Les formats HTML, PDF et ePub de cet ouvrage sont accessibles aux usagers des bibliothèques et institutions qui l'ont acquis dans le cadre de l'offre OpenEdition Freemium for Books. L’ouvrage pourra également être acheté sur les sites des libraires partenaires, aux formats PDF et ePub, si l’éditeur a fait le choix de cette diffusion commerciale. Si l’édition papier est disponible, des liens vers les librairies sont proposés sur cette page.
Extrait du texte
L’attention portée à la nourriture et l’investissement des habitants dans ce domaine stimulent la gastronomie régionale et contribuent à sa spécificité. Le temps et les sommes consacrés à l’acte de manger témoignent, à leur manière, d’un goût de la bonne chère. Des simples collations jusqu’aux plus grands festins, nombreux sont les moments propices à l’expression de la gastronomie régionale ; la convivialité associée à la table et à la nourriture est, sans doute, l’une des bases de la culture alimentaire du Sud-Ouest aquitain. Les banquets et les cadeaux alimentaires révèlent que les goûts sont un espace où se matérialisent les relations sociales et politiques entre les réseaux familiaux et amicaux, mais aussi les hiérarchies entre les différents pouvoirs. À la fois plaisir, enjeux et préoccupation quotidienne, la table et les goûts, loin d’être immobiles, sont, au contraire, dans un mouvement perpétuel d’adaptation et de dépassement, source de leurs spécificités.
Les goûts au fil de...
Le texte et les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont sous Licence OpenEdition Books, sauf mention contraire.
Vous pouvez suggérer à votre bibliothèque/établissement d’acquérir un ou plusieurs livres publié(s) sur OpenEdition Books. N'hésitez pas à lui indiquer nos coordonnées : OpenEdition - Service Freemium access@openedition.org 22 rue John Maynard Keynes Bat. C - 13013 Marseille France
Vous pouvez également nous indiquer à l'aide du formulaire suivant les coordonnées de votre institution ou de votre bibliothèque afin que nous les contactions pour leur suggérer l’achat de ce livre.
Merci, nous transmettrons rapidement votre demande à votre bibliothèque.
MEYZIE, Philippe. Chapitre I. De la table quotidienne aux repas de cérémonie In : La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales : 1700-1850 [en ligne]. Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2007 (généré le 02 décembre 2023). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/pur/6194>. ISBN : 9782753529786. DOI : https://doi.org/10.4000/books.pur.6194.
Meyzie, P. 2007. Chapitre I. De la table quotidienne aux repas de cérémonie. In La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales : 1700-1850. Presses universitaires de Rennes. doi :10.4000/books.pur.6194
Meyzie, Philippe. “Chapitre I. De la table quotidienne aux repas de cérémonie”. La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales : 1700-1850. By Meyzie. Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2007. (pp. 25-62) Web. <http://books.openedition.org/pur/6194>.
MEYZIE, Philippe. La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales : 1700-1850. Nouvelle édition [en ligne]. Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2007 (généré le 02 décembre 2023). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/pur/6185>. ISBN : 9782753529786. DOI : https://doi.org/10.4000/books.pur.6185.
Meyzie, P. 2007. La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales : 1700-1850. Presses universitaires de Rennes. doi :10.4000/books.pur.6185
Meyzie, Philippe. La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales : 1700-1850. Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2007. Web. <http://books.openedition.org/pur/6185>.
Compatible avec Zotero
La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales
1700-1850
Philippe Meyzie
…
Chapitre I. De la table quotidienne aux repas de cérémonie