Table des matières
Jan Douwe van der Ploeg
Préface - Un ouvrage courageux et vraiment nécessairePierre Gasselin, Sylvie Lardon, Claire Cerdan et al.
Introduction générale - Questions, enjeux et cadre d’analysePartie I - Spécialisation/diversification
Pierre Gasselin et Denis Sautier
Introduction de la partie I - La spécialisation productive et territoriale : facteur de blocage ou de ressource ?- Panorama des cadres analytiques et des hypothèses
- Paradigme modernisateur versus développement durable
- Économie d’échelle versus autonomie et résilience
- Land sparing versus land sharing
- Hypothèses et questions majeures
- À l’épreuve des terrains
- Trois illustrations
- Lecture croisée
- Spécialisation et diversification combinées
- Choix ou soumission ?
- Vers des spécialisations modérées ?
- La coexistence des modèles ne va pas de soi
- Conclusion
Claire Cerdan
Chapitre 1 - De la spécialisation agro-industrielle à la pluralité de modèles au sud du Brésil- Années 1970 : le modèle de production intégré
- Les décennies 1980-1990 : concentrer la production et se spécialiser
- Les années 1990-2000 : un double processus de diversification
- Diversifier les zones de production pour approvisionner les agro-industries
- Développer de nouveaux produits transformés et valoriser un savoir-faire agro-industriel
- Le retour à un modèle agricole diversifié pour les agricultures familiales
- Repérer les jeux d’acteurs dans le processus de spécialisation/diversification des activités
- Le jeu des acteurs entre 1970 et 1990 : « Tout ce qui est bon pour l’agro-industrie est bon pour le territoire ! »
- À partir des années 1990, un système d’acteurs intégrant une pluralité de projets pour le territoire
- Conclusion
Martine Napoléone, Marie Houdart et Guillaume Duteurtre
Chapitre 2 - La fabrique des itinéraires de développement des bassins laitiers, entre modèles spécialisés et modèles diversifiés- Comprendre les processus de spécialisation et de diversification à l’échelle territoriale par l’analyse des modèles de développement
- La fabrique d’itinéraires de spécialisation et/ou de diversification
- Un itinéraire de spécialisation agro-industrielle
- Un itinéraire de spécialisation « territorialisée »
- Des itinéraires conduisant à une diversité de modèles dans le territoire
- Discussion
- Des articulations complexes
- Entre demandes alimentaires et ressources territoriales
- Conclusion
Frédéric Wallet
Chapitre 3 - L’évolution des modèles productifs agricoles permet-elle leur coexistence sur les territoires ?- Spécialisation des modèles agricoles et alternatives émergentes
- Spécialisation régionale et concentration dans les chaînes de valeur
- Une multitude d’initiatives dessinant des alternatives… encore relativement marginales
- Les stratégies place-based : une lecture de la spécialisation ouverte
- Les politiques européennes de développement territorial à l’horizon 2020 : le choix d’une logique place-based
- Les principes des stratégies de spécialisation intelligente en région
- Les exigences pour une croissance rurale intelligente
- Discussion : coexister suffit-il ?
- Le besoin de dépasser la simple notion de coexistence : quelle compatibilité des pratiques ?
- Des processus de coexistence à envisager dans une perspective de transition des modèles agricoles
- Conclusion
Partie II - Innovation
Pierre Gasselin
Introduction de la partie II - L’innovation : ferment et fruit de la coexistence et de la confrontation des modèles agricoles et alimentairesVirginie Baritaux et Marie Houdart
Chapitre 4 - La grande distribution, moteur d’hybridation et d’innovation dans les systèmes alimentaires territoriaux- Les dimensions de l’« hybridité » de la filière
- La rencontre d’acteurs aux échelles d’action différentes
- Qualité et ancrage territorial au cœur du dispositif pour une plus-value économique
- L’articulation entre dispositifs formels et informels de coordination
- La mobilisation de ressources territoriales par un acteur « global »
- L’innovation : de la filière au territoire
- Des innovations à l’échelle de la filière
- Des innovations inscrites dans une dynamique territoriale
- Conclusion
Véronique Lucas et Pierre Gasselin
Chapitre 5 - Coexister en Cuma : la coopération entre agriculteurs hétérogènes- Coopération de proximité et réseaux professionnels locaux
- De l’ancienne entraide villageoise aux Cuma actuelles
- Persistance actuelle de la coopération locale : enjeux cognitifs et symboliques
- Impact de la récente émergence des agricultures écologiques sur les réseaux locaux
- Un fort appui sur la coopération locale pour garder la maîtrise du métier
- S’informer sur les pratiques des autres de manière indirecte
- Un silence convenu au sein des Cuma
- Une coopération en dépit de l’hétérogénéité des systèmes techniques et des projets
- Une préférence pour travailler avec des pairs similaires, objet de compromis
- Des agriculteurs « pionniers » coopérant avec des pairs différents
- Gérer l’hétérogénéité, y compris par le retrait
- Tactiques pour coopérer en réciprocité
- L’exemple des interactions avec des collègues experts
- Entre bios et conventionnels
- Conclusion
Aurélie Toillier, Saydou Bancé et Guy Faure
Chapitre 6 - Émergence et cloisonnement de sous-systèmes de conseil pour l’intensification écologique de l’agriculture au Burkina Faso- Explorer les voies d’accompagnement de l’intensification écologique
- Un système de conseil agricole pluraliste faiblement coordonné
- Une diversité de modèles agricoles alternatifs
- Une approche par les réseaux d’acteurs de l’appui-conseil et leurs registres de justification
- Registres d’action
- Réseaux d’acteurs
- Échantillonnage et collecte de données
- Trois sous-systèmes de conseil aux registres et aux zones d’action distincts
- Registres d’action
- Zones d’intervention
- Des réseaux d’acteurs interconnectés
- Le système de conseil pour la résolution des problèmes de durabilité de l’agriculture conventionnelle
- Le système de conseil pour la mise en place de l’agriculture biologique
- Le système de conseil pour la sensibilisation et la formation à l’agroécologie
- Implications politiques et théoriques
- Le cloisonnement des sous-systèmes de conseil : freins à l’intensification écologique
- Reconsidérer les frontières des systèmes de conseil
- Conclusion
Partie III - Adaptation
Sylvie Lardon
Introduction de la partie III - L’adaptation : nécessité et projet dans la coexistenceRoberto Cittadini et Agnès Coiffard
Chapitre 7 - ProHuerta : de l’autoproduction de subsistance à l’interpellation agroécologique des géantsRosalia Filippini
Chapitre 8 - Hybridation des chaînes alimentaires dans les systèmes de production périurbains : l’exemple de Pise en Italie- Une agriculture qui doit s’adapter
- Pression urbaine et agriculture
- Système alimentaire local et système de production périurbain
- Le cas d’étude de Pise et les enquêtes aux agriculteurs périurbains
- Hybridation entre chaînes alimentaires : les motivations des agriculteurs périurbains et les échelles territoriales
- Hybridation entre CAAL et CAC
- Groupe de stratégie passive
- Groupe de stratégie opportuniste
- Groupe de stratégie active
- Hybridation des chaînes alimentaires et des échelles territoriales
- Discussion et conclusion
Vanessa Iceri
Chapitre 9 - La tradition mise en marché : valorisation des savoir-faire et de l’identité de la communauté Faxinal Emboque au Brésil- La tradition inventée : un concept pour penser l’adaptation ?
- La coexistence des modèles agricoles au Brésil
- Les transformations du contexte national
- Caractéristiques générales du modèle agricole traditionnel des faxinalenses
- L’organisation socio-spatiale de ce modèle agricole
- Le cas d’étude du Faxinal Emboque
- La place de la tradition dans le Faxinal Emboque
- Nager à contre-courant ? La tradition mise en marché dans le Faxinal Emboque
- Une adaptation selon quatre formes
- De nouvelles pratiques
- De nouveaux sens donnés à l’élevage et au mode de vie faxinalense
- Des formes d’assimilation de la nouveauté
- Des pratiques de résistance
- Conclusion : l’adaptation, une façon de concevoir ensemble tradition et innovation
Christophe Albaladejo
Chapitre 10 - Histoire et coexistence de modèles de développement agricole. Les cas de l’Argentine, de la France et du Brésil- Le paradoxe de l’impossible et nécessaire coexistence de modèles de développement : la théorie des pactes territoriaux
- La fin de l’hégémonie du pacte territorial de l’agriculture « moderne » équivaut-elle à sa disparition ?
- S’adapter à un nouveau contexte
- Conclusion, discussion : la coexistence n’est pas la « fin de l’histoire »
Partie IV - Transition
Salma Loudiyi et Claire Cerdan
Introduction de la partie IV - Penser les transitions par la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires : échelles, acteurs et trajectoires territoriales- Des cadres analytiques pour comprendre les processus de transition vers la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires
- Une prédominance de cadrages théoriques orientés vers l’analyse des systèmes sociotechniques : régimes et niches
- L’émergence de nouvelles perspectives analytiques : les conditions territoriales des processus de transition
- Processus de transition et coexistence des modèles agricoles et alimentaires dans les territoires : présentation des études de cas
- Conclusion
Claire Lamine
Chapitre 11 - Le rôle des interactions entre bio et « conventionnel » dans la transition écologique du système alimentaire territorial de l’Ardèche méridionale- Trajectoires d’agriculteurs vers l’AB : combinaison de modèles et interactions avec les acteurs conventionnels
- Une diversité d’initiatives émanant tant du monde conventionnel que du monde bio et alternatif
- La difficile émergence d’un projet agri-alimentaire partagé à l’échelle de l’ensemble des acteurs
- Discussion autour des processus d’interaction : combinaison, influence, redifférenciation
- Conclusion
Emmanuelle Cheyns et Nora Daoud
Chapitre 12 - Contester et prendre soin : des formes de solidarités dans les groupements d’achats locaux- « Faire communauté » : une enquête dans les groupements
- Contester, argumenter, prendre soin : diversité des solidarités
- Prendre soin dans le familier
- Contester et argumenter en public pour des solidarités
- Tensions dans les groupements entre régimes d’engagement
- « L’enquête » sur les conditions de production, source de tension
- À la bonne franquette : pressions sur le régime du proche
- Solidarités à l’égard des producteurs
- Solidarité civique « à distance »
- Solidarité dans le proche
- Conclusion, des « transitionneurs », vers quelles solidarités ?
Guillaume Duteurtre, Pascal Bonnet, Nathalie Hostiou et al.
Chapitre 13 - Gouverner la coexistence dans une économie « en transition » : élevage paysan et mégafermes dans le secteur laitier vietnamien- Les politiques du Đổi Mới et l’appui au modèle d’agriculture paysanne
- Les exploitations paysannes au cœur de l’économie laitière post-Đổi Mới
- Une période marquée par un régime sociotechnique « paysan »
- L’émergence des mégafermes et la mise en place d’un régime « agro-industriel »
- Une remise en cause du régime « paysan »
- La promotion des « fermes commerciales » et des « entreprises »
- L’émergence du modèle des « mégafermes »
- Une période marquée par un régime sociotechnique « agro-industriel »
- La coexistence des modèles laitiers : entre compromis pragmatiques et dynamique du capitalisme
- La maîtrise du foncier, une prérogative de l’État pour orienter la transition
- Les partenariats locaux : un facteur structurant les bassins laitiers
- La limite de la logique de filière
- Conclusion
Philippe V. Baret et Clémentine Antier
Chapitre 14 - Penser la diversité des trajectoires de transitionPartie V - Un nouveau paradigme de développement territorial ?
Pierre Gasselin, Sylvie Lardon, Claire Cerdan et al.
Introduction de la partie V - Ambivalences des modèles et défi de la gouvernance territoriale de la coexistenceJérémie Forney
Chapitre 15 - La coexistence comme agencement : multiplicité des modèles laitiers en Suisse- Multiplicité et unicité d’un secteur agricole comme révélateur
- Qui ? Produire du lait en Suisse
- Pourquoi ? L’opposition entre production et environnement
- Pour quoi et pour qui ? Filières et stratégies « qualité »
- Comment ? Pays herbager et importation de fourrage
- Au-delà de l’hybridation des modèles agricoles, la multiplicité des agencements
- Quelques commentaires sur la notion de coexistence
- Coexistence d’une multiplicité d’agencements
- Agencement
- Multiplicité : au-delà de l’hybridation
- « Territorialisation » et temporalité
- Conclusion
Kae Sekine
Chapitre 16 - Néolibéralisation de la politique agricole au Japon et contradictions entre modèles agricoles- Néolibéralisation de la politique agricole : un modèle agricole familial en crise
- L’agriculture japonaise et le « modèle agricole familial »
- Les processus de néolibéralisation de la politique agricole japonaise
- Contradictions des modèles agricoles induites par les processus de néolibéralisation
- Étude de cas de Dole Food Company
- Reconstruction de la région de Tohoku après le tsunami en mars 2011
- Conclusions
Gilles Allaire
Chapitre 17 - Où va le modèle de développement des systèmes alimentaires qui a émergé à la fin du xxe siècle ?Ronan Le Velly
Chapitre 18 - Les modèles agricoles et alimentaires : ne pas trop y croire, mais y croire quand même !Pierre Gasselin, Sylvie Lardon, Claire Cerdan et al.
Chapitre 20 - Gouverner la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires dans les territoires : paradigme, postures, méthodes
