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La construction sociale des bassins de production agricole

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François Sarrazin

Introduction

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Extrait du texte

Cet ouvrage s’intéresse à un objet concret, fonctionnel et opérationnel, le bassin de production agricole, qui fait référence à deux concepts scientifiques : le système productif localisé et le système agroalimentaire localisé. Cet objet concret et scientifique présente la caractéristique principale d’être composé d’un ensemble de très petites ou petites entreprises, exceptionnellement de moyennes, aux statuts juridiques variés, mais capables de coordination. Cette diversité d’entreprises arrive à œuvrer de manières convergentes et complémentaires à la fourniture d’un bien d’origine agricole, dont l’agrégation des volumes représente des quantités significatives sur les marchés. Saint-Pol-de-Léon, en Bretagne, se dit à la tête de la plus grande région légumière d’Europe, la Société d’intérêt collectif agricole (Sica) de Saint-Pol, le premier groupement de ...

© Éditions Quæ, 2016

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