Construire des politiques alimentaires urbaines
Concepts et démarches
Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d’usage des ressources, de distanciation, de santé, d’équité, d’emploi etc… Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l’on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants.
Écrit par un collectif de chercheu...
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Note de l’éditeur
Cet ouvrage s’inscrit dans le cadre du projet de recherche Surfood (Sustainable Urban Food Systems), soutenu par Agropolis Fondation. Ce projet « étendard » vise à coordonner, amplifier et rendre visible à l’international des travaux de recherche interdisciplinaires de différentes institutions membres du Labex Agro. Le présent ouvrage répond à une demande du conseil scientifique d’Agropolis Fondation de bâtir un cadre conceptuel pour l’analyse, l’évaluation et l’élaboration de systèmes alimentaires urbains durables.
- Éditeur : Éditions Quæ
- Collection : Update Sciences & Technologie
- Lieu d’édition : Versailles
- Année d’édition : 2017
- Publication sur OpenEdition Books : 10 mars 2021
- EAN (Édition imprimée) : 9782759226177
- EAN électronique : 9782759231416
- Nombre de pages : 160 p.
- Sommaire
- Présentation
- Auteur(s)
- Financement
Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d’usage des ressources, de distanciation, de santé, d’équité, d’emploi etc… Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l’on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants.
Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d’analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d’Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable urban food systems) ainsi que d’une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire.
Les auteurs s’adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l’ouvrage.
Caroline Brand est géographe, chargée de mission au sein de la chaire Unesco Alimentations du monde. Elle étudie l’émergence de la question alimentaire dans la construction de politiques alimentaires locales.
Socio-économiste au Cirad (UMR Moisa) et titulaire de la Chaire Unesco Alimentations du Monde. Il travaille sur les comportements alimentaires et les politiques alimentaires urbaines
Damien Conaré est secrétaire général de la chaire Unesco Alimentations du monde depuis sa création en 2011.
Benoit Daviron est économiste au Cirad. Ses domaines de compétences sont l’organisation du commerce international de produits tropicaux, les accords de produit et les normes internationales dans le secteur agricole.
Julie Debru est ingénieur agronome, chargée de mission au sein de la chaire Unesco Alimentations du monde. Elle a coordonné le programme Surfood.
Laura Michel est maître de conférences en science politique à l’Université de Montpellier et chercheure associée à l’UMR Innovation. Elle travaille sur les projets d’aménagement et les politiques agricoles et alimentaires locales.
Christophe-Toussaint Soulard, directeur de l’UMR Innovation à Montpellier, est géographe, ingénieur de recherche à l’Inra. Il étudie les formes innovantes d’agriculture dans les territoires ruraux et périurbains en Méditerranée.
Agence Nationale de la Recherche
Référence du projet : ANR-10-LABX-001-01
© Éditions Quæ, 2017
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Conclusion
In Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Benoit Daviron, Julie Debru, Laura Michel et Christophe-Toussaint Soulard, Construire des politiques alimentaires urbaines
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