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OpenEdition Books

La construction sociale des bassins de production agricole

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François Sarrazin

Partie 1 - L’approche méthodologique des bassins de production agricole

Chapitre 1 - L’objet bassin de production agricole

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Extrait du texte

La modernisation de l’agriculture française dans la seconde moitié du xxe siècle s’est matérialisée par un mouvement général de spécialisation technique, au point qu’au recensement agricole de 2010, les exploitations non spécialisées, identifiées par les orientations techniques des exploitations (Otex), polyculture et polyélevage, sont encore en diminution. De plus, la tendance séculaire de l’évolution des exploitations est caractérisée par leur agrandissement, accompagné d’une concentration de plus en plus forte des productions dans les moyennes et grandes exploitations. La quasi-totalité des vaches laitières, des porcs et des volailles se trouvent dans les moyennes et grandes exploitations (Hervieu, 2013), qui elles-mêmes se concentrent au niveau géographique dans les dix départements, au nord d’une ligne Nantes-Strasbourg (Her...

© Éditions Quæ, 2016

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