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L’enseignement ménager en France

 | 
Joël Lebeaume

Table des matières

Introduction. L’enseignement ménager

Une histoire
Des ambitions à la fois moralisatrices et émancipatrices
Des contenus entremêlés et des versions enchevêtrées

Première partie. Naissance et organisation d’un enseignement féminin

Chapitre I. Découvrir les contenus de cette action éducative

L’évidence des vertus de la vie domestique et des talents utiles
L’enrôlement de la maîtresse de maison, de la ménagère ouvrière et de la fermière
Les prescriptions et les manuels d’un enseignement féminin

Chapitre II. Préceptes, maximes, recettes, secrets : la tradition au service de l’école de la République

Pour le ministère des femmes
La femme, l’épouse, la mère et l’éducatrice
Inspirer une conduite
Les proverbes du ménage
Un parcours initiatique
Une foule de connaissances utiles et pratiques
La science des détails ou la science ménagère
Les esquisses des sciences du foyer et du ménage

Chapitre III. De l’économie domestique à l’enseignement ménager : au tournant du nouveau siècle

Contre une éducation sentimentale
L’initiative parisienne
Des applications aux principes scientifiques
L’éducation ménagère pratique
Les façons de faire et les manières de penser
La pédagogisation et la configuration d’un enseignement

Deuxième partie. L’éducation ménagère et les sciences domestiques

Chapitre IV. Pour l’éducation ménagère et des sciences impliquées dans l’après Grande Guerre

La promotion de nouvelles pratiques
Les arts ménagers ou un nouvel art de vivre
Le ménage simplifié ou la vie en rose
Le faible impact de la pédagogie du geste juste

Chapitre V. L’obligation de l’éducation ménagère des jeunes filles à la veille et dans la tourmente de la Seconde Guerre mondiale

Pour la préparation du « métier de ménagère et celui de maman »
Pour les « futurs devoirs de ménagères et de mères de famille »
L’enseignement ménager agricole postscolaire
L’enseignement ménager familial
L’âme du foyer ou la reine du foyer chrétien
Pour une « carrière bien féminine »
Les établissements publics
Les institutions privées

Troisième partie. L’enseignement ménager mis en ordre

Chapitre VII. Les arts ménagers de l’enseignement technique

Pédagogie active, contenus scientifiques, gestes professionnels
Des professeurs qualifiés et des équipements

Chapitre VIII. L’éducation ménagère et l’enseignement postscolaire ménager de l’enseignement primaire

Pour les classes de fin d’études et les cours complémentaires
Pour l’enseignement postscolaire agricole ménager
Des institutrices agricoles, des professeurs et des monitrices

Chapitre IX. Les travaux manuels éducatifs et l’enseignement ménager de l’enseignement secondaire

La coupe-couture
Les travaux manuels éducatifs
Pour des professeurs spécialistes

Quatrième partie. Apogée et déclin de l’enseignement ménager

Chapitre X. L’apogée de l’enseignement ménager au cœur des années 1950

La reconnaissance de la méthode française
Une dynamique sociale

Chapitre VIII. L’éducation ménagère et l’enseignement postscolaire ménager de l’enseignement primaire

Pour les classes de fin d’études et les cours complémentaires
Pour l’enseignement postscolaire agricole ménager
Des institutrices agricoles, des professeurs et des monitrices

Chapitre XII. Le sursis puis la disparition d’une époque et d’une action éducative au milieu des années 1970

Vers un enseignement de perfectionnement des filles
Vers un enseignement de technologie domestique pour les collégiens et les collégiennes
Vers une éducation du consommateur non disciplinaire

Conclusion. L’existence séculaire d’un enseignement féminin en France

Configuration, développement, éviction
La couturière et l’ingénieur
Une impossible action éducative à l’école

Annexe 3. Documents

Document 1. Préconisations pédagogiques
Document 2. Contenus et préceptes
Le balayage. (p. 20)
Lecture (p. 17-18). Deux sœurs
Proverbes du ménage (p. 14)
Maximes et conseils sur l’hygiène, pris dans le carnet d’une grand’mère (p. 124-128)
Document 3. Notice sur l’enseignement de l’économie domestique dans les écoles primaires belges
1. Tendances générales
2. Méthode
Document 4. Une véritable discipline intellectuelle
Document 5. Le but d’un grand institut national d’économie domestique
Document 6. Pour des travaux manuels référés aux métiers féminins
Document 7. Plaidoyer pour les arts ménagers
Document 8. Programme du diplôme de monitrice d’enseignement ménager familial
Première série d’épreuves écrites et pratiques
Deuxième série d’épreuves orales et pratiques
Deuxième partie : épreuve pédagogique
Document 9. Sujets des épreuves du CAP Arts ménagers
Académie de Clermont-Ferrand (Session de 1951)
Document 10. Histoire du lycée agricole privé de Saulieu
Souvenirs relatés par Sr Marie-Nicole à propos des « débuts héroïques » de la reprise de cet établissement en 1954
Document 11. Examens du CEPE (Certificat d’Études Primaires élémentaires)
Couture
Document 12. Des enseignements pratiques bien dirigés
Document 13. Pour la formation de maîtresses de maison expérimentées
Document 14. La coupe dans la culture générale des jeunes filles
Document 15 : Sujets d’examens de certifications agricoles
Certificat d’études ménagères agricoles : Nord (Pas-de-Calais)
Brevet d’apprentissage ménager agricole : Haute-Loire
Brevet d’apprentissage ménager agricole : Centre de Freycenet-de-Saint-Jeures
Document 16. Des cercles de fermières
Document 17. Instructions générales
Instructions générales
Instructions particulières : classes de 4e et 3e
Document 18. Témoignage
Document 19. L’enseignement ménager moderne
Document 20. Pédagogie de l’enseignement ménager
Document 21. Orientations internationales
Document 22. Enseignement technique réservé aux jeunes filles

Sources

Filmographie
Recueils de textes officiels
Bases de données
Base de données sur l’enseignement ménager aux USA

Cahier d’illustrations

Images pédagogiques
Lectures édifiantes
Écoles et institutions
Pédagogie
A. Démonstration et action
B. Scène de classe
C. Équipement
Qualifications
Manuels et contenus
A. Couverture
B. Pages de manuel
Autres scènes de pédagogie du bonheur