1 Cfr sauvagine, ‘ensemble du gibier d’eau (mer, étangs, marais, etc.) migrateur ou non’, que nous avons examiné dans la première partie de ce travail.

2 Les canards (Anatidés) se classent en deux catégories : les canards de surface, ou barboteurs, et les canards plongeurs, ou fuligules, qui plongent pour se nourrir (Lar. Ch., 241-242 ; Dict. Lar., s.v. canard). Le colvert est une des sept espèces de canards de surface.

3 Col-vert (VILLENAVE, s.v. canard sauvage ; Lar. Ch., 222, 241… ; NARD, Ch. prat., 171 et 174) est moins fréquent et moins utilisé aujourd’hui que colvert en un mot (CHAIGNEAU, Habit., 215, 218 et 226 ; Guide Marabout, 117 et 118 ; Dict. Lar. ; PARENT, Gibier d’eau, 61 et 63 ; Gr. Livre, II, 288b ; etc.). L. de RIQUEZ emploie les deux graphies (Appr., 27 : colvert ; ibid., 86-89 : col-vert).

4 Le Tarif-Album Manufrance propose, en 1966 (2^e trim.), des appelants en caoutchouc (p. 107a-b) ; puis, en 1970 (2^e trim.), des appelants en matière plastique (p. 101a-b).

5 Pinson appelant se trouve déjà dans Modus (FEW, l.c.). Appelan(t), s.m., ‘chardonneret’, est attesté chez de LA PORTE (1571-1580), par QUEMADA (Matériaux…, 1^ère série, t. 1, p. 181).

6 Piquer les canards appelants signifie ‘installer les appelants, en éventail par exemple, sur la mare ou l’étang, en les attachant à des piquets enfoncés dans l’eau’. Il faut veiller à les disposer en lignes bien écartées et bien nettes, qui soient visibles la nuit, afin de permettre le tir sans risquer de tuer les appelants (voyez Ch. mod., 253-254 ; VILLENAVE, s.v. piquer ; Dict. Lar., s.v. piquer les appelants ; etc.).

7 Cfr Ch. mod., 251-254 ; Lar. Ch., 226, 227 ; CHAIGNEAU, Genres, 160-160-162 ; PARENT, Gibier d’eau, 135-138…

8 Cfr CHAIGNEAU, o.c., 167-169.

9 Cfr ibid., 165-167 ; PARENT, o.c., 139.

10 Le Lar. XIX et le Lar. XX donnent aussi à malart, s.m., le sens de ’canard domestique mâle’. Cette acception est « régionale » (Pet. ROB.), connue « dans quelques départements » (BESCH. ; LITTRÉ), surtout en Normandie (Lar. ill. ; Gr. Lar. ; ROBERT ; B.W.⁵), et dans le Centre (B.W.⁵). Le FEW (VI¹, 426a) l’enregistre en Normandie, déjà chez MÉNAGE en 1694, et aussi en patois picard (maillard) et dans la Haute-Marne (mâlard).

11 La forme maslart est extrêmement rare dans l’ancienne langue (seulement au début du XIII^e s.), d’après le FEW (VI¹, 426a), qui enregistre déjà malart depuis la fin du XII^e siècle.

12 Le Dict. Lar. ajoute ^o guite (dans le patois du Sud-Ouest) et ^o maillard, non attestés chez nos auteurs.

13 Selon le FEW (VI¹, 426a) et ROLLAND (Faune pop., II, 393), malard existe en rouchi (région de Valenciennes et du Nord).

14 Quenne, ’femelle du canard’, attesté en 1338, s’écrit cane depuis 1487 (FEW, II¹, 164b).

15 Un nom local de la cane colvert est énette (CHAIGNEAU, o.c., 219) ou ainette (Dict. Lar.), que nos sources n’attestent pas.

16 L’expression piquer les canards appelants est expliquée en note s.v. canards appelants.

17 Dans le nord de la France, ainette désigne aussi (comp. ainette, ’cane colvert’, dans une note précédente) 1’’appelant femelle long cri’, encore nommé chanteuse de volée (Dict. Lar., l.c.) ou cane chanteuse (H. PARENT, o.c., 137). Ni ainette ni ses synonymes n’apparaissent chez nos auteurs.

18 L. TERNIER et F. MASSE, Les canards sauvages et leurs congénères, dans Journ., 10 juill. 27, 131b.

19 Ch. mod., Voc. ; VILLENAVE ; CHAIGNEAU, Habit., 219 ; Dict. Lar. ; H. PARENT, Gibier d’eau, 13 et 63 ; Gr. Livre, Voc. ; etc.

20 Comme le colvert, le canard-souchet, ou souchet, se classe parmi les canards de surface ou barboteurs. Il se distingue des autres canards sauvages par son bec large, étalé en forme de spatule, et garni d’une sorte de dentelure formant filtre (voyez CHAIGNEAU, Habit., 220 ; H. PARENT, Gibier d’eau, 64 ; etc.).

21 Le FEW (I, 304b), LITTRÉ et le Lar. XX signalent seulement bécassonnier, s.m., ’long fusil de fort calibre, dont on se sert pour la chasse des oiseaux d’eau’.

22 L’allure générale des trois variétés de bécassines « est une réduction de la bécasse, leur bec est identique » (CHAIGNEAU, Habit., 198).

23 À propos du comportement de la bécassine au vol « (et bien qu’au surplus les termes employés soient plus ou moins impropres) une légende s’est créée de « crochets », de « zigzag » [sic], d’« angles aigus », de « culbutes » et de « pirouettes », et autres vols « diaboliques », exagération propagée, et pieusement entretenue par beaucoup de chasseurs fiers de leurs exploits… […] Or, il y a bien des cas où la bécassine part, et poursuit son vol, sans aucun changement brusque de direction. » (BOYRIE, o.c., 32).

24 La bécassine ordinaire, qui est « très répandue et activement recherchée, c’est la princesse du marais, et comme toutes les princesses elle a de nombreux adorateurs, voire des exclusivistes, pour qui elle représente LE gibier d’eau, sinon même le seul et unique de la création » (Dict. Lar., s.v. bécassine).

25 Le bec de la bécassine est deux fois plus long que la tête de l’oiseau (CHAIGNEAU, o.c., 198 ; Dict. Lar., s.v. bécassine).

26 Un emploi exceptionnel de demoiselle au long bec pour la bécasse a été signalé dans le paragraphe réservé à cet oiseau-gibier des bois.

27 C. de AMEZEGA, que cite BOYRIE (Bécassine, 79), préfère petit oiseau au long bec, dont nous n’avons aucune attestation.

28 « Certains prétendent que ce cri original est produit par l’air plaqué contre les plumes de la queue ouverte en éventail. Je crois, au contraire, que ce bruit provient bien du bec de l’oiseau, car on entend parfois des bécassines crier au sol. » (PARENT, l.c.).

29 « Les bécassines fréquentant nos régions, se reproduisent en général dans le Nord européen : bords de la Baltique, Scandinavie, Pays-Bas, Grande-Bretagne. » (NARD, Bécasses, 66.) Voyez aussi BOYRIE (Bécassine, 15-16).

30 Si sa première couvée n’a pas réussi ou a été détruite, la bécassine fait, en juin, une seconde ponte (CHAIGNEAU, Habit., 199), ou recoquetage⁺.

31 Selon le Dict. Lar. (s.v. bécassine), deux noms dérivés de chèvre, chevrette et chevrelle, se disent également en parlant de la bécassine ordinaire ; mais nos auteurs ne les emploient pas.

32 La Brenne est la région marécageuse du Berry, entre la Creuse et l’Indre.

33 Par souci de clarté, afin d’éviter de confondre cette bécassine avec la bécassine double ou avec la bécassine sourde, nous continuons, dans certains cas, à parler de « bécassine ordinaire » ou de « bécassine commune ».

34 « C’est un oiseau commun dans l’Est européen et en Asie », mais rare en France pour deux raisons : ses migrations s’orientent assez directement Nord-Sud et Sud-Nord ; elles ont lieu en été et au printemps, époques où la chasse est fermée (BOYRIE, Bécassine, 38).

35 Bécassine double et bécassine royale sont synonymes (CHAIGNEAU, o.c., 199 ; Dict. Lar., l.c. ; PARENT, o.c., 37). Ni bécassine royale ni la royale n’ont été relevés au cours de nos dépouillements.

36 Alors que l’Index du Guide Marabout (237a) atteste madeleine, la page consacrée aux bécassines (o.c., 131) contient deux fois madelines (au pluriel).

37 Dans Habit. (l.c.), le « passage classique le 22 à la Sainte Madeleine » (sic) concerne également la bécassine ordinaire, mais CHAIGNEAU (l.c.) ne parle pas de l’emploi de madeleine dans le sens de ’bécassine’.

38 Louis TERNIER, spécialiste du gibier d’eau en Normandie, auteur de La sauvagine en France (1897), est « l’un des cynégètes contemporains dont l’œuvre restera le plus sûrement » (Dict. Lar.).

39 Le « poids d’une bécassine ordinaire peut varier dans d’énormes proportions suivant la saison, automne ou printemps et l’état des oiseaux » (NARD, Bécasses, 63).

40 D’après le Dict. Lar. (s.v. bécassine), deux autres noms se diraient également en parlant de la bécassine double : Lombarde rousse en France et Mazurelle en Belgique, plus précisément dans les Flandres, d’après ROLLAND (Faune pop., II, 357). Nos auteurs ne les emploient pas.

41 Le fait que la petite bécassine s’envole sans bruit est signalé par plusieurs spécialistes (CHAIGNEAU, Habit., 200 ; RIQUEZ, Appr., 110 ; H. PARENT, Gibier d’eau, 46). Or, d’après BOYRIE, la petite bécassine crie au départ, mais pas de la même façon que la bécassine ordinaire : « souvent à deux ou trois mètres de son point d’envol elle jette un son bref, rauque, très léger » (Bécassine, 40, note 1), qu’on peut comparer à la sensation auditive causée par « un accroc dans la toile de sa veste » (ibid.).

42 Cfr Fr. DE ROO, Le vocabulaire ornithologique de Buffon, Mémoire de Licence inédit, p. 29.

43 La taille de la sourde « ne dépasse guère celle de l’alouette » (Chass., août 71, 13c). Les spécialistes font la même comparaison (Ch. mod., 265 ; BOYRIE, Bécassine, 39 ; NARD, Bécasses, 64 ; etc.). La petite bécassine pèse entre 70 et 80 grammes, 90 au plus (CHAIGNEAU, Habit., 200).

44 « plus délicate » (Ch. mod., l.c.) ; « plus grasse et particulièrement estimée » (NARD, Bécasses, 64) ; « chair délicate », « plus fine », « un gibier succulent » (H. PARENT, Gibier d’eau, 37, 169 et 47) ; etc.

45 Le Lar. XX et le Gr. Lar. ne donnent que cette acception, sous la graphie bécau, que LITTRÉ retient également.

46 De plus, bécassin, s.m., dont nous n’avons aucune attestation, serait également un nom donné parfois à la petite bécassine (DG) ou à la bécassine (Gr. Lar.).