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La cuisine de l’œuvre au xixe siècle

Regards d’artistes et d’écrivains

Le xixe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par le nouveau discours gastronome et la diététique qui en découle, l'artiste - et en premier l'homme de lettres - semble quant à lui considérer sous un jour nouveau l'innutrition à l'origine de ses œuvres. Des Carnets de Joseph...


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Note de l’éditeur

Ouvrage publié avec le soutien de l’Université de Strasbourg et de l’Équipe d’accueil EA1337 Configurations littéraires.

  • Éditeur : Presses universitaires de Strasbourg
  • Collection : Configurations littéraires
  • Lieu d’édition : Strasbourg
  • Année d’édition : 2013
  • Publication sur OpenEdition Books : 07 mars 2019
  • EAN (Édition imprimée) : 978-2-86820-550-6
  • EAN électronique : 979-10-344-0493-3
  • DOI : 10.4000/books.pus.2777
  • Nombre de pages : 250 p.
Bertrand Marquer et Éléonore Reverzy
Préface

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