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OpenEdition Books

La saveur des sociétés

Sociologie des goûts alimentaires en France et en Allemagne

Qu'y a-t-il en nous de plus personnel, de plus intime, que nous goûts alimentaires ? Qu'y a-t-il en nous de plus viscéral qu'un dégoût ? À travers ses perceptions alimentaires, à  travers ses jugements, chacun de nous ressent ou exprime ce qu'il pense avoir en lui de plus profond, de plus unique. Et pourtant, pour le sociologue, point de doute : les goûts et les dégoûts alimentaires sont bien des faits sociaux. On pourrait même écrire, en plagiant Durkheim, que chaque société est prédispos...


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Note de l’éditeur

Ouvrage numérisé avec le soutien du Centre national du livre et de la région Bretagne.

  • Éditeur : Presses universitaires de Rennes
  • Collection : Le sens social
  • Lieu d’édition : Rennes
  • Année d’édition : 1997
  • Publication sur OpenEdition Books : 17 juillet 2015
  • EAN (Édition imprimée) : 9782868472366
  • EAN électronique : 9782753538283
  • DOI : 10.4000/books.pur.23902
  • Nombre de pages : 210 p.

© Presses universitaires de Rennes, 1997

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