Pénurie et profusion : de la crise alimentaire à l’alimentation en crise

1L’actualité récente a redonné à l’alimentation sa place au cœur de l’économie politique contemporaine. Les émeutes de la faim qui secouèrent une trentaine de pays – de Thaïlande à Haïti en passant par l’Égypte, le Cameroun ou encore Madagascar – au printemps 2008, ont attiré l’attention médiatique sur l’équilibre précaire entre l’offre et la demande de denrées alimentaires. Événements éphémères, ces tumultes exposent une tension structurelle. Les insuffisances alimentaires, souvent poussées jusqu’à la famine, sont en fait permanentes ; elles risquent de s’aggraver même si la production agricole croît plus rapidement que la population. Ainsi l’Organisation­ des Nations unies de l’alimentation et l’agriculture (FAO) nous rappelle que 34 000 personnes meurent de faim par jour et que 930 millions souffrent de malnutrition sévère de par le monde. Longtemps confinées aux écrans de télévision et cibles d’actions philanthropiques dans le Tiers Monde, la malnutrition et l’exclusion ali