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La glace et ses usages

Les archives des P.-O. et la prospection archéologique ont permis d’identifier en Roussillon environ 90 glacières, construites entre la fin du XVIesiècle et l’époque contemporaine. Autour de leur description et de leur analyse sont réunies ici des études d’histoire du climat, des techniques, d’histoire économique et sociale. On y apprend comment le plaisir des boissons et desserts frais, mis à la mode en Italie à la Renaissance et venu des Arabes par l’Espagne, a gagné l’Europe par sa fran...


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Note de l’éditeur

Troisième journée d’études du Centre de Recherches Historiques sur les Sociétés Méditerranéennes, Perpignan 1997.

  • Éditeur : Presses universitaires de Perpignan
  • Collection : Études
  • Lieu d’édition : Perpignan
  • Année d’édition : 1999
  • Publication sur OpenEdition Books : 12 mars 2021
  • EAN (Édition imprimée) : 9782908912791
  • EAN électronique : 9782354123826
  • DOI : 10.4000/books.pupvd.26747
  • Nombre de pages : 151 p.

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© Presses universitaires de Perpignan, 1999

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Disciplines

Histoire

Thèmes

Histoire, France
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