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Construire des politiques alimentaires urbaines

Concepts et démarches

Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d’usage des ressources, de distanciation, de santé, d’équité, d’emploi etc… Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l’on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants.

Écrit par un collectif de chercheu...


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Note de l’éditeur

Cet ouvrage s’inscrit dans le cadre du projet de recherche Surfood (Sustainable Urban Food Systems), soutenu par Agropolis Fondation. Ce projet « étendard » vise à coordonner, amplifier et rendre visible à l’international des travaux de recherche interdisciplinaires de différentes institutions membres du Labex Agro. Le présent ouvrage répond à une demande du conseil scientifique d’Agropolis Fondation de bâtir un cadre conceptuel pour l’analyse, l’évaluation et l’élaboration de systèmes alimentaires urbains durables.

  • Éditeur : Éditions Quæ
  • Collection : Update Sciences & Technologie
  • Lieu d’édition : Versailles
  • Année d’édition : 2017
  • Publication sur OpenEdition Books : 10 mars 2021
  • EAN (Édition imprimée) : 9782759226177
  • EAN électronique : 9782759231416
  • Nombre de pages : 160 p.
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