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    Plan détaillé Texte intégral Institutionnalisation de la méthode Intérêts et limites Application au domaine alimentaire Deux exemples d’autobiographies alimentaires Un exemple de biographie alimentaire Quel futur pour la méthode (auto-)biographique ? Bibliographie Notes de bas de page Auteurs

    Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

    Ce livre est recensé par

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    Table des matières

    Chapitre 9 - L’(auto-)biographie : une démarche compréhensive pour accéder à la subjectivité des mangeurs

    Amandine Rochedy et Tristan Fournier

    p. 145-156

    Note de l’éditeur

    doi:10.35690/978-2-7592-3347-2/c9

    Texte intégral Bibliographie Notes de bas de page Auteurs

    Texte intégral

    1Cette méthode qualitative s’appuie sur un matériau d’enquête intégralement produit par les enquêtés eux-mêmes, qu’il s’agisse de l’étude de documents personnels de seconde main (biographie) ou d’un travail d’écriture sur soi commandité par l’enquêteur (autobiographie). Dans les deux cas, l’objectif consiste à appréhender ces écrits comme des produits sociaux. Le but n’est pas tant de viser l’exactitude des faits que de reconstruire l’expérience alimentaire telle qu’elle a été vécue et qu’elle est racontée.

    2« Je situe l’origine de mon intérêt pour les documents personnels dans une longue lettre ramassée un jour de pluie dans une allée derrière ma maison : une lettre écrite par une jeune fille qui suivait un enseignement à l’hôpital, adressée à son père et concernant les relations et disputes dans la famille. Je ressentis alors que l’on apprendrait beaucoup si l’on disposait d’un nombre important de lettres de cette sorte ». C’est souvent par cette anecdote, relatée par William Isaac Thomas dans Le paysan polonais (Thomas et Znaniecki, 1998), que l’on situe les premiers intérêts sociologiques pour le travail (auto-)biographique. Nous sommes au début du xxe siècle et la sociologie a encore besoin de faire ses preuves en tant que discipline scientifique. Elle est alors dominée par la tradition durkheimienne, qui implique un travail d’objectivation des faits sociaux : l’enquêteur est au premier plan et son rôle, qu’il s’agisse d’élaboration d’hypothèses, d’analyses statistiques ou de relances durant les entretiens, est central. Thomas, qui deviendra l’une des figures de l’école de Chicago, propose au contraire de partir de la subjectivité des individus et d’en constituer une grille de lecture du social. Ayant obtenu des crédits d’une fondation privée pour entreprendre une enquête sur les modes de vie des communautés d’immigrés à Chicago – la démographie de la ville a littéralement explosé en quelques décennies –, il va travailler à partir d’un corpus composé de lettres, de témoignages et de biographies, écrits par des migrants polonais. Malgré le fait qu’il s’agisse de documents de seconde main, il démontrera l’intérêt de cette méthode en arguant le fait qu’il n’aurait probablement jamais accédé à un matériau aussi riche par des méthodes plus classiques. De cette vaste enquête sera tiré « le théorème de Thomas », sorte de prophétie autoréalisatrice qui rend compte du fait que les comportements des individus s’expliquent par leur perception de la réalité et non par la réalité elle-même : « si les hommes définissent des situations comme réelles, alors elles sont réelles dans leurs conséquences ».

    Institutionnalisation de la méthode

    3Cette tradition de recherche sur les récits de vie va s’étoffer tout au long du xxe siècle, puis s’institutionnaliser, dans la littérature anglo-saxonne, sous le terme « auto/biography ». La distinction entre « auto » et « biography » provient du fait que la méthode ambitionne d’embrasser deux outils distincts, mais similaires d’un point de vue épistémologique, le matériau étant intégralement produit par l’enquêté. La biographie renvoie à l’étude de documents personnels de seconde main que le sociologue a identifiés comme potentiellement porteurs de sens (pensons aux lettres des migrants polonais étudiées par Thomas et Znaniecki) ; l’autobiographie implique qu’un travail d’écriture sur soi ait été commandité au préalable par le sociologue, et ce, qu’il soit écrit par l’enquêté ou par le sociologue lui-même (il était par exemple demandé aux futurs étudiants du département de sociologie de l’école de Chicago de rédiger leur propre autobiographie de manière à aiguiser leur réflexivité sur le monde social). Dans les deux cas, l’objectif consiste à appréhender ces écrits comme des produits sociaux. D’un point de vue institutionnel, c’est à la suite d’une conférence organisée en 1992 à l’université de Manchester et intitulée « Sociology, biography and autobiography » qu’un groupe de recherche « Auto/Biography » sera officiellement créé à la British Sociological Association. L’année suivante, un numéro rassemblant dix contributions sur l’(auto-)biographie comme méthode d’enquête sera publié dans la très légitimante revue Sociology.

    4En France, la méthode va être mobilisée en sciences sociales à partir des années 1970-1980. Elle est alors adossée aux travaux de l’école de Chicago et s’inspire également de ceux menés dans d’autres disciplines, notamment l’histoire et la littérature. En sociologie, deux voies d’institutionnalisation de la méthode peuvent être repérées. La première est la publication en 1986 d’un numéro spécial de la revue Actes de la recherche en sciences sociales dédié à la méthode biographique et dirigé par Pierre Bourdieu. Ce numéro rassemble treize publications, dont certaines émanent de chercheurs renommés comme Howard S. Becker. L’audience est importante, d’autant que le numéro alimentera un vif débat (nous l’abordons plus loin dans la section « Intérêts et limites »). La seconde voie d’institutionnalisation est la publication, quelques années plus tard, de deux manuels méthodologiques. D’abord La méthode biographique de Jean Peneff (1990), qui s’appuie à la fois sur les travaux réalisés par les chercheurs de l’école de Chicago, que l’auteur a rencontrés et longuement interrogés lors de séjours aux États-Unis, et sur des enquêtes de terrain qu’il a lui-même réalisées auprès d’industriels algériens, d’instituteurs ruraux et de militants syndicalistes ouvriers. Pour Peneff, l’objectif n’est pas tant de reconstruire la mémoire des enquêtés que de recueillir des informations précises sur leur environnement social. Il privilégie les autobiographies, c’est-à-dire les « récits travaillés et construits selon un schéma préétabli, d’une longueur conséquente avec des précisions et une chronologie suivie, récits obtenus à la suite d’un effort de recherche entrepris avec l’aide d’un sociologue ou l’initiative du narrateur, qui entend faire un document démonstratif » (Peneff, 1990, p. 102), aux histoires de vie qu’il considère comme des entretiens libres sans contrôle. Plus tard, en 1997, Daniel Bertaux publie Le récit de vie, un manuel classique bien connu des étudiants en sociologie, qui va contribuer à légitimer l’entrée par les discours des enquêtés, mais, dans le même temps, diluer la méthode (auto-)biographique dans ce qu’il nomme plus largement les récits de vie. C’est probablement pour cette raison que le terme même d’(auto-)biographie est bien moins usité dans les sciences sociales françaises qu’anglo-saxonnes.

    5Enfin, il est à noter un regain d’intérêt et de recours à la méthode (auto-)biographique depuis quelques années, et ce pour deux raisons concordantes. D’une part, se développent des espaces où les individus peuvent, au quotidien, se raconter facilement et librement (les réseaux sociaux en étant la parfaite incarnation). Ce tournant va favoriser l’émergence de la « nethnographie », une méthode d’enquête qui analyse les actes communicationnels des membres d’une communauté virtuelle. D’autre part, la montée en charge des formes de réflexivité (notamment alimentaire) et des processus d’individuation dans les sociétés contemporaines renforce considérablement l’entreprise (auto-)biographique : être attentif à soi et se raconter deviennent des actes banals, qui permettent la formulation d’« égo-récits » via des pages Internet, des forums de discussion, des séances chez le psychologue ou avec un coach. Comme stipulé dans le récent ouvrage Parler de soi du Collectif B. (2020), « l’approche biographique est au cœur du renouvellement des sciences sociales ».

    Intérêts et limites

    6Les promoteurs de la méthode (auto-)biographique arguent du fait qu’il s’agit d’une démarche compréhensive pertinente pour accéder à la subjectivité des individus et ainsi saisir les stéréotypes en cours et le poids des normes sociales sur les discours. Effectivement, l’objectif n’est pas tant de viser l’exactitude des faits que de reconstruire la réalité telle que les enquêtés la perçoivent ou la relatent : leur réalité. Dans le cas de la biographie, les enquêtés ne savent a priori pas qu’ils participent à une enquête de sciences sociales (les immigrés polonais de Chicago n’imaginaient pas, en les écrivant, que leurs lettres personnelles seraient plus tard analysées par des sociologues). Le matériau collecté est de seconde main et l’enjeu pour l’enquêteur consiste à resituer le contexte sociohistorique dans lequel il a été produit. Dans le cas de l’autobiographie, l’enquêté sait qu’il est sollicité pour une enquête de sciences sociales. Le matériau est de première main, la demande de l’enquêteur peut alors être guidée ou quelque peu orientée (par exemple : « pourriez-vous raconter, par écrit, la relation que vous avez avec l’alimentation depuis votre enfance ? »). Toutefois, l’objectif reste d’influencer le moins possible le « travail » de l’enquêté. C’est lui qui produit véritablement les données de l’enquête et ceci revêt deux avantages considérables. Le premier est d’ordre épistémologique : une très grande liberté lui est accordée, qu’il s’agisse de contenu (l’enquêteur n’est pas présent pour cadrer, contrôler ou relancer le propos), de temporalité (le travail d’écriture peut être réalisé sur une période plus ou moins longue, il peut être interrompu, puis repris) ou d’influences (contrairement à une situation plus classique d’entretien, ici l’enquêteur est absent et l’enquêté peut alors solliciter, au besoin, des personnes de son entourage susceptibles de l’aider à se remémorer les événements du récit). Le rôle de l’enquêteur est volontairement minimisé et la posture est dite non hiérarchique. En effet, les promoteurs de la méthode (auto-)biographique insistent sur le fait que l’enquêteur peut perturber la mise en récit, notamment lorsqu’il ne partage pas les mêmes attributs sociaux que l’enquêté (en termes de classe, de race, de genre). Le biais de désirabilité sociale – le fait de produire un discours que l’on pense être celui attendu par l’enquêteur – est le principal risque d’une relation asymétrique. L’objectif est donc de laisser carte blanche à l’enquêté, avec une perspective émancipatoire revendiquée, notamment d’un point de vue féministe : écrire sur soi et reconstruire sa trajectoire de vie peut permettre de développer une réflexivité critique quant à sa propre condition sociale et inciter le dialogue avec d’autres membres de sa communauté. Le second avantage de la méthode (auto-)biographique est d’ordre plus pragmatique : elle permet à la fois un gain de temps (puisque ce sont les enquêtés qui produisent le matériau, une partie de l’enquête se fait en quelque sorte d’elle-même) et de moyens (comme l’enquête ne se fait pas de visu, il n’est pas nécessaire à l’enquêteur de se déplacer, les interactions pouvant alors se réaliser à distance par courrier électronique).

    7En revanche, la méthode a également suscité des critiques, la première étant liée à l’exercice lui-même : écrire, et qui plus est se raconter par l’écriture, est une pratique qui requiert du temps libre et des compétences. La consigne même peut donc exercer une certaine violence symbolique lorsqu’elle est proposée à des personnes qui ne sont pas coutumières de ce mode d’expression et qui pourraient avoir le sentiment de ne pas savoir exprimer clairement leurs idées, de ne pas pouvoir écrire sans faire de fautes d’orthographe ou de syntaxe, bref d’être jugées négativement. Ce possible biais de sélection sociale doit être considéré.

    8Plus largement, la méthode a fait l’objet d’importants débats en sciences sociales. En 1986, Pierre Bourdieu coordonne un numéro intitulé « L’illusion biographique » dans Actes de la recherche en sciences sociales, revue qu’il dirige alors. Il y développe une critique en deux principaux points. D’abord à l’égard du matériau collecté dans le cadre d’enquêtes (auto-)biographiques, matériau qui se prêterait selon lui à une « sociologie du soupçon » : comment ne pas douter de la véracité des propos tenus par les enquêtés ? En quoi ne seraient-ils pas le fruit de mensonges ou, du moins, le produit d’une déformation ou d’une dissimulation plus ou moins consciente de la réalité ? Entre omission et sélectivité, il pointe la complexité de la relation entre vie vécue et vie écrite. Il attire ainsi l’attention sur l’illusion d’une identité reconstruite, d’un lissage ou d’une homogénéisation de parcours, d’une volonté de donner du sens a posteriori à des événements qui n’en avaient pas nécessairement au moment vécu. C’est ensuite la méthode en elle-même qui lui pose problème, notamment le fait que ce type d’enquête se fasse quasiment en l’absence d’enquêteur. Comme il s’agit d’un exercice narratif, c’est la perception individuelle des événements qui prime. Or l’intérêt même de l’enquête de sciences sociales réside, selon lui, dans la mise en perspective de ce point de vue individuel avec un point de vue plus collectif où s’expriment les structures sociales. Autrement dit, l’enquêté si sincère soit-il, ne saurait se substituer à l’enquêteur, dont le métier est justement d’articuler les niveaux micro et macro, de resituer les propos et logiques exprimés par un individu dans des mécanismes sociaux plus larges, le plus souvent inaccessibles à l’enquêté. Ces critiques alimenteront un vif débat, y compris au sein même de ce numéro d’Actes de la recherche en sciences sociales, car certains des chercheurs sollicités par Bourdieu – Mickael Pollack en tête – travaillaient à partir de cette méthode et n’avaient alors pas imaginé contribuer à une réflexion critique sur le sujet. Mais, comme l’a souligné bien plus récemment Nathalie Heinich (2010), à ce propos, Bourdieu s’est peut-être enferré dans « l’illusion d’une illusion » pour des raisons autres qu’épistémologiques. Elle relate ainsi sa prise en marche tardive du train biographique – d’autres travaillaient déjà à partir de cette méthode depuis longtemps – ce qui pourrait expliquer cette critique exacerbée en vue de « marquer le territoire ». Elle insiste aussi sur la méfiance de Bourdieu à l’égard de la « cure analytique », lui qui œuvrait pour la sociologie et souhaitait donc se démarquer de toute entreprise psychanalytique. Il mobilisera toutefois ladite méthode quelques années plus tard dans La misère du monde. À l’évidence, la méthode (auto-)biographique a opposé et oppose toujours les tenants d’une sociologie déterministe, surtout attentive au poids des structures sociales, à ceux d’une sociologie qui s’intéresse plutôt aux capacités d’agir et de réflexivité des individus.

    Application au domaine alimentaire

    9Si de plus en plus d’enquêtes de sciences sociales intègrent l’approche (auto-) biographique, cette dernière pose des questions particulières à celles et ceux intéressés par l’étude de l’alimentation.

    10D’abord, le fait que la méthode s’adresse explicitement à des personnes ayant accepté d’écrire à propos d’elles et de leur alimentation n’est pas anodin. Cet aspect induit une sélection sociale de la population d’enquête. La réflexivité alimentaire est effectivement socialement située : même si les plus vulnérables ne sont pas prêts à manger n’importe quoi, on sait par de nombreuses enquêtes que c’est en haut de l’échelle sociale que l’on considère le plus l’impact potentiel de l’alimentation sur l’état de santé, le corps ou l’environnement. L’alimentation est une problématique du long terme, qui enferme les plus démunis dans l’urgence du quotidien et invite les plus aisés à se projeter dans le futur. Faire appel à cette réflexivité conduit donc à s’adresser, même implicitement, à des personnes dotées de capitaux socioculturels importants. Il convient donc, pour les chercheurs intéressés par cette méthode, de considérer ce possible biais de sélection sociale44, tout comme les aspects éthiques de son utilisation.

    11Ensuite, l’(auto-)biographie se révèle être à rebours d’une tradition d’enquêtes dont l’objectif est de reconstruire le plus fidèlement possible les pratiques alimentaires pour ainsi approcher au plus près la réalité des comportements. Car, à moins de confier une caméra ou un appareil photo aux enquêtés ou alors de poster un enquêteur chez eux – protocole critiquable scientifiquement et condamnable éthiquement, sujet magnifiquement traité dans le savoureux film Kitchen stories sorti en 2003 –, les sociologues doivent le plus souvent se contenter de reconstruire les pratiques alimentaires de leurs enquêtés, par oral et/ou par écrit. Le rappel des 24 heures, un outil classique des sciences de la nutrition, qui a depuis été importé et actualisé dans le domaine des sciences sociales (Bossard et al., 2010), se révèle assez efficace pour objectiver les pratiques alimentaires des individus. De surcroît, il permet aux sociologues d’établir un dialogue avec d’autres disciplines – nutrition et épidémiologie notamment –, qui travaillent à une échelle où l’exactitude des consommations alimentaires est cruciale. La méthode (auto-)biographique considère, elle, que le recueil des normes alimentaires est tout aussi important que celui des pratiques réelles : elle vise justement à prendre au sérieux les propos des enquêtés car, même distants de la réalité, ils s’avèrent être particulièrement porteurs de sens. En cela, elle joue moins le jeu de l’interdisciplinarité, mais permet en revanche d’aller plus loin dans l’analyse sociologique des processus de socialisation, de moralisation des conduites et de performativité des discours, des modes, des normes. Pour ce faire, elle peut être utilisée en complément d’autres méthodes (observations, entretiens, questionnaires, etc.) ou avec le support d’outils (photo ou vidéo notamment), mais aussi de manière plus autonome et indépendante, comme le démontrent les deux exemples d’enquête qui suivent.

    Deux exemples d’autobiographies alimentaires

    Les intermittents du bio

    12Dans son enquête, Claire Lamine (2008) s’intéresse aux « mangeurs bio intermittents », définis comme des individus qui achètent à fréquence irrégulière et de façon variable des produits biologiques. Plus largement, elle appréhende – dans une perspective compréhensive – la pluralité et la variabilité des pratiques et des choix alimentaires dans la société contemporaine et ce, en lien avec les crises alimentaires. L’auteure utilise l’approche des trajectoires alimentaires afin d’identifier pourquoi et comment les mangeurs adoptent le « bio » dans certaines de leurs pratiques. Autrement dit, l’étude identifie ce qui fait continuité ou rupture dans ces trajectoires, avec une attention accordée aux déclencheurs de changement. Dans la démarche d’enquête, les autobiographies alimentaires ont été recueillies auprès des enquêtés (15 autobiographies alimentaires obtenues auprès des 22 mangeurs interrogés) afin qu’ils « se livrent à la narration libre de leurs histoires de vie dans leur lien à la nourriture » (Lamine, 2008, p. 30). La consigne de départ était brève et aucun découpage temporel n’était fait. Seules quelques thématiques, comme les souvenirs d’enfance ou les préférences actuelles, étaient mentionnées. Après quelques essais, l’auteure ne faisait plus mention du thème des risques alimentaires dans la consigne de départ afin de ne pas influencer les enquêtés sur cette thématique et au contraire les laisser libres d’en parler ou non. Cette méthode « restitue la façon dont les mangeurs retracent eux-mêmes leurs parcours et reconstruisent leur structure narrative et leurs catégorisations, avec davantage d’autonomie par rapport aux questions du chercheur » (Lamine, 2008, p. 60). Même si, dans les textes collectés, les enquêtés mettent en exergue plus facilement les pratiques valorisées que les pratiques réelles, des outils complémentaires vont être utilisés après l’autobiographie alimentaire : entretiens compréhensifs45 et, pour certains d’entre eux, observations de séquences d’achat, de préparation et de consommation de repas.

    13Lamine souligne la diversité des styles et des contenus des autobiographies alimentaires. À travers la liberté de catégorisation, les autobiographies alimentaires mettent en exergue les rapports à la nourriture. Le rapport sensoriel est particulièrement raconté, « vraisemblablement parce que le corps à corps alimentaire est plus facilement écrit dans une forme proche du journal intime que livré dans une discussion de vive voix à un interlocuteur qui éventuellement juge » (Lamine, 2008, p. 69). Au-delà, les textes révèlent les rapports pragmatiques (avoir prise ou non sur son alimentation) et les rapports sociaux et familiaux (opposition entre individuel et collectif) à l’alimentation. Même si les individus ne s’expriment pas à travers une chronologie, comme il est d’usage dans le récit de vie, ils donnent à voir des étapes importantes dans leur cycle de vie et racontent un ou des épisode(s) de leur expérience vécue, qui s’entrecroise(nt) ou s’ajoute(nt) aux autres. L’analyse de ce que les mangeurs racontent eux-mêmes à propos de leurs choix permet ainsi d’identifier des catégories de trajectoires d’adoption des produits « bio » en rendant « visibles les opérations perceptuelles, cognitives et axiologiques autrement repliées dans des routines et des doctrines » (Lamine, 2018, p. 10), comme le souligne Francis Chateauraynaud dans la préface de l’ouvrage.

    Gender, class and food

    14À partir des récits alimentaires autobiographiques de 75 hommes et femmes, Parsons (2015) analyse les pratiques et représentations alimentaires britanniques contemporaines. Pour tenter de comprendre comment le genre et la classe se nouent autour de l’alimentation, l’auteure a mobilisé une approche constructiviste dite « grounded theory ». L’accent est davantage mis sur la narration que sur les pratiques alimentaires réelles. Ce qui intéresse Julie M. Parsons, c’est la façon dont les individus racontent leur histoire et leurs souvenirs alimentaires et comment ils les rendent publics. L’étude consiste donc en une analyse des normes sociales à l’intersection de l’alimentation, du genre et de la classe. Concrètement, elle a invité des participants potentiels, identifiés sur Internet ou via son réseau social élargi, à écrire leur autobiographie alimentaire, puis à lui renvoyer à une adresse électronique créée pour l’occasion46. La consigne était volontairement vague pour laisser le plus de liberté possible aux enquêtés, y compris quant aux modalités d’écriture et de rendu (on écrit ce que l’on veut, comme on veut, quand on veut, avec qui l’on veut). Le choix de cette méthode – contact virtuel, liberté d’écriture, entretien asynchronique – est justifié par l’auteure en ce qu’elle représenterait une approche émancipatrice et non hiérarchique de la recherche qui permettrait aux répondants d’y participer selon leurs propres termes et modalités. Une fois les textes recueillis, une relance était parfois effectuée par email pour préciser certains éléments. Une analyse thématique classique était ensuite réalisée. Parsons précise qu’à ce stade, c’est la temporalité qui représente le principal enjeu : reconstruire des souvenirs d’enfants avec des yeux d’adultes. Les souvenirs sont en effet souvent racontés sous le mode de l’extraordinaire. De surcroît, ce sont surtout les événements perçus comme extraordinaires qui sont relatés dans un travail autobiographique. Elle donne ainsi l’exemple d’un homme de 51 ans qui décrit avec engouement et précision les « énormes petits-déjeuners du dimanche préparés par son père avec du bacon, des œufs, des tomates, des champignons et du pain grillé, pris sur la terrasse en été avec vue sur le jardin »47 (Parsons, 2015, p. 29). Que ce souvenir ait été idéalisé ou non, là n’est pas la question : ce qui intéresse l’auteure est de repérer les formes de socialisation alimentaire et les stéréotypes, notamment de genre et de classe, qui y sont associés. Ici, les souvenirs que cet homme relate à propos des expériences culinaires de son père sont de l’ordre de l’épicurisme, du spectaculaire et de l’extraordinaire. Il en va à l’inverse des repas du quotidien préparés par les mères, soit qu’ils brillent par leur absence au sein des récits, soit qu’ils soient associés à des discussions alors vécues comme ennuyeuses à propos de nutrition ou de manières de table. Les récits donnent ainsi à voir une division du travail genrée dans la sphère domestique : la nourriture comme travail pour les femmes avec des préoccupations de care, la nourriture comme plaisir pour les hommes avec des dimensions ludiques et récréatives.

    Un exemple de biographie alimentaire

    15Écrire la vie, celle des autres ou la sienne, n’est pas nouveau et s’avère même de plus en plus répandu, y compris dans le cas de l’autisme. Les années 1990, avec l’élargissement des troubles autistiques et la visibilité des personnes autistes sans déficience, voient une diffusion spectaculaire des témoignages, notamment dans les pays anglo-saxons. Ce mouvement, plus tardif en France, émerge avec les publications du très médiatisé Josef Schovanec (philosophe, écrivain et militant pour la dignité des personnes avec autisme). Ces ouvrages représentent un matériau riche pour saisir les spécificités des troubles autistiques, confirmer des pistes de recherche et apporter un regard nouveau sur le phénomène. Les témoignages rédigés par des parents d’enfants avec autisme vont également se révéler être une précieuse source d’information. En complément des ouvrages spécialisés (médicaux, psychologiques, psychiatriques, etc.), ils fournissent une aide conséquente et éclairent effectivement le quotidien et la diversité des expériences familiales.

    16Dans le cadre d’une thèse de doctorat en sociologie, qui portait sur les socialisations alimentaires d’enfants présentant des troubles autistiques (Rochedy, 2017), nous avons procédé à l’analyse de biographies de parents d’enfants avec autisme. Ceci a complété des entretiens semi-directifs réalisés avec des mères et des pères. Le choix de cette méthodologie s’explique par plusieurs raisons. Tout d’abord, elle a permis de répondre à une critique régulièrement formulée par les professionnels de l’autisme lors de restitutions des données de la phase qualitative. Selon eux, la grille d’entretien portant principalement sur les faits alimentaires, il était « normal » que les parents s’attardent et considèrent ces aspects48. Alors que, toujours selon eux, d’autres dimensions difficiles du quotidien devaient être privilégiées, notamment celles relatives aux critères d’identification de l’autisme49, l’analyse biographique a permis de recueillir des discours sans intervention du chercheur à propos des pratiques alimentaires de leur enfant et de l’incidence sur celles de leur famille. Ensuite, les témoignages de parents ont été privilégiés à d’autres sources, tels que les livres écrits par des personnes avec autisme ou les films et séries télévisées consacrés à cette cause, où c’est une image essentiellement réduite à l’autisme sans déficience intellectuelle qui est véhiculée : le fameux Asperger, un génie érudit « seulement » handicapé du point de vue de ses interactions sociales. L’objectif, au contraire, était de sonder la diversité des formes et des expériences de l’autisme. Enfin, les témoignages de parents s’étant multipliés depuis les années 2000, ils offraient une grille de lecture très diversifiée du vécu familial de l’autisme, un corpus conséquent et original donc50.

    17Cette recherche documentaire a débuté dans les bases de données électroniques « classiques » : Francis, PubMed et Web of science. Les résultats n’ont toutefois pas été concluants du fait d’une littérature scientifique peu étoffée dans ce domaine. C’est plutôt la base de données du centre Ressources autisme Midi-Pyrénées qui nous a permis de repérer les ouvrages rédigés par des parents, ainsi que certains moteurs de recherche plus généralistes51. Notre recherche s’est focalisée sur les témoignages publiés en français par des parents entre 2008 et 2013. Ont été exclus de notre base de données les témoignages publiés par la fratrie des enfants avec autisme ou par les grands-parents, les récits à deux voix en dehors de ceux écrits par les seuls parents (par exemple, parent et enfant avec autisme ou parent et professionnel de santé), les guides de parents et les bandes dessinées52. L’objectif était de se concentrer uniquement sur les récits d’expériences vécues par l’entourage nourricier parental.

    18Au total, 29 ouvrages ont été retenus. Ils ont été publiés par des éditeurs tels qu’Albin Michel ou Robert Laffont, ce qui confirme la démocratisation du phénomène. Ces histoires se déroulent principalement en France, mais aussi dans d’autres pays et par conséquent d’autres cultures alimentaires sont présentes : Québec, États-Unis, Norvège, Italie, Grande-Bretagne et Pays-Bas. Les témoignages sont écrits en majorité par les mères, le reste étant pour moitié par les pères, et pour moitié par les deux parents. L’ensemble porte sur 28 familles53 dont les situations familiales sont diversifiées et le nombre d’enfants oscille entre 1 et 3. Au total, 33 enfants avec autisme sont présents dans ces témoignages ; il s’agit majoritairement de garçons, répartition conforme aux données de prévalence. Les enfants présentent des formes très variées du spectre autistique, mais le diagnostic précis n’est pas toujours clairement énoncé. L’une des limites de l’utilisation de la biographie comme méthode d’enquête réside justement dans la difficulté, voire l’impossibilité de contacter les personnes pour recueillir des informations manquantes ou incomplètes.

    19Une fois identifiés, les 29 ouvrages ont été analysés avec une grille de lecture thématique diachronique et synchronique. Ces deux approches ont permis d’appréhender les faits alimentaires des enfants avec autisme dans leur complexité. En effet, il s’agissait de mieux décrire et comprendre la socialisation alimentaire de ces enfants, de la naissance à l’adolescence, en analysant simultanément la construction du répertoire alimentaire, les évolutions des apprentissages sociaux des manières de table et la gestion quotidienne de l’alimentation par l’entourage nourricier. La diversité des profils et des expériences vécues a permis d’éclairer certains aspects peu abordés dans la littérature scientifique et d’enrichir les thématiques abordées lors des entretiens semi-directifs. L’analyse thématique a révélé des temporalités hétérogènes, d’une part quant aux trajectoires alimentaires des enfants, d’autre part quant au travail parental effectué. En effet, certains ont construit leur récit entre « l’avant » et « l’après » diagnostic, quand d’autres relatent leurs expériences parentales sur une plus longue période, de la naissance de leur(s) enfant(s) jusqu’au moment de l’écriture de l’ouvrage. Par conséquent, plusieurs mouvements d’intensification et de transformation de la réflexivité alimentaire ont pu être identifiés. En reconstruisant leur propre histoire de vie, ainsi que celle de leur enfant avec autisme, les parents donnent sens aux difficultés rencontrées et transforment une expérience individuelle en expérience collective.

    20Cette méthode comporte toutefois des biais. D’une part, les récits parentaux sont parfois lacunaires : les caractéristiques sociodémographiques des enquêtés ne sont pas systématiquement renseignées et les contextes ne sont pas toujours précisément décrits. Par exemple, les parents ne mentionnent pas toujours l’âge des enfants quand ils racontent un événement, ils ne décrivent pas nécessairement la composition des repas ni la présence et le rôle des convives. D’autre part, les données permettant d’étudier la socialisation alimentaire des enfants avec autisme portaient essentiellement sur les temps alimentaires familiaux. Il aurait pourtant été utile de recueillir des éléments permettant de comprendre ce qu’il se passait dans d’autres univers de socialisation comme la crèche ou l’école. Il nous semble donc que cet outil, si pertinent soit-il à mobiliser, trouve son utilité et sa légitimité en complément d’autres méthodes d’enquête.

    Quel futur pour la méthode (auto-)biographique ?

    21Il nous semble utile, en guise de conclusion, d’envisager le futur de la méthode (auto-) biographique. De fait, de nombreuses innovations techniques voient le jour et pourraient en reconfigurer la forme et la pratique. Il s’agit par exemple de la reconnaissance vocale, qui permet de retranscrire aisément des récits oraux ; du mode vidéo des smartphones, grâce auquel les individus se mettent en scène ; ou encore de certaines applications mobiles pour établir des témoignages photographiés de tranches de vie. Ces diverses innovations remettent potentiellement en cause l’existence même de la méthode, incarnant le fait que l’entreprise (auto-)biographique opère de plus en plus quotidiennement par le biais de ces médias, au détriment de l’écriture. Même si l’on ne se raconte probablement pas de la même manière à l’oral qu’à l’écrit, il serait toutefois délétère, nous semble-t-il, de ne pas considérer les avantages que peuvent apporter ces outils. D’une part, ils pourraient contribuer à démocratiser quelque peu la méthode, notamment en la rendant plus accessible à des personnes issues de catégories sociales où l’écriture peut constituer une violence symbolique. D’autre part, ils pourraient aussi compléter la phase d’écriture, voire s’y substituer et ainsi constituer un support utile à la réalisation d’entretiens biographiques.

    Bibliographie

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    Bourdieu, P. (1986). L’illusion biographique. PERSEE Program. https://doi.org/10.3406/arss.1986.2317
    Heinich, N. (2010). Pour en finir avec l’ “illusion biographique”. OpenEdition. https://doi.org/10.4000/lhomme.22560
    Bourdieu, Pierre. “L’illusion biographique”. Actes de la recherche en sciences sociales. PERSEE Program, 1986. doi:10.3406/arss.1986.2317.
    Heinich, Nathalie. “Pour En Finir Avec l’ ‘illusion biographique’”. L’Homme. OpenEdition, November 10, 2010. doi:10.4000/lhomme.22560.
    Bourdieu, Pierre. “L’illusion biographique”. Actes de la recherche en sciences sociales, vols. 62, no. 1, PERSEE Program, 1986, pp. 69-72. Crossref, https://doi.org/10.3406/arss.1986.2317.
    Heinich, Nathalie. “Pour En Finir Avec l’ ‘illusion biographique’”. L’Homme, no. 195-196, OpenEdition, 10 Nov. 2010, pp. 421-30. Crossref, https://doi.org/10.4000/lhomme.22560.

    Cette bibliographie a été enrichie de toutes les références bibliographiques automatiquement générées par Bilbo en utilisant Crossref.

    Bertaux D., 1997. Le récit de vie, Paris, Nathan, 127 p. (coll. 128).

    Bossard C., Escalon H., Julia C., Poulain J.-P., Beck F., 2010. Mode de recueil et catégorisation des aliments : constances et évolutions méthodologiques, in Escalon H., Bossard C., Beck F. (éd.), Baromètre Santé Nutrition 2008, Bobigny, Inpes, 65-74.

    Bourdieu P., 1986. L’illusion biographique. Actes de la recherche en sciences sociales, 62-63, 69-72. doi:10.3406/arss.1986.2317

    10.3406/arss.1986.2317 :

    Collectif B., 2020. Parler de soi. Méthodes biographiques en sciences sociales. Paris, Éditions de l’EHESS, 314 p. (coll. En temps & lieux).

    Heinich N., 2010. Pour en finir avec l’« illusion biographique ». L’Homme, 3, 421-430. doi:10.4000/lhomme.22560

    10.4000/lhomme.22560 :

    Lamine C., 2008. Les intermittents du bio : pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents, Paris, Éditions de la Maison des sciences de l’homme/éditions Quæ, 344 p. (coll. Natures sociales).

    Parsons J. M., 2015. Gender, class and food. Families, bodies and health, Basingstoke, Palgrave Macmillan, 195 p. (coll. Family and Intimate Life).

    Peneff J., 1990. La méthode biographique, Paris, Armand Colin, 144 p. (coll. U).

    Rochedy A., 2017. Autismes et socialisations alimentaires. Particularités alimentaires des enfants avec un trouble du spectre de l’autisme et ajustements parentaux pour y faire face, Thèse de sociologie, Toulouse, Université de Toulouse Jean-Jaurès, 720 p.

    Thomas W. I., Znaniecki F., 1998 [1918-1920]. Le paysan polonais en Europe et Amérique. Récit de vie d’un migrant, Paris, Nathan, 446 p. (coll. Essais & Recherches).

    Notes de bas de page

    44 Ce biais est surtout à considérer pour des enquêtes autobiographiques réalisées en population générale. Rappelons toutefois que la méthode biographique a été développée à Chicago afin de saisir les subjectivités de paysans et d’ouvriers immigrés, et ainsi contrebalancer les rapports officiels qui décrivaient trop grossièrement les modes de vie de ces populations discriminées.

    45 S’inspirant de l’anthropologie, l’entretien compréhensif consiste à considérer les interviewés comme des informateurs de manière à saisir leur réalité et ainsi comprendre les processus sociaux. Pour cela, la conduite de l’entretien doit s’approcher du cadre d’une conversation qui mêle écoute, empathie, relances, prise de distance et analyse critique. L’enquêteur est équipé d’un guide d’entretien qui ne consiste pas en une série de questions précises, ce qui l’enfermerait dans son raisonnement, mais en des thèmes de discussion à aborder et qui sont reliés à des hypothèses de recherche.

    46 ourfoodstories@email.com

    47 Traduction effectuée par nos soins.

    48 La problématique alimentaire est très souvent associée aux troubles autistiques. Néanmoins, selon les études, la fréquence des « problèmes alimentaires » est hétérogène du fait de l’absence de définition de cette notion et de la pluralité des disciplines qui s’intéressent à cette question (Rochedy, 2017). Il peut s’agir de la sélectivité alimentaire (consommation d’une petite variété d’aliments, choix répétitif, préférences marquées, refus d’aliments nouveaux, etc.), de sensibilité sensorielle, de problèmes de comportements sociaux à table ou encore de problèmes plus spécifiques (problèmes de mastication, mérycisme, dysphagie, etc.).

    49 Il s’agit des critères d’évaluation de diagnostic qui composent la dyade autistique dans le DSM-5 : déficits de la communication et des interactions sociales, caractère restreint et répétitif des comportements, des intérêts.

    50 Bien sûr, nous rappelons que nous avons conscience d’une limite de l’utilisation de ce type d’outil de seconde main. L’écriture d’un témoignage demande des capacités de rédaction, du temps et par conséquent ce corpus n’est pas représentatif de l’ensemble de la population des parents ayant un enfant présentant des troubles autistiques.

    51 Les principaux mots-clefs étaient : « autisme », « troubles envahissants du développement », « troubles du spectre autistique », « témoignages », « livres », « parents ».

    52 Les guides et les bandes dessinés publiés par les parents ont été écartés car la nature des données fournies ne permettait pas « de comparer finement des itinéraires proches » (Peneff, 1990, p. 80)

    53 Une famille a publié deux livres : le premier (2008) a été publié en couple alors que le second (2012) l’a été seulement par le père.

    Auteurs

    • Amandine Rochedy

      Université de Toulouse Jean Jaurès – ISTHIA, CERTOP – CNRS, France. Ses travaux portent sur les pratiques alimentaires des enfants et adolescents en population générale et spécifique (autisme et syndrome de Prader-Willi) et leur gestion par l’entourage familial.

    • Tristan Fournier

      CNRS – Iris, EHESS, Paris, France. Ses travaux portent sur les enjeux sociaux, politiques et moraux des changements alimentaires.

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    Table des matières

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    2019

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    2019

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    Services écosystémiques et protection des sols

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    Analyses juridiques et éclairages agronomiques

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    Manger en ville

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    2019

    Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

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    MIAM

    Olivier Lepiller, Tristan Fournier, Nicolas Bricas et al. (dir.)

    2021

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    Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Tristan Fournier et al.

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    44 Ce biais est surtout à considérer pour des enquêtes autobiographiques réalisées en population générale. Rappelons toutefois que la méthode biographique a été développée à Chicago afin de saisir les subjectivités de paysans et d’ouvriers immigrés, et ainsi contrebalancer les rapports officiels qui décrivaient trop grossièrement les modes de vie de ces populations discriminées.

    45 S’inspirant de l’anthropologie, l’entretien compréhensif consiste à considérer les interviewés comme des informateurs de manière à saisir leur réalité et ainsi comprendre les processus sociaux. Pour cela, la conduite de l’entretien doit s’approcher du cadre d’une conversation qui mêle écoute, empathie, relances, prise de distance et analyse critique. L’enquêteur est équipé d’un guide d’entretien qui ne consiste pas en une série de questions précises, ce qui l’enfermerait dans son raisonnement, mais en des thèmes de discussion à aborder et qui sont reliés à des hypothèses de recherche.

    46 ourfoodstories@email.com

    47 Traduction effectuée par nos soins.

    48 La problématique alimentaire est très souvent associée aux troubles autistiques. Néanmoins, selon les études, la fréquence des « problèmes alimentaires » est hétérogène du fait de l’absence de définition de cette notion et de la pluralité des disciplines qui s’intéressent à cette question (Rochedy, 2017). Il peut s’agir de la sélectivité alimentaire (consommation d’une petite variété d’aliments, choix répétitif, préférences marquées, refus d’aliments nouveaux, etc.), de sensibilité sensorielle, de problèmes de comportements sociaux à table ou encore de problèmes plus spécifiques (problèmes de mastication, mérycisme, dysphagie, etc.).

    49 Il s’agit des critères d’évaluation de diagnostic qui composent la dyade autistique dans le DSM-5 : déficits de la communication et des interactions sociales, caractère restreint et répétitif des comportements, des intérêts.

    50 Bien sûr, nous rappelons que nous avons conscience d’une limite de l’utilisation de ce type d’outil de seconde main. L’écriture d’un témoignage demande des capacités de rédaction, du temps et par conséquent ce corpus n’est pas représentatif de l’ensemble de la population des parents ayant un enfant présentant des troubles autistiques.

    51 Les principaux mots-clefs étaient : « autisme », « troubles envahissants du développement », « troubles du spectre autistique », « témoignages », « livres », « parents ».

    52 Les guides et les bandes dessinés publiés par les parents ont été écartés car la nature des données fournies ne permettait pas « de comparer finement des itinéraires proches » (Peneff, 1990, p. 80)

    53 Une famille a publié deux livres : le premier (2008) a été publié en couple alors que le second (2012) l’a été seulement par le père.

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    Rochedy, A., & Fournier, T. (2021). Chapitre 9 - L’(auto-)biographie : une démarche compréhensive pour accéder à la subjectivité des mangeurs. In O. Lepiller, T. Fournier, N. Bricas, & M. Figuié (éds.), Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs. Versailles: Éditions Quæ. Consulté à l’adresse https://books.openedition.org/quae/41652
    Rochedy, Amandine, et Tristan Fournier. « Chapitre 9 - L’(auto-)biographie : une démarche compréhensive pour accéder à la subjectivité des mangeurs ». In Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs, édité par Olivier Lepiller, Tristan Fournier, Nicolas Bricas, et Muriel Figuié. Versailles: Éditions Quæ, 2021. https://books.openedition.org/quae/41652.
    Rochedy, Amandine, et Tristan Fournier. « Chapitre 9 - L’(auto-)biographie : une démarche compréhensive pour accéder à la subjectivité des mangeurs ». Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs, édité par Olivier Lepiller et al., Éditions Quæ, 2021, https://books.openedition.org/quae/41652.

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    Lepiller, O., Fournier, T., Bricas, N., & Figuié, M. (éds.). (2021). Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs. Versailles: Éditions Quæ. Consulté à l’adresse https://books.openedition.org/quae/41462
    Lepiller, Olivier, Tristan Fournier, Nicolas Bricas, et Muriel Figuié, éd. Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs. Versailles: Éditions Quæ, 2021. https://books.openedition.org/quae/41462.
    Lepiller, Olivier, et al., éditeurs. Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs. Éditions Quæ, 2021, https://books.openedition.org/quae/41462.
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