La saveur des sociétés
Sociologie des goûts alimentaires en France et en Allemagne
Qu'y a-t-il en nous de plus personnel, de plus intime, que nous goûts alimentaires ? Qu'y a-t-il en nous de plus viscéral qu'un dégoût ? À travers ses perceptions alimentaires, à travers ses jugements, chacun de nous ressent ou exprime ce qu'il pense avoir en lui de plus profond, de plus unique. Et pourtant, pour le sociologue, point de doute : les goûts et les dégoûts alimentaires sont bien des faits sociaux. On pourrait même écrire, en plagiant Durkheim, que chaque société est prédispos...
Lire la suite
Note de l’éditeur
Ouvrage numérisé avec le soutien du Centre national du livre et de la région Bretagne.
- Éditeur : Presses universitaires de Rennes
- Collection : Le sens social
- Lieu d’édition : Rennes
- Année d’édition : 1997
- Publication sur OpenEdition Books : 17 juillet 2015
- EAN (Édition imprimée) : 9782868472366
- EAN électronique : 9782753538283
- DOI : 10.4000/books.pur.23902
- Nombre de pages : 210 p.
- Sommaire
- Présentation
- Auteur(s)
La France, l’Allemagne et le goût
© Presses universitaires de Rennes, 1997
Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540
- Collection
- Sur le même thème
-
Famille et services
Jean-Claude Kaufmann (dir.)Presses universitaires de Rennes, 1995…
-
Lien familial et vulnérabilité
Claude MartinPresses universitaires de Rennes, 1997… -
Sociologie d'un changement
Yves CareilPresses universitaires de Rennes, 1998…
-
Avec les beaux-parents, trouver la bonne distance
Clotilde LemarchantPresses universitaires de Rennes, 1999… -
Une approche sociologique de la prostitution de rue
Stéphanie BryenPresses universitaires de Rennes, 1999…
-
Le modèle des grandes écoles à l'épreuve de la mondialisation
Gilles LazuechPresses universitaires de Rennes, 1999… -
La signification des transformations contemporaines de la famille
Daniel DagenaisPresses universitaires de Rennes, 2000…
-
Cuisiner dans les villes et cités industrielles. 1780-1950
Michel BonneauPresses universitaires de Rennes, 2013… -
Émergence d'un nouveau statut civil
Guy Benoît, Isabelle Brandon et Jean Gillardin (dir.)Presses de l’Université Saint-Louis, 1994…
-
Françoise Digneffe, Jean Gillardin, Françoise Tulkens et Michel Van de Kerchove (dir.)Presses de l’Université Saint-Louis, 1990…
-
Jean Gillardin (dir.)Presses de l’Université Saint-Louis, 1985…
-
Agent économique et sujet moral
Arnaud BerthoudPresses universitaires du Septentrion, 2005… -
Une promesse de différence
Ronan Le VellyPresses des Mines, 2017…
-
L’invention d’une drogue globale
Paul GootenbergPresses universitaires de Rennes, 2014… -
Alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux
Maurice Aymard, Claude Grignon et Françoise Sabban (dir.)Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 1993…
-
Du bon sens à la logique
Aline Rousselle (dir.)Presses universitaires de Perpignan, 1998… -
Béatrice Laville, Élisabeth Magne et Florence Plet (dir.)Presses Universitaires de Bordeaux, 2017…
-
Les repas privés en France de la Régence à la Révolution
Sandrine KrikorianPresses universitaires de Provence, 2013… -
Esthétique et résistance culturelle au Mexique
Aline HémondCNRS Éditions, 2003…
-
Un carnaval tzeltal au Chiapas, Mexique
Alain Breton et Aurore Monod-BecquelinCNRS Éditions, 2002… -
Fantastique, science-fiction, fantasy en littérature et dans les arts visuels
Anne Besson et Evelyne Jacquelin (dir.)Artois Presses Université, 2015…
-
Du bon sens à la logique
Aline Rousselle (dir.)Presses universitaires de Perpignan, 1998… -
Genre et participation sociale en Grèce et à Rome
Anthropologie des mondes grecs anciens (éd.)Éditions de l’École des hautes études en sciences sociales, 2020…
-
Esthétique et résistance culturelle au Mexique
Aline HémondCNRS Éditions, 2003… -
Un carnaval tzeltal au Chiapas, Mexique
Alain Breton et Aurore Monod-BecquelinCNRS Éditions, 2002…
-
Peuples, cultures, territoires
Stéphane LebecqPresses universitaires du Septentrion, 2011… -
Centres, communications, échanges
Stéphane LebecqPresses universitaires du Septentrion, 2011…
-
Histoire d’une affinité élective
Anthony AndurandPresses universitaires de Rennes, 2014… -
Formas y prácticas de auto/representación: Apuestas imaginarias y políticas
Quince Duncan Moodie et Victorien Lavou Zoungbo (dir.)Presses universitaires de Perpignan, 2012…
-
Anne Cheng et Sanchit Kumar (dir.)Collège de France, 2020…
-
Hommages à Michel Bats
Réjane Roure (dir.)Publications du Centre Camille Jullian, 2015…
-
Romanciers et essayistes lyonnais, 1860-1940
Bernard PochePresses universitaires de Lyon, 1990… -
Yann Lagadec, Erwan Le Gall et Michaël Bourlet (dir.)Presses universitaires de Rennes, 2013…
-
Réflexions sur la traduction en sciences humaines
Jennifer K. Dick et Stephanie Schwerter (dir.)Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2013… -
Experiencias, identidades y memorias en los imaginarios artísticos del sur argentino
Luciana A. Mellado (dir.)Editorial UNRN, 2019…
-
Leçon inaugurale prononcée le jeudi 21 décembre 2017
Edhem EldemCollège de France, 2018…
-
1945-1975
Philippe Mioche (dir.)Presses universitaires de Provence, 2015… -
France, Grande-Bretagne et défense de l’Europe, 1945-1958
Claire SandersonÉditions de la Sorbonne, 2002…
-
1969-1981
Robert Frank et Elisabeth Du Réau (dir.)Éditions de la Sorbonne, 2003… -
Contributions à l’histoire de la diplomatie culturelle
Alain Dubosclard, Laurent Grison, Laurent Jeanpierre, Pierre Journoud, Christine Okret et Dominique Trimbur (dir.)Éditions de la Sorbonne, 2002…
-
Aux origines du néolibéralisme
Jean SolchanyÉditions de la Sorbonne, 2015…
-
Les relations franco-soviétiques de 1958 à 1964
Thomas GomartÉditions de la Sorbonne, 2005… -
Mélanges offerts à Bernard Michel
Catherine Horel (dir.)Éditions de la Sorbonne, 2006…
-
Olivier Chovaux, Laurence Munoz, Arnaud Waquet et Fabien Wille (dir.)Artois Presses Université, 2017…
-
Catherine Depelch et Maurice Roelens (dir.)Presses universitaires de Perpignan, 1997…
-
Constructions littéraires des faits historiques (xixe-xxie siècle)
Corinne Grenouillet et Anthony Mangeon (dir.)Presses universitaires de Strasbourg, 2020…
-
Saint-Étienne, 1880-1950
Mathilde Dubesset et Michelle Zancarini-FournelPresses universitaires de Lyon, 1993… -
Idéologie et action syndicale
Roger MartinPresses universitaires de Lyon, 1982…
-
Les usines Citroën (1915-1935)
Sylvie SchweitzerPresses universitaires de Lyon, 1982… -
Leçon de clôture prononcée le 22 mai 2019
Alain SupiotCollège de France, 2019…
-
Jean Sagnes (dir.)Presses universitaires de Perpignan, 2008…
-
Recherches autour de l’œuvre de Guillaume Benoît (1455-1516)
Patrick ArabeyrePresses de l’Université Toulouse 1 Capitole, 2003…
-
(Formation, pratique et perspectives)
Florent Garnier et Philippe Delvit (dir.)Presses de l’Université Toulouse 1 Capitole, 2015… -
Du Moyen Âge à la fin de l’Ancien Régime
Béatrice Fourniel (dir.)Presses de l’Université Toulouse 1 Capitole, 2014…
-
Jacques Poumarède (dir.)Presses de l’Université Toulouse 1 Capitole, 2006…
-
Jacques Krynen (dir.)Presses de l’Université Toulouse 1 Capitole, 1999…
-
Institution, société et droit (1366-1790)
Béatrice FournielPresses de l’Université Toulouse 1 Capitole, 2009… -
Jean DauvillierMarie-Bernadette Bruguière (éd.)Presses de l’Université Toulouse 1 Capitole, 2005…
-
Histoire d’une affinité élective
Anthony AndurandPresses universitaires de Rennes, 2014…
-
Ernst BlochÉditions de la Maison des sciences de l’homme, 2011…
-
Trois études sur la musique de Schönberg
Jean-Louis LeleuÉditions Contrechamps, 2019…
-
Essais sur la musique
Dieter SchnebelHéloïse Demoz et Olivier Baisez (éd.)Éditions Contrechamps, 2019… -
Early Assemblage in Manuscript and Print
Kathryn M. RudyOpen Book Publishers, 2019…
-
L’éducation socialiste en RDA (1949-1989)
Emmanuel DroitPresses universitaires de Rennes, 2009… -
Organisation et transmission des savoirs au sein d’une université germanique au XVIIe siècle
Boris KleinPresses universitaires de Lyon, 2017…
Lire

La saveur des sociétés
Sociologie des goûts alimentaires en France et en Allemagne
Vérifiez si votre institution a déjà acquis ce livre : authentifiez-vous à OpenEdition Freemium for Books.
Vous pouvez suggérer à votre bibliothèque/établissement d’acquérir un ou plusieurs livres publié(s) sur OpenEdition Books.
N'hésitez pas à lui indiquer nos coordonnées :
OpenEdition - Service Freemium
access@openedition.org
22 rue John Maynard Keynes Bat. C - 13013 Marseille France
Vous pouvez également nous indiquer à l'aide du formulaire suivant les coordonnées de votre institution ou de votre bibliothèque afin que nous les contactions pour leur suggérer l’achat de ce livre.
Merci, nous transmettrons rapidement votre demande à votre bibliothèque.