Le sel de la Baie
Histoire, archéologie, ethnologie des sels atlantiques
L'histoire des sels atlantiques connaît aujourd'hui de profonds renouvellements. Sur la base des solides acquis d'une recherche particulièrement active depuis l'élan pionnier des années 1950 et 1960, elle redonne un nouveau souffle à de vieux thèmes longuement explorés comme le négoce ou la fiscalité et s'oriente vers de nouvelles voies prometteuses. Si, en effet, l'intérêt accordé aux routes et aux marchés, aux débouchés des arrière-pays et aux enjeux de leur pénétration marchande, aux al...
Lire la suite
Note de l’éditeur
Publié avec le soutien de l’Université de Nantes, de la Fondation du Musée suisse du sel (Aigle – canton de Vaud) et de la Commission Internationale d’Histoire du Sel.
En couverture : Salines à Bourgneuf-en-Retz. (cl. G. Buron – © Musée des Marais salants de Batz-sur-Mer)
Ouvrage numérisé avec le soutien du Centre national du livre.
- Éditeur : Presses universitaires de Rennes
- Collection : Histoire
- Lieu d’édition : Rennes
- Année d’édition : 2006
- Publication sur OpenEdition Books : 23 février 2015
- EAN (Édition imprimée) : 9782753502765
- EAN électronique : 9782753531994
- DOI : 10.4000/books.pur.7581
- Nombre de pages : 416 p.
- Sommaire
- Présentation
- Auteur(s)
Première partie. Les sels marins avant les marais salants
Deuxième partie. La production des sels atlantiques : sociétés saunières et modes de faire-valoir salicoles
Troisième partie. Transformations et commercialisations des sels atlantiques
Quatrième partie. Concurrences et circulations des sels
Cinquième partie. Perspectives comparatives
Étude comparative des pays d’Aigues-Mortes (Languedoc, royaume de France) et de Camargue proprement dite (comté de Provence, Empire) (ixe-xve siècle)
De l'élargissement des champs d'étude, du perfectionnement des voies d'approche, de l'approfondissement des problématiques, les vingt-cinq contributions réunies dans cet ouvrage esquissent un panorama aussi exhaustif que possible. Issues du colloque international et pluridisciplinaire organisé à Nantes et à Batz-sur-Mer en septembre 2004, elles étudient les sels marins avant les marais salants, analysent le passage de la technique ignigène à la technique solaire-aérogène, envisagent dans leur complexité les sociétés saunières et les modes de faire-valoir salicoles, puis les réseaux de commercialisation et ouvrent, pour finir, sur d'intéressantes perspectives comparatives. Placées sous l'expresion significative de « sel de la Baie » vulgarisée par les Anglais et par les Hanséates à la fin du Moyen Âge pour désigner non pas spécifiquement le sel des marais de la Baie mais bien un gros sel marin provenant de la côte atlantique, elles s'inscrivent délibérément dans la longue durée et dans de larges espaces du monde atlantique.
© Presses universitaires de Rennes, 2006
Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540
- Collection
- Sur le même thème
- Du même auteur
-
L’histoire du mouvement Sawaba au Niger
Klaas van WalravenPresses universitaires de Rennes, 2017… -
Guy HaudebourgPresses universitaires de Rennes, 1998…
-
Autour de l'œuvre de Jacques Léonard
Michel Lagrée et François Lebrun (dir.)Presses universitaires de Rennes, 1994… -
Un Français libre en politique
Christian BougeardPresses universitaires de Rennes, 1994…
-
Enjeux stratégiques et environnement social
Jacqueline Sainclivier et Christian Bougeard (dir.)Presses universitaires de Rennes, 1995… -
en France et à l'étranger
Michel Denis, Michel Lagrée et Jean-Yves Veillard (dir.)Presses universitaires de Rennes, 1995…
-
Religion et langues régionales
Michel Lagrée (dir.)Presses universitaires de Rennes, 1995… -
Fortunes et stratégies foncières à Rennes au XVIIIe siècle
Philippe JarnouxPresses universitaires de Rennes, 1996…
-
Du travail interdisciplinaire à la transformation du travail
Julien Bernard, Claire Edey Gamassou, Arnaud Mias et Emmanuel Renault (dir.)Presses universitaires de Paris Nanterre, 2020… -
Migrants de Tunisie et marché du travail parisien depuis 1956
Anne-Sophie BrunoÉditions de l’École des hautes études en sciences sociales, 2010…
-
Itinéraires sociaux et professionnels dans l'entreprise (xixe et xxe siècles)
Yves Lequin, Sylvie Vandecasteele-Schweitzer, Bourdelais, Jean-Paul Burdy, Jean-Pierre Daviet, Alain Dewerpe, Diana Drummont, Yves Grafmeyer et Michelle Zancarini (dir.)Presses universitaires de Lyon, 1990…
-
(1899-1944)
Joceline ChabotPresses universitaires de Lyon, 2003… -
Entre transport et espace
Gilles Paché et Mustapha El Khayat (dir.)Presses universitaires de Provence, 2016…
-
Une anthropologie du service public en Méditerranée
Ghislaine Gallenga (dir.)Presses universitaires de Provence, 2012… -
Entre trajectoires individuelles et contextes sociétaux
Annie Lamanthe et Stéphanie Moullet (dir.)Presses universitaires de Provence, 2016…
-
Pierre Crétois (dir.)Presses universitaires de Paris Nanterre, 2018…
-
Enquête sur des milieux de vie de Bure à N.-D.-des-Landes
Sylvaine BulleUGA Éditions, 2020…
-
Une enquête sur le confinement du printemps 2020
Nicolas Mariot, Pierre Mercklé et Anton Perdoncin (dir.)UGA Éditions, 2021… -
Un siècle de relations franco-polonaises, 1732-1832
Lydia Scher-ZembitskaCNRS Éditions, 2001…
-
Cuisiner dans les villes et cités industrielles. 1780-1950
Michel BonneauPresses universitaires de Rennes, 2013… -
Enjeux et pratiques professionnelles dans les organisations
Jean Vannereau, Cynthia Colmellere et Sébastien Jakubowski (dir.)Presses universitaires de Rennes, 2015…
-
L’économie sociale et solidaire en question(s)
Pascal Glémain et Emmanuel Bioteau (dir.)Presses universitaires de Rennes, 2015… -
Cultures, contexte, perspectives
Jacques-Henri Coste (dir.)Presses Sorbonne Nouvelle, 2013…
-
En France et en Allemagne
Ariane JossinPresses universitaires de Rennes, 2013… -
Souffrance, travail et catégorisation des usagers dans l'action publique
Marc LoriolPresses universitaires de Rennes, 2012…
-
Histoire, culture et politique
Jean-Luc Racine (dir.)Éditions de l’École des hautes études en sciences sociales, 2001… -
Parole, corps, territoire
Jackie Assayag et Gilles Tarabout (dir.)Éditions de l’École des hautes études en sciences sociales, 1999…
-
Résistance et autonomie dans la société indienne
Marine Carrin et Christophe Jaffrelot (dir.)Éditions de l’École des hautes études en sciences sociales, 2002…
-
Déclinaisons locales et pratiques d’acteurs
Véronique Pache Huber, Charles-Édouard De Suremain et Élise Guillermet (dir.)Presses universitaires de Liège, 2016… -
De la prise en compte à l’agentivité
Yves Denéchère (dir.)Presses universitaires de Liège, 2019…
-
Lorient et la Compagnie des Indes
Catherine GuillevicPresses universitaires de Rennes, 2015… -
Paysannerie des mornes et reconquête collective 1840-1960
Christine ChivallonCNRS Éditions, 1998…
-
Enquête sur des milieux de vie de Bure à N.-D.-des-Landes
Sylvaine BulleUGA Éditions, 2020… -
Le défi de l’adaptation
Vincent Berdoulay et Olivier SoubeyranUGA Éditions, 2020…
-
Partenaires ou adversaires ?
Anne Marcilhac (dir.)UGA Éditions, 2021…
-
Bernard Bret, Philippe Gervais-Lambony, Claire Hancock et Frédéric Landy (dir.)Presses universitaires de Paris Nanterre, 2010…
-
Véronique Dupont et Frédéric Landy (dir.)Éditions de l’École des hautes études en sciences sociales, 2010…
-
France et espaces coloniaux, xixe-xxie siècle
Michel Margairaz et Michel Pigenet (dir.)Éditions de la Sorbonne, 2019… -
De l’histoire économique allemande
Jean-Marc HolzPresses universitaires de Perpignan, 2017…
-
Restaurations et consommations dans l’espace des chemins de fer en France (xixe-xxie siècle)
Jean-Pierre WilliotÉditions de la Sorbonne, 2021… -
Journée d’études tenue à Bercy le 10 janvier 1997
Nathalie Carré de Malberg (dir.)Institut de la gestion publique et du développement économique, 1998…
-
Jean BordasInstitut de la gestion publique et du développement économique, 2004…
-
Colloque du 26 mars 2007
Institut de la gestion publique et du développement économique, 2008…
-
Technologies et socialismes à l’âge romantique (1820-1870)
François Jarrige (dir.)Presses universitaires de Franche-Comté, 2016… -
Pierre Charnier, 1795-1857, canut lyonnais et prud’homme tisseur
Ludovic Frobert et George Joseph SheridanENS Éditions, 2014…
-
Réseaux amateurs et institutionnels
Valérie Beaudouin, Philippe Chevallier et Lionel Maurel (dir.)Presses universitaires de Paris Nanterre, 2018… -
Les institutions catholiques en France (xixe-xxie siècles)
Samuel Gicquel et Frédéric Le Moigne (dir.)Presses universitaires de Rennes, 2022…
-
Claude Le Peletier (1631-1711), ministre de Louis XIV
Mathieu StollPresses universitaires de Rennes, 2011… -
France et espaces coloniaux, xixe-xxie siècle
Michel Margairaz et Michel Pigenet (dir.)Éditions de la Sorbonne, 2019…
-
L’épuration des universitaires (1940-1953)
François RouquetPresses universitaires de Rennes, 2010…
-
Les enjeux d’un voyage princier à Blois en 1501
Monique Chatenet et Pierre-Gilles GiraultPresses universitaires de Rennes, 2010… -
L’histoire du mythe français de Parnell à l’État Libre
Pierre RangerPresses universitaires de Rennes, 2011…
-
Sophie TymulaÉditions de la Maison des sciences de l’homme, 2002…
-
Le littoral nord de la Bretagne au XVIIIe siècle
Emmanuelle CharpentierPresses universitaires de Rennes, 2013… -
Essai d’histoire événementielle
Gauthier AubertPresses universitaires de Rennes, 2014…
-
Les routes du vin
Hiroyasu KimizukaPresses universitaires de Rennes, 2015… -
Luc Liogier (dir.)Marie-Clotilde Lequoy (éd.)Presses universitaires de Rouen et du Havre, 2013…
-
Luc Liogier (dir.)Marie-Clotilde Lequoy (éd.)Presses universitaires de Rouen et du Havre, 2012…
-
Luc Liogier (dir.)Nathalie Bolo et Florence Carré (éd.)Presses universitaires de Rouen et du Havre, 2015…
-
Le temporel des monastères bénédictins
Jean-Claude HocquetPublications de l’École française de Rome, 2020… -
Marins, navires et affaires
Henri Dubois, Jean-Claude Hocquet et André Vauchez (dir.)Éditions de la Sorbonne, 1987…
-
Du Moyen Âge aux Temps modernes
Guy Saupin et Jean-Luc Sarrazin (dir.)Presses universitaires de Rennes, 2004… -
Transformations naturelles et aménagements humains (xive-xvie siècles)
Michel Bochaca et Jean-Luc Sarrazin (dir.)Presses universitaires de Rennes, 2007…
Lire

Le sel de la Baie
Histoire, archéologie, ethnologie des sels atlantiques
Vérifiez si votre institution a déjà acquis ce livre : authentifiez-vous à OpenEdition Freemium for Books.
Vous pouvez suggérer à votre bibliothèque/établissement d’acquérir un ou plusieurs livres publié(s) sur OpenEdition Books.
N'hésitez pas à lui indiquer nos coordonnées :
OpenEdition - Service Freemium
access@openedition.org
22 rue John Maynard Keynes Bat. C - 13013 Marseille France
Vous pouvez également nous indiquer à l'aide du formulaire suivant les coordonnées de votre institution ou de votre bibliothèque afin que nous les contactions pour leur suggérer l’achat de ce livre.
Merci, nous transmettrons rapidement votre demande à votre bibliothèque.
Acheter
Géographique
Mots clés
Dossiers de l’éditeur
Le sel de la Baie
Histoire, archéologie, ethnologie des sels atlantiques
Référence électronique du livre

Le sel de la Baie
Histoire, archéologie, ethnologie des sels atlantiques
Partager
- Courriel