Avant-propos. Le bouquetin, animal chassé, animal consommé
p. 63
Texte intégral
1Comme de nombreuses autres espèces, le bouquetin a d’abord été chassé pour des raisons alimentaires. Il a fourni sa viande, sa moelle et toutes ses parties molles consommables dès le Paléolithique ancien comme l’attestent divers témoignages dans les Pyrénées.
2Il est possible que d’autres parties, comme son squelette ou sa peau, aient été exploitées dès cette époque mais nous n’en avons aucun indice tangible. En revanche, dès le début du Paléolithique récent, cette utilisation à visée technique est attestée par des vestiges dont des déchets de fabrication et des objets produits. Os, dents, cornes, tendons, peau ont ainsi été utilisés bruts, et plus souvent transformés, pour participer à la constitution des équipements des groupes préhistoriques, constante qui perdure au moins jusqu’au Néolithique dans les Pyrénées.
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