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La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

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Philippe Meyzie

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Géographique :

France

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Extrait du texte

Inventaires de caves

La cave de Ganet de Sevin en 17721

Vins du Sud-Ouest aquitain

18 bouteilles et 15 demi-bouteilles de vin de Bordeaux

1 pièce de vin blanc de Langon de 1769

Vins d’autres régions françaises

10 bouteilles et 10 demi-bouteilles de vin de Narbonne

44 bouteilles de vin de Perpignan

2 bouteilles de vin de « cotte rottie »

56 bouteilles vin de muscat

116 bouteilles vin de grenache de Perpignan

Vins étrangers

55 bouteilles et 4 demi-bouteilles vin cuit d’Espagne

13 bouteilles vin de Malaga

62 bouteilles et 43 demi-bouteilles vin d’Alicante

21 bouteilles et 28 demi-bouteilles vin de Rota

5 bouteilles vin de Saragosse rouge

6 bouteilles vin d’Espagne blanc

1 petite pièce de vin cuit d’Espagne de 1766

2 bouteilles vin de Malte

Eaux-de-vie et liqueurs

9 bouteilles de ratafia de Grenoble

23 bouteilles et 1 demi-bouteille de ratafia de cerise

18 bouteilles de ratafia de framboise

1 bouteille de ratafia rouge non désigné

11 bouteille eau de coing

7 bouteilles eau de noix

6 bouteilles fine orange

2 boutei...

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