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OpenEdition Books

La cuisine de l’œuvre au xixe siècle

Regards d’artistes et d’écrivains

Le xixe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par le nouveau discours gastronome et la diététique qui en découle, l'artiste - et en premier l'homme de lettres - semble quant à lui considérer sous un jour nouveau l'innutrition à l'origine de ses œuvres. Des Carnets de Joseph...


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Editor's note

Ouvrage publié avec le soutien de l’Université de Strasbourg et de l’Équipe d’accueil EA1337 Configurations littéraires.

  • Publisher : Presses universitaires de Strasbourg
  • Series : Configurations littéraires
  • Place of publication : Strasbourg
  • Year of publication : 2013
  • Published on OpenEdition Books : 07 mars 2019
  • EAN (Print version) : 9782868205506
  • Electronic EAN : 9791034404933
  • DOI : 10.4000/books.pus.2777
  • Number of pages : 250 p.
Bertrand Marquer and Éléonore Reverzy
Préface

© Presses universitaires de Strasbourg, 2013

Terms of use: http://www.openedition.org/6540

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