La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales
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Extrait du texte
Inventaires de caves
La cave de Ganet de Sevin en 17721
Vins du Sud-Ouest aquitain
18 bouteilles et 15 demi-bouteilles de vin de Bordeaux
1 pièce de vin blanc de Langon de 1769
Vins d’autres régions françaises
10 bouteilles et 10 demi-bouteilles de vin de Narbonne
44 bouteilles de vin de Perpignan
2 bouteilles de vin de « cotte rottie »
56 bouteilles vin de muscat
116 bouteilles vin de grenache de Perpignan
Vins étrangers
55 bouteilles et 4 demi-bouteilles vin cuit d’Espagne
13 bouteilles vin de Malaga
62 bouteilles et 43 demi-bouteilles vin d’Alicante
21 bouteilles et 28 demi-bouteilles vin de Rota
5 bouteilles vin de Saragosse rouge
6 bouteilles vin d’Espagne blanc
1 petite pièce de vin cuit d’Espagne de 1766
2 bouteilles vin de Malte
Eaux-de-vie et liqueurs
9 bouteilles de ratafia de Grenoble
23 bouteilles et 1 demi-bouteille de ratafia de cerise
18 bouteilles de ratafia de framboise
1 bouteille de ratafia rouge non désigné
11 bouteille eau de coing
7 bouteilles eau de noix
6 bouteilles fine orange
2 boutei...
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