Chapitre 9 - Standardisation et différenciation : les biotechnologies et la préservation de l’identité pour le maïs et le soja
p. 169-186
Extrait
1Le maïs et le soja occupent des superficies plus importantes que n’importe quelle autre culture aux États-Unis et figurent parmi les cultures les plus exploitées à l’échelle mondiale125. L’adoption à grande échelle de variétés génétiquement modifiées s’est traduite par une standardisation d’une grande partie de la production mondiale de maïs et de soja, qui se limite à quelques variétés et utilise des techniques de production semblables. Ainsi, pour 2012 aux États-Unis, 88 % du maïs et 93 % du soja semés étaient des variétés génétiquement modifiées et un nombre restreint de ces variétés dominait l’essentiel du marché (USDA, 2012). Il y a aussi eu, parallèlement à cette standardisation massive, une différenciation importante du maïs et du soja. Suite à l’importante résistance aux aliments génétiquement modifiés des consommateurs et des mouvements
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