Le sel de la Baie
Histoire, archéologie, ethnologie des sels atlantiques
L'histoire des sels atlantiques connaît aujourd'hui de profonds renouvellements. Sur la base des solides acquis d'une recherche particulièrement active depuis l'élan pionnier des années 1950 et 1960, elle redonne un nouveau souffle à de vieux thèmes longuement explorés comme le négoce ou la fiscalité et s'oriente vers de nouvelles voies prometteuses. Si, en effet, l'intérêt accordé aux routes et aux marchés, aux débouchés des arrière-pays et aux enjeux de leur pénétration marchande, aux al...
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Note de l’éditeur
Publié avec le soutien de l’Université de Nantes, de la Fondation du Musée suisse du sel (Aigle – canton de Vaud) et de la Commission Internationale d’Histoire du Sel.
En couverture : Salines à Bourgneuf-en-Retz. (cl. G. Buron – © Musée des Marais salants de Batz-sur-Mer)
Ouvrage numérisé avec le soutien du Centre national du livre.
- Éditeur : Presses universitaires de Rennes
- Collection : Histoire
- Lieu d’édition : Rennes
- Année d’édition : 2006
- Publication sur OpenEdition Books : 23 février 2015
- EAN (Édition imprimée) : 9782753502765
- EAN électronique : 9782753531994
- DOI : 10.4000/books.pur.7581
- Nombre de pages : 416 p.
- Sommaire
- Présentation
- Auteur(s)
Première partie. Les sels marins avant les marais salants
Deuxième partie. La production des sels atlantiques : sociétés saunières et modes de faire-valoir salicoles
Troisième partie. Transformations et commercialisations des sels atlantiques
Quatrième partie. Concurrences et circulations des sels
Cinquième partie. Perspectives comparatives
Étude comparative des pays d’Aigues-Mortes (Languedoc, royaume de France) et de Camargue proprement dite (comté de Provence, Empire) (ixe-xve siècle)
De l'élargissement des champs d'étude, du perfectionnement des voies d'approche, de l'approfondissement des problématiques, les vingt-cinq contributions réunies dans cet ouvrage esquissent un panorama aussi exhaustif que possible. Issues du colloque international et pluridisciplinaire organisé à Nantes et à Batz-sur-Mer en septembre 2004, elles étudient les sels marins avant les marais salants, analysent le passage de la technique ignigène à la technique solaire-aérogène, envisagent dans leur complexité les sociétés saunières et les modes de faire-valoir salicoles, puis les réseaux de commercialisation et ouvrent, pour finir, sur d'intéressantes perspectives comparatives. Placées sous l'expresion significative de « sel de la Baie » vulgarisée par les Anglais et par les Hanséates à la fin du Moyen Âge pour désigner non pas spécifiquement le sel des marais de la Baie mais bien un gros sel marin provenant de la côte atlantique, elles s'inscrivent délibérément dans la longue durée et dans de larges espaces du monde atlantique.
© Presses universitaires de Rennes, 2006
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