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Olivier Lepiller

Chapitres

• Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs

  Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Tristan Fournier et al.

• Chapitre 12 - Urbal : une évaluation participative et qualitative de la durabilité des innovations alimentaires

  Olivier Lepiller, Élodie Valette, Alison Blay-Palmer et al.

• Introduction : saisir l’alimentation du point de vue des mangeurs urbains

  Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller et al.

• Conclusion : quels enseignements pour étudier les transformations de l’alimentation urbaine ?

  Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller et al.

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