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La Sologne

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Bernard Heude

Première partie. Le mouton et la mise en valeur de la Sologne au XVIIIe siècle

Chapitre II. Le mouton au cœur du pays

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Extrait du texte

« Le mouton est de tous les animaux le plus facile à nourrir, celui qui tire le meilleur parti des aliments, et en même temps celui qui donne, pour entretenir la fertilité de la terre, le fumier le plus actif et le plus chaud. »
Léonce de Lavergne.

Les bêtes à laine, un des meilleurs produits de la Sologne

Les lettrés, les officiels et les agronomes du XVIIIe siècle sont unanimes pour affirmer que les bêtes à laine sont un des meilleurs produits de la Sologne. Déjà, dans les années 1700, le prieur de Sennely (Loiret) écrit : « Comme le pays est tout hérissé de bruyères, qui en occupent la plus grande partie, on y nourrit une très grande quantité de bêtes à laine1... » Il ajoute que les Solognots « se marient tous par intérêt, plutôt que par inclinaison. La plupart ne consultent autre chose en recherchant une fille ou une femme en mariage, sinon combien elle a de brebis2 ». Le prieur de Sennely, soucieux de la destinée des âmes de ses paroissiens, ne comprend pas que ces brebis constitu...

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