Sociologie des grandes cultures
Au cœur du modèle industriel agricole
L'agriculture se voit aujourd’hui sommée de produire plus et d'être compétitive sur les marchés mondiaux, tout en intégrant les enjeux de protection de la santé publique et de l'environnement.
Les grandes cultures – systèmes agricoles intensifs spécialisés dans la production de grains – ont longtemps constitué un laboratoire pour l’industrialisation de l’agriculture. Pourtant, durant les deux dernières décennies, elles ont surtout servi de point d'appui critique à l’élaboration de modèles de ...
Note de l’éditeur
Ce projet a reçu le soutien financier de l’Inra, du Cirad, de l’Association générale des producteurs de maïs (avec l’appui de Luc Esprit), de l’Agence nationale de la recherche (projet Systerra) et du programme de coopération France-Argentine Ecos (projet A11H01).
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Éditeur : Éditions Quæ
Lieu d’édition : Versailles
Publication sur OpenEdition Books : 24 février 2021
ISBN numérique : 978-2-7592-3022-8
Collection : Nature et société
Année d’édition : 2014
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-7592-2217-9
Nombre de pages : 224
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Antoine Bernard de Raymond et Frédéric Goulet
Introduction — Les transformations de l’agriculture intensive. Éléments pour une sociologie des grandes culturesPartie 1 - Sciences, techniques et innovations
Antoine Bernard de Raymond et Frédéric Goulet
Introduction à la partie 1Frédéric Goulet et Susana Grosso
Chapitre 2 - Science à la demande. Pratiques alternatives de la recherche-développement en agronomie des grandes cultures.Audrey Vankeerberghen, Bastien Dannevoye et Pierre Marie Stassart
Chapitre 3 - L’insularisation comme mode de transition. Le cas de l’agriculture de conservation en Région wallonnePartie 2 - Pratiques et identités professionnelles
Antoine Bernard de Raymond et Frédéric Goulet
Introduction à la partie 2Antoine Bernard de Raymond
Chapitre 4 - Des « agriculteurs à mi-temps » ? Spécialisation céréalière, travail et temporalitésAurélie Cardona et Claire Lamine
Chapitre 5 - Liens forts et liens faibles en agriculture : l’influence des modes d’insertion socio-professionnelle sur les changements de pratiquesCarla Gras et Valeria Hernández
Chapitre 6 - Avancées technologiques et identités socioproductives : l’agribusinessdans la Pampa argentinePartie 3 - Politiques et marchés
Antoine Bernard de Raymond et Frédéric Goulet
Introduction à la partie 3André Magnan
Chapitre 7 - La commission canadienne du blé : controverses autour des enjeux de régulation des marchés agricolesAntoine Roger
Chapitre 8 - Cultiver les relations. Les supports politiques du productivisme agricole en RoumanieJason Konefal et Lawrence Busch
Dominique Juchault-Manley (trad.)
Chapitre 9 - Standardisation et différenciation : les biotechnologies et la préservation de l’identité pour le maïs et le sojaJean-Marc Meynard
Postface — Sociologie des grandes cultures : une lecture d’agronome
L'agriculture se voit aujourd’hui sommée de produire plus et d'être compétitive sur les marchés mondiaux, tout en intégrant les enjeux de protection de la santé publique et de l'environnement.
Les grandes cultures – systèmes agricoles intensifs spécialisés dans la production de grains – ont longtemps constitué un laboratoire pour l’industrialisation de l’agriculture. Pourtant, durant les deux dernières décennies, elles ont surtout servi de point d'appui critique à l’élaboration de modèles de production « alternatifs » situés aux marges du modèle de développement industriel qu’elles incarnent. Depuis quelques années, elles représentent à nouveau la promesse d’une agriculture à même de répondre aux nouveaux défis globaux tels que la sécurité alimentaire.
Cet ouvrage étudie, dans une perspective sociologique, les mutations contemporaines des grandes cultures dans un contexte de globalisation des marchés et des pratiques agricoles. Qui sont les agriculteurs engagés dans le développement des grandes cultures, quels types de structures agricoles développent-ils, comment travaillent-ils ? Quelles sont les innovations qui animent cette agriculture dite « conventionnelle » ? S’agit-il de verrous technologiques qui enferment l’agriculture dans une trajectoire de standardisation et de massification, ou bien donnent-elles lieu à une pluralisation et une singularisation des modèles productifs ? Comment ces modèles sont-ils élaborés et comment circulent-ils à l’échelle mondiale ? Sur quels types de systèmes agroalimentaires débouchent-ils ?
S’appuyant sur des études de cas menées en France, en Europe et sur le continent américain, cet ouvrage contribue à éclairer les recompositions des modèles de grandes cultures face aux nouveaux défis contemporains.
Antoine Bernard de Raymond est sociologue, chercheur à l’Inra (RiTME). Ses travaux en sociologie économique et sociologie du droit portent sur l’agriculture, les marchés agroalimentaires, les enjeux sanitaires, environnementaux et de sécurité alimentaire.
Frédéric Goulet est sociologue, chercheur au sein du département Environnements et sociétés du Cirad et membre de l’UMR Innovation à Montpellier. Ses travaux s’inscrivent dans le champ de la sociologie de l’innovation, des techniques agricoles et de la connaissance. Il a étudié le développement des techniques sans labour en France au cours des années 1990-2000. Ses travaux portent actuellement sur la différenciation des politiques, des technologies et des collectifs de recherche et développement autour du public de l’agriculture familiale en Argentine.
Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Institut National de la Recherche Agronomique
Agence Nationale de la Recherche
Référence du projet : ANR-09-STRA-04
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2016
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2016
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2014
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2014
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2016
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