Les savoirs ruraux du Moyen Âge à nos jours

Jérôme Lamy et Sylvie Vabre (dir.)

Histoire

Éditeur : Presses universitaires de Rennes

Lieu d’édition : Rennes

Publication sur OpenEdition Books : 8 février 2023

Collection : Histoire

Année d’édition : 2023

Nombre de pages : 420


Présentation

« L’histoire se fait avec des documents écrits, sans doute. Quand il y en a. Mais elle peut se faire, elle doit se faire, sans documents écrits s’il n’en existe point. Avec tout ce que l’ingéniosité de l’historien peut lui permettre d’utiliser pour fabriquer son miel, à défaut des fleurs usuelles. Donc avec des mots. Des signes. Des paysages et des tuiles. Des formes de champs et de mauvaises herbes. » Le programme tracé par Lucien Febvre en 1949 a été suivi par les historiens, sociologues, économistes et archéologues rassemblés en cet ouvrage afin de mettre en évidence les traces des savoirs ruraux. De grands mouvements s’esquissent dans cette vaste histoire des connaissances campanaires : du sensible au quantifiable, de la productivité à l’écologie, du quotidien au savant. C’est une autre histoire de la ruralité qui émerge, riche de rationalités pratiques.


Sommaire

Première partie. Savoirs enchâssés

Fleur Vigneron

Le Livre des prouffitz champestres et ruraulx

Les savoirs des campagnes à la fin du Moyen Âge

Gilles Denis

Savoirs ruraux et maladies des plantes cultivées

Terminologies populaires et pratiques paysannes (1450-1800)

Deuxième partie. Politique des savoirs ruraux

Jean-Baptiste Vérot

L’État et la diffusion des savoirs ruraux à l’époque moderne

L’exemple de la culture du mûrier

Stéphane Lembré

L’apprentissage du progrès

Des savoirs pour les artisans ruraux (années 1920-années 1930)

Alix Levain

Des savoirs d’expérience aux politiques de la connaissance

Les sociétés rurales face à l’étiologie des pollutions agricoles en Bretagne

Thierry Sauzeau

Savoirs ruraux et catastrophes naturelles

Les leçons de la tempête Xynthia (27-28 février 2010)

Troisième partie. Mesure, valeurs, économie

Pierre Portet

Ruricolae melius hoc norunt

Mesures agraires prémétriques et pratiques paysannes

Bruno Jaudon

Savoir estimer la valeur des biens

La « table » du cadastre de Saint-André-de-Sangonis (Hérault) de 1538

Jérôme Lamy

Des savoirs protestants de la terre ?

Le travail du sol dans les ouvrages agricoles réformés aux xvie et xviie siècles

Sylvie Vabre

Des arts laitiers à la « laiterie »

L’entreprise et les savoirs ruraux fromagers au pays de Roquefort (1750-1890)


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