Chapitre 4 - La pêche à pied… De l’analyse du travail à la définition des compétences du métier
p. 65-78
Texte intégral
La création du référentiel de formation pour la pêche à pied professionnelle est la dernière étape de formalisation d’un métier qui — avant 2001 —ne disposait d’aucun statut social et était historiquement associé à une activité de braconnage. Le pêcheur à pied est désormais reconnu comme un professionnel compétent et agissant pour la pérennité de son métier et de la ressource.
1Ce chapitre est issu d’un groupe de travail constitué à l’initiative d’Agrocampus Ouest site de Beg-Meil et d’Agrosup Dijon, établissements d’enseignement supérieur et de recherche relevant du ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Ce groupe de travail a réuni des enseignants et formateurs de l’enseignement agricole français, sous la conduite de Patrick Mayen, enseignant-chercheur en sciences de l’éducation, spécialisé dans la formation et inscrit dans le courant de la didactique professionnelle.
2Ce groupe avait pour but d’examiner ce que peut signifier « travailler avec le vivant », lorsque ce travail s’effectue dans une perspective de développement durable, en matière de connaissances requises et de compétences à mobiliser et à construire. L’accent était mis sur l’analyse de l’action des professionnels, telle qu’elle se déroule concrètement en situation de travail, et sur l’analyse de leurs raisonnements (Mayen et Lainé, 2014). L’objectif final était de contribuer à la conception de parcours ou de séquences de formation référées aux situations de travail et répondant aux exigences de complexité relatives aux objets, situations, processus et phénomènes du vivant. En parallèle et en complémentarité de cette action, Agrocampus Ouest site de Beg-Meil est missionné par le Comité régional des pêches de Bretagne, le Comité national des pêches et le ministère de l’Agriculture et de la Pêche pour l’élaboration d’un référentiel métier pour la pêche à pied professionnelle, métier historique dont le statut social venait d’être créé et pour lequel aucune formation n’existait. La construction de ce référentiel de compétences métier imposait l’étude approfondie du métier et de ses contours.
3Le choix de recourir à la didactique professionnelle est justifié par la méconnaissance des situations de travail de la pêche à pied. Comment les professionnels parviennent-ils à les maîtriser ? Quelles sont, en particulier, les pratiques qu’ils inventent ou qu’ils ne parviennent pas à inventer ? Comment raisonnent-ils en situation et avec quelles connaissances ? Ainsi, l’analyse du travail est aussi une analyse didactique : elle cherche à identifier les dimensions problématiques du travail, les tâches et problèmes complexes qu’il comporte, les principales variables et les principaux concepts qui forment le système sur lequel il faut être capable de raisonner. Elle précise également les formes de connaissances, de représentation et de raisonnement construites et mises en œuvre dans l’action par des professionnels compétents. Ce sont ces situations problématiques, propres à stimuler l’apprentissage et le développement des compétences, qui peuvent ensuite être transposées en situations de formation.
4Nous exposerons ici le cas de la pêche à pied, représentatif de la problématique que nous venons d’esquisser. Dans un premier temps, nous présenterons les enjeux de l’analyse des situations en didactique professionnelle. Nous préciserons ensuite le contexte de la pêche à pied et ses enjeux. Puis nous entrerons dans le cas particulier de la pêche à la telline. C’est à propos de cette pêche spécifique que l’analyse du travail en didactique professionnelle a été conduite, et notamment les observations en situation.
La didactique professionnelle, les situations, l’activité
5La didactique professionnelle analyse le travail pour la formation. En empruntant à l’ergonomie, toute démarche de didactique professionnelle considère, d’une part, la situation telle qu’elle se présente et s’impose aux professionnels avec ses différentes caractéristiques, c’est-à-dire ses finalités et ses buts, et d’autre part, ce qu’on appelle l’objet du travail, autrement dit ce sur quoi et avec quoi on doit agir, les conditions naturelles, socioéconomiques, techniques. Ainsi, toute situation de travail correspond à un système avec lequel et sur lequel un professionnel est amené à construire et à développer les moyens d’agir.
6En didactique professionnelle, agir ne se réduit jamais aux gestes d’exécution de l’action mais inclut toujours les opérations de pensée : identification de la situation et de sa dynamique, élaboration de scénarios d’action, définition des buts et des sous-buts, prises d’information pour contrôler l’évolution de l’action, de ses effets et des processus et phénomènes avec lesquels on agit, ajustement de l’action, etc. Ainsi, un professionnel compétent est capable de se représenter les principales variables de la situation avec laquelle il agit, leurs relations et évolutions, ainsi que les effets de son action.
7Un professionnel compétent peut conduire son travail selon un régime procédural et routinier lorsqu’une situation se présente à un niveau de complexité acceptable, mais il peut aussi changer de régime lorsque la situation se complexifie ou se dégrade, et passer à un régime conceptuel dans lequel il réalise des opérations continues de diagnostic et de contrôle, ajuste son action à l’évolution de la situation, anticipe ces évolutions et les conséquences de son action avec la situation (Mayen, 2014 ; Pastré, 2011 ; Vergnaud, 2008).
8Toute formation professionnelle est finalisée par la maîtrise de ces situations qui constituent ou constitueront le travail quotidien des professionnels. Une situation est :
ce à quoi des professionnels ou futurs professionnels ont affaire ;
ce avec quoi ils ont à faire (trouver le moyen de réaliser des tâches, de résoudre des difficultés de toutes natures…) au sens où ils doivent s’en accommoder et s’y accommoder ;
ce sur quoi ils ont à agir, pour réaliser les tâches attendues.
9Les situations professionnelles, les problèmes qu’elles comportent, les tâches à accomplir peuvent être utilisés directement comme moyens de la formation ou par le biais de situations simulées, d’études de cas, de mises en situation, etc.
10L’analyse du travail, telle qu’on va en découvrir un cas avec la pêche à pied, conduit donc à connaître et à comprendre ce qu’est un certain type de métier ou d’emploi, à en identifier les principales caractéristiques dont, d’une part, les tâches, leur complexité et les problèmes qui se posent et, d’autre part, les formes d’action et les compétences, au sens d’intelligence de l’action.
L’analyse du métier de pêcheur, première étape de création d’un référentiel métier
Définition de la pêche à pied professionnelle
11La pêche à pied professionnelle est définie dans le décret n° 2001-426 du 11 mai 2001 :
« La pêche maritime à pied professionnelle s’entend de celle dont l’action, en vue de la vente des animaux marins pêchés, s’exerce sur le domaine public maritime ainsi que dans la partie des fleuves, rivières, étangs ou canaux où les eaux sont salées telle que délimitée par la réglementation en vigueur. L’action de pêche proprement dite s’exerce : sans que le pêcheur cesse d’avoir un appui au sol et sans équipement respiratoire permettant de rester immergé […]. Le pêcheur exerce les activités suivantes : les opérations de pêche à pied, en estuaire, fleuve et estran […] à l’aide d’un matériel simple […] en fonction des réglementations (quotas, tailles limites de capture, suivis sanitaires…) et conditionne les prises et en assure la commercialisation selon les règles de sécurité et ses objectifs. Par ailleurs, il entretient et nettoie le navire et les équipements, assure le pilotage de son entreprise (gestion économique, sociale et environnementale) et organise son travail […]. Il possède un permis, des licences et des timbres. »
12En résumé, le pêcheur à pied professionnel exerce dans le milieu naturel grâce à des autorisations sur des zones répertoriées et suivies (contrôles sanitaires et gestion de la ressource) et commercialise sa récolte. Dans ce métier, le pêcheur à pied porte plusieurs casquettes : pêcheur, biologiste, commercial et entrepreneur.
Contexte et enjeux de la pêche à pied professionnelle
13La pêche à pied professionnelle est un métier ancestral, traditionnel et familial, qui ne disposait d’aucun statut social jusqu’au décret n° 2001-426 du 11 mai 2001. Devant la nécessité de reconnaissance institutionnelle, de visibilité, et face à une réglementation de plus en plus exigeante, la création d’un référentiel métier et de formation et la mise en place d’une formation pour les pêcheurs à pied constituaient la dernière étape de formalisation du métier de pêcheur à pied.
14La pêche à pied professionnelle française représente 1 264 emplois, dont 382 en Bretagne en 2007 (Comité régional des pêches maritimes et élevages marins Bretagne). Les enjeux de la mise en place d’une formation sont multiples : contribuer à la reconnaissance institutionnelle du métier, contrôler l’accès au métier et à la ressource, et répondre à des besoins grandissants en termes de gestion de la ressource et de compréhension des réglementations.
Caractéristiques du métier
15Le métier de pêcheur à pied professionnel est en pleine mutation, passant d’une activité de prédation à une profession basée sur la gestion durable des entreprises et des ressources. En effet, la pêche à pied était historiquement une activité de complément et de braconnage, marquée par une logique de capture maximale, et composée de fait par des pêcheurs individualistes ne possédant pas, le plus souvent, de formation et exerçant en marge des réglementations et des circuits de commercialisation usuels.
16Le métier présente une grande diversité en fonction des espèces pêchées, des sites de pêche, des équipements et des techniques employées. Les activités professionnelles concernent l’acte de pêche, la technique (entretien du matériel, techniques de pêche, respect des quotas et des tailles limites de capture), le conditionnement, la commercialisation et le pilotage de l’entreprise.
17Il est caractérisé par une forme d’exercice particulière, notamment liée au fait qu’il est exercé en extérieur : travail sur différents sites de pêche et sur des gisements identifiés (parfois très éloignés), travail possible le week-end, travail dans le milieu naturel donc soumis aux aléas environnementaux (conditions météorologiques, marées, courants, fermetures pour microalgues toxiques, pollution…), travail de force physique (fatigue, usure…).
18De plus, l’exercice du métier est sujet à une forte réglementation liée à l’environnement, à la gestion durable de la ressource et à la sécurité sanitaire (Loi littoral, Natura 2000, Loi sur l’eau, accès au site de pêche, agrément sanitaire, fermetures sanitaires...). En effet, les fermetures sanitaires sont récurrentes chaque année (présence de phytoplanctons toxiques ou de bactéries fécales dans les coquillages filtreurs).
19En fonction des résultats des suivis scientifiques de biomasse, des quotas sont attribués chaque année à des zones de pêche et aux pêcheurs, par des commissions réunissant professionnels de la pêche et scientifiques. Il en va de la pérennité de leur métier : une bonne gestion des gisements est garante de leur activité, du maintien de la pêche.
20Pour exercer son métier et aller vers une gestion durable des ressources, le pêcheur à pied professionnel doit acquérir des connaissances en biologie, physique, environnement, ou encore hydrologie, pour mieux comprendre le fonctionnement des milieux de pêche (écosystèmes marins, estuariens, marées, courant…), la biologie des espèces pêchées (reproduction des poissons, coquillages, crustacés...) et les réglementations qui s’appliquent.
Analyse de la pêche à la telline
21Une analyse du travail (situation professionnelle de « l’acte de pêche ») a été réalisée — au travers du cas de la pêche à la telline — et a contribué à l’élaboration du référentiel métier. Pour ce faire, des observations en situation de pêche ont été menées : rendez-vous chez un pêcheur à pied, préparation du matériel, acte de pêche, tri et retour au domicile. L’acte de pêche a été filmé et photographié pour analyser les gestes, les postures et les techniques du métier. Plusieurs pêcheurs ont été interviewés sur le site de pêche et les dragues ont été testées par l’équipe de chargés d’études afin de comprendre les gestes et la difficulté de l’exécution.
22La pêche à la telline est un bon exemple d’analyse d’une situation professionnelle. C’est un travail gestuel, de force, utilisant un équipement particulier et se déroulant dans le milieu naturel et, en même temps, un travail d’observation et de diagnostic, de prise en compte de nombreuses variables : environnementales, techniques, sociales...
23La telline est un coquillage fouisseur, enfoui dans le sable et filtrant le phytoplancton pour se nourrir. Sur la côte atlantique, la pêche se fait à marée basse. En Méditerranée, où le phénomène des marées est quasi inexistant, les techniques de pêche sont différentes (non décrites).
24Lorsque la pêche se fait à marée basse, les sites à telline sont des plages de sable battues par les vents et courants, avec un faible dénivelé. Elle se pratique les pieds dans l’eau, à une hauteur d’eau comprise entre les chevilles jusqu’aux genoux. En hiver, le pêcheur porte une combinaison et des chaussons en néoprène pour se protéger du froid. La pêche à la telline consiste à capturer les tellines enfouies dans le sable à l’aide d’une drague en inox. La drague est constituée d’un manche, de roues, d’une lame et d’une « cage » avec une grille (fig. 4.1).
Figure 4.1. Soulèvement de la drague pour enlever le sable.
25La drague est reliée à un harnais placé autour de la taille du pêcheur. Le pêcheur tire en arrière la drague, ce qui provoque l’enfoncement de la lame dans le sable et permet au sable, aux tellines et aux « déchets » de rentrer dans la « cage ». Grâce à la maille et aux vagues qui balayent la drague, le sable et les tellines inférieures à la maille ressortent en partie. La profondeur de la lame est ajustable : elle pénètre plus ou moins dans le sable. En fonction de sa position sur l’estran, le pêcheur ajuste la lame à la bonne profondeur pour récupérer les tellines. Il apparaît que certains pêcheurs ne savent pas comment ajuster la lame durant la pêche, ou encore où trouver précisément les tellines.
26La position du corps est un élément clé de la tirée de la drague : le pêcheur pousse sur ses jambes, le corps en arrière. En fonction des pêcheurs observés sur le site, les postures sont différentes (poussée du dos, du bassin ou des épaules, fig. 4.2). Toutefois, la poussée avec les jambes est la solution la plus efficace et la moins traumatisante pour le corps. Le poids du corps est placé vers l’arrière, les jambes poussent vers l’arrière (système de balancier).
Figure 4.2. Les pêcheurs effectuent des traits parallèles à la plage. La pêcheuse à pied au premier plan a une position de pêche différente, poussant plus avec le bassin qu’avec les jambes.
27Pendant la pêche, la drague devient vite très lourde du fait des tellines récoltées et du sable qui a tendance à s’accumuler malgré la grille (sable compact) et les vagues qui traversent la drague. Le pêcheur est donc obligé de vider régulièrement le sable de la drague en la soulevant complètement, un clapet permettant de retenir les tellines (fig. 4.1). Ce geste de force se fait surtout grâce aux jambes, au dos et aux bras ensuite. Sur le site, un pêcheur avait une technique différente : il enlevait le sable plus régulièrement en faisant de plus petits mouvements secs avec la drague, sans la relever complètement. Cette dernière technique paraît plus efficace et moins fatigante.
28Pendant les observations, quatre pêcheurs étaient sur le site : chacun réalisait un trait différent, parallèle à la plage (fig. 4.2), plus ou moins enfoncé dans l’eau, et suivait la longueur de la plage sur ce même trait. La danse entre les pêcheurs paraît organisée et courtoise. Cette organisation permet de pêcher sur des zones différentes, et éviter à plusieurs de retourner la même zone. Les premiers arrivés sur l’estran choisissent leur trait.
29Sur la même plage, certaines zones sont plus ou moins riches en tellines. Ainsi, certains pêcheurs identifient le potentiel de richesse en tellines à partir d’une hypothèse construite sur leur expérience : « la présence d’un ruisseau à un certain endroit de la plage a un effet sur la disposition des tellines (apport d’eau douce) ».
30L’acte de pêche dure au minimum quatre heures (de quatre à douze heures en fonction du site, de l’espèce et de la commande), les professionnels effectuent en moyenne cinq marées par semaine, du dimanche au jeudi soir par exemple. La récolte journalière avoisine les 120 kg, ce qui correspond au quota autorisé par marée par pêcheur. Globalement, les pêcheurs pêchent jusqu’au quota, en rallongeant si besoin leur temps de pêche et donc la pénibilité. Le tri et le conditionnement sont effectués directement sur l’estran après la pêche. Le tri se fait à l’arrière du 4 × 4, qui sert pour le transport et la livraison. Cette opération permet d’enlever les tellines sous-taille, les autres animaux (poissons plats, vives, crabes, mollusques…), les coquilles vides et autres déchets. Les animaux doivent immédiatement repartir à la mer. Toutefois, certains effectuent le tri chez eux et remettent à l’eau le lendemain. La livraison au mareyeur a lieu après le tri. Des fiches de pêches sont remplies sur le site, après le tri, et envoyées au comité local des pêches référent.
31Les pêcheurs à pied sont des observateurs : ils connaissent leur métier, sa technique, leurs zones de pêche et ont une connaissance pratique des écosystèmes locaux. Ils sont amenés à réaliser continûment des choix, à la fois à propos de la zone de pêche, des emplacements sur la zone, et pour ajuster leur action avant et tout au long de leur pêche (réglage de la drague, choix du trait, choix des emplacements…).
De la pêche à la telline à la pêche à pied
32La pêche à la telline apparaît comme représentative des autres types de pêche à pied : effectivement, les pêcheurs à pied ont tous des contraintes liées à l’environnement (météo, fermetures sanitaires…), à la pénibilité du travail (lombalgies quelle que soit l’espèce ou la technique de pêche), ou encore au territoire (conflits d’usages, réglementations locales). Il s’agit d’un métier en relation étroite avec le milieu naturel qui fournit au professionnel les ressources biologiques et donc financières. Pour mener à bien son entreprise dans un objectif de pérennité, le pêcheur doit revêtir différentes casquettes (fig. 4.3). Tout d’abord, celui-ci doit être « pêcheur », c’est-à-dire savoir utiliser et régler son matériel, et pêcher efficacement. Il doit également être « biologiste » et connaître les milieux naturels (zones de pêche), les espèces pêchées : en connaissant la biologie des animaux, il sait leurs préférences (substrat, alimentation…) et va ainsi les trouver sur l’estran. Pour la pérennité de la ressource et donc de sa pêche, il combine son expérience de pêcheur et de biologiste. Il est aussi « commerçant » et vend sa pêche aux mareyeurs. Et, finalement, le pêcheur est un « entrepreneur » : il gère son entreprise et organise son activité dans le temps. Par exemple, un bon « entrepreneur-biologiste » sera capable de s’adapter face aux fermetures sanitaires et de réorganiser son travail.
Figure 4.3. Un pêcheur « multi-casquettes ».
Définition du cœur de métier
33Il ressort de l’étude de la pêche à pied que le cœur du métier est bien « l’acte de pêche ». Le pêcheur combine des savoirs techniques et scientifiques et des données pour organiser sa pêche, dans le temps et dans l’espace. Pour déterminer le choix de la zone de pêche, de l’espèce pêchée et donc du matériel, il se renseigne sur la météo, le coefficient de marée, mais aussi sur ses pêches précédentes : est-ce que le site fournit bien ou pas ? et est-ce que les autres pêcheurs ont bien pêché ou pas ? Sur site, il adapte sa technique de pêche en fonction de ses observations : courant et météo, nombre de pêcheurs présents sur le site, premières prises. Il effectue sa marée en faisant un compromis entre durée de la pêche (pénibilité), qualité et quantité. Même si, en fonction des pêcheurs, un des trois critères peut être favorisé, globalement, le critère quantité est le point majeur : « pêcher au maximum du quota ».
De l’analyse du métier à la conception d’un référentiel et d’une formation
34Plusieurs caractéristiques essentielles du métier ont été classées et hiérarchisées pour constituer la charpente du référentiel. Tout d’abord, une caractérisation du travail de pêche organisé par les buts est identifiée, soit comme on l’a vu : un équilibre entre le temps de pêche, la pénibilité du travail et la quantité prélevée, dans une démarche d’optimisation du travail qui vise à « minimiser l’effort de pêche sur la durée du temps de pêche (marée) et du quota à atteindre ».
Un travail inscrit dans des espaces et des temps diversifiés
35Pour assurer le pilotage de son entreprise, le pêcheur à pied doit organiser son travail à différentes échelles temporelles. Le cycle d’activités de pêche — qui correspond à un cycle relativement bref de la journée (voire pour certains aspects, à la semaine) — met en évidence l’interdépendance des activités. En effet, les actions de diagnostic de l’acte de pêche s’effectuent bien avant l’arrivée sur le site de pêche, puisqu’une des premières décisions à prendre concerne le choix du site, en fonction de la marée, des conditions climatiques, de la distance et donc du trajet à parcourir et de la fatigue qui en découle, des règlementations en vigueur, qui concernent la préservation de la ressource. Le métier s’effectue donc selon quatre échelles de temps :
une échelle annuelle (ou un pas de temps annuel), concernant gestion/comptabilité, renouvellement des demandes administratives, fermetures sanitaires et temps libres…
une échelle saisonnière, concernant variation des espèces pêchées et des zones de pêche, fermetures…
une échelle hebdomadaire, concernant météo, choix des pêcheries, suivi des contrôles sanitaires (microbiologiques, phytoplanctons toxiques…), fiches de pêche, facturation…
une échelle quotidienne, concernant préparation de la pêche, météo, bon de livraison…
L’acte de pêche, une situation professionnelle significative
36L’acte de pêche est une situation professionnelle significative, non seulement parce qu’elle est centrale et emblématique du métier, mais aussi parce qu’elle met en relation les conditions et les actions de la situation de pêche avec les autres actions des autres situations. Elle comporte, dans un certain sens, toutes les autres caractéristiques des autres situations. Ainsi, lorsque le pêcheur est dans la situation de pêche, il réalise nécessairement un diagnostic de situation qu’il opère de la manière suivante, et à partir des variables suivantes :
variables environnementales, comme fermetures sanitaires, réglementations environnementales, connaissance de l’écosystème du site et de la biologie de l’espèce, courantologie…
variables économiques et administratives , comme licences, quotas, commercialisation (quantité commandée par les mareyeurs)…
variables techniques, comme adaptation à la météo et au site, réglages de la drague, choix individuel du harnais (confort), problèmes techniques, durée et pénibilité…
variables sociales et territoriales, comme présence d’autres pêches sur le site (positionnement du trait de pêche, échanges), conflits d’usages (par ex., tourisme, pêche récréative)…
37Pour Vergnaud (1996), le champ de compétences est l’« ensemble des concepts mobilisés pour résoudre les tâches d’une situation professionnelle significative ». En termes de compétence, si les moments de préparation et d’orientation de la pêche sont combinés avec celui de l’acte de pêche, sur le site, il en ressort que la compétence-clé est de savoir mener sa marée. Celle-ci est tout au long réalisée par des actions et des opérations de diagnostic qui s’effectuent à partir des principales variables (ou paramètres) représentées sur la figure 4.4 et qui doivent être conceptualisées par les pêcheurs.
Figure 4.4. Concepts mobilisés par le pêcheur à pied.
38Trois champs de compétences sont finalement identifiés et mis en relation : le pilotage de l’entreprise (gestion, commercialisation, compétences générales et techniques), l’acte de pêche (compétences spécifiques / sciences et techniques) et l’organisation du travail (gestion des temps sociaux, fermetures sanitaires, planification des marées, compétences générales et techniques) (Spinec et Laguerre, 2014). La figure 4.5 illustre les relations entre ces trois champs.
Figure 4.5. Compétences mobilisées par le pêcheur à pied et relations entre ces compétences.
Conclusion
39L’analyse du travail est une étape nécessaire pour la conception de référentiel. À travers l’analyse fine de l’action en situation, les principes d’actions lors de situations peuvent être décrits et explicités, ainsi que les systèmes de variables ou paramètres en interaction qui permettent aux professionnels de conceptualiser afin de pouvoir diagnostiquer, raisonner, orienter et ajuster leur action en situation.
40Par ailleurs, ces paramètres sont associés à un système de buts. En effet, l’action professionnelle, les apprentissages et les conceptualisations sont finalisés. De plus, les paramètres concernent des aspects différents du travail : temps et rendement, santé et confort de travail, préservation optimale de la ressource et effets minimaux sur l’écosystème, qualité de la production. La pêche à pied est donc un métier complexe, où les différentes variables doivent être combinées pour permettre l’action, et où l’interaction « homme-milieu-animal » joue un rôle primordial.
41C’est pourquoi le terme de « référentiel de compétences » prend tout son sens : c’est l’unité de la pensée et de l’action pour une unité de situation professionnelle qui est concernée et non des distinctions par catégories disciplinaires.
Auteurs
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Hélène Laguerre
Hélène Laguerre est chargée d’études en aquaculture, pêche et environnement à Agrocampus Ouest, site de Beg-Meil (France). Biologiste de formation, elle réalise des expertises en environnement, des expérimentations en aquaculture et intervient dans les formations professionnelles en écologie et aquaculture-pêche. Ses casquettes de biologiste et de formatrice lui permettent d’étudier les interactions entre environnement naturel et métiers de la mer, et d’en extraire les compétences clés nécessaires à leurs exercices. C’est notamment le cas pour la pêche à pied professionnelle, où elle a participé à l’analyse du métier au travers de la didactique professionnelle et à la rédaction des référentiels professionnels, mis en place par le Comité national des pêches depuis 2013 en France.
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Patrick Mayen
Patrick Mayen est professeur en sciences de l’éducation à l’université de Bourgogne-Franche-Comté / Agrosup Dijon (unité de recherche Développement professionnel et formation). Son champ de recherche est, dans le courant de la didactique professionnelle, celui de la formation professionnelle, des apprentissages et de la formation tout au long de la vie. Ses travaux de recherche portent sur le travail et ses évolutions, les capacités professionnelles, les formes d’action et de raisonnement dans le travail et leurs évolutions. Ils portent aussi sur le potentiel d’apprentissage et de développement des situations de travail et des parcours de travail et de formation, sur les conditions et les processus d’apprentissage dans et par le travail et par la formation, sur les difficultés d’apprentissage et les jeunes adultes en formation ou en enseignement professionnel. Les « objets » de travail portent sur les formations par alternance, l’expérience, sa construction et ses transformations, les métiers de la formation, les métiers du conseil et de l’orientation, les métiers du vivant et le travail dans des perspectives agroécologiques et de développement durable, les évolutions du travail, des compétences et de la formation, la pédagogie en formation professionnelle et l’ingénierie de la formation, les situations, entreprises et établissements apprenants.
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Florent Spinec
Florent Spinec est ingénieur d’études aquaculture et pêche à Agrocampus Ouest, site de Beg-Meil, et animateur du réseau aquacole de la Direction générale de l’enseignement et de la recherche du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt français. Ancien responsable de productions aquacoles (moules sur filières) et éleveur (salmonidés en mer), il est devenu enseignant et formateur en aquaculture et pêche. Depuis 2013, il est responsable formation des professionnels du secteur maritime à Agrocampus Ouest pour l’accompagnement et la conduite de projets en lien avec l’activité Pôle de développement territorial terre-mer. Il est en charge du pilotage d’actions de développement et d’ingénierie de formation et participe à l’élaboration de référentiels de formation pour le secteur maritime (pêche à pied). Il pilote aujourd’hui une étude/action sur l’analyse des métiers et des compétences de la filière algues, ciblée sur l’analyse de l’existant et l’étude prospective emploi formation de la filière. Il anime depuis 2006 le réseau aquacole de la DGER avec des missions d’animation et de développement des territoires et de renforcement des liens entre la recherche, les établissements de formation et la profession. Il est sollicité en tant qu’expert pour des missions à l’international.
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