1 Bricheteau, Chevallier et Furnari, « Note sur les vidangeurs », Annales d’hygiène publique et de médecine légale 28, 1842, p. 50. Voir aussi François Joseph Victor Broussais, Le Catéchisme de la médecine physiologique, Paris, Delaunay, 1824, p. 67.
2 P. Giraud, Mémoire et projet sur les voiries, les boyauderies, les ateliers d’écarissage, les manufactures de brique et de carreau, les fabriques de vernis gras, de colle forte, de minium, des nitrières artificielles, Paris, éditeur et dates inconnus, p. 11.
3 A.-J.-B. Parent-Duchâtelet, « Rapport sur les améliorations à introduire dans les fosses d’aisances, leur mode de vidange, et les voiries de la ville de Paris », dans Hygiène publique, 2 volumes, Paris, J.-B. Baillière, 1836, vol. 2, p. 379.
4 Chambre de commerce de Paris, Statistique de l’industrie à Paris résultant de l’enquête faite par la Chambre de commerce pour les années 1847-1848, Paris, Guillaumin, 1851, p. 91-92.
5 MM. Girard, Pelletier, d’Arcet, « De l’Assainissement de la vidange des fosses d’aisances », Annales d’hygiène publique et de médecine légale 3, 1830, p. 359. La carrière du poète-ouvrier Louis Marie Ponty met en lumière le contraste entre l’activité intellectuelle la plus exaltée, la poésie, et le travail manuel le plus dégradant, le nettoyage de fosse. Ponty avait fait plusieurs métiers avant de devenir vidangeur de fosses dans les années 1830, activité qui lui laissait les journées libres pour écrire de la poésie. Gabriel Gauny, autre poète-ouvrier, craignait que ce travail ne détruise son ami Ponty, et le poussa à arrêter. Voir Gabriel Gauny, Le Philosophe plébéien, éd. Jacques Rancière, Paris, La Découverte/Maspero, 1983, p. 169-170. Découvrant avec stupeur sous la plume d’Olinde Rodrigues, dans son recueil Poésies sociales des ouvriers (Paris, Paulin, 1841, p. 97-122), que Ponty était « ouvrier en vidanges », des mécènes s’empressèrent de lui obtenir un emploi aux chemins de fer. Voir « Louis Marie Ponty » dans Jean Maitron (dir.), Dictionnaire biographique du mouvement ouvrier français, Paris, Éditions ouvrières, 1966, vol. 3, p. 242.
6 Bricheteau, Chevallier et Furnari, « Note sur les vidangeurs », p. 48.
7 Jacques Rancière, La Nuit des prolétaires, Paris, Fayard, 1981, p. 18.
8 F. Liger, Fosses d’aisances. Latrines, urinoirs et vidanges, Paris, J. Baudry, 1875, p. 13-14.
9 Francisque Sarcey, Les Odeurs de Paris, 2e série, Paris, Grande Imprimerie, 1882, p. 14.
10 Parent-Duchâtelet, « Rapport sur les améliorations », vol. 2, p. 365. Voir aussi Alphand, Note, p. 63-65.
11 Richer, À Monsieur le Préfet de la Seine, M. le Préfet de Police et Messieurs les membres du Conseil-général du département, Paris, Éverat, 1835, p. 2-3.
12 Jules Burgy, Observations sur la vidange de Paris et son transport à Bondi, Paris, Schneider et Lengrand, 1842, p. 8.
13 APP D8157, Tribunal de Police municipale au Procureur impérial, 27 novembre 1867 ; « Note à Monsieur le Préfet de Police », adressée par des entrepreneurs de vidange de Paris et des environs (1867) ; Rapport du Tribunal de Police municipale, 2 mai 1868.
14 Ministère de l’Agriculture et du Commerce. Commission de l’Assainissement de Paris, Rapports et avis de la Commission, Paris, Imprimerie nationale, 1881, p. 63.
15 Gustave Flaubert, Correspondance, Paris, L. Conard, 1926-1954, vol. 3, p. 249 (Flaubert à Louise Colet, 25-26 juin 1853).
16 Gustave Flaubert, Correspondance supplément (1864-1871), René Dumesnil, Jean Pommier et Claude Digeon (dir.), Paris, L. Conard, 1954, p. 33-34 (Flaubert à Jules Duplan, 26 mai 1865).
17 On trouve dans le « Cahier des charges du nettoiement de la ville de Paris, pour la rive gauche de la Seine » (29 décembre 1830) de la Préfecture de Police le contrat réglementant le curage des égouts et détaillant les peines encourues en cas de non-respect de l’engagement. A. Chevallier, « Notice historique sur le nettoiement de la ville de Paris, depuis 1184 jusqu’à l’époque actuelle », Annales d’hygiène publique et de médecine légale 42, 1849, p. 299-300. Voir aussi A.-J.-B. Parent-Duchâtelet, « Essai sur la cloaque ou égouts de la ville de Paris » dans Hygiène publique, 2 volumes, Paris, J.-B. Baillière, 1836, vol. 1, p. 325 ; Émile de La Bédollière, Les Industriels. Métiers et professions en France, Paris, Veuve Louis Janet, 1842, p. 179-180.
18 Chevallier, « Notice historique », p. 299-300 ; La Bédollière, Les Industriels, p. 180 ; M. Boudin, « Études sur le pavage, le macadamage et le drainage », Annales d’hygiène publique et de médecine légale 45, 1851, p. 270-271.
19 La Bédollière, Les Industriels, p. 183.
20 ADS VO317, Bruneseau, « Renseignements sur la situation actuelle des égouts de Paris », 27 décembre 1807.
21 APP DA9 no 19, Conseil de Préfecture du Département de la Seine. Nettoiement de la Ville de Paris. Pour M. le Préfet de Police contre la liquidation de MM. Savalete et Cie. Défense à la réplique de la Compagnie, Paris, Imprimerie de Lottin de Saint-Germain, 1840, p. 52-54, 57 ; no 29, « Rapport. Chef de comptabilité », 27 avril 1849.
22 Jules Janin, « Les Égouts », Revue de Paris 34, 1836, p. 232.
23 Edmond Texier, Tableau de Paris, 2 volumes, Paris, Paulin et Le Chevalier, 1852-53, vol. 2, p. 234.
24 Edmond et Jules Goncourt, Journal, éd. Robert Ricatte, Paris, Fasquelle/Flammarion, 1956, vol. 1, p. 1228-29, 9 février 1863.
25 Texier, Tableau de Paris, vol. 2, p. 234.
26 E. et J. Goncourt, Journal, vol. 1, p. 1294, 2 juillet 1863.
27 Texier, Tableau de Paris, vol. 2, p. 234.
28 La Bédollière, Les Industriels, p. 183.
29 Charles Augustin Sainte-Beuve, Les Cahiers, Paris, Alphonse Lemerre, 1876, p. 97.
30 H. C. Emmery, « Statistique des égouts de la ville de Paris (année 1836) », Annales des ponts et chaussées 7, 1837, p. 270.
31 H. C. Emmery, « Égouts et bornes-fontaines », Annales des ponts et chaussées 4, 1834, p. 256 ; Georges Bechmann, Salubrité urbaine. Distribution d’eau. Assainissement, 2 volumes, Paris, Ch. Béranger, 1899, vol. 2, p. 112-113. Voir aussi Parent-Duchâtelet, « Essai sur la cloaque », vol. 1, p. 280, et Georges Eugène Haussmann, Mémoires, Paris, Victor-Havard, 1893, vol. 3, p. 109.
32 « Par conséquent le redressement ou la “verticalisation” de l’homme serait le commencement du processus inéluctable de la civilisation. » Sigmund Freud, Malaise dans la civilisation [1929], traduction française de Ch. et J. Odier [1934], Paris, Presses Universitaires de France, 1971, p. 34, n. 23.
33 Maxime Du Camp, Paris. Ses organes, ses fonctions et sa vie dans la seconde moitié du XIXe siècle, 6 volumes, Paris, Hachette, 1869-1875, vol. 5, p. 458 ; Émile Gérards, Paris souterrain, Paris, Garnier Frères, 1908, p. 489, 506.
34 A. Wazon, Principes techniques d’assainissement des villes et habitations suivis en Angleterre, France, Allemagne, États-Unis, Paris, J. Baudry, 1884, p. 284-285 ; P. Pignant, Principes d’assainissement des habitations des villes et de la banlieue, Dijon, Imprimerie Darantière, 1890, p. 171.
35 I. Imbeaux, « Évacuation des immondices liquides : égouts et vidanges », dans A. Calmette, I. Imbeaux et H. Pottevin, Égouts et vidanges, Paris, J.-B. Baillière, 1911, p. 403 ; Will Darvillé, L’Eau à la ville, à la campagne et dans la maison, Paris, Librairie de la construction moderne, non daté, p. 492-493.
36 Philippe Audebrand, « Courrier de Paris », L’Illustration 62, 9 août 1873, p. 90-91.
37 Eugène Belgrand, Les travaux souterrains de Paris, 5 volumes, Paris, Dunod, 1887, vol. 5, p. 196-197 ; Bechmann, Salubrité urbaine, vol. 2, p. 112-113, 224 ; Ch. Rouchy, Les Eaux d’égout de Paris, Paris, Jules Rousset, 1907, p. 30.
38 Lucy H. Hooper, “A Visit to the Sewers of Paris”, Appleton’s Journal 13, 3 April 1875, p. 429.
39 Benjamin Ward Richardson, “A Whitsuntide Sanitary Pilgrimage, with the Lessons”, Longman’s Magazine 21, December 1892, p. 193.
40 Pierre Larousse, Grand Dictionnaire universel du XIXe siècle, Paris, Administration du Grand Dictionnaire universel, 1870, vol. 7, p. 263 (Ratier). Les égoutiers de Londres avaient cette même réputation de parfaite santé. H. Jenner-Fort III, “The Human Mole: The Strange Life and Stranger Perils of the Men who Work in the London Sewers”, Royal Magazine 9, December 1902, p. 121.
41 Adolphe Mille, Assainissement des villes par l’eau, les égouts, les irrigations, Paris, Dunod, 1885, p. 143.
42 Georges Bechmann, Notice sur le Service des eaux et de l’assainissement de Paris, Paris, Ch. Béranger, 1900, p. 333.
43 Darvillé, L’Eau à la ville, p. 480.
44 Wazon, Principes techniques d’assainissement, p. 282.
45 Paul Wéry, Assainissement des villes et égouts de Paris, Paris, Dunod, 1898, p. 395. À la même époque, l’ingénieur américain George Waring faisait adopter un uniforme blanc aux deux mille employés chargés du nettoiement des rues à New York (ce qui leur valut le nom d’« ailes blanches » [White Wings]), et leur imposait une organisation quasi-militaire. Voir Martin V. Melosi, Garbage in the Cities. Refuse, Reform and the Environment, 1880-1980, College Station, Texas A & M University Press, 1981, p. 65-66.
46 Hooper, “A Visit”, p. 429-430.
47 A. Gastinel, Les Égouts de Paris. Étude d’hygiène urbaine, Paris, Henri Jouve, 1894, p. 32.
48 Henry Haynie, Paris Past and Present, New York, Frederick A. Stokes, 1902, vol. 2, p. 300.
49 J. J. Waller, “Under the Streets of Paris”, Good Words 35, Juillet 1894, p. 493.
50 Du Camp, Paris, vol. 5, p. 459.
51 Le Réveil de l’assainissement, 26 août 1900, p. 2.
52 Émile Beaule, « Les Victimes de l’Égout » (poème) dans L’Écho des Travailleurs municipaux, 10 novembre 1896, p. 3.
53 Belgrand, Les Travaux souterrains, vol. 5, p. 186.
54 Ibid., vol. 5, p. 204-205 ; La Bédollière, Les Industriels, p. 182.
55 Bechmann, Salubrité urbaine, vol. 2, p. 219.
56 Hooper, “A Visit”, p. 431.
57 Nadar [Gaspar Félix Tournachon], Quand j’étais photographe, Paris, Flammarion, 1899, p. 118.
58 Charles Kunstler, Paris souterrain, Paris, Flammarion, 1953, p. 229. Cette remarque se situait dans la continuité d’une tradition rhétorique déjà ancienne.
59 L’Illustration, 10 janvier 1874, p. 27.
60 Le Temps, 1er juillet 1899, p. 2-3.
61 L. Lalanne, « Notice sur la vie et les travaux de M. E. Belgrand », Annales des ponts et chaussées, 6e série, vol. 2, 1881, p. 366. Belgrand n’était pas le premier hygiéniste réformateur à considérer les égoutiers comme un rempart qui pouvait servir au maintien de l’ordre social. Dès avril 1848, Chadwick avait suggéré à Scotland Yard de recourir aux égoutiers de Londres pour déjouer toute tentative par les Chartistes de s’emparer de la capitale : « Les Chartistes pourraient ériger des barricades, d’où il serait difficile de les déloger. Mais Chadwick suggérait de recruter deux ou trois cents égoutiers comme auxiliaires de police, qui pourraient se déplacer dans les égouts et émerger des regards derrière les lignes des révolutionnaires, pour les surprendre. » R.A. Lewis, Edwin Chadwick and the Public Health Movement 1832-1854, London, Longmans, Green, 1952 p. 90, n. 4.
62 Harold Clunn, The Face of Paris: The Record of a Century’s Changes and Developments, London, Simpkin Marshall, 1933, p. 314.
63 E. et J. Goncourt, Journal, vol. 3, p. 1017 (27 juillet 1889).
64 X. Feyrnet, « Courrier de Paris », L’Illustration 44, 10 décembre 1864, p. 371.
65 Edwin Chadwick, Report on the Sanitary Condition of the Labouring Population of Great Britain, Edinburgh at the University Press, 1965, p. 165. Ceux qui préconisaient d’autres solutions que les deux systèmes en concurrence, vidange ou tout-à-l’égout, avançaient le même type d’argument pour les promouvoir : « En un mot, les produits de la vidange seront maniables par les hommes les plus délicats, tandis qu’aujourd’hui ils ne sont maniables que par des hommes robustes et peu dégoûtés qui, du reste, ne sont pas assez payés pour faire ce travail ignoble et dégradant. » F.A. Bonnefin, Rien à l’égout ou contre-projet du tout à l’égout, Paris, Schmidt, 1883, p. 9-10.
66 Ministère de l’Agriculture et du Commerce, Rapports, p. 69 ; A. Alphand, Note du directeur des travaux de Paris. La Situation du service des eaux et égouts. Les mesures à proposer au conseil municipal, Paris, A. Chaix, 1879, p. 67.
67 Félix-Eugène Humblot, Les Égouts de Paris à la fin de 1885, Paris, Imprimerie Chaix, 1886, p. 57.
68 Ministère de l’Agriculture et du Commerce, Rapports, p. 43-45, 84-87.
69 A. Durand-Claye, Observations des ingénieurs du service municipal au sujet des projets de rapport présentés par MM. A. Girard et Brouardel, Paris, Imprimerie Chaix, 1881, p. 44-48.
70 Ann-Louise Shapiro, Housing the Poor of Paris 1850-1902, Madison, University of Wisconsin Press, 1985, p. 81-82.
71 Gastinel, Les Égouts de Paris, p. 32-35 ; Humblot, Les Égouts de Paris, p. 57-59.
72 En 1880, commentant l’accident ayant causé la mort de plusieurs égoutiers cette année-là, Émile Raspail en rendait responsables les odeurs délétères qui « menacent l’existence des courageux travailleurs qui parcourent le gigantesque reseau d’égouts de la capitale et celle de tous ceux qui approchent les orifices, en nombre infini, de cette canalisation souterraine ». Des Odeurs de Paris, 2e édition, Paris, éditeur inconnu, 1880, p. 9-10.
73 Et à leur tour, les représentations des employés de l’industrie nucléaire sont sans doute, parmi tous les métiers des États-Unis d’aujourd’hui, les plus contradictoires, allant de Karen Silkwood la martyre à Homer Simpson l’imbécile.
