Table des matières

Annie Antoine

Présentation

Introduction. Pertinence du thème ?

Gérard Béaur

Stratigraphier le monde rural. Les catégories sociales en question

Jean-Pierre Jessenne

La recomposition des différenciations sociales dans la France rurale du Nord-Ouest par-delà la Révolution

• Les paysans du xviii^e siècle : entre globalisation rustique et pulvérisation socio-professionnelle
• Représentations et désignations au XVIII^e siècle : des glanes contradictoire
• Une pratique historique écartelée
• Cinq classes rurales
• Ajustements socio-agraires et redistribution terminologique dans la Révolution
• Trois approches d'un ajustement social modulé
• Aperçu de la diversité et des singularités agro-rurales françaises
• L'évolution des désignations et sa signification

Anne-Marie Cocula

Retours à la terre de ceux qui ne l'ont jamais quitté. Approche méthodologique de départs qui n'en sont pas...

• Caractères primordiaux du marché intérieur à travers l'exemple aquitain
• L'empreinte de la géographie et de l'histoire
• Les mouvements pendulaires des échanges
• Les aires commerciales
• Transports et transporteurs
• Les contraintes d'organisation
• Modalités d'organisation et hiérarchies
• Le monde des transporteurs : les professionnels et les autres
• Plutôt la terre que la route ou la rivière
• Les transporteurs professionnels : un choix raisonné
• Les transporteurs d'occasion : un appoint saisonnier
• Un détachement sans difficulté

Première partie. Regards sur les paysans (XVIIIe-XIXe siècles)

Jean Duma

Un regard princier sur le monde paysan. Place et image des paysans dans l'activité du Conseil des Bourbon-Penthièvre au xviii^e siècle

• Les acteurs et la méthode
• Une place seconde du monde paysan
• Un rapport à la société rurale
• Une présence paysanne

Serge Dormard

Les économistes et les modes d'exploitation de la terre : des physiocrates à la nouvelle économie institutionnelle

• Le caractère archaïque du métayage
• L'analyse d'Alfred Marshall
• Le regain d'intérêt pour le monde rural
• La nouvelle économie institutionnelle
• Imperfections des marchés, contrôle et risques
• Comportements des parties et théorie de l'agence
• La détermination du mode d'exploitation optimal

Jean-Pierre Lethuillier

Du laboureur au cultivateur : réflexions sur un changement de mot

• La langue des élites, à la fin du xviii^e siècle
• L'évolution locale du langage

Brigitte Maillard

Les mots du vocabulaire social et professionnel. L'exemple des provinces de la Loire moyenne au xviii^e siècle

• Tous laboureurs ou journaliers ?
• Sources d'archives et terrain d'enquête
• Qu'est-ce qu'un laboureur en pays ligérien ?
• Métayers et journaliers
• Géographie du vocabulaire social
• Les paysans spécialisés
• Les bêcheurs des vallées
• Les vignerons des coteaux
• Les gardes-vaches toutangeaux
• De la nécessité d'une enquête nationale

Nadine Vivier

Les communaux, patrimoine du pauvre. Un discours sur les sociétés rurales

• Aux origines de ce discours
• L'originalité de ce discours
• Quelle conception du pauvre ce discours reflète-t-il ?
• Ce discours trouve son aboutissement dans la loi du 10 juin 1793
• Après 1793, ce discours devient ambigu
• Un discours politiquement correct
• Pour l'administration, la conception philanthropique demeure
• Nourrir la vache du pauvre
• Le poids des idéologies
• « Le Graffïn » donne une vision passéiste
• Économistes et historiens condamnent l'existence des propriétés communales
• Ce qui conduit à une vision schématique des sociétés paysannes

Ronald Hubscher

Regards croisés et préjugés vétérinaires et paysans, xix^e-xx^e siècle

• Un long malentendu
• Le savant et le populaire
• • Science et progrès
• • L'empirisme, voilà l'ennemi !
• Les vétérinaires en situation d'échec
• • Un faible capital scolaire
• • Proximité sociale
• • Les ambiguïtés de la taxinomie
• • Une absence de crédit
• Reconnaissance d'une légitimité
• Le grand bond en avant des vétérinaires
• • Le niveau monte
• • Épigones de Pasteur
• • Élargissement du champ de compétences
• • Missionnaires du progrès agricole
• Les vétérinaires : une nouvelle élite rurale
• • Les transformations du monde agricole
• • Nouveaux pouvoirs
• La force des préjugés
• • Genèse et construction d'un stéréotype

Jean Philippe Martin

Syndicats agricoles et sociétés paysannes : les analyses des gauches paysannes depuis 1945

• Les paysanneries traditionnelles des communistes
• Les petits contre les gros
• Nuances et contradictions du modef
• Des paysans disséqués au scalpel du marxisme
• L'héritage du CNJA
• Le marxisme appliqué à l'agriculture
• Des paysans réinventés ? Entre marxisme et environnementalisme
• L'abandon des catégories marxistes
• La recherche d'un nouveau modèle
• Annexe : L'influence des gauches paysannes

Deuxième partie. Stratigraphie sociale et images des sociétés rurales médiévales

Noël-Yves Tonnerre

Quelques réflexions sur la société rurale dans la Bretagne du xi^e siècle

• Un peuplement mieux connu grâce à l'archéologie
• Des structures agraires archaïques qui évoluent après 1050
• Le problème de l'alleu
• Un servage sans doute très restreint mais pouvant présenter plusieurs origines

Jean-Luc Sarrazin

La paysannerie saunière des marais de la Baie à la fin du Moyen Âge : stratification et relations sociales

• Une paysannerie absente des sources jusqu'au xvi^e siècle
• Les sauniers : une élite paysanne assujettie
• Les sauniers : une élite hors de la masse paysanne
• Les manouvriers : le petit peuple des salariés

Daniel Pichot

L'individu et la communauté dans les villages de l'Ouest français (xi^e-xiii^e siècles)

• Un isolement bien tempéré
• Les "Bourgs" et le regroupement des hommes
• Un peuplement en hameaux
• Un bocage encore embryonnaire
• Les petites communautés : la famille et le hameau
• La famille et le voisinage
• Le hameau
• Quelle communauté villageoise ?
• Une communauté religieuse
• Face au pouvoir seigneurial
• Solidarités paysannes

Sophie Cassagnes-Brouquet

La société médiévale rurale à travers les documents iconographiques, un bilan de la recherche

• Réalisme et Pseudo-Réalité
• Une lecture religieuse
• Une lecture aristocratique
• Quelles images de la société paysanne ?
• Le prisme idéologique du travail
• Les paysans dans l'ordre social
• Les paysans entre eux
• Des paysans heureux, des paysans dangereux
• Localisation des illustrations évoquées dans le texte

Bernard Merdrignac

En relisant la vie de saint Cunual : la naissance d'un village en Trégor au tournant des x^e-xi^e siècle

• Le paysage
• Le peuplement
• La paroisse
• Le machtiernat
• Le village
• Le statut des villageois

Troisième partie. Approches culturelles de la hiérarchisation sociale

John A. Dickinson

Relations sociales et exclusion au village : l'apport des archives judiciaire

Bernard Derouet

Quelques réflexions sur la place de la parenté et de la famille dans l'histoire sociale

Guy Astoul

Alphabétisation et hiérarchies du monde paysan à l'époque moderne en France de l'Ouest et en Grande-Bretagne

• Le problème des sources
• Des entraves difficiles à surmonter
• Les facteurs favorables aux progrès de l'instruction
• Les progrès de l'alphabétisation des ruraux.

Qautrième partie. Habitat et paysages: deux révélateurs de la stratigraphie sociale ?

Philippe Leveau, Pierre Gros et Frédéric Trément

La recherche sur les élites gallo-romaines et le problème de la villa

• La terminologie : sens du mot villa
• Le terme villa dans les textes latins
• Villa dans la littérature historique et archéologique : les usages
• Le problème archéologique : l'identification d'un site comme villa
• Villa et vicus
• La distinction entre villa et vicus et les méthodes et concepts de géographie historique

Jean-François Dreyer

L'apport des sources domaniales à l'histoire rurale de la Basse-Bretagne

• Des sources domaniales qui s'inscrivent dans le contexte particulier de l'annexion du duché de Bretagne au royaume de France
• Des sources qui nous plongent dans la société rurale
• Des sources au service de la reconstitution d'un paysage rurale
• Des informations paysagères nombreuses
• Un paysage organisé et humanisé
• Un rapport à la terre intime et parfois porteur de conflits
• L'appropriation du sol

Jean-François Simon

Les maisons des « marchands et mesnagers » léonards. Une contribution de l'ethnohistoire à l'identification d'un groupe social sous l'ancien régime

• Des maisons anciennes du Haut-Léon
• Des maisons à étage
• Des maisons à avancée
• Des maisons jumelées

Philippe Grandcoing

Le château ou la maison de l'Autre : habitat et hiérarchies sociales dans les campagnes de l'Ouest limousin au xix^e siècle

• Les annuaires locaux, un regard local sur l'identité châtelaine
• Les éléments de hiérarchisation de l'habitat
• La perception du château, image d'une structure sociale
• Le village face au château au xix^e siècle : de l'hostilité à l'indifférence

Cinquième partie. Élevage, modes de faire-valoir et structurations sociales

Roger Dupuy

Domaine congéable et stratification sociale aux abords de Lorient à la fin de l'Ancien Régime

Francis Brumont

Le métayer et son maître

• Le contrat
• La dette au quotidien
• Annexe : Exemples de reddition de comptes de métairies
  Sources : Fonds Ducos, archives privées.
• Métairie de Lafite à Viella en Armagnac.
• Métairie de Mané, à Arrosés, en Béarn
• Métairie de Gaillat, à Arrosés
• Métairie de Sinsos, à Arrosés

Philippe Jarnoux

Des paysans riches dans la France de l'Ouest sous l'Ancien Régime ? Bilan et perspectives

• Les paysans riches : une grande discrétion historiographique
• Des perspectives de recherche

Philippe Bossis

Le laboureur des bocages du Centre-Ouest, principalement au xviii^e siècle

• Laboureur et métairie
• Le laboureur au travail
• L'éleveur et le dresseur de bœufs
• Le chef de métairie
• Laboureurs et pouvoirs paroissiaux
• Commerce, endettement et crédite

Jacques Péret

Cheptel et hiérarchies sociales en Gâtine poitevine au xviii^e siècle

• « La ressource est dans les bestiaux »
• Cheptel et dépendance
• Le cheptel : facteur essentiel d'indépendance et de domination
• Les solides troupeaux des « bons » laboureurs
• Le cheptel, levier de la puissance de l'élite rurale gâtinelle

Jean-Luc Mayaud

Spécialisation pastorale et hiérarchies villageoises en pays de « démocratie rurale »

• Un village du front de la pastoralisation comtoise
• Les hiérarchies nées de la possession de la terre
• Des hiérarchies socio-professionnelles ?
• L'omniprésence de l'activité fromagère
• Croisement des sources et prise en compte des ménages
• La hiérarchie de l'excellence agricole
• Les hiérarchies électives : conseil municipal et conseil de fromagerie

Sixième partie. Approches croisées. Les sources classiques revisitées

Dominique Guillemet

Les paysanneries insulaires du Ponant (xvii^e-xix^e siècles) : typologie, stratigraphies et évolutions

• Belle-île-en-Mer la paysanne : La marque longue du régime seigneurial initial sur la structure agraire
• Organisation médiévale du territoire et stratification sociale de longue durée
• L'afféagement de 1766 ou la naissance de la propriété paysanne
• Paysans, sauniers et viticulteurs des iles méridionales
• Les conditions de la mise en valeur
• Micro-exploitations et sociétés paysannes assez homogènes
• « Laboureurs à bras » et « journaliers »
• L'évolution de la propriété et des sociétés paysannes dans le long terme
• • Le moyen terme des xvii^e et xviii^e siècles
• • Un modèle rétais multiséculaire
• Maritimisation et crise agraire structurelle : la féminisation de certaines agricultures insulaires à partir de la deuxième moitié du xvii^e siècle
• Des « nano-propriétés » à l'exploitation collective
• La féminisation de l'agriculture

Anne Jollet

Approche de la proximité et de la différenciation sociale des différents groupes paysans à travers les transactions immobilières (région d'Amboise en Touraine, année 1780)

• La question de l'intensité de l'implication
• Les groupes paysans par rapport aux types de biens
• Les groupes paysans et la superficie des biens en cause
• Les groupes paysans et la valeur des biens en cause
• Les groupes paysans et le bilan des transactions
• Les mises en relation entre acheteurs et vendeurs

Jean Vassort

Pour une approche des configurations sociales des campagnes : l'exemple des terroirs vendômois à la fin du xviii^e siècle

• Approche interne : les relations socio-économiques au sein de la communauté villageoise
• Approche globale : les choix collectifs de la communauté villageoise
• La désignation des municipalités de paroisse
• Le fonctionnement de l'école de village
• Approche externe : la communauté villageoise dans son environnement
• Le village et son seigneur
• Les ouvertures matérielles du village

Fabrice Mouthon

Les élites rurales du Bordelais bas-médiéval à travers les sources notariales. Méthodes d'identification et apport à l'étude de l'organisation de l'espace (fin xv^e-début xvi^e siècle)

• Repérage
• Identification
• Statuts explicites et implicites
• Les groupes de référence
• Résidence
• Les élites urbaines et l'espace rural
• Notables des bourgs
• Notables des champs
• Les élites rurales comme marqueur de développement local ?

Raymond Jousmet

Stratification sociale et code socioprofessionnel dans les contrats de mariage ruraux en Aunis et Saintonge, 1750 -1789

• L'usage du contrat de mariage
• La question des niveaux de fortune
• La codification socioprofessionnelle et ses problèmes

Vincent Thébault

Structures foncières, patrimoines et mobilités sociales dans les campagnes françaises aux xix^e et xx^e siecles

Essai d'étude cinématique de la propriété foncière à partir de l'exemple du Midi toulousain

• La mesure de la mobilité « sociale-foncière »
• Critique de l'utilisation du cadastre dans l'analyse de l'évolution des structures foncières
• Construire un prisme patrimonial pour mesurer la mobilité sociale
• Essai de « généalogie foncière »
• Mobilité et structures foncières
• Mobilité sociale et permanence des structures foncières
• Mobilité sociale de la répartition de la terre sans mutation foncière
• Mobilité foncière et perpétuation de la répartition sociale de la terre
• Deux exemples de mobilité sociale de la grande propriété