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Nicolas Bricas

Chapitres

• Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs

  Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Tristan Fournier et al.

• Introduction : saisir l’alimentation du point de vue des mangeurs urbains

  Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller et al.

• Conclusion : quels enseignements pour étudier les transformations de l’alimentation urbaine ?

  Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller et al.

• Chapitre 1 - Les enjeux de l’urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires

  Nicolas Bricas, Sabine Barles, Gilles Billen et al.

• Chapitre 5 - Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines

  Nicolas Bricas, Christophe-Toussaint Soulard et Clément Arnal

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