Du mardi 4
p. 116-117
Texte intégral
1Au lever du soleil je vis la campagne couverte d’une gelée blanche. Eau d’une pièce d’eau, formée d’une fontaine si claire que je vis nager à plusieurs pieds des perches et des carpes au fond.
2Le maître sortit encore pour affaire. Il s’occupait à apaiser des [procès ?], consulté par ses voisins, sur des plantations, sur leurs édifices. En s’établissant, il avait éprouvé des paysans de mauvais tours jusque-là qu’il vit lui-même un d’eux donner sur la jambe de sa jument un coup de faux. Mais, à force de bienfaits, il s’en était fait aimer, et forçait les gens qu’il avait pu perdre à se repentir. Il aimait ainsi que sa femme ses enfants très tendrement. Le soir, après souper, on joua au propos interrompu1 avec ses deux grandes filles pleines de gaieté et jolies, avec tant de familiarité et d’honnêteté de toute part que, qui les aurait vus rassemblés, n’eût su dire quel était le maître, les étrangers ou enfants de la maison.
Nota
3qu’à Livarot ils écrèment leur lait avant d’en faire des fromages. Ils le font tiédir, y mettent de la présure pour le cailler, le jettent dans des clisses ou moules, le salent, puis font une pâte d’[ocre ?] et de sel pour lui donner une côte rouge. Les Hollandais emploient à cet usage les lies de vin pour ceux qui ont la côte rouge. Lies du cidre pourraient y être employées.
4Poiré, jus de poires. On en faisait entrer il y a quelques années jusqu’à cinq mille barriques à Paris, dont on faisait du vin. Les aides s’en aperçurent. L’entrée en fut défendue.
De Paris à Poissy | 5 lieues à pied | |
De Poissy à Triel | 1 lieue | |
De Triel à Rolleboise | 1 lieue | |
De Triel à Bonnières | 6 lieues par la galiote | |
De Bonnières au Roule | 6 lieues par le batelet | |
Du Roule à Port-Saint-Ouen | 6 lieues à cheval | |
De Port-Saint-Ouen à Rouen | 2 lieues | |
De Rouen à Tôtes | 6 lieues à pied | |
De Tôtes à Dieppe | 6 lieues | |
De Dieppe à Ouville | 6 lieues | |
D’Ouville à Caudebec | 5 lieues | |
De Caudebec à Pont-Audemer | 5 lieues | |
De Pont-Audemer à Lisieux | 6 lieues à cheval | |
De Lisieux aux Loges | 5 lieues à cheval | |
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Notes de bas de page
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Le Concours de poésie de l’Académie de l’Immaculée Conception à Rouen, 1701-1789
Vanessa Dottelonde-Rivoallan
2001
Bernardin de Saint-Pierre : idées, réseaux, réception
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2016
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