L’agriculture du Nord au Moyen-Âge
Artois, Cambrésis, Flandre wallonne
En général l’agriculture stagna dans la médiocrité jusque vers 1850. Dans le Nord au contraire le Moyen Age vit naître l’agriculture flamande. Ce fut une polyculture aux assolements complexes faisant une place de plus en plus grande à l’avoine (dès l’an Mil), aux fourrages (vers 1150), et à des plantes jusque-là confinées dans les courtils, textiles, tinctoriales et oléagineuses (vers 1400). Ce fut aussi une agriculture intensive avec des chevaux de plus en plus puissants et bien harnachés, av...
Éditeur : Presses universitaires du Septentrion
Lieu d’édition : Villeneuve d'Ascq
Publication sur OpenEdition Books : 17 novembre 2022
ISBN numérique : 978-2-7574-3461-1
DOI : 10.4000/books.septentrion.122215
Collection : Histoire et civilisations
Année d’édition : 1999
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-85939-584-1
Nombre de pages : 336
En général l’agriculture stagna dans la médiocrité jusque vers 1850. Dans le Nord au contraire le Moyen Age vit naître l’agriculture flamande. Ce fut une polyculture aux assolements complexes faisant une place de plus en plus grande à l’avoine (dès l’an Mil), aux fourrages (vers 1150), et à des plantes jusque-là confinées dans les courtils, textiles, tinctoriales et oléagineuses (vers 1400). Ce fut aussi une agriculture intensive avec des chevaux de plus en plus puissants et bien harnachés, avec la suppression progressive des jachères, de nombreux labours, le bêchage parfois, beaucoup de fumiers et des rendements somptueux, tant à la surface qu’à la semence. Ce fut enfin une culture spéculative, ouverte sur le commerce, toujours à l’affût du progrès, dans un climat capitaliste et dans la plus totale liberté. Les initiateurs en furent les petits paysans, car l’agriculture flamande ne fut que l’extension aux pleins champs de la culture des courtils.
Né le 2 août 1924, agrégé d’histoire en 1949, docteur ès Lettres en 1971, a été enseignant à l’Université de Lille de 1959 à 1992.
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