Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires
L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, l’innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d’acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L’innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobi...
Note de l’éditeur
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Éditeur : Éditions Quæ
Lieu d’édition : Versailles
Publication sur OpenEdition Books : 30 janvier 2020
ISBN numérique : 978-2-7592-3026-6
Collection : Synthèses
Année d’édition : 2018
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-7592-2812-6
Nombre de pages : 260
Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet et al.
Introduction - Renouveler les regards sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentairesPartie 1 - Renouvellement des approches en agriculture
Ludovic Temple, Yuna Chiffoleau et Jean-Marc Touzard
Chapitre 1 - Une histoire de l’innovation et de ses usages dans l’agricultureJean-Marc Touzard
Chapitre 2 - L’innovation agricole et agroalimentaire auxxie siècle : maintien, effacement ou renouvellement de ses spécificités ?Frédéric Goulet
Chapitre 3 - La recherche agronomique et l’innovation : essai d’analyse sociohistoriquePartie 2 - Les figures de l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation
Stéphane de Tourdonnet et Hélène Brives
Chapitre 4 - Innovation agro-écologique : comment mobiliser des processus écologiques dans les agrosystèmes ?Yuna Chiffoleau et Dominique Paturel
Chapitre 5 - L’innovation sociale par les circuits courts alimentaires : entre réseaux et individualitésStéphane Fournier, François Boucher, Claire Cerdan et al.
Chapitre 6 - L’innovation, condition de la pérennité des systèmes agroalimentaires localisésChristophe-Toussaint Soulard, Coline Perrin, Françoise Jarrige et al.
Chapitre 7 - Les relations entre ville et agriculture au prisme de l’innovation territorialePartie 3 - Accompagnement des acteurs de l’innovation
Aurélie Toillier, Guy Faure et Eduardo Chia
Chapitre 8 - Penser et organiser l’accompagnement de l’innovation collective dans l’agricultureMichel Dulcire, Eduardo Chia, Nicole Sibelet et al.
Chapitre 9 - Recherche-action en partenariat et innovation émancipatriceNadine Andrieu, Jean-Marc Barbier, Sylvestre Delmotte et al.
Chapitre 10 - Co-conception de changements techniques et organisationnels au sein des systèmes agricolesGuy Faure, Aurélie Toillier, Michel Havard et al.
Chapitre 11 - Le conseil aux exploitations agricoles pour faciliter l’innovation : entre encadrement et accompagnementGuy Trébuil, Claire Ruault, Christophe-Toussaint Soulard et al.
Chapitre 12 - Les démarches ComMod et Gerdal d’accompagnement de collectifs multi-acteurs pour faciliter l’innovation dans les agro-écosystèmesPartie 4 - Évaluation des effets des innovations
Sébastien Mouret et Jocelyne Porcher
Chapitre 13 - L’abattoir, de l’usine à la ferme. Éthique et morale dans les dynamiques d’innovation des systèmes agroalimentairesAgathe Devaux-Spatarakis et Sylvain Quiédeville
Chapitre 14- Comment évaluer les impacts des innovations en agronomie ?Jean-Marc Barbier et Yuna Chiffoleau
Chapitre 15 - Évaluer les impacts des innovations : intérêts et enjeux d’une approche multicritères et participativeÉric Penot, Nadine Andrieu, Nathalie Cialdella et al.
Chapitre 16 - Des outils de simulation pour comprendre, évaluer et renforcer l’innovation dans les exploitations agricolesL’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, l’innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d’acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L’innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobilisent des ressources et produisent des connaissances dans des dispositifs collaboratifs, afin de générer des changements. Elle recouvre des domaines aussi variés que les pratiques de production, l’organisation des marchés, ou les pratiques alimentaires. L’innovation est reliée aux grands enjeux de développement : innovation agro-écologique, innovation sociale, innovation territoriale, etc.
Cet ouvrage porte un regard sur l’innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l’accompagnement de l’innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l’évaluation de l’innovation au regard de différents critères. Il s’appuie sur des réflexions portées par différentes disciplines scientifiques, sur des travaux de terrain conduits tant en France que dans de nombreux pays du Sud, et enfin sur les expériences acquises en accompagnant des acteurs qui innovent. Il combine des synthèses sur l’innovation et des études de cas emblématiques pour illustrer les propos.
L’ouvrage est destiné aux enseignants, professionnels, étudiants et chercheurs.
Guy Faure, directeur de l’UMR Innovation, mène au sein du Cirad des recherches en sciences de gestion sur les méthodes d’intervention et les organisations du conseil agricole, avec un focus sur les systèmes d’innovation en Afrique et Amérique latine.
Yuna Chiffoleau, sociologue et directrice de recherche à l’Inra, s’intéresse aux processus d’innovation dans la construction sociale des marchés, dans une perspective de durabilité, et analyse l’essor des circuits courts alimentaires.
Frédéric Goulet est sociologue, chercheur au sein du département Environnements et sociétés du Cirad et membre de l’UMR Innovation à Montpellier. Ses travaux s’inscrivent dans le champ de la sociologie de l’innovation, des techniques agricoles et de la connaissance. Il a étudié le développement des techniques sans labour en France au cours des années 1990-2000. Ses travaux portent actuellement sur la différenciation des politiques, des technologies et des collectifs de recherche et développement autour du public de l’agriculture familiale en Argentine.
Ludovic Temple, économiste au Cirad (unité mixte de recherche Innovation), est spécialiste des processus d’innovation, particulièrement dans les filières agro-alimentaires et vivrières.
Jean-Marc Touzard, économiste et directeur de recherche à l’Inra, conduit des recherches sur les innovations dans les systèmes alimentaires pour répondre aux enjeux de sécurité alimentaire et du changement climatique.
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