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    Plan détaillé Texte intégral Une base fragile Des maîtres d’école Des pratiques empruntées aux Européens Notes de bas de page Auteur

    Le golfe du Saint-Laurent et le Centre-Ouest français

    Ce livre est recensé par

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    Table des matières

    L’industrie canadienne de la pêche à la morue (1663-1758) : naissance d’une industrie et savoir emprunté

    Mario Mimeault

    p. 17-35

    Texte intégral Une base fragile Des initiateurs néophytes Des agents de développement reconvertis Des maîtres d’école La recherche d’un personnel formateur et de soutien Un personnel cadre Des entrepreneurs français Des pratiques empruntées aux Européens Lieux et structures de pêche à l’identique Un produit en tout point pareil Un habillement calqué sur le modèle basque Une mise en marché intégrée au réseau commercial européen Notes de bas de page Auteur

    Texte intégral

    1Les morutiers français ont pris la direction de Terre-Neuve dès le XVe siècle. Au siècle suivant, Hollandais, Anglais, Espagnols et Portugais y côtoient Basques, Bretons et Normands et les ports situés entre la Loire et la Gironde participent à ce trafic au même titre que les autres. Pendant les années 1550 et 1560, de vingt à quarante navires quittent annuellement les quais de Bordeaux. Le port de La Rochelle enregistre plus de 190 départs de terre-neuviers entre 1556 et 1565. Les Sables d’Olonne voient une centaine de navires prendre la route des Bancs en 1596. En fait, il sera un temps où la France enverra annuellement quelque 12 000 hommes sur les grands bancs1.

    2Les Français s’installent aux confins du golfe du Saint-Laurent dans les années 1650 alors que Nicolas Denys, marchand de La Rochelle, développe des postes de pêche à l’île du Cap-Breton, ainsi qu’à Nipisiguit (Bathurst, Nouveau-Brunswick). En 1659, Mgr de Laval, en route pour Québec, trouve dix navires en pêche à Percé. Ils viennent des évêchés de Lisieux, de Rouen et de Bayeux. C’est exactement le nombre d’équipages qu’y relève à son tour l’intendant Jacques de Meulles en 1686. « Ceux qui y viennent le plus fréquemment, note l’intendant, sont des Bayonnais, des Normands de Honfleur et des Rochelais ». De notre côté, nous avons recensé trente et un navires malouins, luziens et bayonnais sur la côte de Gaspé en 1720. Le port de Granville envoie à lui seul plus de 2 000 marins-pêcheurs dans le secteur de Gaspé entre 1725 et 1730 et Saint-Malo en fait tout autant. Et ces contingents de pêcheurs sont toujours là dans les années 17502.

    3De leur côté, les gens de la Nouvelle-France s’intéressent à la mise en valeur de leur littoral atlantique à partir des années 1660, à l’invitation de l’intendant Jean Talon. Partant de rien, le problème est pour eux de mettre en place des infrastructures inconnues, de développer des modus operendi qui leur sont étrangers, de former une main-d’œuvre néophyte et de leur trouver un encadrement que seuls des pêcheurs européens peuvent leur fournir. Ainsi s’explique la présence d’entrepreneurs normands, de cadres provençaux et de pêcheurs basques ou du Centre-Ouest à la base de l’industrie de la pêche à la morue développée par les coloniaux sous le Régime français. Ils viennent combler un vide causé par le manque de main-d’œuvre qualifiée et apportent avec eux les connaissances liées aux opérations de transformation du poisson.

    4Si l’industrie canadienne de la pêche à la morue a pris son envol, ce fut grâce à ce transfert de connaissances3. Il s’agit là d’un thème de plus dans l’étude de l’industrie halieutique canadienne, dont Harold A. Innis a posé les jalons dans une analyse des grands courants commerciaux en exercice dans le monde des pêches. De son côté, Charles de la Morandière a beaucoup fait pour la présentation des conditions de travail des pêcheurs français. Il a, par certains aspects, situé dans leur contexte les efforts de Canadiens comme Pierre Denys de la Ronde et la famille Lefebvre de Bellefeuille4. Quant à l’historiographie canadienne, elle est longtemps demeurée tributaire d’une vision européenne du sujet. Laurier Turgeon a publié dans cette optique nombre d’articles sur le marché de la morue à Marseille et les activités de pêche du Pays basque en Atlantique Nord aux XVIe et XVIIe siècles. Dans la même veine, Jean-François Brière apporte un complément de première importance sur « les conditions d’exercice » de la pêche métropolitaine française en Amérique du Nord. Dans l’étude du monde maritime canadien sous le Régime français, considéré d’un point de vue nord-américain davantage que colonisateur, signalons le travail de Berton A. Balcom sur l’organisation de la pêche à la morue à l’île Royale. Plus proche de nos préoccupations, Nicolas Landry s’est arrêté depuis quelques années au peuplement de l’ensemble du littoral canadien et aux conditions des pêcheurs qui s’y sont fixés5.

    5Pour notre part, après avoir considéré l’apport des gens du Pays basque à l’intérieur des cadres de l’industrie canadienne de la pêche à la morue, nous avons tenté de démonter à travers quelques monographies d’entreprises les mécanismes de fonctionnement des établissements de pêche que les gens de la Nouvelle-France ont établis en Gaspésie. C’est en prolongement avec ces premières approches que nous considérons l’implantation de ce champ d’expertise sous l’angle d’un savoir-faire emprunté aux Européens. En concentrant notre attention sur la portion du golfe du Saint-Laurent qui correspond de nos jours à la province de Québec, plus précisément encore, la Gaspésie, nous voulons souligner les efforts que ces pionniers ont menés dans le développement de leur industrie en collaboration avec les intervenants de la côte française, en particulier des ressortissants du Centre-Ouest. Ce texte commence par mettre en lumière la fragilité des premières initiatives coloniales. Un second volet expose la manière dont les producteurs de la Nouvelle-France ont recruté ces gens porteurs d’un savoir-faire. Il établit de plus à quel titre et de quelle manière les industriels et pêcheurs métropolitains ont épaulé leurs efforts. La troisième partie de notre contribution souligne brièvement quelques unes des connaissances que les métropolitains partageront dès lors avec les coloniaux.

    Une base fragile

    6Les morutiers français fréquentent le littoral de la Nouvelle-France pendant toute la durée du Régime français. Pourtant, la colonie n’a développé son industrie halieutique qu’à partir de la fin du XVIIe siècle. À quoi attribuer ce retard notable par rapport à la mère patrie ? La colonie avait été établie au départ en tant que colonie-comptoir et ses gestionnaires avaient engagé leur personnel en fonction de leurs intérêts premiers, la fourrure. « Toute cette colonie [« le Canada »] ne se soutient que par un seul et unique commerce qui est celuy des castors », commente en 1686 un observateur aguerri, François-Marie Perrot, anciennement gouverneur de Montréal (1669-1684) et pour lors gouverneur d’Acadie6. Puis, à partir du moment où elle devient une colonie de peuplement (1663), ses agents de recrutement, recherchant une population plus stable, courtisent en priorité des agriculteurs. Ainsi, la terre et la fourrure deviennent des facteurs de développement de premier plan, mais qu’en est-il alors des réserves halieutiques qu’on trouve aux portes de la Nouvelle-France ?

    7On s’en préoccupe peu, sinon pas du tout, et, pourtant, Champlain avait appuyé ses plans sur leur exploitation. Originaire d’une contrée maritime, Brouage, et donc fortement sensibilisé à son importance, il avait envisagé de développer le potentiel halieutique de la Nouvelle-France. Si nous nous en tenons qu’au volet prévu pour la pêche à la morue dans le placet qu’il adressait à la chambre de commerce de Paris au début de l’année 1618, il écrivait :

    « Le sieur de Champlain supplie humblement estre entendu sur […] l’establissement d’vn grand commerce infaillible dans la Nouvelle-France, comme il est spécifié aux articles cy-dessoubs : L’vtilité qui viendroit en premier rang de la pescherie des molue, qui se feroit annuellement par la demeure arrestée des peuples qui seroit audit pais de la Nouvelle-France, où l’on pourroit faire du sel en bon nombre, et se feroit deux sortes de pescheries qui seroict sect et vert, le sect pour l’Espaigne et le destroit, et le vert pour la France ; et se tireroit, par la diligence des pescheurs, plus d’vn million de livres par chacun an7. »

    8Les circonstances s’y prêtant cependant mal, la nécessité d’embaucher en priorité une main-d’œuvre stable et un manque d’intérêt de ses promoteurs ne lui permient pas d’aller de l’avant dans ce projet. La chambre de commerce, tout en l’appuyant, invitait, en effet, le roi à en rester au commerce des pelleteries. Ainsi, l’idée de développer des pêcheries coloniales ne fut pas reprise, même après le décès du fondateur de Québec (1635).

    Des initiateurs néophytes

    9Quand Jean Talon débarque en Nouvelle-France (1665) avec en tête un plan global de développement, il réalise vite les limites de la colonie quant à ses capacités à exploiter ses richesses maritimes. Il n’y a personne à Québec qui soit impliqué dans cette industrie, à telle enseigne que, l’année précédant son arrivée, les jésuites avaient commandé pour leur propre consommation de 5 à 600 quintaux de morue séchée d’un capitaine métropolitain en pêche à Gaspé8. Pour se convaincre de la rentabilité d’une telle entreprise menée à même la colonie, l’intendant engage pour l’année 1666 une équipe de pêcheurs recrutés en France9. Leur succès, répété d’ailleurs l’année suivante, « m’a facilité, écrit-il dans une lettre envoyée au ministre des Colonies, le projet que je faisois d’en establir quelqu’unes (des pêcheries sédentaires) et desjà nous sommes convenus quatre des principaux habitans et moy d’y travailler au printemps prochain »10. En fait, cela ira au printemps 1672. Les quatre habitants qu’il dit avoir approchés sont connus. Ils ont pour nom Charles Aubert de Lachesnaye, François Bissot, Louis Couillard de L’Espinay et Pierre Denys de La Ronde.

    10Membre du Conseil souverain de Québec, Charles Aubert de Lachesnaye possède des intérêts dans la traite des fourrures à Tadoussac et des parts dans la Compagnie de Rouen, laquelle envoie depuis 1664 des navires pêcher dans le secteur de Gaspé - Percé11. Il acceptera aussi d’investir aux côtés de Pierre Denys de la Ronde à Percé, mais sans aller au-delà des placements financiers. Francois Bissot possède, quant à lui, une tannerie à Lévis et des parts dans la traite des fourrures à Tadoussac, à Sept-Îles et à Mingan12. Le troisième homme, Louis Couillard de L’Espinay, est approché parce qu’il a à son actif une campagne de pêche à la morue dans la région de la Malbaie datant des années 1650. Il y aurait capturé 800 poissons, mais on ne devient pas un connaisseur pour si peu. Peut-être aurait-il connu le succès dans l’industrie halieutique, mais il décède en 1678 sans que ne lui soient connues d’autres entreprises de pêche13.

    11La dernière personne approchée par Jean Talon, Pierre Denys de la Ronde, est le neveu de Nicolas Denys, ce marchand de La Rochelle qui possède des installations de pêche sédentaire en Acadie et en Gaspésie. Le père de Pierre Denys de la Ronde, Simon Denys de la Trinité, avait travaillé avec son frère Nicolas Denys, mais Pierre avait, lui, pris la direction de Québec où il arrive à l’âge d’à peine vingt ans. Propriétaire terrien, il se concentre dans l’exploitation de quelques seigneuries agricoles acquises à Québec et dans les environs. Il obtient pour ses jeunes fils des seigneuries maritimes en Gaspésie en 1662, mais il n’y fait pas d’aménagements. En 1672, Talon lui accorde une seigneurie maritime à Percé et il en assure l’exploitation pendant une vingtaine d’années, ce qui, finalement, fait de lui le seul marchand approché par l’intendant qui ait accepté de collaborer à ses plans de développement halieutique de la Nouvelle-France.

    12Bref, les véritables intérêts de ces investisseurs potentiels, à une ou deux exceptions près, sont ailleurs que dans la pêche à la morue. Dans les faits, ces hommes d’affaires sont des fonctionnaires, des financiers, des propriétaires terriens et des marchands en transit, à la recherche de champs d’investissements additionnels, et, de façon assurée, à peu près tous néophytes dans le domaine.

    Des agents de développement reconvertis

    13Hormis les investisseurs mentionnés ci-dessus, qui d’autres s’intéressent aux pêcheries coloniales ? Que quelques personnes, des pêcheurs et des marchands forains sans racines véritables avec le milieu maritime et, par voie de fait, tout aussi inexpérimentés que leurs prédécesseurs. Parmi les premiers pêcheurs de la Nouvelle-France formés à l’école de Percé, on connaît les familles Boissel, Arbour, Morin et Valleau. Avaient-elles les compétences voulues pour assurer le bon fonctionnement des opérations ? Leurs origines, en tout cas, ne les favorisaient pas. En général, comme le révèle une brève recherche sur leur ascendance, ces gens descendent de pionniers originaires des campagnes normandes, poitevines et gasconnes, soit de milieux où on se préoccupait davantage de la saison des récoltes que de la force des marées.

    14Tout comme pour ces travailleurs de la base, une bonne partie de la classe marchande coloniale est aussi issue de familles agricoles et s’en trouve à ses premières armes dans le commerce maritime. Quelques-uns des investisseurs canadiens, à l’exemple de Pierre Hévé et de Pierre Perrot de Rizy, s’éloignent définitivement des balises familiales en vendant le matériel de pêche et les provisions de bouche nécessaires aux préparatifs d’une campagne de pêche. C’est aussi le cas de gens comme Charles Perthuis et Joseph Riverin, originaires de Tours. Ils échangent des marchandises sur les lieux de transformation du poisson contre de la morue sèche. Certains de ces fournisseurs possèdent même leurs propres établissements. Joseph Riverin, tout en maintenant un petit poste à Miramichi, s’associe à Ignace Juchereau-Duchesnay, seigneur de Beauport, pour en exploiter un second aux Îles-de-la-Madeleine en 170614.

    15Voilà, sommairement, le portrait professionnel des premiers investisseurs canadiens dans l’industrie de la pêche à la morue. Les pages qui précèdent nous présentent des fonctionnaires reconvertis, des marchands de fourrure en transit, des producteurs originaires de régions agricoles, bref des initiateurs sans doute pleins de bonne volonté, mais aussi sans grande expérience dans les pêches. On peut donc comprendre que, de par leurs origines et leurs compétences, ces agents de développement ne possèdent naturellement pas toutes les qualités requises pour exploiter un poste de pêche et qu’ils ont besoin de soutien.

    Des maîtres d’école

    16Comment ces entrepreneurs et marchands canadiens en viennent-ils à développer une industrie de la pêche ? Il était bien difficile pour eux de trouver des pêcheurs dans une colonie composée essentiellement de traiteurs de fourrures et d’agriculteurs. À l’île Royale, une région maritime s’il en est une, et dont l’économie dépend pratiquement que de la pêche, la demande en travailleurs de la mer dépasse largement le bassin de pêcheurs disponibles et les habitants doivent se rabattre sur la main-d’oeuvre migrante (les Français de passage pour une saison)15. Dans la vallée laurentienne, compte tenu surtout du fait que la population s’étale sur les deux rives du Saint-Laurent et que les déplacements d’un point à l’autre dépende uniquement de la voie d’eau, il aurait été normal d’anticiper la présence de plusieurs groupes professionnels liés à la navigation, au transport maritime et aux pêcheries. Dans les faits, le décompte de la population réalisé en 1681 n’a permis d’identifier que huit matelots sur les 9 710 personnes présentes sur le territoire16.

    17On comprend donc qu’il est difficile d’y trouver du personnel pour les postes de pêche et qu’il y a place pour un développement des métiers de la mer. Du fait même de la pénurie de cette main-d’œuvre spécialisée, la formation d’une classe de marins et de pêcheurs coloniaux s’impose pour qui veut investir dans cette branche de l’industrie. Il faut donc que les entrepreneurs de la vallée laurentienne trouvent pour ce faire un personnel d’encadrement et de soutien.

    La recherche d’un personnel formateur et de soutien

    18Le premier producteur canadien que nous avons mentionné, Pierre Denys de la Ronde, s’était vu confronté avec cette absence de pêcheurs dès ses débuts dans l’industrie et il s’est conséquemment trouvé dans l’obligation de chercher des travailleurs de la mer ailleurs qu’en Nouvelle-France.

    19À qui pense-t-il alors ? Il s’en ouvre auprès des autorités métropolitaines à qui il présente une demande d’aide. « Pour faire un bon etablissement [de pêche] dans un lieu si favorable [Percé], précise-t-il dans un mémoire datant du tout début de ses opérations, il seroit necessaire de le faire habiter par de bons pescheurs pour y mettre la pesche sur un bon pied ». Poursuivant son argumentation, il précise sa pensée en identifiant les gens auxquels il fait allusion et il termine son placet en spécifiant de quelle manière leur mentorat pourrait s’exercer : « Il ny en a point au monde de plus habiles que les Bayonnois et basques […], cela nempescheroit pas neantmoins quon ny en meslast dautres [pêcheurs] dont on iouit plus facilement que des basques, et qui instruiroient à leur exemple avec le temps17. » Et effectivement, Denys de la Ronde réussit à rassembler autour de lui près de vingt-cinq travailleurs spécialisés, certains avec leur famille, sur une période de vingt ans (1672-1690).

    20En étudiant les quelques recensements de son poste de pêche, nous constatons que 65 % de son personnel, soit quinze des vingt-trois employés à son service, viennent directement de France18. C’est une proportion suffisante pour constituer un personnel d’encadrement. Or, neuf de ces quinze personnes sont originaires du Centre-Ouest français : cinq pêcheurs sont de la région de La Rochelle et de ses environs (Ile d’Yeu et Sables d’Olonne), deux de Bézenac en Aquitaine et deux de la Gascogne. Mais comment Denys de la Ronde les a-t-il trouvés ? La période, on se rappellera, concorde avec les nombreux départs de morutiers des ports de Bordeaux, de La Rochelle et des Sables d’Olonne pour les terres neuves. Soit qu’il ait donc distrait ces pêcheurs des morutiers français ancrés à Percé, soit que ses engagés, comme c’est le cas pour certains, aient rejoint son entreprise après le décès de Nicolas Denys survenu en 1688, et on sait que l’entrepreneur rochelais recrute sa main-d’œuvre dans sa région d’origine19.

    21Il est un entrepreneur en pêche que nous avons passé sous silence jusqu’ici et qui a rencontré le même obstacle que Denys de la Ronde dans la mise en place de ses entreprises, mais dont les travaux présentent d’avantage d’envergure. Il s’agit de Denis Riverin. Traiteur, marchand et membre du Conseil souverain en place à Québec, ce dernier met sur pied au début des années 1680 un ambitieux projet de colonisation à l’embouchure du Saint-Laurent qui doit reposer sur des activités de pêche à la morue. Il s’y attache en créant en 1686 la Compagnie des Pêches sédentaires du Canada avec des associés rochelais20. C’est là le pendant de la Compagnie des pêches sédentaires de l’Acadie fondée quelques années auparavant par les sieurs Bergier, Gaultier, Boucher et Associés, aussi de La Rochelle21.

    22Sa première préoccupation est de se trouver du personnel et des instructeurs pour apporter un soutien à ses opérations. C’est lui qui racontera plus tard, dans un mémoire adressé aux autorités métropolitaines, avoir « écrit à Bayonne pour y lever […] des maîtres pour la molüe, afin de perfectionner dans ce métier les jeunes gens de Canada, et pour en instruire de nouveaux »22. En réponse à sa demande, le commissaire à la Marine local a vite fait de lui envoyer plusieurs équipes de pêcheurs. Donnant de l’expansion à ses projets, Riverin installe en 1699 quatre-vingt-onze personnes au Mont-Louis, ce qui fait de son entreprise l’un des plus ambitieux projets de colonisation de l’histoire de la Nouvelle-France. Plusieurs des pêcheurs recrutés pour l’occasion sont de la région du Centre-Ouest français ou de son arrière-pays. On dénombre, en fait, six chefs de famille ou employés célibataires sur les vingt-neuf adultes mâles que comptait la colonie, ce qui équivaut à 21 % du personnel employé aux pêches, le reste étant constitué de Canadiens de première ou de deuxième génération.

    23Un autre producteur canadien, Jean Gatin dit Saint-Jean, se voit, une quinzaine d’années plus tard, aux prises avec un manque de main-d’œuvre qualifiée peut-être un peu moins criant, mais quand même bien présent. Cet homme est d’ailleurs l’illustration de ce que nous avancions plus avant quand nous parlions de marchands et d’entrepreneurs en pêche aux origines autres que maritimes. Natif de la paroisse Saint-Sulpice, à Paris, Gatin est arrivé dans la colonie au début de la vingtaine et il ouvre rapidement une auberge dans la basse ville de Québec. Sans aucune expérience dans le domaine maritime, mais fort des bénéfices générés par son hôtellerie, il lance en 1715 une entreprise de pêche au Grand-Étang, à l’extrémité est de la Gaspésie. Il en loue les espaces d’un marchand appelé François Hazeur et les occupe jusqu’à son décès en 1729.

    24Sur une durée de quinze ans (1715-1729), l’aubergiste engage plus d’une centaine de pêcheurs à une période où les gens de mer d’origine canadienne sont encore rares, mais, pour la première fois, on peut voir que les employés d’une entreprise canadienne des pêches sont pour la majorité originaires de la colonie. Il en recrute une trentaine dans la seule ville de Québec et autant dans les paroisses environnantes, à Beauport et à l’île d’Orléans. Le reste de ses engagés vient de la Côte du Sud (région de Montmagny).23 Ensemble, ils constituent 78 % de ses effectifs. Il est donc assuré que les pêcheurs européens forment, dans ce contexte, un personnel d’appoint, mais quand même important dans ses proportions, pratiquement identiques au contingent d’Européens intégrés aux entreprises de Denis Riverin, soit 22 % de ses hommes.24

    25Gatin escompte-t-il que ce personnel d’appoint lui apporte une forme de mentorat tout comme chez Denys de la Ronde et Riverin, et que les pêcheurs originaires de la vallée laurentienne apprennent d’eux le métier par osmose ? Aucun des engagements passés avec ce personnel ne laisse supposer que certains se soient vus confier la tâche de former leurs compagnons de travail. L’employeur ne leur demande rien d’autre que de pêcher, mais les rapports qui vont se développer sur le terrain ne peuvent avoir qu’un effet allant dans ce sens.

    26Alors que de la Ronde recrute ses employés parmi les équipages en pêche à Percé et que Riverin compte sur les fonctionnaires de la métropole pour lui en fournir, comment Gatin trouve-t-il sa main-d’œuvre ? Rappelons que son auberge est à deux pas du port de Québec et qu’il fréquente assidûment des gens de mer. Les candidats se présentent davantage à lui qu’il n’a à les rechercher et on peut penser qu’il est ainsi parvenu à recruter une partie de son personnel auprès des navires marchands en rade à Québec. Quant aux racines des Français entrés à son service, il peut être pertinent de signaler, par rapport à la thématique de ce colloque, qu’ils viennent, pour neuf d’entre eux du moins, du Pays basque et des ports du Centre-Ouest de l’Hexagone.

    Un personnel cadre

    27À la recherche de formateurs et d’un personnel d’appoint, les entrepreneurs canadiens ont aussi besoin des pêcheurs européens comme cadres. Jean Gatin en est, encore une fois, le meilleur exemple. Sans expérience, il se cherche un maître de grave dès sa première campagne de pêche. C’est ainsi qu’il s’adjoint un professionnel de la pêche en la personne d’Antoine Izoire dit Le Provençal. Il ne peut choisir un homme plus avisé que ce dernier. Izoire travaille sur les côtes de la Gaspésie depuis au moins une vingtaine d’années. En 1695, il a pêché au Mont-Louis pour le compte de Denis Riverin. En 1710, le frère de Denis Riverin, Joseph Riverin, lui demande d’aller faire la traite à la Baie Verte, en Acadie, et d’hiverner en suite aux Iles-de-la-Madeleine pour la chasse aux phoques, et c’est sans compter les campagnes de pêche faites entre-temps pour son propre compte.

    28Pour l’instant, au moment de la mise sur pied ce projet de Gatin, Izoire conseille son employeur dans le choix de ses engagés et l’organisation du travail. Dans les années qui suivront, d’autres maîtres de grave le remplaceront, dont Michel Rousseau. Originaire de l’île de Ré, ce dernier gagne sa vie comme marin-pêcheur en Gaspésie où il épouse en 1710 Marie-Madeleine Cochu, la fille du seigneur de Grande-Rivière (seigneurie voisine de celle de Pabos), lui aussi morutier. Il aura travaillé antérieurement à son mariage pour son futur beau-père, soit comme pêcheur ou autrement. Quant à Gatin, lorsqu’il aura acquis de l’expérience, parce qu’il accompagnera toujours ses hommes sur le terrain, il conduira lui-même les opérations de transformation de la morue.

    29Présentant un profil similaire à l’aubergiste Gatin, Joseph Cadet est un des marchands de Québec qui compte parmi les personnages les plus influents de la colonie. Bien que sans expérience dans les pêches, il s’intéresse à son tour au domaine et devient le seigneur de Mont-Louis en 1753. Impliqué dans un commerce avec les Indes occidentales, il y avait vu un débouché intéressant pour la morue salée-séchée, une nourriture riche en protéine, pour les esclaves et de peu de frais pour leurs propriétaires. Pour en assurer la production, il a l’intelligence de compenser sa méconnaissance du métier en retenant les services d’un pêcheur qui a pour nom Michel Mahiet.

    30L’acte de société qu’il passe avec lui en fait le maître des opérations sur le terrain. Mahiet a l’obligation d’y faire « les établissements nécessaires pour demeurer au poste de Mont-Louis, de donner des terres à concession dans le dit fief […] d’envoyer à chaque année toute morue, poisson et produit du fief au sieur Cadet exclusivement », en d’autres mots de développer les infrastructures et de voir à leur exploitation25. Le maître de grave ne peut cependant voir à tout et son employeur en est bien conscient. Aussi, ce dernier approche quelques équipes de pêcheurs basques d’expérience pour l’aider à encadrer les Canadiens et à renforcer les assises de l’établissement. C’est de la sorte que l’équipe de Raymond Detchepart se voit confier le transport de la morue jusqu’à Québec à bord de la Marie-Anne puis le soin de caréner cette dernière et de la radouber le printemps venu. Bref, Cadet fait non seulement des Basques son personnel d’encadrement, mais aussi, comme l’avait fait son prédécesseur Gatin, un personnel de soutien26.

    Des entrepreneurs français

    31Nous avons vu que les producteurs canadiens se sont appuyés sur des travailleurs et des cadres français pour mener leurs opérations et former leur main-d’œuvre. Des entrepreneurs français ont aussi mis la main à la pâte, mais restons en à Mahiet qui, profitant d’un désintérêt de son employeur, achète le poste de Mont-Louis et commence à travailler à son compte au printemps de 1758. On a vite remarqué, grâce aux actes notariés passés avec son personnel, que ce dernier s’assure les services d’un personnel aguerri en engageant certaines des équipes basques déjà employées par Cadet. Et comme il quitte souvent le Mont-Louis pour écouler son poisson sur le marché colonial, Mahiet confie à son tour la conduite de ses opérations à un maître de grave français, Pierre Lochet, dont nous ne connaissons malheureusement pas l’origine exacte27.

    32À l’extrémité de la péninsule, un autre Français est en train de faire sa marque. Originaire de Grenoble, Pierre Revol est un faux-saunier expatrié en Nouvelle-France en 1739. Celui-ci avait vite fait de s’intégrer au tissu social de la colonie en prenant épouse et en s’initiant au commerce laurentien avec l’aide de son beau-père Joseph Roy, un marchand de Québec. Une première expérience de pêche au Mont-Louis en 1746 le convainc de la rentabilité d’une telle pratique. Il ne tarde pas ensuite à étendre ses activités jusqu’à la baie de Gaspé où son établissement de pêche va devenir un des plus importants du genre dans la colonie.

    33Revol fait venir son personnel de la Normandie, soit plus de 300 personnes embauchées à titre de « 36 mois »28. Le terme désigne à l’époque ces gens que l’on engage pour trois ans fermes. Dans les faits, Revol, qui les avait fait traverser sur ses navires, n’a pas à payer leur salaire puisque ces derniers devaient travailler une fois arrivés en Amérique pour défrayer le coût de leur voyage, après quoi, ils recouvre leur pleine liberté. Quant à l’entreprise que ce nouveau Canadien met sur pied, elle se démarque des précédentes par ses structures. Alors que l’exploitation des producteurs précédemment cités reposait que sur un établissement unique, celui de Revol compte quatre comptoirs dispersés dans l’immense baie de Gaspé.

    34L’ensemble de ces expériences est donc marqué au sceau de la compétence française. Elles ne représentent, toutefois, qu’un aspect du transfert des connaissances européennes. Mettre en place des infrastructures et développer des pratiques professionnelles auxquelles on n’est pas familier relève aussi implicitement d’un savoir-faire métropolitain. C’est là la tâche réservée aux maîtres de grave français ou encore que des entrepreneurs normands et bretons ont eux-mêmes initiée pour leur propre profit, mais dont les Canadiens sauront bénéficier à la longue.

    Des pratiques empruntées aux Européens

    Lieux et structures de pêche à l’identique

    35La première préoccupation d’un investisseur en pêche est de trouver un endroit situé près des réserves halieutiques et disposant d’espaces suffisants pour la transformation du poisson. Or, au cours des années 1670, le terrain est déjà défini, en ce sens que les morutiers français ont depuis maintenant des générations fixé leurs établissements en des endroits qui rencontrent ces exigences. Il ne reste plus qu’à les suivre. Pierre Denys de la Ronde en est l’exemple le plus probant, lui qui partage les espaces de transformation du poisson que l’on trouve à Percé avec les gens de Dieppe, de Saint-Malo, de La Rochelle et de Bayonne. Un autre exemple de partage des espaces côtiers, mais aussi de tensions, cette fois-ci, survenues entre pêcheurs coloniaux et métropolitains, se présente avec la famille Lefebvre de Bellefeuille qui a suivi les pas des pêcheurs basques jusqu’à Pabos, à l’entrée de la Baie des Chaleurs. Le père, François Lefebvre, et ses trois fils doivent, du moment où ils se font concéder le territoire en seigneurie (en 1729), disputer âprement les espaces de transformation du poisson avec les pêcheurs de Bayonne.

    36Sans qu’il soit nécessaire de multiplier les cas d’espèce, on observe que les choix des producteurs canadiens les conduisent aux lieux fixés par les métropolitains, mais, plus encore, que les structures opérationnelles de leurs entreprises correspondent elles-mêmes au modèle d’exploitation décrit par Nicolas Denys quand il parle des établissements développés sur les côtes de la Nouvelle-France. Il s’agit là d’un partage des tâches qui ne demande même pas d’ajustements. Les opérations de capture y relèvent d’un maître de charroi qui conduit les hommes sur les bancs et la transformation du poisson se fait à terre sous la supervision d’un maître de grave, lequel se trouve à la tête de travailleurs spécialisés : garçons de grave, habilleurs, trancheurs, décolleurs, saleurs, charpentiers, calfats, etc. Un personnel d’appoint s’occupe en plus de l’entretien des équipements, de la comptabilisation des prises ou des soins à donner au personnel.

    Un produit en tout point pareil

    37Non seulement les Canadiens ont-ils calqué le modèle des établissements de pêche sédentaire que les Européens ont dressés dans le golfe Saint-Laurent, mais ils ont aussi appris d’eux la manière d’apprêter la morue, particulièrement des pêcheurs basques et des gens du Centre-Ouest français. Rappelons la citation de Nicolas Denys à ce propos : « Entre tous ceux qui d’ordinaire font cette sorte de pêche les Basques sont les plus habiles, ceux de La Rochelle ont le premier rang après eux et les insulaires qui sont aux environs [de La Rochelle], ensuite les Bordelais, et puis les Bretons29. » Perpétué de génération en génération, le procédé donna naissance à un produit de faible teneur en sel et internationalement connu de nos jours sous l’appellation de « Gaspé Cure »30. Un chercheur contemporain nous décrit ici en six lignes ce que d’autres nous ont, aux siècles précédents, expliqué en plusieurs chapitres :

    « Empilé sur une table ou “Etal”, le poisson est éviscéré, étêté, lavé, tranché, et ensuite salé dans une cuve à saumure où il est disposé en rangées, la chair en haut. Après 48 heures on vide la cuve, on lave le poisson pour en extirper les grains de sel non fondus, on l’empile pour 5 ou 6 heures et on le soumet ensuite au séchage en exposant ses chairs au soleil sur un treillis ou vigneau31. »

    38Il en résulte un produit appelé la merluche et cette description correspond aussi à celle qu’en a laissée Nicolas Denys dans ses écrits. Des entreprises gaspésiennes d’aujourd’hui comme Pêcheries Rivière-au-Renard Inc., de Rivière-au-Renard, Poisson Salé Gaspésien Ltée, de Grande-Rivière, ou Lelièvre, Lelièvre & Lemoignan, du même endroit, pour ne mentionner que celles-là, ont repris à leur compte et maintenu avec succès ce mode de préparation.

    Un habillement calqué sur le modèle basque

    39Lieux et structures de pêche à l’identique, un produit en tout point pareil, à cela s’ajoute comme emprunt du savoir-faire métropolitain la manière pour le pêcheur de s’habiller. Ne prend pas, en effet, la mer qui veut et comme il le veut. À travailler au large à longueur de journée dans une eau salée à la température moyenne de quatre à dix degrés, fouetté par le vent et les embruns, quand ce n’est pas par la pluie, le pêcheur est vite transit s’il ne dispose pas d’habits capables de le garder au chaud le plus longtemps possible et à l’abri de l’humidité. Nicolas Denys en donne une excellente description dans son ouvrage :

    « les Maistres de chaloupe & tous leurs gens ont chacun une paire de bottes, fortes & larges, en sorte que l’on se débotte en secouant la jambe : elles n’ont que la tige sans genouilleres, il ne faut point qu’elles prennent l’eau ; ils ont encore un grand garderobbe de peau de mouton passée la laine, le costé du cuir est bien huilé, en sorte que l’eau ne passe point au travers, ce garderobbe va plus bas que la botte, ils ont encore un juste-au-corps de la mefme étoffe à l’épreuve de l’eau qui vient plus bas que la ceinture qui couvre ce garderobbe, & ce juste-au-corps a un capuchon qui se met sur la teste ; outre cela il y a un grand tablier de mesme étoffe, qui prend de puis le col jusqu’à my-jambe32. »

    40Le sieur Denys ajoute, après la description de cet habillement, qu’« il se trouve peu de Basques qui n’ayent tout cet équipage, & mesme plusieurs l’ont en double ». Est-ce un costume d’origine spécifiquement basque ? Probablement pas, mais à coup sûr d’inspiration européenne puisque, comme le souligne un mémoire de 1723 portant sur les pêches qui se pratiquent dans le golfe du Saint-Laurent et la Baie des Chaleurs « les habits des pescheurs [canadiens] ne diffèrent en rien des habits des matelots en France à la réserve de ceux qui sont sur les fonds », mais, ajoute son auteur : « Presque tout particulièrement les Bafques ont des botines, camisolles et culottes de peau de mouton et de chèvre le poil en dedans et le cuir en dehors huilé33. »

    41Si en Acadie les habitants-pêcheurs fournissent le costume à leurs engagés, uniformisant par là l’habillement en usage, ce n’est pas le cas en Gaspésie où les employeurs fournissent la chaloupe « avec ses agrès, vivres et ustensiles de pêche nécessaires », mais jamais le costume34. Les pêcheurs devant s’habiller eux-mêmes, on comprend qu’ils se soient tournés vers leurs confrères européens pour s’équiper. Quant à l’affirmation de Denys qui veut que les Basques aient été les créateurs de ce costume, on ne peut trancher. Il semble bien qu’ils aient été ceux qui le portèrent le plus et qui, du fait de leurs contacts assidus avec les Canadiens, leur ont fourni le modèle d’un habillement que l’on observait il y a encore quelques générations en Gaspésie. C’est ainsi que l’on en reconnait toujours les principaux éléments dans les années 1900 à 1930 : bottes de cuir, culottes de toile cirée, tablier aussi de toile cirée qui descend plus bas que la botte, le capuchon remplacé par la calotte de laine.

    Une mise en marché intégrée au réseau commercial européen

    42Quant à la mise en marché de la morue salée-séchée, il y a évidence d’un maillage entre les économies coloniales et métropolitaines. C’est ainsi que Riverin écoule en octobre 1692 sa production de morue salée-séchée auprès du sieur Grozé, un grossiste français de La Rochelle, et de Guillaume Maret, de Bordeaux, en 169335. Il ne semble toutefois pas que ce soit le seul débouché. Un fonctionnaire qui fait une étude du système colonial des pêches au début des années 1720 pose le constat suivant : « Presque toutes les morues seches qui se font dans le golfe St Laurens sont commercés par les marchands de Canada avec les vesseaux qui viennent en commerce à Québec qui est le seul port où les vesseaux puisse (sic) monter dans le fleuve36. » Il faut attendre la fin du Régime français pour que l’on envoie son poisson directement aux Indes occidentales, comme le font Joseph Cadet et Pierre Revol.

    43Le producteur peut aussi s’allier à des agents de vente qui ont pignon sur rue à Québec37. Agissant à titre de courtiers, ces gens disposent d’ententes avec des marchands éparpillés dans les grands ports de France. C’est de la sorte que Jean Gatin dit Saint-Jean écoule sa production en passant par l’intermédiaire de Pierre Bouffard, lequel représente les intérêts de Jean Buttler, de La Rochelle38. Pierre Martel de Brouague s’adjoint en 1732 un homme d’affaires de confiance en Pierre Trottier Desauniers, de la basseville, à Québec39.

    *

    44Que retenir de ce trop bref exposé sur les débuts de l’industrie canadienne de la pêche ? D’abord que le Régime français fut une période où on a élaboré dans le domaine halieutique des modes d’opération nouveaux pour les Canadiens. Entendons, ici, ces gens qui habitent cette partie de la Nouvelle-France que l’on appelle le Canada. Ces personnes identifient à leur profit des sites de pêche, développent des modèles d’établissements sédentaires, élaborent des procédés structurels, comme la mise en place d’une multitude de points de pêche essaimés sur le contour de la péninsule gaspésienne, empruntent une division du travail éprouvée et préparent à l’identique un produit commercial hautement rentable, la morue salée et séchée. Il s’agit d’entreprises développées, gérées et exploitées au profit de l’économie coloniale et elles sont, en ce sens, canadiennes, mais, et c’est ce que notre intervention s’est attachée à démontrer, cela se fait grâce à un savoir professionnel emprunté de leurs compatriotes français.

    45Quant aux auteurs de ce transfert de connaissances, il appert, comme l’ont si bien pressenti les organisateurs de cette rencontre, que les gens du Centre-Ouest français y ont participé de manière évidente. Leur implication dans la mise en valeur des réserves halieutiques des grands bancs et des côtes acadiennes est depuis longtemps affirmée. On n’a qu’à penser à Samuel de Champlain, à Nicolas Denys et aux sieurs Bergier, Gauthier, Boucher et Asssociés, dont le travail dénote l’intérêt marqué de la classe marchande de cette région. Mais l’intérêt vient, pour nous, surtout du fait que le Centre-Ouest français a fourni à l’industrie canadienne naissante ses contingents de travailleurs de la mer dans des proportions importantes, qu’il a facilité de la sorte l’éclosion de nombreuses entreprises de pêche à caractère purement canadien et qu’il a, par la suite, permis au réseau commercial colonial de s’arrimer à l’économie métropolitaine.

    Doc. 1 : Origines citées dans les engagements faits par Jean Gatin dit Saint Jean

    Image

    Doc. 2 : Quelques engagés du Centre-Ouest français

    Nom

    Origine

    Occupation

    Arrivée probable en Nouvelle France

    Pierre Bidart

    Saint-Vincent (arr. de Pau)

    Charpentier-pêcheur

    1697

    Pierre Chauveau

    Archev. de Bordeaux

    Tonnelier

    1698

    Pierre Duguay

    Chérac, Saintonge

    Pêcheur

    1693

    Jean Hostin

    Marennes, Saintonge

    Maître de chaloupe

    1689

    Antoine Izoire

    Archev. d’Aix en Provence

    Maître de chaloupe

    1694

    François Laramée

    Saint-Sever sur l’Adour

    Pêcheur-scieur de long

    1697

    Jetté R., Dictionnaire généalogique des familles du Québec (1621-1730), Montréal, PUM, 1983.

    Doc. 3 : La division du travail dans l’entreprise de Jean Gatin

    Image

    Notes de bas de page

    1 Mollat M., Le commerce maritime normand à la fin du Moyen âge, Paris, Plon, 1952, p. 262, notes 71-73 ; Briere J. F., La pêche française en Amérique du Nord au XVIIIe siècle, Montréal, Fides, 1990, p. 1-2. Trocme E. et Delafosse M., Le commerce rochelais de la fin du XVe siècle au début du XVIIe, Paris, Armand Colin, 1952, p. 70, 121.

    2 Huxley-Barkha S., « Aperçu de l’évolution de la pêche sur la côte de l’Est canadien », Bourgouin J. et Carpine-lancre J., dir., L’aventure maritime, du golfe de Gascogne à Terre-Neuve, Paris, Éditions du CTHS, p. 173-180., Mc Lennan J. S., Louisbourg from its Foundation to its Fall 1713-1758, Sydney, Fortress Press, 1957, p. 23. Lachance R., Armements de Granville, Québec, Archives nationales du Québec, ca 1980, manuscrit. Jacques de Meulles, « Mémoire sur lisle Percée », Archives nationales du Canada (désormais ANC), MG 1, C 11 D, Amérique du Nord – Correspondance générale, 1686-1695, vol. 2, page 98 des transcriptions. De l’auteur, Base de donnée des navires européens en pêche en Gaspésie ; aussi de l’auteur, La Gaspésie, Histoire en bref, Québec, Les Éditions de l’IQRC/Université Laval, 200 S., p. 30-38.

    3 Une industrie canadienne de la pêche à la morue prend forme dès le Régime français en ce qu’elle est instituée dans la partie de la Nouvelle-France appelée Canada, que les entrepreneurs coloniaux intéressés à son développement sont résidants permanents de la colonie laurentienne, que sa main d’œuvre repose de plus en plus, avec le temps, sur une population durablement implantée, que les capitaux métropolitains y seront rapidement supplantés par une capitalisation locale et qu’à la fin de la domination française les établissements de pêche de la côte gaspésienne sont davantage affaires des coloniaux que de la mère patrie.

    4 Jacques Mathieu écrit au sujet de ce concept de l’identité canadienne : « Les Français venus s’établir en Nouvelle-France amènent avec eux leur bagage culturel. Dès leur installation, ils doivent adapter leur organisation matérielle et leur mode de vie à l’espace physique Nord-américain […]. Il suffit de deux ou trois générations pour que les descendants des migrants français s’identifient comme Canadiens ». Mathieu J., La Nouvelle-France. Les Français en Amérique du Nord XVIe-XVIIIe siècle, Québec, les Presses de l’Université Laval, 1981, p. 113.

    5 Innis H.A., The Cod Fisheries. The History of an International Economy, Toronto, Univerity of Toronto Press, l978, 522 p., De La Morandiere Ch., Histoire de la pêche française de la morue dans l’Amérique septentrionale des origines à 1789, 3 vol., Paris G.-P. Maisonneuve et Larose, 1962, XVIII, 1024 p. ; Turgeon L., « Pêches basques du Labourd en Atlantique Nord (16e - 18e siècles) », Itsas Memoria. Revista de Estudios Maritimos del Pais Vascos, 3, 2001, p. 163-178; « Bordeaux and the Newfoundland Trade During the Sixteenth Century », International Journal of Maritime History, vol. 9, no 2, 1997, p. 1-28. Briere J. F., op. cit., 270 p. ; Balcom B. A., La pêche à la morue à l’Ile Royale 1713 - 1758 ; Landry N., « Peuplement d’une colonie de pêche sous le Régime français : Plaisance, 11671-1714 », The Northern Mariner/Le Marin du Nord, XI, 2 (avril 2001), p. 19-37 ; Landry N., « Pêcheurs et entrepreneurs dans le Golfe du Saint-Laurent sous le Régime français », Port Acadie, 3 (printemps 2002), p. 13-42.

    6 François-Marie Perrot, « Mémoire 1686 – Sur ce qu’on peut faire dans l’Acadie », ANC, MG 1, C 11 D, Amérique du Nord – Correspondance générale, 1686-1695, vol. 2, page 64 des transcriptions.

    7 « Lettre de Samuel de Champlain au roi et à la Chambre de Commerce », s.d., DESCHAMPS H., Les voyages de Samuel de Champlain Saintongeais, père du Canada, Paris, Presses Universitaires de France, l95l, p. 276.

    8 Abbés Laverdiere et Casgrain, Le Journal des Jésuites publié d’après le manuscrit original conservé aux archives du Séminaire de Québec, Montréal, J.-M. Valois Libr.-Édit., 1892, p. 326.

    9 Archives nationales du Québec à Québec, (désormais ANQ-Q), greffe Rageot, le 28 novembre 1666, quittance de matelots par monsieur Talon.

    10 Lettre de Talon à Colbert, Québec, le 27 octobre 1667, ANC, MG1, C11 A, vol. 2 p. 506 s. des transcriptions ; Roy P. G., Rapports des archives de la province de Québec 1930-1931, p. 81-83.

    11 Laberge L., Rouen et le commerce du Canada de 1650 à 1670, Auteur, L’Ange-Gardien, 1972, p. 93, 105, 107.

    12 Vosine N., « Joseph-François Bissot », Dictionnaire biographique du Canada (désormais DBC) en ligne : http://www.biographi.ca/FR/ShowBio.asp?BioId=34773&query=bissot (page consultée le 15 mai 2007).

    13 Bennett E., « Louis Couillard de L’Espinay », DBC, I, p. 244 s. ; Zoltvani Y., « Charles Aubert de la Chesnaye », D.B.C. en ligne : http://www.biographi.ca/FR/ShowBio.asp?BioId=34737&query=chesnaye (page consultée le 15 mai 2007).

    14 ANQ-Q, greffe Chambalon, 2 octobre1706, société entre lgnace Juchereau Duchesnay et Joseph Riverin.

    15 Balcom B. A., La pêche à la morue à l’Ile Royale 1713-1758, p. 60.

    16 Recensement de 1681 - Professions et métiers, Sulte B., Histoire des Canadiens-Français, 1608-1880, vol. V, Montréal, Wilson et Compagnie, 1882, p. 90.

    17 Pierre Denys de la Ronde, « Mémoire pour letablissement De la pesche sedentaire de Lisle percée, et la maniere d’y reussir avec facilité et en peu de temps », ca 1678, Collection Clairambault, ANC, MG 7, IA5, volume 1016, p. 484 des transcriptions.

    18 Richard Denys de Fronsac, « La liste des habitants qui sont dans la baye St Laurent, sçavoir depuis le cap St Louis jusques à lille percée [1688] », Collection Clairambault, ANC, MG 7, IA5, volume 1016, p. 504 des transcriptions.

    19 Mac Beath G., « Nicolas Denys », D. B. C. en ligne : http://www.biographi.ca/FR/ShowBio.asp?BioId=34290&query=nicolas%20AND%20denys (page consultée le 16 mai 2007).

    20 « Extrait d’une lettre de l’intendant Bochart de Champigny au ministre », Québec, le 13 novembre 1686, Bulletins des recherches historiques (désormais BRH), vol. XXXIV (février 1928), p. 721. Les Rochelais n’étaient pas étrangers au développement de l’économie gaspésienne. Ils avaient déjà exploité un poste de traite à l’embouchure de la rivière Matane au début des années 1600. Le Blant R. et Delafosse M., « Les Rochelais dans la vallée du Saint-Laurent (1599-1618) », Revue d’Histoire de l’Amérique française, vol. X, no 3 (décembre 1956), p. 333-363.

    21 ANC, MG 6, A 2, Archives départementales de la Charente-Maritime, série B, Amirauté de la Guyenne ou La Rochelle, registre B 220 : lettres patentes pour la confirmation de l’établissement de la pêche sédentaire de l’Acadie [...] à Bergier, Gaultier, Boucher et Associés. Mars 1683. Fergusson C. B., « Bergier », D.B.C., vol. I, p. 92 s.

    22 ANC, MG 1, C 11 A, vol. 11, Denis Riverin, « Mémoire sur L’État de l’établissement des pesches sédantaires [...] », 8 octobre 1691, folio 565 des transcriptions. Riverin s’explique en détail quant au rôle qu’il veut donner aux pêcheurs basques dans le développement d’une industrie à caractère colonial, dans son « Mémoire sur l’établissement du Mont-Louis - 1697 », ANC, MG 1, C 11 E, vol. 11, folios150 s. des transcriptions.

    23 Lucie Pâquet a étudié dans le cadre d’une maîtrise en histoire la formation et l’évolution de ce groupe d’individus et conclue elle aussi que l’on assiste à travers leurs carrières à la naissance d’une industrie canadienne de la pêche : Pêcheurs du Saint-Laurent 1713-1763 – Les engagés à Québec pour la région de la rive sud et du golfe, Mémoire de maîtrise, Québec, Université Laval, 1986, p. 107.

    24 Sur Gatin, voir, de l’auteur, « Regards historiques sur les pêches V – Jean Gatin dit Saint-Jean, aubergiste et entrepreneur en pêche », Gaspésie, XXVIII, 2 (juin 1990), p. 15-25.

    25 ANQ-Q, greffe Panet, 8 mai 1753, société entre Joseph Cadet et Michel Mahiet.

    26 De l’auteur : « Les entreprises de pêche à la morue de Joseph Cadet 1751-1758 », Revue d’Histoire de l’Amérique française, vol. 37, no 4 (mars 1984), p. 557-572.

    27 De l’auteur, « Michel Mahiet et la pêche côtière au Mont-Louis 1744-1759 », La revue d’histoire de la Gaspésie, vol. XVII, no 2 (avril - juin 1979), p. 4-19.

    28 De l’auteur, « Pierre Revol. Un arrivant pas comme les autres », Gaspésie, vol. XIX, no 4 (octobre– décembre 1981), p. 28-34.

    29 Mimeault M., Destins de pêcheurs : les Basques en Nouvelle-France, Mémoire de maîtrise, Université Laval, 1988, p. 91.

    30 Nous renvoyons, ici, aux ouvrages pré-cités de Charles de La Morandière et de Michel Mollat du Jourdain.

    31 Larocque P., Pêche et coopération au Québec, Montréal, Editions du jour, 1978, p. 32.

    32 Denys N., Description géographique et historique des Coste de l’Amérique septentrionale, p. 161-74 s.

    33 ANC, MG 1, Archives des colonies, série C 11 A, Correspondance générale, vol. 122, « Réponse aux demandes de la pêche des morues dans le golfe Saint-Laurent », page 289 de la transcription.

    34 Un exemple parmi d’autres : ANQ-Q, greffe Panet, 4 mai 1756, Engagement de Jean D’Etchepart et alii.

    35 ANQ-Q, greffe Chambalon : 3 août 1693 : marché D. Riverin et G. Maret. Greffe Chambalon, 3 octobre1692, sommation de D. Riverin à Jean Tasseron, cpt de La Providence, appartenant au sieur Grozé.

    36 ANC, MG1 C11A, Archives des Colonies – Correspondance générale, Canada, vol. 122, Anonyme, « Réponse aux demandes de la pêche des morues dans le golfe de l’isle Royale », 1723, Mémoire attribué à Raudot, p. 268 des transcriptions.

    37 ANQ-Q, greffe Panet, 8 mai 1753, société entre Joseph Cadet et Michel Mahiet.

    38 ANQ-Q, greffe Rivet, 6 décembre 1715, société entre Jean Gatin et Pierre Bouffard.

    39 B.R.H., vol. XV, no 9 (sept. 1934), p. 520.

    Auteur

    • Mario Mimeault
      Doctorant, Université Laval.
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    1 Mollat M., Le commerce maritime normand à la fin du Moyen âge, Paris, Plon, 1952, p. 262, notes 71-73 ; Briere J. F., La pêche française en Amérique du Nord au XVIIIe siècle, Montréal, Fides, 1990, p. 1-2. Trocme E. et Delafosse M., Le commerce rochelais de la fin du XVe siècle au début du XVIIe, Paris, Armand Colin, 1952, p. 70, 121.

    2 Huxley-Barkha S., « Aperçu de l’évolution de la pêche sur la côte de l’Est canadien », Bourgouin J. et Carpine-lancre J., dir., L’aventure maritime, du golfe de Gascogne à Terre-Neuve, Paris, Éditions du CTHS, p. 173-180., Mc Lennan J. S., Louisbourg from its Foundation to its Fall 1713-1758, Sydney, Fortress Press, 1957, p. 23. Lachance R., Armements de Granville, Québec, Archives nationales du Québec, ca 1980, manuscrit. Jacques de Meulles, « Mémoire sur lisle Percée », Archives nationales du Canada (désormais ANC), MG 1, C 11 D, Amérique du Nord – Correspondance générale, 1686-1695, vol. 2, page 98 des transcriptions. De l’auteur, Base de donnée des navires européens en pêche en Gaspésie ; aussi de l’auteur, La Gaspésie, Histoire en bref, Québec, Les Éditions de l’IQRC/Université Laval, 200 S., p. 30-38.

    3 Une industrie canadienne de la pêche à la morue prend forme dès le Régime français en ce qu’elle est instituée dans la partie de la Nouvelle-France appelée Canada, que les entrepreneurs coloniaux intéressés à son développement sont résidants permanents de la colonie laurentienne, que sa main d’œuvre repose de plus en plus, avec le temps, sur une population durablement implantée, que les capitaux métropolitains y seront rapidement supplantés par une capitalisation locale et qu’à la fin de la domination française les établissements de pêche de la côte gaspésienne sont davantage affaires des coloniaux que de la mère patrie.

    4 Jacques Mathieu écrit au sujet de ce concept de l’identité canadienne : « Les Français venus s’établir en Nouvelle-France amènent avec eux leur bagage culturel. Dès leur installation, ils doivent adapter leur organisation matérielle et leur mode de vie à l’espace physique Nord-américain […]. Il suffit de deux ou trois générations pour que les descendants des migrants français s’identifient comme Canadiens ». Mathieu J., La Nouvelle-France. Les Français en Amérique du Nord XVIe-XVIIIe siècle, Québec, les Presses de l’Université Laval, 1981, p. 113.

    5 Innis H.A., The Cod Fisheries. The History of an International Economy, Toronto, Univerity of Toronto Press, l978, 522 p., De La Morandiere Ch., Histoire de la pêche française de la morue dans l’Amérique septentrionale des origines à 1789, 3 vol., Paris G.-P. Maisonneuve et Larose, 1962, XVIII, 1024 p. ; Turgeon L., « Pêches basques du Labourd en Atlantique Nord (16e - 18e siècles) », Itsas Memoria. Revista de Estudios Maritimos del Pais Vascos, 3, 2001, p. 163-178; « Bordeaux and the Newfoundland Trade During the Sixteenth Century », International Journal of Maritime History, vol. 9, no 2, 1997, p. 1-28. Briere J. F., op. cit., 270 p. ; Balcom B. A., La pêche à la morue à l’Ile Royale 1713 - 1758 ; Landry N., « Peuplement d’une colonie de pêche sous le Régime français : Plaisance, 11671-1714 », The Northern Mariner/Le Marin du Nord, XI, 2 (avril 2001), p. 19-37 ; Landry N., « Pêcheurs et entrepreneurs dans le Golfe du Saint-Laurent sous le Régime français », Port Acadie, 3 (printemps 2002), p. 13-42.

    6 François-Marie Perrot, « Mémoire 1686 – Sur ce qu’on peut faire dans l’Acadie », ANC, MG 1, C 11 D, Amérique du Nord – Correspondance générale, 1686-1695, vol. 2, page 64 des transcriptions.

    7 « Lettre de Samuel de Champlain au roi et à la Chambre de Commerce », s.d., DESCHAMPS H., Les voyages de Samuel de Champlain Saintongeais, père du Canada, Paris, Presses Universitaires de France, l95l, p. 276.

    8 Abbés Laverdiere et Casgrain, Le Journal des Jésuites publié d’après le manuscrit original conservé aux archives du Séminaire de Québec, Montréal, J.-M. Valois Libr.-Édit., 1892, p. 326.

    9 Archives nationales du Québec à Québec, (désormais ANQ-Q), greffe Rageot, le 28 novembre 1666, quittance de matelots par monsieur Talon.

    10 Lettre de Talon à Colbert, Québec, le 27 octobre 1667, ANC, MG1, C11 A, vol. 2 p. 506 s. des transcriptions ; Roy P. G., Rapports des archives de la province de Québec 1930-1931, p. 81-83.

    11 Laberge L., Rouen et le commerce du Canada de 1650 à 1670, Auteur, L’Ange-Gardien, 1972, p. 93, 105, 107.

    12 Vosine N., « Joseph-François Bissot », Dictionnaire biographique du Canada (désormais DBC) en ligne : http://www.biographi.ca/FR/ShowBio.asp?BioId=34773&query=bissot (page consultée le 15 mai 2007).

    13 Bennett E., « Louis Couillard de L’Espinay », DBC, I, p. 244 s. ; Zoltvani Y., « Charles Aubert de la Chesnaye », D.B.C. en ligne : http://www.biographi.ca/FR/ShowBio.asp?BioId=34737&query=chesnaye (page consultée le 15 mai 2007).

    14 ANQ-Q, greffe Chambalon, 2 octobre1706, société entre lgnace Juchereau Duchesnay et Joseph Riverin.

    15 Balcom B. A., La pêche à la morue à l’Ile Royale 1713-1758, p. 60.

    16 Recensement de 1681 - Professions et métiers, Sulte B., Histoire des Canadiens-Français, 1608-1880, vol. V, Montréal, Wilson et Compagnie, 1882, p. 90.

    17 Pierre Denys de la Ronde, « Mémoire pour letablissement De la pesche sedentaire de Lisle percée, et la maniere d’y reussir avec facilité et en peu de temps », ca 1678, Collection Clairambault, ANC, MG 7, IA5, volume 1016, p. 484 des transcriptions.

    18 Richard Denys de Fronsac, « La liste des habitants qui sont dans la baye St Laurent, sçavoir depuis le cap St Louis jusques à lille percée [1688] », Collection Clairambault, ANC, MG 7, IA5, volume 1016, p. 504 des transcriptions.

    19 Mac Beath G., « Nicolas Denys », D. B. C. en ligne : http://www.biographi.ca/FR/ShowBio.asp?BioId=34290&query=nicolas%20AND%20denys (page consultée le 16 mai 2007).

    20 « Extrait d’une lettre de l’intendant Bochart de Champigny au ministre », Québec, le 13 novembre 1686, Bulletins des recherches historiques (désormais BRH), vol. XXXIV (février 1928), p. 721. Les Rochelais n’étaient pas étrangers au développement de l’économie gaspésienne. Ils avaient déjà exploité un poste de traite à l’embouchure de la rivière Matane au début des années 1600. Le Blant R. et Delafosse M., « Les Rochelais dans la vallée du Saint-Laurent (1599-1618) », Revue d’Histoire de l’Amérique française, vol. X, no 3 (décembre 1956), p. 333-363.

    21 ANC, MG 6, A 2, Archives départementales de la Charente-Maritime, série B, Amirauté de la Guyenne ou La Rochelle, registre B 220 : lettres patentes pour la confirmation de l’établissement de la pêche sédentaire de l’Acadie [...] à Bergier, Gaultier, Boucher et Associés. Mars 1683. Fergusson C. B., « Bergier », D.B.C., vol. I, p. 92 s.

    22 ANC, MG 1, C 11 A, vol. 11, Denis Riverin, « Mémoire sur L’État de l’établissement des pesches sédantaires [...] », 8 octobre 1691, folio 565 des transcriptions. Riverin s’explique en détail quant au rôle qu’il veut donner aux pêcheurs basques dans le développement d’une industrie à caractère colonial, dans son « Mémoire sur l’établissement du Mont-Louis - 1697 », ANC, MG 1, C 11 E, vol. 11, folios150 s. des transcriptions.

    23 Lucie Pâquet a étudié dans le cadre d’une maîtrise en histoire la formation et l’évolution de ce groupe d’individus et conclue elle aussi que l’on assiste à travers leurs carrières à la naissance d’une industrie canadienne de la pêche : Pêcheurs du Saint-Laurent 1713-1763 – Les engagés à Québec pour la région de la rive sud et du golfe, Mémoire de maîtrise, Québec, Université Laval, 1986, p. 107.

    24 Sur Gatin, voir, de l’auteur, « Regards historiques sur les pêches V – Jean Gatin dit Saint-Jean, aubergiste et entrepreneur en pêche », Gaspésie, XXVIII, 2 (juin 1990), p. 15-25.

    25 ANQ-Q, greffe Panet, 8 mai 1753, société entre Joseph Cadet et Michel Mahiet.

    26 De l’auteur : « Les entreprises de pêche à la morue de Joseph Cadet 1751-1758 », Revue d’Histoire de l’Amérique française, vol. 37, no 4 (mars 1984), p. 557-572.

    27 De l’auteur, « Michel Mahiet et la pêche côtière au Mont-Louis 1744-1759 », La revue d’histoire de la Gaspésie, vol. XVII, no 2 (avril - juin 1979), p. 4-19.

    28 De l’auteur, « Pierre Revol. Un arrivant pas comme les autres », Gaspésie, vol. XIX, no 4 (octobre– décembre 1981), p. 28-34.

    29 Mimeault M., Destins de pêcheurs : les Basques en Nouvelle-France, Mémoire de maîtrise, Université Laval, 1988, p. 91.

    30 Nous renvoyons, ici, aux ouvrages pré-cités de Charles de La Morandière et de Michel Mollat du Jourdain.

    31 Larocque P., Pêche et coopération au Québec, Montréal, Editions du jour, 1978, p. 32.

    32 Denys N., Description géographique et historique des Coste de l’Amérique septentrionale, p. 161-74 s.

    33 ANC, MG 1, Archives des colonies, série C 11 A, Correspondance générale, vol. 122, « Réponse aux demandes de la pêche des morues dans le golfe Saint-Laurent », page 289 de la transcription.

    34 Un exemple parmi d’autres : ANQ-Q, greffe Panet, 4 mai 1756, Engagement de Jean D’Etchepart et alii.

    35 ANQ-Q, greffe Chambalon : 3 août 1693 : marché D. Riverin et G. Maret. Greffe Chambalon, 3 octobre1692, sommation de D. Riverin à Jean Tasseron, cpt de La Providence, appartenant au sieur Grozé.

    36 ANC, MG1 C11A, Archives des Colonies – Correspondance générale, Canada, vol. 122, Anonyme, « Réponse aux demandes de la pêche des morues dans le golfe de l’isle Royale », 1723, Mémoire attribué à Raudot, p. 268 des transcriptions.

    37 ANQ-Q, greffe Panet, 8 mai 1753, société entre Joseph Cadet et Michel Mahiet.

    38 ANQ-Q, greffe Rivet, 6 décembre 1715, société entre Jean Gatin et Pierre Bouffard.

    39 B.R.H., vol. XV, no 9 (sept. 1934), p. 520.

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    Mimeault, Mario. « L’industrie canadienne de la pêche à la morue (1663-1758) : naissance d’une industrie et savoir emprunté ». In Le golfe du Saint-Laurent et le Centre-Ouest français, édité par Mickaël Augeron, Jacques Péret, et Thierry Sauzeau. Rennes: Presses universitaires de Rennes, 2010. doi:10.4000/books.pur.101660.
    Mimeault, Mario. « L’industrie canadienne de la pêche à la morue (1663-1758) : naissance d’une industrie et savoir emprunté ». Le golfe du Saint-Laurent et le Centre-Ouest français, édité par Mickaël Augeron et al., Presses universitaires de Rennes, 2010, https://doi.org/10.4000/books.pur.101660.

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    Augeron, M., Péret, J., & Sauzeau, T. (éds.). (2010). Le golfe du Saint-Laurent et le Centre-Ouest français. Rennes: Presses universitaires de Rennes. https://doi.org/10.4000/books.pur.101639
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    Augeron, Mickaël, et al., éditeurs. Le golfe du Saint-Laurent et le Centre-Ouest français. Presses universitaires de Rennes, 2010, https://doi.org/10.4000/books.pur.101639.
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