Chapitre 9 - Effets de la consommation des végétaux sur l’environnement
p. 153-164
Extrait
1Les relations végétaux-herbivores ont conditionné l’évolution biologique sur la planète et ont façonné l’histoire des hommes. Les interactions entre les végétaux et leurs consommateurs modifient, en effet, considérablement l’environnement et exercent une influence majeure sur la vie dans la biosphère. Certains effets affectent l’environnement et la vie terrestre de manière positive, d’autres, au contraire, l’affectent de manière négative.
La place des végétaux et des mammifères herbivores dans l’histoire de l’humanité
2Avant l’arrivée de l’homme, le rôle des herbivores a été fondamental pour les paysages. Alors que les hommes étaient en petit nombre et que les glaces se retiraient, d’immenses espaces ont probablement été maintenus ouverts par de grands troupeaux d’herbivores sauvages (grandes plaines d’Amérique, Afrique de l’Est, etc.).
3Après plusieurs millénaires de chasse, de pêche et de cueillette, Homo sapiens devient un producteur, cultive les plantes et domestique les ani
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