Profusion et pénurie
Les hommes face à leurs besoins alimentaires
Tables des HommesÉditeur : Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais
Lieu d’édition : Rennes
Publication sur OpenEdition Books : 27 octobre 2010
Collection : Tables des Hommes
Année d’édition : 2009
Nombre de pages : 152
Présentation
L’alimentation s’avère une clé essentielle pour comprendre la communauté, les hiérarchies sociales, la division du travail, les genres, l’échange, la spiritualité et la communication. Provenant de l’anthropologie, de l’archéologie, de l’histoire et de la sociologie, les contributions à cet ouvrage étudient les réponses qu'on apporté différentes sociétés au problème de l’approvisionnement alimentaire.
Sommaire
Olivier Bignon
Les Magdaléniens du Bassin parisien à la fin du Paléolithique : une organisation tournée vers une économie d’abondance ?Danièle Alexandre-Bidon
La cigale et la fourmi : Céramique et conservation des aliments et des médicaments (Moyen Âge-xvie siècle)Florent Quellier
Culture de la faim et pratiques alimentaires à l’époque moderneAlessandro Stanziani
Accaparement et spéculation sur les denrées alimentaires : au-delà de la pénurieFaustine Régnier
Les tourments de la profusion : consommateurs et recommandations nutritionnelles au seuil du troisième millénaireMadeleine Ferrières
Postface : ProfusionLe texte seul est utilisable sous licence Licence OpenEdition Books. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.
