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L’enseignement ménager en France

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Joël Lebeaume

Annexe 3. Documents

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Extrait du texte

Document 1. Préconisations pédagogiques

Extrait de : Rose-Élise Chalamet, La première année d’économie domestique, Livre du maître, Paris, Armand Colin, 1883.

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Document 2. Contenus et préceptes

Extrait de : Wirth Ernestine et Bret E., Premières leçons d’économie domestique. Tenue du ménage, de la ferme, du jardin et de la basse-cour, cuisine, hygiène, travaux à l’aiguille, coupe et confections. À l’usage des écoles et des pensionnats de demoiselles, Paris, Hachette, 1887.

Le balayage. (p. 20)

Les balais dont on se sert communément sont de deux sortes : les balais en crin et les balais en matière végétale. Les plus en usage pour l’entretien de la maison sont le balai en crin, le balai végétal et le balai à main. Avec le premier on enlève la poussière des murs, et l’on balaye le plancher ; avec le second on balaye les dalles, les briques, le sol non carrelé ni planchéié ; avec le troisième on balaye les coins et le dessous des meubles, et l’on ramasse la poussière sur la pelle.

Lecture (p. 1...

© Presses universitaires de Rennes, 2014

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