1 Voir, notamment, Heather Jones, « As the centenary approaches: the regeneration of First World War historiography », Historical Journal, 56, 2013, p. 857-878 ; Stig Förster, « Hundert Jahre danach. Neue Literatur zum Ersten Weltkrieg », Neue Politische Literatur, 60, 2015, p. 5-25 ; Ulrich Wyrwa, « Zum Hundertsten nichts Neues (2 Teile) », Zeitschrift für Geschichtswissenschaft, 62, 2014, p. 921-940 et 64, 2016, p. 683-702.
2 Jochen Streb, Tamás Vonyó, « Historical Economics of Wars in the 20th Century », Jahrbuch für Wirtschaftsgeschichte, 2014/2, p. 9.
3 Hans-Ulrich Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, vol. 4, Vom Beginn des Ersten Weltkrieges bis zur Gründung der beiden deutschen Staaten 1914-1949, Bonn, Bundeszentrale für politische Bildung,2009, p. 3-7.
4 Avner Offer, The First World War. An Agrarian Interpretation, Oxford, Oxford University Press, 1989, p. 1, 23.
5 Fritz Klein et al., Deutschland im Ersten Weltkrieg, vol. 1. Vorbereitung, Entfesselung und Verlauf des Krieges bis Ende 1914, Leipzig, Leipziger Universitätsverlag, 2004 (1re éd. 1971), p. 316-320 ; Albrecht Ritschl, « The pity of peace. Germany’s economy at war, 1914-1918 and beyond », in Stephen Broadberry, Mark Harrison (dir.), The Economics of World War I, Cambridge, Cambridge University Press, 2005, p. 41.
6 Hans-Peter Ullmann, « Kriegswirtschaft », in Gerhard Hirschfeld, Gerd Krumeich, Irina Renz (dir.), Enzyklopädie Erster Weltkrieg, Paderborn, Schöningh, 2003, p. 220-221 ; Jörn Leonhard, Die Büchse der Pandora: Geschichte des Ersten Weltkriegs, Munich, Beck, 2014, p. 214-215, 785.
7 Gerd Hardach, Der Erster Weltkrieg 1914-1918, Munich, Deutscher Taschenbuchverlag, 1973, p. 19-43 ; Sönke Neitzel, « Seeblockade », in Enzyklopädie Erster Weltkrieg, op. cit., p. 1002-1004 ; Leonhard, Büchse der Pandora, op. cit., p. 215-217.
8 Friedrich-Wilhelm Henning, Deutsche Wirtschafts- und Sozialgeschichte im 19. Jahrhundert (= Handbuch der Wirtschafts- und Sozialgeschichte Deutschlands, vol. 2), Paderborn, Schöningh, 1996, p. 106 ; Barry Supple, « War Economies », in Jay Winter (dir.), The Cambridge History of the First World War, vol. 2, Cambridge, Cambridge University Press, 2014, p. 307.
9 Seul Ritschl, The pity of peace, op. cit., p. 57, défend la thèse que l’approvisionnement de l’Allemagne en denrées alimentaires a mieux fonctionné que ce que laissait présager le début de la guerre et le blocus.
10 Arnulf Huegel, Kriegsernährungswirtschaft Deutschlands während des Ersten und Zweiten Weltkrieges im Vergleich, Constance, Hartung-Gorre-Verlag, 2003, p. 104 ; Martin Schumacher, Land und Politik. eine Untersuchung über politische Parteien und agrarische Interessen 1914-1923, Düsseldorf, Droste, 1978, p. 37.
11 Pour un exemple caractéristique d’affirmation floue, voir Henning, Deutsche Wirtschafts- und Sozialgeschichte, op. cit., p. 117, qui conclut « que des conditions de production transformées, mais aussi de mauvaises décisions ont affecté de manière croissante la production agricole ». Offer (The First World War, op. cit., p. 2, 61-68) juge également pour sa part que l’État a réagi trop tard face au problème alimentaire, mais il considère que la crise était inévitable en raison du blocus.
12 Huegel, Kriegsernährungswirtschaft, op. cit., p. 84.
13 Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, op. cit., p. 57. Lothar Burchardt, Friedenswirtschaft und Kriegsvorsorge. Deutschlands wirtschaftliche Rüstungsbestrebungen vor 1914, Boppard am Rhein, Boldt, 1968, p. 155-161.
14 Schumacher, Land und Politik, op. cit., p. 39. Voir August Skalweit, Die deutsche Kriegsernährungswirtschaft, Stuttgart, Deutsche Verlags-Anstalt, 1927 ; Friedrich Aereboe, Der Einfluß des Krieges auf die landwirtschaftliche Produktion in Deutschland, Stuttgart, Deutsche Verlags-Anstalt, 1927, p. 99-107.
15 Schumacher, Land und Politik, op. cit., p. 39.
16 Aereboe (Der Einfluss des Krieges, op. cit., p. XIII) admet même que parmi les analystes pendant la guerre, et même encore après, « on ne pouvait compter sur une impartialité inconditionnelle ».
17 Ullmann, Kriegswirtschaft, op. cit., p. 227-228. Dans le même sens, Oliver Janz, 14 – Der Große Krieg, Bonn, Bundeszentrale für politische Bildung, 2013, p. 234.
18 Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, op. cit., p. 58-64, citation p. 63.
19 Manfred Günther Plachetka, Die Getreide-Autarkiepolitik Bismarcks und seiner Nachfolger im Reichskanzleramt (Darstellung und Auswirkungen insbesondere während des Ersten Weltkrieges), thèse de l’université de Bonn, 1969 ; Henning, Deutsche Wirtschafts- und Sozialgeschichte, op. cit., p. 118) considère que l’objectif d’autarcie en matière de céréales comme un « argument de circonstance » de la part des agrariens, dans la mesure où une politique douanière seule ne la garantit pas si « des conditions structurelles déterminantes pour la production à partir de ressources nationales » ne sont pas assurées.
20 Cornelius Torp, Die Herausforderung der Globalisierung. Wirtschaft und Politik, Göttingen, Vandenhoeck & Ruprecht, 2005, p. 147-177 et 211-292.
21 Rudolf Berthold, « Zur Entwicklung der deutschen Agrarproduktion und der Ernährungswirtschaft zwischen 1907 und 1925 », Jahrbuch für Wirtschaftsgeschichte, 1974/IV, p. 89-90 ; Oliver Grant, « „Few better farmers in Europe”? Productivity, Change, and Modernization in East-Elbian Agriculture 1870-1913 », in Geoff Eley, James Retallack (dir.), Wilhelminism and Its Legacies. German Modernities and the Meaning of Reform, 1890-1930, New York, Berghahn, 2003, p. 51-59 ; Huegel, Kriegsernährungswirtschaft, op. cit., p. 31-41 ; Gunter Mahlerwein, Grundzüge der Agrargeschichte, vol. 3, Die Moderne (1880-2010). Cologne, Böhlau, 2016, p. 150-151.
22 Aereboe, Der Einfluss des Krieges, op. cit., p. 13-15 ; Martin Steinkühler, Agrar- oder Industriestaat: Die Auseinandersetzungen um die Getreidehandels- und Zollpolitik des Deutschen Reiches 1879-1914, Francfort sur le Main, Peter Lang, 1992, p. 64-84.
23 Sur ce point, Ritschl (The pity of peace, op. cit., p. 45) se trompe.
24 Offer, The First World War, op. cit., p. 45.
25 Ibid., p. 63 ; Henning, Deutsche Wirtschafts- und Sozialgeschichte, op. cit., p. 103-104, 118.
26 Aereboe, Der Einfluss des Krieges, op. cit., p. 16-26. Voir aussi Ulrich Herbert, Geschichte der Ausländerpolitik in Deutschland. Saisonarbeiter, Zwangsarbeiter, Gastarbeiter, Flüchtlinge, Bonn, Bundeszentrale für politische Bildung, 2003, p. 14-26.
27 Mahlerwein, Grundzüge der Agrargeschichte, op. cit., p. 70-74, 121-124.
28 Aereboe, Der Einfluss des Krieges, op. cit., p. 32-40 ; Schumacher, Land und Politik, op. cit., p. 34-35 ; Offer, The First World War, op. cit., p. 62-63 ; Jochen Oltmer, Bäuerliche Ökonomie und Arbeitskräftepolitik im Ersten Weltkrieg. Beschäftigungsstruktur, Arbeitsverhältnisse und Rekrutierung von Ersatzarbeitskräften in der Landwirtschaft des Emslandes 1914-1918, Sögel, Emsländische Landschaft, 1995, p. 32-33, 103-155, 433.
29 Ullmann, Kriegswirtschaft, op. cit., p. 225.
30 Huegel, Kriegsernährungswirtschaft, op. cit., p. 47-72, 80-85 ; Henning, Deutsche Wirtschafts- und Sozialgeschichte, op. cit., p. 54-59 ; Klein, Deutschland im Ersten Weltkrieg, op. cit., p. 98-101 ; Schumacher, Land und Politik, op. cit., p. 33-34 ; Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, op. cit., p. 58-59.
31 Uwe Müller, « Der deutsche Agrarismus in der Zeit des Kaiserreiches vor dem Hintergrund ostmitteleuropäischer Agrarbewegungen », in Eduard Kubů, Torsten Lorenz, Uwe Müller, Jiří Šouša (dir.), Agrarismus und Agrareliten in Ostmitteleuropa, Berlin, Berliner Wissenschafts-Verlag, 2013, p. 448-457 ; Mahlerwein, Grundzüge der Agrargeschichte, p. 142-143.
32 Voir, par exemple, Henning, Deutsche Wirtschafts- und Sozialgeschichte, op. cit., p. 103-131.
33 Ludwig von Mises, Kritik des Interventionismus. Untersuchungen zur Wirtschaftspolitik und Wirtschaftsideologie der Gegenwart, Iéna, 1976 (1re éd. 1929), p. 9-15.
34 Ullmann, Kriegswirtschaft, op. cit., p. 221.
35 Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, op. cit., p. 59-60 ; Leonhard, Die Büchse der Pandora, op. cit., p. 373 et 377.
36 Huegel, Kriegsernährungswirtschaft, op. cit., p. 108. Voir aussi la contribution d’André Steiner dans ce volume.
37 Aereboe, Der Einfluss des Krieges, op. cit., p. 47-65 ; Offer, The First World War, op. cit., p. 26-31 ; Klein, Deutschland im Ersten Weltkrieg, op. cit., p. 328-329 ; Hartmut Berghoff, « Rationierung », in Gerhard Hirschfeld, Gerd Krumeich, Irina Renz (dir.), Enzyklopädie Erster Weltkrieg, Paderborn, Schöningh, 2003, p. 787-789.
38 Offer, The First World War, op. cit., p. 57-58, 64. Voir aussi Martin H. Geyer, « Schwarzmarkt (zeitgenössisch Schleichhandel) », in Enzyklopädie Erster Weltkrieg, op. cit., p. 1001-1002.
39 Aereboe, Der Einfluss des Krieges, op. cit., p. 84-99 ; Berthold, Zur Entwicklung der deutschen Agrarproduktion, op. cit., p. 89-103 ; Henning, Deutsche Wirtschafts- und Sozialgeschichte, op. cit., p. 112-113 ; Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, op. cit., p. 58.
40 Cet effondrement dramatique ainsi que ces conséquences sur l’approvisionnement alimentaire ne sont tout juste comparables qu’avec la famine des années 1840, qui, à la différence de la Première Guerre mondiale, n’a toutefois eu qu’un impact régional. Voir Hans H. Bass, Hungerkrisen in Preußen während der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts, St. Katharinen, Scipta Mercaturae-Verlag, 1991.
41 Offer, The First World War, op. cit., p. 31-38, 45-61 ; Oltmer, Bäuerliche Ökonomie, op. cit., p. 1 ; Henning, Deutsche Wirtschafts- und Sozialgeschichte, op. cit., p. 131 ; Gustavo Corni, « Hunger », in Enzyklopädie Erster Weltkrieg, op. cit., p. 566 ; Leonhard, Die Büchse der Pandora, op. cit., p. 378.
42 Jürgen Kocka, Klassengesellschaft im Krieg. Deutsche Sozialgeschichte 1914-1918, Göttingen, Vandenhoeck & Ruprecht, 1973, p. 40-49 ; Roger Chickering, Imperial Germany and the Great War, 1914-1918, Cambridge, Cambridge University Press, 2e éd, 2004, p. 138-144 ; Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, op. cit., p. 61 ; Leonhard, Büchse der Pandora, op. cit., p. 517-519.
43 Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, op. cit., p. 63 ; Leonhard, Die Büchse der Pandora, op. cit., p. 370. Voir Huegel, Kriegsernährungswirtschaft, op. cit., p. 178-179, sur la juxtaposition des sociétés de guerre, la plupart exploitées en SARL, et des offices du Reich (Reichsstellen), qui fonctionnent comme des administrations ; également Momme Rohlack, Kriegsgesellschaften (1914-1918). Arten, Rechtsformen und Funktionen in der Kriegswirtschaft des Ersten Weltkrieges, Francfort/Main, Peter Lang, 2011, p. 99-136, sur l’office du Reich des céréales. S’y ajoutent les services d’approvisionnement de l’armée et les activités communales. Willibald Gutsche et al., Deutschland im Ersten Weltkrieg, vol. 2. Januar 1915 bis Oktober 1917, Leipzig, Leipziger Universitätsverlag, 2004 (rééd. de 1970), p. 388, a montré qu’il existait en 1917 125 institutions actives dans le domaine de l’alimentation de guerre. Voir aussi Gustavo Corni, « Ernährung », in Enzyklopädie Erster Weltkrieg, op. cit., p. 461-462 ; Wolfgang J. Mommsen, « Deutschland », in ibid., p. 23-24.
44 Schumacher, Land und Politik, op. cit., p. 51, 62-69 et 72-74 ; Offer, The First World War, op. cit., p. 64.
45 Huegel, Kriegsernährungswirtschaft, op. cit., p. 106-108 ; Henning, Deutsche Wirtschafts- und Sozialgeschichte, op. cit., p. 106.
46 Aereboe, Der Einfluss des Krieges, op. cit., p. 48-52 ; Henning, Deutsche Wirtschafts- und Sozialgeschichte, op. cit., p. 107-110 ; Huegel, Kriegsernährungswirtschaft, op. cit., p. 104. Les estimations sur nombre de cochons dont l’abattage a été imposé varient entre 2 et 9 millions.
47 Schumacher, Land und Politik, op. cit., p. 37-38 ; Offer, First World War, op. cit., p. 26 ; Leonhard, Die Büchse der Pandora, op. cit., p. 378-379.
48 Oltmer, Bäuerliche Ökonomie, op. cit., p. 127-155.
49 Aereboe, Der Einfluss des Krieges, op. cit., p. 30-32 ; Hardach, Der Erster Weltkrieg, op. cit., p. 124.
50 Schumacher, Land und Politik, op. cit., p. 37 et 40 ; Leonhard, Die Büchse der Pandora, op. cit., p. 519.
51 Voir Corni, « Ernährung », art. cit., p. 461-462 ; Gutsche, Deutschland im Ersten Weltkrieg, vol. 2, p. 387-388 ; Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, op. cit., p. 62-63. Schumacher (Land und Politik, op. cit., p. 45-48) explique l’échec de l’Office par la résistance bien organisée du ministère prussien de l’Agriculture, des agrariens, des syndicats et des états fédérés. Reinhold Zilch (« Kriegsernährungsamt », in Enzyklopädie Erster Weltkrieg, op. cit., p. 639) souligne au contraire une effectivité accrue de la gestion par l’Office du ravitaillement de guerre, qui n’était toutefois pas en mesure « dans l’ensemble et dans la durée de compenser la pénurie ».
52 Gunther Mai, « Hilfsdienstgesetz », in Enzyklopädie Erster Weltkrieg, op. cit., p. 553-554.
53 Huegel, Kriegsernährungswirtschaft, op. cit., p. 5, 198-200 ; Ullmann, Kriegswirtschaft, op. cit., p. 226-227.
54 De manière générale, sur ce point, voir Hans-Jürgen Puhle, Agrarische Interessenpolitik und preußischer Konservativismus im wilhelminischen Reich 1893-1914. Ein Beitrag zur Analyse des Nationalismus in Deutschland am Beispiel des Bundes der Landwirte und der Deutsch-Konservativen Partei, Bonn, Verlag Neue Gesellschaft, 2e éd., 1975 ; Müller, Der deutsche Agrarismus, op. cit., p. 438-448.
55 Schumacher, Land und Politik, op. cit., p. 35-37.
56 Jens Flemming, Landwirtschaftliche Interessen und Demokratie. Ländliche Gesellschaft, Agrarverbände und Staat, Bonn, Verlag Neue Gesellschaft, 1978, p. 29-38.
57 Patrick Wagner, Bauern, Junker und Beamte. Lokale Herrschaft und Partizipation im Ostelbien des 19. Jahrhunderts, Göttingen, Wallstein, 2005, p. 449-567 ; Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, op. cit., p. 60-61.
58 Otto von Kiesenwetter, Fünfundzwanzig Jahre wirtschaftspolitischen Kampfes. Geschichtliche Darstellung des Bundes der Landwirte, Berlin, Bund der Landwirte, 1918, p. 173-203.
59 Leonhard, Die Büchse der Pandora, op. cit., p. 519.
60 Schumacher, Land und Politik, op. cit., p. 52-69 ; Wehler, Deutsche Gesellschaftsgeschichte, op. cit., p. 62-64.
61 Ibid., p. 52-57, 74-76.
62 Janz, 14 – Der Große Krieg, op. cit., p. 234.
63 Voir Antje Strahl, Das Großherzogtum Mecklenburg-Schwerin im Ersten Weltkrieg. Von der Friedens- zur Kriegswirtschaft, Cologne, Böhlau, 2015, p. 54-167.
64 Voir, pour une première approche, Dieter Baudis, « Deutschland und Großbritannien in der Zeit des ersten Weltkrieges. Statistische Ergänzungen zur vergleichenden Betrachtung der wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung », Jahrbuch für Wirtschaftsgeschichte, 1981/IV, p. 212-215 ; Offer, The First World War, op. cit. ; Corni, « Ernährung », art. cit., p. 461-464.