La saveur des sociétés
Sociologie des goûts alimentaires en France et en Allemagne
Qu'y a-t-il en nous de plus personnel, de plus intime, que nous goûts alimentaires ? Qu'y a-t-il en nous de plus viscéral qu'un dégoût ? À travers ses perceptions alimentaires, à travers ses jugements, chacun de nous ressent ou exprime ce qu'il pense avoir en lui de plus profond, de plus unique. Et pourtant, pour le sociologue, point de doute : les goûts et les dégoûts alimentaires sont bien des faits sociaux. On pourrait même écrire, en plagiant Durkheim, que chaque société est prédispos...
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Note de l’éditeur
Ouvrage numérisé avec le soutien du Centre national du livre et de la région Bretagne.
- Éditeur : Presses universitaires de Rennes
- Collection : Le sens social
- Lieu d’édition : Rennes
- Année d’édition : 1997
- Publication sur OpenEdition Books : 17 juillet 2015
- EAN (Édition imprimée) : 978-2-86847-236-6
- EAN électronique : 978-2-7535-3828-3
- DOI : 10.4000/books.pur.23902
- Nombre de pages : 210 p.
- Sommaire
- Présentation
- Auteur(s)
La France, l’Allemagne et le goût
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