portail, alors que la planche I. de l’Encyclopédie se déroule en lisière de forêt, d’une nature à dompter (certainement plus proche de la réalité) : il s’agit de l’« ourdon » ou du « tailli », où l’on abat le bois pour établir la charbonnière de mars à octobre. Certes les ouvriers s’affairent, mais ils ne sont plus que 3, alors que la gravure encyclopédique met en scène 13 personnages en deux planches, pris en maintes postures ou opérations, incitant à comprendre le mode opératoire et signe de l’intense activité industrieuse. En réalité, les ouvriers devaient être sensiblement moins nombreux, puisque ces opérations s’étalaient sur plusieurs jours et nuits et qu’on enchaînait les meules. Intervient alors la visite de personnages à la promenade, transposant la scène sur un autre plan, qui a déjà acté des opérations réalisées : on pense alors à l’exploitant venu en famille pour visiter la fabrique pour estimer le rendement (3 personnes absentes des planches).

    16Pour Swebach, la fabrique est ainsi ancrée dans le temps de la manifestation, plus que dans celui linéaire des opérations, alors que l’Encyclopédie milite pour le cycle des opérations à l’œuvre et son cours. En arrière-plan, les bâtiments et dépendances de l’établissement ont remplacé la grange dans les arbres, alors que les tours d’un château seigneurial [Fig. 2a] – une époque révolue –, dans le lointain ne figurent plus : le bois est omniprésent, entre végétaux et stères de bois coupées et entassées, prêts à utilisation, pour monter les meules.

     

    17Qu’en conclure ? Le média céramique sublime la fabrique de charbon de bois, ses ors et dorures l’illuminent. Le procès de fabrication en est accéléré, qui pourtant dure plusieurs jours. De même, la présence de visiteurs indique déjà le rendement de l’établissement, au point que la nature domestiquée n’apparait qu’en arrière-plan ou comme matière première « prête à l’emploi », cela sous un ciel dégagé, nimbé de la frise aux précieuses palmettes. Ne peut-on y lire une dimension diachronique de la technique, ou une reconstruction somme toute peu fidèle à l’Encyclopédie, elle-même relecture au travers d’un traité d’une des activités des bois ? Avec la réappropriation des planches de la Description des arts et métiers, nous en sommes au quatrième niveau de représentation par rapport à la réalité du métier : une véritable mise en abyme. Le temps a filé, – des Lumières à l’avènement de l’Empire industrieux. On recompose les tâches en réduisant le procès à quelques séquences suffisamment explicites, afin de figurer une industrie rustique, utile et prospère. C’est ce procédé qui est également à l’œuvre dans le traitement du geste à façon du potier, d’après le Traité des arts céramiques (1844).

    Le geste à façon du potier dans le Traité des arts céramiques et des poteries (1844) selon Brongniart

    18Brongniart élabore la première classification des argiles selon leur imperméabilité (terre cuite, faïence, porcelaine, grès), toujours en vigueur et codifie les résultats techniques de ses analyses céramiques32. Le Traité des arts céramiques dispose quatre parties : préparation des pâtes, façonnage, cuisson et décoration ; issues de ses essais chimiques et recherches sur l’histoire de la céramique : « qui mêle terre et feu avec violence, est un art bien complexe, dont le résultat final si abouti, gomme les diverses étapes de la création, du façonnage à la main, au moulage, au tournage, à la cuisson dans les fours et creusets, ou encore à la glaçure33. » Dès la préface du Traité, il rend hommage aux « habiles chefs et ouvriers de l’établissement royal […] dont l’esprit inventif et l’expérience dans la pratique des arts céramiques sont venus […] à mon aide34 ». Il insiste sur le « secours direct et immédiat » des savants chimistes du laboratoire de recherche de Sèvres35, le Traité bénéficiant « de la consistance que donne à un travail de cette nature, une grande réunion de faits et d’expérience, & d’observations positives et nouvelles36 ».

    Analogie gestuelle : du battage au façonnage…

    19Crée entre 1820 et 1835, à l’initiative de Brongniart, le Service dit « des Arts industriels », est conçu comme une illustration des progrès de l’industrie. Il participe du mouvement des expositions à caractère technologique et renseigne sur l’histoire sociale du début du XIXe siècle. Réalisé entre 1820 et 1836, il sera offert au Prince de Metternich par Louis-Philippe. Le service numéro 5 est composé de cent dix-neuf assiettes et trente-quatre pièces de forme et sera exposé au Louvre en 182837. Les scènes peintes sont confiées à Jean-Charles Develly (1783-1849), dont les croquis, d’un diamètre de 13,8 centimètres, véritable travail préparatoire, illustrent le travail en atelier de quatre-vingt-neuf métiers38. Chaque assiette peinte est décorée au centre d’un métier, saisi dans des scènes d’intérieur ou de plein air. En 1820, l’idée est novatrice de produire un service sur ces sujets industriels. Jean-Charles Develly est envoyé sur sites, pour dessiner chaque industrie, au lieu de s’inspirer uniquement d’estampes. On cherche donc à rendre compte de la réalité des fabriques, dans et autour de Paris, comme celles de la joaillerie, de la brasserie, de la verrerie, de la charpenterie, entre autres39. Là encore, l’influence de planches de l’Encyclopédie également se ressent. Jean-Gérald Castex a ainsi précisé, à propos de l’atelier d’imprimerie, où les ouvriers actionnent une presse à bois, la filiation avec Abraham Bosse (1645), et les gravures des planches de l’Encyclopédie. Une recomposition qu’on retrouve chez Develly40. Bosse parvient à représenter l’ensemble des opérations manuelles qui ne se transmettaient jusque-là que dans les ateliers. Son traité est le résultat d’une « réduction » descriptive assumée avec méthode par l’auteur, selon les recettes d’atelier.

     

    20Les ateliers de la Manufacture de porcelaine de Sèvres se devaient de figurer parmi les 108 assiettes. Et Develly, un de ses artistes, peut au quotidien se rendre compte de visu de cette industrie41. Les articles « Fayence » ou « Potier de terre » de l’Encyclopédie précisent les opérations du mélange des terres jusqu’à la pièce achevée42. Les opérations du façonnage figurent sur les vignettes de l’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert43, des Descriptions des arts et métiers de l’Académie des sciences et les pièces avec scènes peintes historiées du service dit des Arts industriels, certains gestes perdurant, restitués par le Traité des arts céramiques et des potéries de Brongniart44 [Fig. 4]. Les ouvrages techniques influencent la représentation des pratiques d’atelier qui sont également répercutées sur la céramique peinte. Les articles « Fayence », « Porcelaine » et « Potier de terre » de l’Encyclopédie ont codifié les arts céramiques, et la comparaison des scènes d’ateliers, restituées par les planches avec les scènes peintes du service à dessert dit des Arts industriels, permet de saisir les codes repris ou admis des représentations de l’atelier.

    Fig. 4. Descriptions des arts et métiers de l’Académie des sciences, t. VIII, 1777, « Art du potier de terre », et planches I, II, p. 348-350.

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    21Intéressons nous à la représentation de la chaîne opératoire de la céramique dans le Traité des arts céramiques : de poste en poste, de la préparation de la pâte (employés aux terres, fabrication de la pâte, mouleurs en pâte, moulin), à l’exécution de la pièce (les façonneurs dont tourneurs, répareurs de pâte tendre ou pâte dure, acheveurs, garnisseurs, becteurs, anseurs ; sculpteurs et graveurs, ouvriers aux moules), à la cuisson (ouvriers aux fours ou à la couverte45), à la décoration qui enfin sublime la pièce. Le potier prépare la terre qu’il convient de rendre propre à faire la fayence (opérations de battage, tamisage, marcharge et foulage). L’Encyclopédie présente le travail des ouvriers dans les fosses, puis le battage de la terre, les bains, le séchage enfin. Par la magie du travail de la pâte conduite et maniée avec les bons gestes, la terre prend vie. L’objet moulé aux formes simples, s’inscrit dans le quotidien et dans l’histoire, ainsi que l’indique la préface du Traité :

    « Les poteries trouvent leurs matériaux à la surface du sol, l’homme le plus faible, l’homme isolé peut les extraire, les façonner immédiatement & même leur donner, sans appareil ni science, les formes et la dureté suffisante […]. Fruit d’un long apprentissage technique tant du maniement de la terre, que de l’emploi subtil du bon émail, [la céramique] porte ainsi témoignage de siècles d’invention artistique46. »

    22En 1844, Brongniart cite un ouvrage de Bastenaire paru quelques années auparavant, à propos du tamisage : « le geste pour savoir si les bouillies de matières sont au même degré de consistance, la bonne proportion d’eau & de matières. […] tremper alternativement sa main, sèche & propre profondément dans chacune des cuves et la ressortir promptement et voir jusqu’à quel point la main est couverte de matière47. » Cette méthode est semblable à celle du travail des peaux, avérée dès le Moyen Âge48. L’analogie avec les opérations de travail de rivière de préparation des peaux, avant tannage, existe donc chez de Lalande49. On bat, on rabat, on imbibe, on lave, on foule. La façon est également présente avec le façonnage, enchaînement d’opérations pour parvenir, grâce à la maîtrise et l’habileté de l’ouvrier, à l’objet fini, sauvé des rebuts, en attente d’apprêt. « Pour le mélange, un ouvrier prend une mesure des quantités en proportions, versée dans une autre cuve, puis 2 ou 3 ouvriers, munis de rames, retournent, battent, mêlent, convenablement les matières pour qu’elles s’unissent intimement50. » Brongniart décrit le marchage et le battage et compare le geste au geste du foulage signalant toujours l’analogie gestuelle : « pétrir la pâte mise en ballon de 20 gr., opération réalisée par l’ouvrier s’apparente au foulage du raisin. La percussion du battage expulsait l’air contenu dans la pâte [qui] est nuisible au façonnage et à la cuisson. La pâte était à nouveau pétrie avec le geste du boulanger51 ». Au début du XIXe siècle, le marchage semble toujours pratiqué (scène de foulage en premier plan de l’assiette du service des Arts industriels), bien que Brongniart précise qu’il ne l’est plus en 1844. Ce même foulage que l’érudit folkloriste, Stanislas Bormans indique au XIXe siècle, à propos des filles de tanneurs au Moyen Âge, et qui constitue une des opérations du travail de rivière pour la préparation des peaux [Fig. 5]52.

    Fig. 5. Scène d’atelier, vignette.

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    Denis Diderot, Jean le Rond d’Alembert, Encyclopédie, l’Art de la porcelaine, Atlas des planches, pl. 3, [1772].

    23Après avoir été tournées, moulées ou sculptées, les pièces sont cuites une première fois. L’enfournement est fait dans une chambre de chauffe où sont superposés les étuis, espacés pour laisser la chaleur se diffuser librement et de façon homogène. Les pièces sont enfermées avec leurs supports dans des gazettes53, sans exposition directe aux flammes, fumées et projections de poussière ou de sable. La cuisson dure trois ou cinq jours, selon que le temps est sec ou humide, puis les pièces refroidissent en trois jours avant sortie. À Sèvres, les pièces sont souvent laissées en biscuit, porcelaine non émaillée54. L’intérêt historique du Traité est marqué par Brongniart avec les planches de la porcelaine chinoise, des gravures, à confronter aux dessins de l’Art de la porcelaine, qui valident la permanence de ces gestes à valeur ancestrale [Fig. 6-7].

    Fig. 6. Porcelaine chinoise, façonnage, tournage, vignettes, croquis par Jean-Charles Develly, 1842.

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    Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques, liv. n° 6, Arch. Cité de la céramique Sèvres U16 liasse 3 dossier 6.

    © Martine Mille, 2013.

    Fig. 7. Planche XVIII, Art de la porcelaine chinoise.

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    Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques, vol. 3, Paris, Bechet, 1844.

    … L’Art de la porcelaine où Sèvres se met en scène

    24Après avoir saisi la gestuelle ancestrale et analogique de la préparation de la pâte, l’analyse va s’attacher à retracer la chaîne opératoire sévrienne (façonnage, tournasine, calibrage et engobe, décoration), telle qu’elle apparait dans le service de l’Art de la porcelaine. Les ateliers de la manufacture sont mis en scène dans le Service des Arts industriels, par l’Art de la porcelaine présentant l’une de ces industries55. Jean-Charles Develly se charge des dessins des quatre tableaux. Brongniart le présente comme « un artiste de la manufacture, qui possède au plus haut degré l’art de saisir avec autant de discernement que d’exactitude, les habitudes caractéristiques du métier de chaque ouvrier, lorsqu’il exécute les travaux et opérations dont il est chargé56 ». Ainsi, ces dix premières assiettes du Service des Arts industriels57 sont dédiées aux fabriques de verre et de porcelaine de la manufacture de Sèvres, comme une vitrine de l’entreprise elle-même. Certains métiers de la manufacture de céramique sont représentés : des sculpteurs, des garnisseurs aux grands fours et aux tourneurs, de l’atelier des moufles à la couverte. Brongniart aborde ces techniques dès la préface du Traité, comme une évidence, avec Sèvres comme exemple [Fig. 8]. Les explications de l’Atlas des planches par Brongniart indiquent que tous les mouvements ne peuvent être rendus dans toute leur intégralité et pleinitude. Le retour aux scènes d’atelier apparait nécessaire. Il précise : « Il est des opérations qu’on ne peut pas décrire parce qu’elles tiennent en quelque sorte, au mouvement du corps et des membres. Il en est d’autres intimement liées entre elles, quoique du genre très-différent, qu’on ne peut se représenter qu’après les avoir vues dans l’atelier où elles se pratiquent58. » Son but est de donner une idée des opérations d’ensemble et des actions particulières à l’industrie céramique, cela en quatre tableaux. Les attitudes sont donc l’exacte reproduction des gestes des ateliers de Sèvres. Ces tableaux sont donc concus comme un acte de mémoire, figés dans l’instant. Les procès et les gestes sont cristalisés et mis à l’honneur à la table des grands59.

    Fig. 8. Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques, vol. 3, 1844, Les actions des principales opérations céramiques, moulage, trempage, ébauchage et tournassage, transport, planche XLVI.

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    Le lyrisme de la « tournasine »

    25Laissons Brongniart décrire la tournasine, citant Bastenaire-Daudenard (1828), le beau geste du tourneur, tel un art, « une chose qui peut encore être regardée comme de celles qui ne s’acquièrent que lentement, et qui ne sont que le fruit d’une grande habitude & de beaucoup de patience ». La boule de pâte devient pain et le pétrissage tel le boulanger permet d’unir, égaliser et donner forme attendue à cette pâte sur le tour.

    « le tourneur doit avoir beaucoup de goût dans l’idée. La terre étant préparée, […] le tourneur monte sur le tour ; la construction en est si simple […] posant un de ses piés contre la traverse ou planche, il pousse la roue, il continue de la pousser jusqu’à ce qu’elle ait un mouvement assez rapide. Alors il prend une balle, motte, ou pain, qu’il jette sur la tête du tour ; il trempe ses mains dans l’eau ; il les applique ensuite sur la terre attachée à la tête du tour, la serrant contre peu-à-peu, & l’arrondissant ; il la fait ensuite monter en forme d’aiguille, puis il met le pouce sur le bout, il le presse & le fait descendre. C’est alors qu’il commence à ouvrir la terre avec le pouce, & à former l’intérieur de la pièce. […] il les rend unis, les égalise, & leur donne la forme convenable. Il prend après cela le fil de cuivre ; il s’en sert pour couper la pièce, & la séparer de la tête du tour : il l’enlève avec ses deux mains, & la pose sur une planche : il travaille ensuite à une autre pièce60. »

    26Dans l’Encyclopédie, ces opérations sont illustrées à la lettre C de la vignette de l’Art de la porcelaine par les tourneurs devant une table face à la large baie vitrée d’où jaillit la lumière, aux côtés des peintres et décorateurs. La description par Brongniart des gestes et postures de l’ouvrier reprend celle de l’Encyclopédie : « L’ouvrier tient son outil [le tournassin61], posé sur une tablette installée à cet effet sur la table du tour, perpendiculairement au manche en métal & bois […] coupe en fins copeaux l’extérieur de la terre raffermie pour affiner la forme extérieure de l’objet62. » Develly, quant à lui, recompose et réunit des postes de travail, certains installés dans d’autres salles. L’explication de l’Atlas précise le geste du tourneur : « On remarquera la position de ses bras, de ses mains et de ses doigts et l’espèce de nappe de peau qui retient la barbotine échappée à l’ébauchage63. » Le Traité décrit le tournassage, insistant sur la dextérité et la minutie du tournasseur, comparé au ciseleur pour la fonderie, tant la précision et la finesse sont requises dans cette opération64 :

    « Le tournasseur est celui qui achève les pièces, en développe la grâce des formes, donne l’élégance, en dégageant le pied du vase, faisant des moulures partout où elles doivent l’être, profitant des perles & ornements, au moyen de la molette. […] Il est à l’ébaucheur ce qu’est le ciseleur au fondeur : c.-à-d. que l’un jette en moule, et l’autre fait ressortir les traits & donne le mouvement de vie aux ouvrages65. La tournasine66 étant achevée, […] l’ouvrier monte au tour, le fait aller comme pour ébaucher, prend une assiette, la renverse sur la tournasine, […] il prend la tournasine : il en place le tranchant au milieu ou au centre du dessous de l’assiette, le faisant un peu entrer dans la terre ; & comme la roue est en mouvement ; l’instrument enlève en copeaux la terre raboteuse depuis le centre jusqu’au bord, en le conduisant de la main67. »

    27Le Traité des arts céramiques valide des variantes de tournasser (tournaser) pour « façonner une poterie au tour », la tournasine (tournassine) pour « la matière dont on fait la pâte et également sa qualité propre à être tournée », le tournassin (tournasin) comme outil utilisé par l’ouvrier tournasseur, enfin « la rognure faite avec le tournassin » appelée tournasure (tournassure)68. Toutes ces variantes lexicales sont utilisées, cela sans rejeter ou altérer les autres formes et sens, et valident ainsi certaines altérations des langues de métiers69. Le service des Arts industriels met en valeur in situ les pièces de forme de la manufacture de Sèvres. Il propose selon les descriptions de l’Encyclopédie une vue des ateliers de couverte et d’encastage et des tablettes qui reçoivent les gazettes70 [Fig. 9].

    « Quand la pièce est tournassée, on la remet sur la planche, & on passe à une autre ; quand la planche est chargée, on la met sur les rayons, afin que les pièces sèchent entièrement ; c’est ce qu’on appelle le cru. Quand il y aura assez de cru pour remplir le four, on l’encastre dans des gazettes ou espèces de capsules, c’est-à-dire qu’on place dans une gazette autant de pièces qu’on en peut mettre71. »

    Fig. 9. Tournassage.

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    © Pierre-Alain Capt, 2005.

    Mouler, calibrer, « engober »

    28La pâte de porcelaine dure était la plus utilisée pour réaliser les assiettes moulées au XVIIIe siècle, avant que le calibrage ne soit systématisé par Brongniart dès 1842 à Sèvres. L’origine du calibrage réside dans l’utilisation du calibre métallique lors de la dernière étape du métier, exercé sur trois postes successifs en rotation. Plusieurs opérations sont effectuées par le calibreur, qui adapte des gestes où priment la régularité et la minutie. Sur le premier poste, muni du support appelé basane, le calibreur centre et homogénéise une balle de pâte qu’il aplatit en une croûte d’épaisseur régulière avec un couteau en acier. Basane et croûte sont retournées et placées au-dessus du moule sur le deuxième poste. Le calibreur détache la croûte avec un couteau en buis fabriqué in situ et l’imprime sur le moule en rotation par des « oreilles d’éléphant » (éponges naturelles humides), en un mouvement régulier afin d’obtenir la partie intérieure de l’assiette. Assiette et moule passent au troisième poste, muni du calibre en acier ajusté au dessin trait-pâte (également fabriqué in situ). L’épaisseur et le profil extérieur de l’assiette sont donnés par la descente manuelle du calibre sur la croûte en rotation [Fig. 10].

    Fig. 10. Polissage.

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    © Pierre-Alain Capt, 2009.

    29Le « dossier sur les engobes sur fayances & des terres de pipe », préparatoire au Traité, compare à propos du trempage, les « manufactures anglaises et françaises [qui], en France par immersion, en Angleterre par injection, produisent des effets parfaitement distincts & le genre de fabrication ». Brongniart, au cœur des circulations techniques, indique qu’il « ne peut convenir qu’à une ou deux pièces de la fabrication de petite dimension, tandis que par la manière d’opérer dans les poteries anglaises les procédés embrassent tout ce qui est possible d’exécuter en poterie72 ». Le procédé français perdure de nos jours à Sèvres où après calibrage des assiettes ou finition des pièces de forme, la pièce passe du bain d’engobe, fixée ensuite à la cuisson au four. Le système anglais dit du « Dip Turner » l’impressionne : uarante douzaines de tasses et de cannettes à bière par jour sont produites par le travail simple et des gestes fluides de la femme. Cette manière anglaise d’atelier en petites structures adaptées aux productions banales est bien éloignée des pièces haut de gamme en petites séries produites à Sèvres.

    « L’ouvrier est aidé d’une femme qui met en mouvement son tour avec le pied, & lui fournit en même temps les pièces […] ; elle en humecte avant de les lui laisser, les bords avec une éponge légèrement mouillée, afin qu’elles puissent se fixer aisément sur le mandrin du tour […] l’ouvrier prend le pot à engobes, & couvre aussi promptement que l’éclair la surface de la pièce d’une légère couche de barbotine, il la détache du tour d’un coup de tour, pendant que la femme qui le sert, la maintient d’une main & lui en présente de l’autre une nouvelle qu’il recouvre d’engobe comme la première73. »

    30La mise en couverte par immersion est ainsi décrite par Brongniart dans les explications du tableau figure 2 : « Le trempeur A trempe l’assiette dégourdie dans la couverte, en la tenant de la main droite en la plongeant par le bord opposé à celui par lequel il la tient, il approche sa main gauche pour la recevoir par le bord. Le tempeur B. trempe l’assiette verticalement en la tenant de la main gauche en la plongeant verticalement, il la retire de la même main. On voit couler la couverte excédante à l’absorption : c’est ce qu’on appelle la chute74. » C’est cette même opération que le céramiste Pierre-Alain Capt retrouve au XXe siècle [Fig. 11].

    Fig. 11. Trempage pose d’un revêtement de sigillée.

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    © Pierre-Alain Capt, 1999.

    Sublimer, décorer, peindre

    31Les ouvriers aux couleurs (chimistes, peintres et doreurs) par la maîtrise de leurs sciences et arts, soutiennent la qualité prestigieuse sévrienne grâce à la décoration des pièces. Avec l’atelier des peintres, Develly dispose un condensé du « posage au putois » et du « posage au mordant », techniques d’application de la couleur, qui ne pouvaient être réunies dans la même salle, l’une dégageant, par ses dépôts sur les pièces, une poussière préjudiciable au succès de l’autre [Fig. 12a et 12b].

    Fig. 12a. Service des Arts industriels, Atelier des peintres, dessin par Jean-Charles Develly.

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    Encre et gouache sur papier, MNCS M p § 5 1817 n° 1.

    © M. Mille 2013.

    32Dans la scène peinte, les deux techniques sont juxtaposées : le personnage au premier plan à droite utilise la technique au mordant introduite par Brongniart pour appliquer certaines couleurs que la technique au putois75 ne pouvait permettre (il porte un chapeau, un foulard et un masque pour éviter les projections76). La poudre de couleur était soufflée sur la pièce au préalable passée au mordant, permettant l’accroche. L’or enfin posé, le brunissage en révèle la brillance, dernière étape de la décoration. La surface de l’or, à l’éclat variant, est écrasée, rendue lisse. Les visiteurs de la manufacture figurent sur la scène peinte Brongniart proposant des visites privilégiées aux hôtes de marque, valorisant ainsi les artistes de Sèvres dans une ambiance feutrée. Develly, en recomposant les scènes de l’Encyclopédie, s’inscrit dans un processus de « réduction en art », comprise comme une mise en préceptes des différents procédés artistiques et artisanaux diffusés à Sèvres. Le Traité des arts céramiques de Brongniart et la production de Sèvres permettent de saisir les procédés, pratiques d’ateliers et recettes afin de retrouver le geste du potier. Brongniart inscrit cet art comme un art ancestral universel à valeur anthropologique, également porteur d’analogie gestuelle entre métiers, validant une langue vernaculaire constituée par emprunts aux vocabulaires des métiers de boulanger, de drapier ou de vendangeur. Cette conception « journalistique » de l’art de la porcelaine, novatrice au XIXe siècle, permet de voir des scènes d’atelier, dans l’esprit de l’Encyclopédie.

    Fig. 12b. Déjeuner de l’Art de la porcelaine. Impression sur porcelaine et fayence, dessin par Jean-Charles Develly, 1827.

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    MNCS, SCC E2 1986 A 3.

    © M. Mille 2013.

    33La production sévrienne, certes dédiée aux commandes diplomatiques, est une étape importante vers la « démocratisation » des faïences avec les assiettes historiées imprimées des tables des notables sous le Second Empire77. L’objet d’art appliqué, produit industriel peu coûteux ainsi rendu accessible, se révèle comme média de propagande impériale ou religieuse (images d’Épinal). La faïence historiée imprimée apparaît comme un attribut bourgeois, à la suite des services aristocratiques de porcelaine peinte de la manufacture de Sèvres, porteur de la culture matérielle des élites.

     

    34La main, outil primaire de l’homme qui pétrit, force, façonne, modèle, peint, décore, perçue par divers médias (traités, productions peintes), s’affirme dans sa perénnité et reste incontournable et essentielle78. De la main au bol, à l’assiette, la perception de l’instrument change. La main fait et se représente. Ce travail de la main s’inscrit dans la manufacture, soutenu par la machine, « “prothèse orthopédique” du geste, […] qui non seulement guide la main de l’artisan et le force à faire le bon geste, régulier et presque standardisé, […] lui balise le chemin des processus divers et complexes dans la longue filière de la production79 ». Valorisant au XIXe siècle l’importance du geste ancestral des potiers de terre, Brongniart s’inscrit dans la lignée de transmission des savoirs techniques que la Cité de la céramique, véritable conservatoire des gestes sévriens, protège de nos jours80. Il doit donc être compris comme un jalon incontournable dans l’appréhension de cet art. Ce geste du potier, dans sa relation profonde avec la matière, perdure tout comme l’art céramique au caractère intemporel.

    Notes de bas de page

    1 Sophie A. de Beaune, « La genèse de la technologie comparée chez André Leroi-Gourhan », Documents pour l’histoire des techniques, 20, 2011, p. 197-223 ; Sophie A. de Beaune, L’homme et l’outil. L’invention technique durant la préhistoire, Paris, CNRS Éditions, 2008.

    2 Marcel Mauss, Techniques, technologie et civilisation, édition et introduction par Nathan Schlanger, Paris, PUF, 2012 ; Nathan Schlanger, « Le fait technique total. La raison pratique et les raisons de la pratique dans l’œuvre de Marcel Mauss », Terrain, 16, 1991, p. 114-130 ; François Sigaut, « La formule de Mauss », Techniques & culture, 2003, 40, p. 155.

    3 Daniel Roche, Histoire des choses banales. Naissance de la consommation, XVIIe – XIXe siècle, Paris, Fayard, 1997.

    4 Dominique Allios, Le vilain et son pot : céramiques et vie quotidienne au Moyen Âge, Rennes, PUR, 2004 ; Jules Labarte, Histoire des arts industriels du Moyen Âge à l’époque de la Renaissance, Paris, A. Morel et Cie, [1864-1866], 4 vol. ; Marielle Gandouet Ernoult, Céramique en France au XIXe siècle, Paris, Grüng, 1969.

    5 Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques et des poteries, considérées dans leur histoire, leur pratique et leur théorie, Paris, Bechet Jeune, Mathias, 1844, introduction.

    6 Ibid., préface.

    7 Artcurial, vente des 20-21 novembre 2008, fonds De Launay, lot 183, AN 668 AP 1, lettre de Lucien Bonaparte, ministre de l’Intérieur, Paris, 25 floréal an VIII (15 mai 1800), à Alexandre Brongniart, « Ingénieur des Mines » portant nomination comme directeur de la manufacture de Sèvres.

    Christiane Demeulenaere-Douyère, conservateur général du patrimoine aux Archives nationales m’a indiqué la mise en vente du fonds De Launay, par les descendants des Brongniart. J’ai pu consulter ces documents mentionnés au lot X, Artcurial, (ou cotes d’archives après acquisition), avant la dispersion, avec l’aimable autorisation de Thierry Bodin, expert. Je les remercie vivement.

    8 Lot 164 : Mémoire sur des signes minéralogiques propres à être placés sur des cartes, lu à la Société philomatique (1795), entre autres contributions. Brongniart se charge également de l’édition et des relectures du Bulletin de la Société Philomatique.

    9 Les savants sont nombreux à se réunir dans cette assemblée qui prend la suite de la Société Linéenne de Paris.

    10 Lot 160, AN 668 AP 1 Exposé des titres de M. Brongniart, membre de l’Académie royale des sciences pour être présenté comme candidat à la chaire de géologie au Jardin du Roi en 1819.

    Lot 160, extrait du registre des délibérations du département du Bureau des travaux publics du département de la Seine, 22 nivôse an IV, en même temps que Cuvier, Brisson et Vauclain [Vauquelin], nommés professeurs de physique et de chimie expérimentale.

    11 Alexandre Brongniart, « L’art de l’émailleur sur métaux », Annales de chimie, 9, 1791, p. 192-214.

    12 AN 668AP/1, notes au Conseil des Mines 1816-1832.

    13 Jean-François Belhoste, « L’École centrale des arts et manufactures. Premières années (1829-1857) », dans J.-L. Bordes, A. Champion, P. Desabres, L’ingénieur entrepreneur. Les Centraliens et l’industrie, Paris, PUPS, 2011, p. 53-81.

    14 Alexandre Brongniart, Georges Cuvier, Adolphe Brongniart, Description géologique des environs de Paris, Paris, Amsterdam, G. Dufour, E. d’Ocagne, 1822 ; Alexandre Brongniart, Georges Cuvier, Essai sur la géographie minéralogique des environs de Paris, Paris, 1811, rééd. 1822.

    15 Je remercie vivement Pascal Labreuche pour l’autorisation d’utilisation de cette image, lors de la campagne de restauration des tableaux de la Société d’encouragement pour l’industrie nationale.

    16 Lot 163, MS 3358, Journal sédentaire d’Alexandre Brongniart, démarches des 6 messidor et 11 messidor an VIII. AN F17/3579 sur l’élection à l’Institut.

    17 Georges Lechevallier-Chevignard, La manufacture de porcelaine de Sèvres. Histoire – organisation – ateliers – musée céramique, répertoires des marques et monogrammes d’artistes, Paris, Laurens, 1908.

    18 Tamara Préaud, Derek E. Ostergard, The Sèvres Porcelain Manufactory Alexandre Brongniart and the Triumph of Art and Industry, 1800-1847, New Haven, Yale University Press, 1997.

    19 Manufacture nationale de céramique de Sèvres [ensuite MNCS], registre Vc folio 60 v°-61, lettre à Talleyrand, juillet 1800. MNCS, carton T2, liasse 2 : Brongniart invite à Sèvres des « artistes distingués » tels que les architectes Percier ou Brongniart père. Ils renouvellent les formes, facilitent le façonnage et la cuisson des pièces ; ainsi, le service Olympique [1803-1804], dans un style antiquisant de la fin du XVIIIe siècle.

    20 Diderot Denis, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, Paris, Éd. Briasson, Éd. David, Éd. Le Breton et éd. S. Faulche, 1751-1780, 35 vol ; Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques et des poteries…, op. cit.

    21 MNCS Pb 1 dossier 14, 1er janvier 1806, compte-rendu des travaux en cours. Swebach est apprécié par Brongniart pour sa rapidité et sa facilité d’exécution, si bien qu’il le propose comme peintre pour le service particulier de l’Empereur en 1808.

    22 Anne Dion-Tenenbaum, Tamara Préaud, Le service Encyclopédique de la manufacture de Sèvres, Paris, Somogy, 2010, p. 24-25. Voir ainsi l’assiette n° 57, la Marchande de poterie, concernant la céramique commune, p. 91.

    23 MNCS, Pb 1, liasse 1, dossier 14 : Le « service encyclopédique marli frise dorée » est mentionné le 1er vendémiaire an XIV (septembre 1805) dans une liste des travaux de la manufacture. AN O2 290 : L’architecte Théodore Brongniart est mentionné pour un dessin, payé douze francs pour ce service. (Mémoire des dessins et soins donnés à la Manufacture impériale de Sèvres par Brongniart architecte dans le courant de vendémiaire et brumaire an XIV).

    MNCS, Vj’13, f°69-70 : Swebach, chargé de tous les cartels, est payé 50 francs par assiette. Un second service Encyclopédique est exécuté entre 1808 et 1810, par Swebach et est offert au roi de Bavière.

    24 AN 668 AP/1, lettre 100, du 7 fructidor an 3 (24.08.1795), adressée à Alexandre-Théodore Brongniart qui subit des revers de fortune, et doit se séparer de biens matériels de la famille.

    Catalogue des livres composant la bibliothèque de feu M. Alexandre Brongniart, par Me Boulouze, commissaire priseur, Paris, Benjamin Duprat, Libraire de l’Institut, 1858, p. 226. La vente de la bibliothèque d’Alexandre Brongniart, décédé en 1847, a lieu le 15 mars 1858. La collection de l’Encyclopédie apparait sous le numéro 1660, sous la rubrique « Arts industriels », comme un « bon exemplaire » selon le commentaire du commissaire priseur. Parmi les volumes, celui du recueil des planches figure bien, à côté des Annales de l’industrie nationale et étrangère (1820-1827) de Moléon en 24 volumes, sous le numéro 1662.

    25 Maret est secrétaire d’État en 1799, grand notaire de l’Empire, signant et légalisant toutes les pièces, et devient ministre en 1804. Il est fait duc de Bassano en 1809, enfin ministre des Affaires étrangères (1811-1813).

    26 Elle est la petite-cousine de Joséphine et est adoptée par Napoléon en 1806.

    27 MNCS, Pb 1 liasse 1, dossier 14, 1er janvier 1806, Compte rendu des travaux en cours. La feuille d’appréciation indique que « le service enciclopedique avec frise en or sur fonds blanc, aux sujets imitant la peinture à la sépia », se compose de soixante assiettes unis ou de dessert, vendues 120 frs, douze compotiers ronds sur pied, quatre corbeilles rondes, à pied, quatres jattes à fruits, deux sucriers et deux seaux à glace ;

    28 Don en 2017 de M. Hugues Lepic, en souvenir de la Contesse Lepic, petite fille du Duc de Bassano, au Musée du Louvre. Le Service Encyclopédique est le seul service complet conservé dans les collections publiques francaises. Je remercie le département des œuvres du Musée du Louvre-Lens et plus particulèrement Charles-Hilaire Valentin, chargé d’édition, pour son concours. AN, O2 151 : Napoléon souhaite voir distribuer de somptueux présents (porcelaines de Sèvres ou tapisseries de la manufacture des Gobelins), aux principaux intervenants à ce mariage, dont ses deux secrétaires d’État – et donc à Maret – des porcelaines d’une valeur de 10 000 francs, selon la lettre de Duroc, intendant général de la Maison de l’Empereur d’avril 1806. D’autres cadeaux vont au Cardinal Légat, aux évèques, aux témoins et aux maîtres de cérémonie.

    29 Henri-Louis Duhamel du Monceau, L’art du charbonnier ou de faire du charbon de bois, Description des arts et métiers de l’Académie royale des sciences, Paris, impr. L.-F. Delatour, 1761.

    30 Au XIXe siècle, la corde pouvait aller de 1,50 à 3,50 stères.

    31 Il s’agit également d’un « montage » : en effet, l’ouvrier qui semble creuser comme un « fossé » est en fait celui de la figure 1 – mais disposé à l’envers, (sens de lecture inversé, signe d’une copie de la figure), qui se charge de délimité l’endroit où le fourneau, également appelé « alumelle » sera construit, avec celui de la figure 2, qui montre l’ouvrier qui se charge de disposer une 4e couche de charbonnettes sur le fourneau qui est déjà construit, ménageant au sommet un vide, par lequel le feu pourra être mis.

    32 Alexandre Brongniart, Traité élémentaire de minéralogie, avec des applications aux arts, Paris, Déterville, 1807.

    33 Le Traité de céramique comprend deux volumes et un atlas (592 p., 708 p. ; 9 tableaux, 60 planches).

    34 Ibid., p. XIII.

    35 Ainsi Malagutti de l’École polytechnique, à la chimie organique et de Laurent, préparateur de Dumas à l’École centrale.

    36 Ibid., p. XII.

    37 MNCS, Pb7 liasse 1 dossier 6 : mention du service de table n° 5 parmi les services de table pour l’année 1829. La liste des travaux pour 1820-1821 mentionne que 72 assiettes plates, 12 compotiers, 2 sucriers, 2 glacières, 4 jattes à fruits, 6 corbeilles ont été réalisées.

    Voir également : Pierre Emnès, « Four plates from the Sèvres Services des arts industriels (1820-1835) », Journal of the Museum of Fine Arts, Boston, 2, 1990, p. 89-106. Derek A. Long, “The Sèvres Service des Arts industriels. A unique record of craft industries in Paris, 1820-1836”, Tool and Trades Journal, 9, 1996.

    38 MNCS Pb 7 liasse 1 dossier 6, Service des arts industriels, Sèvres, liste des 89 métiers, 1833.

    39 MNCS, Pb 7 liasse 1 dossier 6, Alexandre Brongniart, note du 18 juin 1824 « une fabrique visitée doit le conduire à une autre que je lui indique particulièrement : pour la verrerie de Choisy de M. Bontemps, pour le poli des glaces Fg Houdon de la rue Bronchand vers St Dominique, n° 71, pour l’éclairage par le gaz, l’usine royale de M. Bérard qui est venu dernièrement me trouver et mettra M. Devely sur la voie d’un grand nombre d’autres fabriques ». Brongniart organise donc un « programme de visites », avec des lettres de recommandation pour Develly. D’ailleurs Brongniart habite au 71 rue St Dominique donc très près de Bontemps (AN668 AP/1).

    40 Jean-Gérald Castex, « Réduire la gravure en art et en principes : lecture et réception du Traité des manières de graver à l’eau forte d’Abraham Bosse », dans Dubourg Glatigny P., Vérin H., Réduire en art. La technologie de la Renaissance aux Lumières, Paris, MSH, 2008, p. 235-248.

    41 Les collections de la Cité de la Céramique de Sèvres conservent de nos jours 33 pièces, 2 jattes et 2 sucriers du Service dit « des Arts industriels ». Le fonds Marcelle Brunet conservé aux archives de la Cité de la Céramique constitue un fonds iconographique majeur, qui présent les aquarelles par Develly. D’ailleurs Brongniart habite au 71 rue St Dominique (AN668 AP/1).

    42 Madeleine Pinault Sørensen, Aux sources de l’Encyclopédie. La description des arts et métiers, Paris, École pratique des hautes études, thèse de doctorat, 1984, à propos des liens des planches de l’Encyclopédie et des dessins et gravures depuis Chambers et les Descriptions des arts et métiers de l’Académie royale des sciences. Un calque était utilisé, les dessins, découpés, les figures collées pour parvenir par assemblage au nouveau dessin, gravé plus ou moins fidèlement ; d’où de malencontreuses inversions d’opérations exécutées de la main gauche, au détriment de la vérité du geste, et du sens de lecture des planches, la lecture des Descriptions des arts et métiers se faisant de droite à gauche, alors que la lecture de gauche à droite est établie.

    Voir également : Pierrot Nicolas, « Les métamorphoses des Planches : quelques exemples », Recherches sur Diderot et sur l’Encyclopédie, 12, 1992, p. 99-112, disponible à l’adresse : [http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/rde_0769-0886_1992_num_12_1_1161].

    43 Denis Diderot, Jean Le Rond d’Alembert, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers, Paris, 1751-1772, volume 6, « Fayence » ; volume 13, « Porcelaine, potier de terre ».

    44 Nous remercions Coralie Coscino, responsable du Service des collections documentaires, Sèvres-Cité de la Céramique et Jean-Gérald Castex, conservateur en charge des collections d'arts graphiques et de peintures, Sèvres-Cité de la Céramique. Ces travaux doivent, dès leur origines, également beaucoup à Antoinette Faÿ-Hallé, conservateur général du Patrimoine, ancienne directrice du Musée national de Céramique et Tamara Préaud, conservatrice générale honoraire ancienne directrice des archives de la Manufacture Porcelaine de Sèvres, qui les ont soutenus et encouragés.

    45 Couverte : enduit vitrifié par la cuisson, composé principalement de feldspath et de quartz, ou de craie. Les minéraux broyés finement sont mélangés dans de l’eau et appliqués sur les pièces crues ou dégourdies (Trésor de la Langue Française).

    46 A. Brongniart, Traité des arts céramiques, op. cit.

    47 F. Bastenaire-Daudenard, L’art de fabriquer la faïence blanche recouverte d’un émail transparent à l’instar des Français & Anglais, Paris, Malher et Cie, 1828.

    48 Stanislas Bormans, Le bon métier des tanneurs de Liège, Liège, impr., J.G. Carmanne, 1863, p. 239 et suivantes : « Remuer les cuirs dans les cuves. Opération souvent effectuée par les filles des maîtres tanneurs “aujourd’hui grandes dames” qui se dédaignaient pas autrefois de mettre la main à l’ouvrage. En guise de passe-temps, elles rilancît l’cowvlâ, avec leurs amies en visite chez elles ».

    49 Joseph de Lalande, L’art du tanneur, du mégissier, du corroyeur, du parcheminier, de l’hongroyeur, du maroquinier… : Descriptions des arts et métiers, t. III, Paris, Delatour, Neufchâtel, 1762.

    50 A. Brongniart, Traité des arts céramiques, op. cit., p. 41.

    51 Ibid., p. 43-44.

    52 Stanislas Bormans, Le bon métier des tanneurs de Liège, op. cit.

    53 Casette (cazette, gazette) : caisson en terre cuite réfractaire avec couvercle, où sont cuites les pièces à protéger (flamme, pièces voisines…).

    54 Biscuit : composé du préf. bis-* et de cuire*, cuit deux fois. État de la pâte après la première cuisson à haute température. Régine Plinval de Guillebon, Les biscuits de porcelaine de Paris. XVIIIe-XIXe siècles, Paris, Faton, 2012.

    55 MNCS, Pb3 liasse 3, travaux 1815-1816, État général des travaux destinés aux ateliers de peinture classés par vases, services de tables services de déjeuners, grandes pièces, tasses isolées et petites pièces filets d’or (1816). Develly (1783-1849) est un peintre réputé, remarqué par Brongniart. Actif à Sèvres entre 1813 et 1849, outre les peintures de l’Art de la porcelaine, il est en charge des services des Objets de desserts (1819-1820), de la Culture des fleurs (1821-1824), Agronomique (pendant agricole des Arts industriels) (1821-1824), et des Animaux (1841-1848).

    56 Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques et des poteries… Atlas composé de 9 tableaux, plusieurs tables, 60 planches et leur explication, Paris, Bechet, 1844, p. 60-61 ; explication de la planche XLVI, p. 60.

    57 MNCS, Pb7 liasse 1 dossier 6 : mention du Service de table n° 5 des arts industriels. Réalisé entre 1820 et 1836 pour être offert par Louis-Philippe au prince de Metternich et composé de cent dix-neuf assiettes et trente-quatre pièces de forme, il sera exposé au Louvre en 1828. Les assiettes, décorées de scènes de fabriques de joaillerie, brasserie, verrerie, charpenterie, ou papeterie de chiffon, peintes par Develly, étaient de 23,5 centimètres de diamètre.

    58 Alexandre Brongniart, Atlas, op. cit., p. 60.

    59 Les potiers de terre, faïenciers et fabricants de porcelaine, sont réunis par cet art du feu.

    60 Ibid., p. 44.

    61 Tournassin (tournasin, variante) : outil manuel de tournasage muni d’un manche portant un couteau triangulaire.

    62 Ibid.

    63 Alexandre Brongniart, Atlas composé…, op. cit., p. 61.

    64 Tournassage : usinage de la partie inférieure des objets tournés, comme la finition d’un pied de bol ou du dessous d’une assiette.

    65 Ibid., p. 45.

    66 Tournasine : autre mot pour tournassage. Désigne également la qualité et de la masse de terre préparée pour être tournée.

    67 Ibid., « Le tournassin est une plaque métallique tranchante de forme variée. Il peut aussi tenir au creux de son bras, un long bâton appuyé sur le mur en face de lui ».

    68 Émile Littré, Dictionnaire de la langue française (1872-1877), disponible à l’adresse : [http://www.atilf.fr/].

    69 Ibid.

    70 Nous remercions vivement M. Pierre-Alain Capt, potier-archéocéramiste suisse, dont les travaux visent à la recherche et la mise en application des techniques de fabrication de la céramique ancienne, de la Préhistoire au Haut Moyen Âge. Les illustrations des opérations de tournassage, polissage, trempage, ici restituées avec son aimable autorisation, permettent de comprendre pour la période contemporaine ces gestes techniques et sont disponibles à l’adresse : [http://arscretariae-archeoceramique.blogspot.fr/].

    71 Ibid.

    72 Note du 11 décembre 1838, porcelaine par coulage, engobe par le procédé français : « un ouvrier qui trempe les pièces de fabrique dans un engobe ou barbotine de consistance assez épaisse, il prend sa pièce à son extrémité, l’immerge & la retire aussitôt après l’avoir légèrement secouée pour éviter les épaisseurs & la pose pour lui donner le temps de sécher ». Engobe, nom masculin : enduit terreux de texture fine dont on se sert pour faire jouer la couleur des vernis transparents ou, à l’état liquide, pour tracer des motifs. Sa pose se fait entre autre par trempage.

    73 MNCS, carton U15, papiers d’Alexandre Brongniart, liasse 3, notes pour le Traité, liasse 3 dossier 1 : « Façonnage par coulage, par pression, tour à guilloche, tour ovale, engobages ».

    74 Alexandre Brongniart, Atlas composé…, op. cit., p. 60-61.

    75 A. Brongniart, Traité des arts céramiques…, op. cit., p. 619 : Pinceau à poils courts et doux, utilisé pour étaler les couleurs sur les céramiques. Le putois [est un gros] pinceau […] dont les poils se terminent tous par un plan perpendiculaire à la monture, de manière à lui donner la forme d’une brosse.

    76 P. Emnès, ibid., p. 94-95.

    77 Maïté Bouyssy, Jean-Pierre Chaline, Un média de faïence. L’assiette historiée imprimée, Paris, Éd. Sorbonne, 2012.

    78 Robert Halleux, Le savoir de la main – savants et artisans dans l’Europe pré-industrielle, Paris, Colin, 2009.

    79 Pierre Caye, « Le chantier sans maître. L’Encyclopédie et la question de la technique », Dix-huitième siècle, 1, 41, 2009, p. 449-467.

    80 David Caméo (dir.), Gestes & métiers de la Manufacture nationale de Sèvres, 2007.
    De nos jours, Jérôme Démarez, tourneur à la Manufacture de Sèvres, perpétuant le talent des artistes de la manufacture, précise le travail délicat du tournassage, métier sensuel par le toucher de la porcelaine, pour lequel la concentration est convoquée sans repenti ni droit à l’erreur, en dégrossissant petit à petit l’ébauche jusqu’à obtenir le cylindre parfait du « bol sein » du service de la Laiterie de Rambouillet, faussement dédié à Marie-Antoinette. Voir Françoise Docquiert, Myriam Elhadad, Enquête d’art, Le bol sein, film documentaire 25’, Eclectic Prod° / Centre national du cinéma et l’image animée / France Télévision, 2017, disponible à l’adresse : [http://www.tv-replay.fr/enquete-d-art/].
    Les productions des grands vases de porcelaine de Sèvres sous l’Empire se distinguent par leur perfection, et en particulier le Vase étrusque à rouleaux, dit Vase Béranger, daté de 1810, dont le décor peint propose l’entrée au Musée Napoléon des œuvres prises en Italie. Voir : Françoise Docquiert, Mathilde Deschamps-Lotthé, Enquête d’art, Le vase du Musée Napoléon, film documentaire 26’, Eclectic Prod° / Centre national du cinéma et l’image animée / France Télévision, 2017, disponible à l’adresse : [http://www.tv-replay.fr/enquete-d-art/].

    Auteur

    • Martine Mille

      Doctorante, École pratique des hautes études (ÉPHÉ-Paris), EA 4116, SAPRAT (Savoirs et Pratiques du Moyen Âge au XIXe siècle), ED 472, (Section Histoire, Textes, Documents HTD), Paris Sciences et Lettres (PSL) Research University

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    1 Sophie A. de Beaune, « La genèse de la technologie comparée chez André Leroi-Gourhan », Documents pour l’histoire des techniques, 20, 2011, p. 197-223 ; Sophie A. de Beaune, L’homme et l’outil. L’invention technique durant la préhistoire, Paris, CNRS Éditions, 2008.

    2 Marcel Mauss, Techniques, technologie et civilisation, édition et introduction par Nathan Schlanger, Paris, PUF, 2012 ; Nathan Schlanger, « Le fait technique total. La raison pratique et les raisons de la pratique dans l’œuvre de Marcel Mauss », Terrain, 16, 1991, p. 114-130 ; François Sigaut, « La formule de Mauss », Techniques & culture, 2003, 40, p. 155.

    3 Daniel Roche, Histoire des choses banales. Naissance de la consommation, XVIIe – XIXe siècle, Paris, Fayard, 1997.

    4 Dominique Allios, Le vilain et son pot : céramiques et vie quotidienne au Moyen Âge, Rennes, PUR, 2004 ; Jules Labarte, Histoire des arts industriels du Moyen Âge à l’époque de la Renaissance, Paris, A. Morel et Cie, [1864-1866], 4 vol. ; Marielle Gandouet Ernoult, Céramique en France au XIXe siècle, Paris, Grüng, 1969.

    5 Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques et des poteries, considérées dans leur histoire, leur pratique et leur théorie, Paris, Bechet Jeune, Mathias, 1844, introduction.

    6 Ibid., préface.

    7 Artcurial, vente des 20-21 novembre 2008, fonds De Launay, lot 183, AN 668 AP 1, lettre de Lucien Bonaparte, ministre de l’Intérieur, Paris, 25 floréal an VIII (15 mai 1800), à Alexandre Brongniart, « Ingénieur des Mines » portant nomination comme directeur de la manufacture de Sèvres.

    Christiane Demeulenaere-Douyère, conservateur général du patrimoine aux Archives nationales m’a indiqué la mise en vente du fonds De Launay, par les descendants des Brongniart. J’ai pu consulter ces documents mentionnés au lot X, Artcurial, (ou cotes d’archives après acquisition), avant la dispersion, avec l’aimable autorisation de Thierry Bodin, expert. Je les remercie vivement.

    8 Lot 164 : Mémoire sur des signes minéralogiques propres à être placés sur des cartes, lu à la Société philomatique (1795), entre autres contributions. Brongniart se charge également de l’édition et des relectures du Bulletin de la Société Philomatique.

    9 Les savants sont nombreux à se réunir dans cette assemblée qui prend la suite de la Société Linéenne de Paris.

    10 Lot 160, AN 668 AP 1 Exposé des titres de M. Brongniart, membre de l’Académie royale des sciences pour être présenté comme candidat à la chaire de géologie au Jardin du Roi en 1819.

    Lot 160, extrait du registre des délibérations du département du Bureau des travaux publics du département de la Seine, 22 nivôse an IV, en même temps que Cuvier, Brisson et Vauclain [Vauquelin], nommés professeurs de physique et de chimie expérimentale.

    11 Alexandre Brongniart, « L’art de l’émailleur sur métaux », Annales de chimie, 9, 1791, p. 192-214.

    12 AN 668AP/1, notes au Conseil des Mines 1816-1832.

    13 Jean-François Belhoste, « L’École centrale des arts et manufactures. Premières années (1829-1857) », dans J.-L. Bordes, A. Champion, P. Desabres, L’ingénieur entrepreneur. Les Centraliens et l’industrie, Paris, PUPS, 2011, p. 53-81.

    14 Alexandre Brongniart, Georges Cuvier, Adolphe Brongniart, Description géologique des environs de Paris, Paris, Amsterdam, G. Dufour, E. d’Ocagne, 1822 ; Alexandre Brongniart, Georges Cuvier, Essai sur la géographie minéralogique des environs de Paris, Paris, 1811, rééd. 1822.

    15 Je remercie vivement Pascal Labreuche pour l’autorisation d’utilisation de cette image, lors de la campagne de restauration des tableaux de la Société d’encouragement pour l’industrie nationale.

    16 Lot 163, MS 3358, Journal sédentaire d’Alexandre Brongniart, démarches des 6 messidor et 11 messidor an VIII. AN F17/3579 sur l’élection à l’Institut.

    17 Georges Lechevallier-Chevignard, La manufacture de porcelaine de Sèvres. Histoire – organisation – ateliers – musée céramique, répertoires des marques et monogrammes d’artistes, Paris, Laurens, 1908.

    18 Tamara Préaud, Derek E. Ostergard, The Sèvres Porcelain Manufactory Alexandre Brongniart and the Triumph of Art and Industry, 1800-1847, New Haven, Yale University Press, 1997.

    19 Manufacture nationale de céramique de Sèvres [ensuite MNCS], registre Vc folio 60 v°-61, lettre à Talleyrand, juillet 1800. MNCS, carton T2, liasse 2 : Brongniart invite à Sèvres des « artistes distingués » tels que les architectes Percier ou Brongniart père. Ils renouvellent les formes, facilitent le façonnage et la cuisson des pièces ; ainsi, le service Olympique [1803-1804], dans un style antiquisant de la fin du XVIIIe siècle.

    20 Diderot Denis, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, Paris, Éd. Briasson, Éd. David, Éd. Le Breton et éd. S. Faulche, 1751-1780, 35 vol ; Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques et des poteries…, op. cit.

    21 MNCS Pb 1 dossier 14, 1er janvier 1806, compte-rendu des travaux en cours. Swebach est apprécié par Brongniart pour sa rapidité et sa facilité d’exécution, si bien qu’il le propose comme peintre pour le service particulier de l’Empereur en 1808.

    22 Anne Dion-Tenenbaum, Tamara Préaud, Le service Encyclopédique de la manufacture de Sèvres, Paris, Somogy, 2010, p. 24-25. Voir ainsi l’assiette n° 57, la Marchande de poterie, concernant la céramique commune, p. 91.

    23 MNCS, Pb 1, liasse 1, dossier 14 : Le « service encyclopédique marli frise dorée » est mentionné le 1er vendémiaire an XIV (septembre 1805) dans une liste des travaux de la manufacture. AN O2 290 : L’architecte Théodore Brongniart est mentionné pour un dessin, payé douze francs pour ce service. (Mémoire des dessins et soins donnés à la Manufacture impériale de Sèvres par Brongniart architecte dans le courant de vendémiaire et brumaire an XIV).

    MNCS, Vj’13, f°69-70 : Swebach, chargé de tous les cartels, est payé 50 francs par assiette. Un second service Encyclopédique est exécuté entre 1808 et 1810, par Swebach et est offert au roi de Bavière.

    24 AN 668 AP/1, lettre 100, du 7 fructidor an 3 (24.08.1795), adressée à Alexandre-Théodore Brongniart qui subit des revers de fortune, et doit se séparer de biens matériels de la famille.

    Catalogue des livres composant la bibliothèque de feu M. Alexandre Brongniart, par Me Boulouze, commissaire priseur, Paris, Benjamin Duprat, Libraire de l’Institut, 1858, p. 226. La vente de la bibliothèque d’Alexandre Brongniart, décédé en 1847, a lieu le 15 mars 1858. La collection de l’Encyclopédie apparait sous le numéro 1660, sous la rubrique « Arts industriels », comme un « bon exemplaire » selon le commentaire du commissaire priseur. Parmi les volumes, celui du recueil des planches figure bien, à côté des Annales de l’industrie nationale et étrangère (1820-1827) de Moléon en 24 volumes, sous le numéro 1662.

    25 Maret est secrétaire d’État en 1799, grand notaire de l’Empire, signant et légalisant toutes les pièces, et devient ministre en 1804. Il est fait duc de Bassano en 1809, enfin ministre des Affaires étrangères (1811-1813).

    26 Elle est la petite-cousine de Joséphine et est adoptée par Napoléon en 1806.

    27 MNCS, Pb 1 liasse 1, dossier 14, 1er janvier 1806, Compte rendu des travaux en cours. La feuille d’appréciation indique que « le service enciclopedique avec frise en or sur fonds blanc, aux sujets imitant la peinture à la sépia », se compose de soixante assiettes unis ou de dessert, vendues 120 frs, douze compotiers ronds sur pied, quatre corbeilles rondes, à pied, quatres jattes à fruits, deux sucriers et deux seaux à glace ;

    28 Don en 2017 de M. Hugues Lepic, en souvenir de la Contesse Lepic, petite fille du Duc de Bassano, au Musée du Louvre. Le Service Encyclopédique est le seul service complet conservé dans les collections publiques francaises. Je remercie le département des œuvres du Musée du Louvre-Lens et plus particulèrement Charles-Hilaire Valentin, chargé d’édition, pour son concours. AN, O2 151 : Napoléon souhaite voir distribuer de somptueux présents (porcelaines de Sèvres ou tapisseries de la manufacture des Gobelins), aux principaux intervenants à ce mariage, dont ses deux secrétaires d’État – et donc à Maret – des porcelaines d’une valeur de 10 000 francs, selon la lettre de Duroc, intendant général de la Maison de l’Empereur d’avril 1806. D’autres cadeaux vont au Cardinal Légat, aux évèques, aux témoins et aux maîtres de cérémonie.

    29 Henri-Louis Duhamel du Monceau, L’art du charbonnier ou de faire du charbon de bois, Description des arts et métiers de l’Académie royale des sciences, Paris, impr. L.-F. Delatour, 1761.

    30 Au XIXe siècle, la corde pouvait aller de 1,50 à 3,50 stères.

    31 Il s’agit également d’un « montage » : en effet, l’ouvrier qui semble creuser comme un « fossé » est en fait celui de la figure 1 – mais disposé à l’envers, (sens de lecture inversé, signe d’une copie de la figure), qui se charge de délimité l’endroit où le fourneau, également appelé « alumelle » sera construit, avec celui de la figure 2, qui montre l’ouvrier qui se charge de disposer une 4e couche de charbonnettes sur le fourneau qui est déjà construit, ménageant au sommet un vide, par lequel le feu pourra être mis.

    32 Alexandre Brongniart, Traité élémentaire de minéralogie, avec des applications aux arts, Paris, Déterville, 1807.

    33 Le Traité de céramique comprend deux volumes et un atlas (592 p., 708 p. ; 9 tableaux, 60 planches).

    34 Ibid., p. XIII.

    35 Ainsi Malagutti de l’École polytechnique, à la chimie organique et de Laurent, préparateur de Dumas à l’École centrale.

    36 Ibid., p. XII.

    37 MNCS, Pb7 liasse 1 dossier 6 : mention du service de table n° 5 parmi les services de table pour l’année 1829. La liste des travaux pour 1820-1821 mentionne que 72 assiettes plates, 12 compotiers, 2 sucriers, 2 glacières, 4 jattes à fruits, 6 corbeilles ont été réalisées.

    Voir également : Pierre Emnès, « Four plates from the Sèvres Services des arts industriels (1820-1835) », Journal of the Museum of Fine Arts, Boston, 2, 1990, p. 89-106. Derek A. Long, “The Sèvres Service des Arts industriels. A unique record of craft industries in Paris, 1820-1836”, Tool and Trades Journal, 9, 1996.

    38 MNCS Pb 7 liasse 1 dossier 6, Service des arts industriels, Sèvres, liste des 89 métiers, 1833.

    39 MNCS, Pb 7 liasse 1 dossier 6, Alexandre Brongniart, note du 18 juin 1824 « une fabrique visitée doit le conduire à une autre que je lui indique particulièrement : pour la verrerie de Choisy de M. Bontemps, pour le poli des glaces Fg Houdon de la rue Bronchand vers St Dominique, n° 71, pour l’éclairage par le gaz, l’usine royale de M. Bérard qui est venu dernièrement me trouver et mettra M. Devely sur la voie d’un grand nombre d’autres fabriques ». Brongniart organise donc un « programme de visites », avec des lettres de recommandation pour Develly. D’ailleurs Brongniart habite au 71 rue St Dominique donc très près de Bontemps (AN668 AP/1).

    40 Jean-Gérald Castex, « Réduire la gravure en art et en principes : lecture et réception du Traité des manières de graver à l’eau forte d’Abraham Bosse », dans Dubourg Glatigny P., Vérin H., Réduire en art. La technologie de la Renaissance aux Lumières, Paris, MSH, 2008, p. 235-248.

    41 Les collections de la Cité de la Céramique de Sèvres conservent de nos jours 33 pièces, 2 jattes et 2 sucriers du Service dit « des Arts industriels ». Le fonds Marcelle Brunet conservé aux archives de la Cité de la Céramique constitue un fonds iconographique majeur, qui présent les aquarelles par Develly. D’ailleurs Brongniart habite au 71 rue St Dominique (AN668 AP/1).

    42 Madeleine Pinault Sørensen, Aux sources de l’Encyclopédie. La description des arts et métiers, Paris, École pratique des hautes études, thèse de doctorat, 1984, à propos des liens des planches de l’Encyclopédie et des dessins et gravures depuis Chambers et les Descriptions des arts et métiers de l’Académie royale des sciences. Un calque était utilisé, les dessins, découpés, les figures collées pour parvenir par assemblage au nouveau dessin, gravé plus ou moins fidèlement ; d’où de malencontreuses inversions d’opérations exécutées de la main gauche, au détriment de la vérité du geste, et du sens de lecture des planches, la lecture des Descriptions des arts et métiers se faisant de droite à gauche, alors que la lecture de gauche à droite est établie.

    Voir également : Pierrot Nicolas, « Les métamorphoses des Planches : quelques exemples », Recherches sur Diderot et sur l’Encyclopédie, 12, 1992, p. 99-112, disponible à l’adresse : [http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/rde_0769-0886_1992_num_12_1_1161].

    43 Denis Diderot, Jean Le Rond d’Alembert, Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers, Paris, 1751-1772, volume 6, « Fayence » ; volume 13, « Porcelaine, potier de terre ».

    44 Nous remercions Coralie Coscino, responsable du Service des collections documentaires, Sèvres-Cité de la Céramique et Jean-Gérald Castex, conservateur en charge des collections d'arts graphiques et de peintures, Sèvres-Cité de la Céramique. Ces travaux doivent, dès leur origines, également beaucoup à Antoinette Faÿ-Hallé, conservateur général du Patrimoine, ancienne directrice du Musée national de Céramique et Tamara Préaud, conservatrice générale honoraire ancienne directrice des archives de la Manufacture Porcelaine de Sèvres, qui les ont soutenus et encouragés.

    45 Couverte : enduit vitrifié par la cuisson, composé principalement de feldspath et de quartz, ou de craie. Les minéraux broyés finement sont mélangés dans de l’eau et appliqués sur les pièces crues ou dégourdies (Trésor de la Langue Française).

    46 A. Brongniart, Traité des arts céramiques, op. cit.

    47 F. Bastenaire-Daudenard, L’art de fabriquer la faïence blanche recouverte d’un émail transparent à l’instar des Français & Anglais, Paris, Malher et Cie, 1828.

    48 Stanislas Bormans, Le bon métier des tanneurs de Liège, Liège, impr., J.G. Carmanne, 1863, p. 239 et suivantes : « Remuer les cuirs dans les cuves. Opération souvent effectuée par les filles des maîtres tanneurs “aujourd’hui grandes dames” qui se dédaignaient pas autrefois de mettre la main à l’ouvrage. En guise de passe-temps, elles rilancît l’cowvlâ, avec leurs amies en visite chez elles ».

    49 Joseph de Lalande, L’art du tanneur, du mégissier, du corroyeur, du parcheminier, de l’hongroyeur, du maroquinier… : Descriptions des arts et métiers, t. III, Paris, Delatour, Neufchâtel, 1762.

    50 A. Brongniart, Traité des arts céramiques, op. cit., p. 41.

    51 Ibid., p. 43-44.

    52 Stanislas Bormans, Le bon métier des tanneurs de Liège, op. cit.

    53 Casette (cazette, gazette) : caisson en terre cuite réfractaire avec couvercle, où sont cuites les pièces à protéger (flamme, pièces voisines…).

    54 Biscuit : composé du préf. bis-* et de cuire*, cuit deux fois. État de la pâte après la première cuisson à haute température. Régine Plinval de Guillebon, Les biscuits de porcelaine de Paris. XVIIIe-XIXe siècles, Paris, Faton, 2012.

    55 MNCS, Pb3 liasse 3, travaux 1815-1816, État général des travaux destinés aux ateliers de peinture classés par vases, services de tables services de déjeuners, grandes pièces, tasses isolées et petites pièces filets d’or (1816). Develly (1783-1849) est un peintre réputé, remarqué par Brongniart. Actif à Sèvres entre 1813 et 1849, outre les peintures de l’Art de la porcelaine, il est en charge des services des Objets de desserts (1819-1820), de la Culture des fleurs (1821-1824), Agronomique (pendant agricole des Arts industriels) (1821-1824), et des Animaux (1841-1848).

    56 Alexandre Brongniart, Traité des arts céramiques et des poteries… Atlas composé de 9 tableaux, plusieurs tables, 60 planches et leur explication, Paris, Bechet, 1844, p. 60-61 ; explication de la planche XLVI, p. 60.

    57 MNCS, Pb7 liasse 1 dossier 6 : mention du Service de table n° 5 des arts industriels. Réalisé entre 1820 et 1836 pour être offert par Louis-Philippe au prince de Metternich et composé de cent dix-neuf assiettes et trente-quatre pièces de forme, il sera exposé au Louvre en 1828. Les assiettes, décorées de scènes de fabriques de joaillerie, brasserie, verrerie, charpenterie, ou papeterie de chiffon, peintes par Develly, étaient de 23,5 centimètres de diamètre.

    58 Alexandre Brongniart, Atlas, op. cit., p. 60.

    59 Les potiers de terre, faïenciers et fabricants de porcelaine, sont réunis par cet art du feu.

    60 Ibid., p. 44.

    61 Tournassin (tournasin, variante) : outil manuel de tournasage muni d’un manche portant un couteau triangulaire.

    62 Ibid.

    63 Alexandre Brongniart, Atlas composé…, op. cit., p. 61.

    64 Tournassage : usinage de la partie inférieure des objets tournés, comme la finition d’un pied de bol ou du dessous d’une assiette.

    65 Ibid., p. 45.

    66 Tournasine : autre mot pour tournassage. Désigne également la qualité et de la masse de terre préparée pour être tournée.

    67 Ibid., « Le tournassin est une plaque métallique tranchante de forme variée. Il peut aussi tenir au creux de son bras, un long bâton appuyé sur le mur en face de lui ».

    68 Émile Littré, Dictionnaire de la langue française (1872-1877), disponible à l’adresse : [http://www.atilf.fr/].

    69 Ibid.

    70 Nous remercions vivement M. Pierre-Alain Capt, potier-archéocéramiste suisse, dont les travaux visent à la recherche et la mise en application des techniques de fabrication de la céramique ancienne, de la Préhistoire au Haut Moyen Âge. Les illustrations des opérations de tournassage, polissage, trempage, ici restituées avec son aimable autorisation, permettent de comprendre pour la période contemporaine ces gestes techniques et sont disponibles à l’adresse : [http://arscretariae-archeoceramique.blogspot.fr/].

    71 Ibid.

    72 Note du 11 décembre 1838, porcelaine par coulage, engobe par le procédé français : « un ouvrier qui trempe les pièces de fabrique dans un engobe ou barbotine de consistance assez épaisse, il prend sa pièce à son extrémité, l’immerge & la retire aussitôt après l’avoir légèrement secouée pour éviter les épaisseurs & la pose pour lui donner le temps de sécher ». Engobe, nom masculin : enduit terreux de texture fine dont on se sert pour faire jouer la couleur des vernis transparents ou, à l’état liquide, pour tracer des motifs. Sa pose se fait entre autre par trempage.

    73 MNCS, carton U15, papiers d’Alexandre Brongniart, liasse 3, notes pour le Traité, liasse 3 dossier 1 : « Façonnage par coulage, par pression, tour à guilloche, tour ovale, engobages ».

    74 Alexandre Brongniart, Atlas composé…, op. cit., p. 60-61.

    75 A. Brongniart, Traité des arts céramiques…, op. cit., p. 619 : Pinceau à poils courts et doux, utilisé pour étaler les couleurs sur les céramiques. Le putois [est un gros] pinceau […] dont les poils se terminent tous par un plan perpendiculaire à la monture, de manière à lui donner la forme d’une brosse.

    76 P. Emnès, ibid., p. 94-95.

    77 Maïté Bouyssy, Jean-Pierre Chaline, Un média de faïence. L’assiette historiée imprimée, Paris, Éd. Sorbonne, 2012.

    78 Robert Halleux, Le savoir de la main – savants et artisans dans l’Europe pré-industrielle, Paris, Colin, 2009.

    79 Pierre Caye, « Le chantier sans maître. L’Encyclopédie et la question de la technique », Dix-huitième siècle, 1, 41, 2009, p. 449-467.

    80 David Caméo (dir.), Gestes & métiers de la Manufacture nationale de Sèvres, 2007.
    De nos jours, Jérôme Démarez, tourneur à la Manufacture de Sèvres, perpétuant le talent des artistes de la manufacture, précise le travail délicat du tournassage, métier sensuel par le toucher de la porcelaine, pour lequel la concentration est convoquée sans repenti ni droit à l’erreur, en dégrossissant petit à petit l’ébauche jusqu’à obtenir le cylindre parfait du « bol sein » du service de la Laiterie de Rambouillet, faussement dédié à Marie-Antoinette. Voir Françoise Docquiert, Myriam Elhadad, Enquête d’art, Le bol sein, film documentaire 25’, Eclectic Prod° / Centre national du cinéma et l’image animée / France Télévision, 2017, disponible à l’adresse : [http://www.tv-replay.fr/enquete-d-art/].
    Les productions des grands vases de porcelaine de Sèvres sous l’Empire se distinguent par leur perfection, et en particulier le Vase étrusque à rouleaux, dit Vase Béranger, daté de 1810, dont le décor peint propose l’entrée au Musée Napoléon des œuvres prises en Italie. Voir : Françoise Docquiert, Mathilde Deschamps-Lotthé, Enquête d’art, Le vase du Musée Napoléon, film documentaire 26’, Eclectic Prod° / Centre national du cinéma et l’image animée / France Télévision, 2017, disponible à l’adresse : [http://www.tv-replay.fr/enquete-d-art/].

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    Mille, M. (2017). Transcrire le geste à façon du « potier de terre ». Du Traité des arts céramiques d’Alexandre Brongniart (1770-1847) à la production peinte de Sèvres. In D. Bouillon, A. Guillerme, M. Mille, & G. Piernas (éds.), Gestes techniques, techniques du geste. Villeneuve d’Ascq: Presses universitaires du Septentrion. https://doi.org/10.4000/books.septentrion.12374
    Mille, Martine. « Transcrire le geste à façon du “potier de terre”. Du Traité des arts céramiques d’Alexandre Brongniart (1770-1847) à la production peinte de Sèvres ». In Gestes techniques, techniques du geste, édité par Didier Bouillon, André Guillerme, Martine Mille, et Gersende Piernas. Villeneuve d’Ascq: Presses universitaires du Septentrion, 2017. doi:10.4000/books.septentrion.12374.
    Mille, Martine. « Transcrire le geste à façon du “potier de terre”. Du Traité des arts céramiques d’Alexandre Brongniart (1770-1847) à la production peinte de Sèvres ». Gestes techniques, techniques du geste, édité par Didier Bouillon et al., Presses universitaires du Septentrion, 2017, https://doi.org/10.4000/books.septentrion.12374.

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    Bouillon, D., Guillerme, A., Mille, M., & Piernas, G. (éds.). (2017). Gestes techniques, techniques du geste. Villeneuve d’Ascq: Presses universitaires du Septentrion. https://doi.org/10.4000/books.septentrion.12301
    Bouillon, Didier, André Guillerme, Martine Mille, et Gersende Piernas, éd. Gestes techniques, techniques du geste. Villeneuve d’Ascq: Presses universitaires du Septentrion, 2017. doi:10.4000/books.septentrion.12301.
    Bouillon, Didier, et al., éditeurs. Gestes techniques, techniques du geste. Presses universitaires du Septentrion, 2017, https://doi.org/10.4000/books.septentrion.12301.
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