Coexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires
Un nouveau paradigme du développement territorial ?
De nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. Ils incarnent des archétypes de la diversité observée, des projets d’acteurs ou bien de nouvelles normes.
Les auteurs analysent ici des situations de coexistence et de confrontation de modèles agricoles et alimentaires selon quatre dimensions majeures du développement territorial : la tension entre spécialisation et diversifica...
Note de l’éditeur
Avec l’appui éditorial de Sylvie Zasser.
Éditeur : Éditions Quæ
Lieu d’édition : Versailles
Publication sur OpenEdition Books : 7 décembre 2021
ISBN numérique : 978-2-7592-3496-7
Collection : Nature et société
Année d’édition : 2021
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-7592-3242-0
Nombre de pages : 396
Jan Douwe van der Ploeg
Préface - Un ouvrage courageux et vraiment nécessairePierre Gasselin, Sylvie Lardon, Claire Cerdan et al.
Introduction générale - Questions, enjeux et cadre d’analysePartie I - Spécialisation/diversification
Pierre Gasselin et Denis Sautier
Introduction de la partie I - La spécialisation productive et territoriale : facteur de blocage ou de ressource ?Claire Cerdan
Chapitre 1 - De la spécialisation agro-industrielle à la pluralité de modèles au sud du BrésilMartine Napoléone, Marie Houdart et Guillaume Duteurtre
Chapitre 2 - La fabrique des itinéraires de développement des bassins laitiers, entre modèles spécialisés et modèles diversifiésFrédéric Wallet
Chapitre 3 - L’évolution des modèles productifs agricoles permet-elle leur coexistence sur les territoires ?Partie II - Innovation
Pierre Gasselin
Introduction de la partie II - L’innovation : ferment et fruit de la coexistence et de la confrontation des modèles agricoles et alimentairesVirginie Baritaux et Marie Houdart
Chapitre 4 - La grande distribution, moteur d’hybridation et d’innovation dans les systèmes alimentaires territoriauxVéronique Lucas et Pierre Gasselin
Chapitre 5 - Coexister en Cuma : la coopération entre agriculteurs hétérogènesAurélie Toillier, Saydou Bancé et Guy Faure
Chapitre 6 - Émergence et cloisonnement de sous-systèmes de conseil pour l’intensification écologique de l’agriculture au Burkina FasoPartie III - Adaptation
Sylvie Lardon
Introduction de la partie III - L’adaptation : nécessité et projet dans la coexistenceRoberto Cittadini et Agnès Coiffard
Chapitre 7 - ProHuerta : de l’autoproduction de subsistance à l’interpellation agroécologique des géantsRosalia Filippini
Chapitre 8 - Hybridation des chaînes alimentaires dans les systèmes de production périurbains : l’exemple de Pise en ItalieChristophe Albaladejo
Chapitre 10 - Histoire et coexistence de modèles de développement agricole. Les cas de l’Argentine, de la France et du BrésilPartie IV - Transition
Salma Loudiyi et Claire Cerdan
Introduction de la partie IV - Penser les transitions par la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires : échelles, acteurs et trajectoires territorialesEmmanuelle Cheyns et Nora Daoud
Chapitre 12 - Contester et prendre soin : des formes de solidarités dans les groupements d’achats locauxGuillaume Duteurtre, Pascal Bonnet, Nathalie Hostiou et al.
Chapitre 13 - Gouverner la coexistence dans une économie « en transition » : élevage paysan et mégafermes dans le secteur laitier vietnamienPhilippe V. Baret et Clémentine Antier
Chapitre 14 - Penser la diversité des trajectoires de transitionPartie V - Un nouveau paradigme de développement territorial ?
Pierre Gasselin, Sylvie Lardon, Claire Cerdan et al.
Introduction de la partie V - Ambivalences des modèles et défi de la gouvernance territoriale de la coexistenceJérémie Forney
Chapitre 15 - La coexistence comme agencement : multiplicité des modèles laitiers en SuisseGilles Allaire
Chapitre 17 - Où va le modèle de développement des systèmes alimentaires qui a émergé à la fin du xxe siècle ?Ronan Le Velly
Chapitre 18 - Les modèles agricoles et alimentaires : ne pas trop y croire, mais y croire quand même !Pierre Gasselin, Sylvie Lardon, Claire Cerdan et al.
Chapitre 20 - Gouverner la coexistence et la confrontation des modèles agricoles et alimentaires dans les territoires : paradigme, postures, méthodesDe nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. Ils incarnent des archétypes de la diversité observée, des projets d’acteurs ou bien de nouvelles normes.
Les auteurs analysent ici des situations de coexistence et de confrontation de modèles agricoles et alimentaires selon quatre dimensions majeures du développement territorial : la tension entre spécialisation et diversification, l’innovation, l’adaptation et la transition alimentaire.
Une série de travaux conceptuels et d’études de cas en France et de par le monde permet de comprendre les interactions entre ces modèles (confrontation, complémentarité, coévolution, hybridation, etc.), au-delà de la caractérisation de leur diversité et de l’évaluation de leurs performances relatives. La coexistence et la confrontation de ces modèles renforcent leur capacité de changement radical.
L’ouvrage souligne les questions originales du cadre d’analyse, ses défis méthodologiques et les conséquences attendues pour l’accompagnement du développement agricole et alimentaire dans les territoires ruraux et urbains. Il est destiné aux chercheurs, enseignants, étudiants et professionnels intéressés par le développement territorial.
Pierre Gasselin, géographe à INRAE (UMR Innovation, Montpellier), conduit des recherches en France et en Amérique latine sur les transformations des activités des agriculteurs ainsi que sur les conditions de leur insertion territoriale et de leur accompagnement.
Géographe à INRAE et AgroParisTech (UMR Territoires, Clermont-Ferrand), Sylvie Lardon est spécialiste du diagnostic prospectif participatif. Elle étudie les transformations des territoires ruraux et urbains en Méditerranée, en Argentine et au Brésil.
Claire Cerdan, géographe, chercheuse HDR au Cirad (UMR Innovation, la Réunion), travaille sur les systèmes agroalimentaires localisés et le rôle des ressources territoriales dans la recomposition des territoires en Afrique et en Amérique latine.
Salma Loudiyi, géographe, maître de conférences HDR à VetAgro Sup (UMR Territoires, Clermont-Ferrand), mène des recherches sur la construction des politiques alimentaires intégrées, en France et en Amérique du Nord.
Économiste au Cirad (UMR Innovation, Montpellier), Denis Sautier étudie les systèmes agroalimentaires localisés et les labellisations territoriales en Asie et en Afrique.
Jan Douwe van der Ploeg, préfacier, est professeur émérite de sociologie rurale à l’université de Wageningen aux Pays-Bas et professeur associé de sociologie agricole à l’université agricole de Chine à Pékin. Il est l’auteur de nombreuses recherches concernant les processus de transition agricole et les dynamiques de développement rural.
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