Table des matières
Introduction générale. Le commerce et la « révolution de la consommation » du xviiie siècle
- L’extension de la consommation et l’essor de marchés intégrés
- Un problème historique et méthodologique : l’extension de la consommation au xviiie siècle
- Une approche alternative des pratiques de consommation : les marchands et la mise à disposition des biens
- La desserte commerciale des territoires : l’appareil commercial
- Un modèle régional de fonctionnement et d’évolution de l’appareil commercial : le cas du haut bassin de la Moselle
- Une étude à l’échelle d’une « méso-région »
- La Lorraine centrale et méridionale : un espace d’observation pertinent
- Démarche d’analyse
- Les fonds de la Juridiction consulaire de Lorraine et Barrois
- Plan de l’étude et démarche d’analyse
Première partie. L’appareil commercial à la fin du xviiie siècle
Chapitre I. Croissance et mutations de l’offre de commodités dans la Lorraine du xviiie siècle
- L’accroissement de la circulation des marchandises dans la province
- Le mouvement des entrées de commodités à Nancy
- Deux points de référence : les années 1720 et les années 1780
- Le mouvement séculaire de l’entrée des marchandises
- Les indices d’une hausse de l’offre disponible en Lorraine et Barrois
- La poussée des importations entre 1730 et 1780
- L’essor des fabriques de biens de consommation (1700-1790)
- La dynamique des marchés de commodités : une forte propension au renouvellement des produits
- Méthodologie d’analyse
- Les catégories d’étoffes
- Produits, types de produits et qualités
- L’offre en étoffes : un renouvellement important mais un noyau solide de produits stables
- Les dynamiques d’ensemble
- Des rythmes de renouvellement différenciés selon les catégories de produits
- La dispersion des qualités des produits
- Conclusion
Chapitre II. Les pôles commerciaux de la Lorraine centrale et méridionale vers 1790
- La hiérarchie des pôles commerciaux en Lorraine centrale et méridionale vers 1790
- Les lieux du commerce périodique : quel équipement du territoire ?
- La diversité des pôles commerciaux
- Quelques facteurs de localisation des marchands
- Une typologie des pôles commerciaux
- Les principaux pôles commerciaux de la Lorraine méridionale
- Les données des « vingtièmes de l’industrie »
- Les principales places de commerce : une hiérarchie fonctionnelle
- Conclusion
Chapitre III. Les pôles commerciaux et leurs marchands
- Une Lorraine solidement équipée en marchands ?
- Les niveaux d’équipement commercial locaux
- Types d’activités marchandes selon les localités
- De hauts niveaux de spécialisation commerciale dans les villes
- Niveaux de spécialisation par types de localités
- Les déterminants de l’implantation des marchands dans les villes et les bourgs
- Un faisceau d’hypothèses de localisation
- Les facteurs internes de la présence de marchands dans les villes
- Les facteurs externes de la présence de marchands dans les villes
- Les facteurs de localisation des marchands
- Le nombre de marchands dans les villes
- La question des spécialisations marchandes
- La question de la richesse des marchands
- Conclusion
Chapitre IV. Quelle était la population marchande installée en dehors des principaux pôles commerciaux ?
- Des campagnes richement dotées en marchands
- Les seuils d’apparition des marchands ruraux sont très bas
- Les seuils et probabilités d’apparition sont corroborés par une autre approche
- Les déterminants de l’implantation des marchands dans les campagnes
- L’implantation des marchands dans les campagnes : quelques hypothèses
- Les indicateurs retenus pour la vérification des hypothèses
- Résultats
- Les trois figures du commerce rural
- Le commerce comme planche de salut ?
- Les brasseurs d’affaires des campagnes
- Le laboureur pluriactif
- Conclusion
Deuxième partie. La consolidation de l’appareil commercial dans la Lorraine du xviiie siècle
Chapitre V. L’essor relatif de la population marchande dans la Lorraine du xviiie siècle
- Le renforcement de la fonction d’échange dans les principaux pôles commerciaux
- Quelques remarques de méthode
- Le cas nancéien : renforcement de l’appareil commercial, essor du grand commerce, développement du petit commerce
- Un renforcement inégal de l’appareil commercial selon les types de localités
- Des marchands plus nombreux
- Des marchands qui s’enrichissent au fil du siècle ?
- Quelle extension du commerce rural dans la Lorraine du xviiie siècle ?
- La présence marchande dans les campagnes : vue d’ensemble
- Un fort équipement commercial des campagnes dès le début du siècle
- Des appareils commerciaux ruraux fragiles
- Quel renforcement pour les appareils commerciaux ruraux ?
- Y a-t-il eu une hausse de la dotation marchande dans les campagnes lorraines ?
- L’enrichissement relatif des marchands ruraux est peu perceptible
- Conclusion
Chapitre VI. Diversification et spécialisation des appareils commerciaux des villes et des bourgs
- La diversification des spécialisations marchandes : le cas de Nancy
- La diversification des spécialisations est-elle perceptible ailleurs ?
- La diversification du commerce des commodités dans les petites villes
- Des spécialisations marchandes peu stables dans le temps
- Nature et degrés de la spécialisation
- Trois grandes spécialisations peuvent être repérées
- Différents degrés de spécialisation
- Conclusion
Troisième partie. Structures et articulations internes de l’appareil commercial
Chapitre VII. Les marchands-magasiniers et la formation de l’offre disponible dans la province
- Des acteurs de l’intégration du commerce lorrain dans les circuits d’échanges interrégionaux
- Diversité et segmentation des aires d’approvisionnement vers 1750
- Les aires d’approvisionnement des commerçants en étoffes
- Un modèle particulier d’insertion dans les flux interrégionaux : l’aire commerciale de l’épicerie
- Une grande stabilité des espaces d’approvisionnement
- Quelques aperçus sur les espaces d’approvisionnement dans les années 1720
- Les grandes directions du commerce lorrain se maintinrent dans la seconde moitié du siècle
- Une spécialisation sur les produits éprouvés : les activités des marchands-magasiniers
- Les marchands-magasiniers, des commerçants spécialisés
- Une concentration sur les marchandises de qualité moyenne : l’exemple des grossistes en étoffes
- Stabilité et renouvellement des produits
- Les produits les plus stables prédominaient chez les marchands-magasiniers
- L’innovation de produit est surtout portée par les détaillants
- Des grossistes « médiateurs de la sélection » (Pierre Jeannin)
- Le cas des produits « réglés »
- L’information sur les marchandises non stables
- Conclusion
Chapitre VIII. Hiérarchie commerciale et redistribution régionale des marchandises
- Les hiérarchies du commerce
- Les niveaux d’affaires des marchands détaillants
- Qui avait vraiment recours aux services des marchands grossistes ?
- Les différentiels de recours aux marchands-magasiniers
- Une évolution de la fonction des marchands-magasiniers au cours du siècle ?
- Les relations entre grossistes et détaillants
- Nature et intensité des relations entre grossistes et détaillants
- Des relations marchandes inscrites dans la durée : le principe de « l’amitié »
- Les marchands-magasiniers à la recherche de la stabilité des débouchés
- Les marges de manœuvre des détaillants
- Crédit et délais de paiement
- Les délais de paiement effectifs étaient compris entre six et douze mois
- L’exécution judiciaire des paiements est peu pratiquée
- Conclusion
Quatrième partie. La boutique et les dynamiques consuméristes
Chapitre IX. Les boutiques et l’intégration des marchés de consommation dans la Lorraine de la fin du xviiie siècle (années 1760-années 1790)
- L’uniformisation des modes de consommation dans la Lorraine méridionale à la fin du xviiie siècle
- Les tableaux du Maximum Général et les modèles régionaux de consommation
- Le choix des districts à étudier
- Intérêt et limites de l’usage des tableaux du Maximum
- Les tableaux du Maximum et l’étude de la consommation régionale
- Une large intégration des modèles de consommation à l’échelle régionale
- L’uniformité de l’offre marchande dans la Lorraine du dernier tiers du xviiie siècle
- Les commerçants ruraux : quelle originalité ?
- Unité et diversité du monde de la boutique
- Le commerce ambulant : une offre concurrente et non complémentaire
- Les déclinaisons de l’offre disponible selon les lieux
- Étudier les différentiels locaux de l’offre
- Une offre à la fois intégrée et ségrégée
- Conclusion
Chapitre X. L’extension géographique et sociale de la consommation boutiquière
- Quelle extension de la consommation populaire ?
- Les catégories populaires dans les affaires des boutiquiers
- Quelques remarques de méthode
- Une consommation populaire réelle mais de volume modeste
- Les niveaux de consommation populaire : une mise en perspective
- Quelques remarques de méthode
- Des niveaux d’achats modestes, mais non négligeables
- Les différentiels sociaux de consommation
- Les femmes et la boutique
- Les femmes et les dynamiques de la consommation
- Femmes, consommation et élargissement des marchés de produits
- Comment étudier la place des femmes dans les dynamiques de consommation ?
- Les femmes et la consommation boutiquière
- L’autonomie de la consommation féminine et ses limites
- La boutique de mode et d’accessoires, haut lieu de la consommation féminine
- Le recrutement social de la clientèle féminine : quelques aperçus
- Les espaces ruraux : quelle implication dans la consommation marchande ?
- Les ratios d’endettement villes/campagnes
- Des niveaux de consommation différenciés entre les villes et les campagnes ?
- Conclusion
Conclusion générale. Les Européens et la consommation marchande au xviiie siècle
- La densité de la desserte commerciale en Europe à la fin du xviiie siècle
- Des appareils commerciaux sophistiqués et hiérarchisés : le cas du commerce en « commodités »
- Quel développement des appareils commerciaux au cours du xviiie siècle ?
- Diversification des produits et spécialisation
- De nouveaux marchés pour la boutique de commodités ?
- De quand l’extension de l’appareil commercial date-t-elle ?
Annexes
- ANNEXE 1. L’évolution de la population au xviiie siècle
- ANNEXE 2. Les inventaires de faillite utilisés pour l’étude des marchandises disponibles dans la province (AD 54, série 49 B)
- Années 1715-1730
- Années 1740-1755
- Années 1775-1790
- ANNEXE 3. Les facteurs de localisation des marchands dans les villages. Résultats des régressions logistiques et linéaires
- Présence de marchands
- Présence de marchands de commodités
- Nombre total de marchands
- Nombre total de marchands de commodités
- ANNEXE 4. Les spécialisations dans le commerce de détail. Analyse factorielle
