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Les rois à table

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Sandrine Krikorian

Annexes

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Extrait du texte

Table des annexes

1. Tableau synthétique sur les repas : 168

2. Le maître d’hôtel avec les Enseignements de ce qui concerne sa Charge, son Exercice et son Pouvoir : 172

3. La plainte du Caresme, année 1644. Alfred Franklin, La vie privée d’autrefois. Variétés gastronomiques, Paris, 1891 : 173

4. « Manière de bien ordonner un Fruit, et quelques modèles là-dessus ». Massialot, Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits, Paris, 1740 : 175

5. Martin Lister, Voyage de Lister à Paris en 1698, Paris, 1873 : 176

6. Archives nationales : O1 751-202. État des tables pour le sacre de Louis XV : 177

7. André Félibien, Les fêtes de Versailles, Chroniques de 1668 et 1674 Aubenas, éditions Dédale, 1994 : 179

8. Description du Dormant de la Table du Roy de 50 Couverts, dressée dans la Gallerie du Château à l’arrivée de Madame la Dauphine du 8 Février 1747. « Voyages du Roy au château de Choisy, avec les logements de la Cour et les menus de la Table de Sa Majesté. Années 17...

© Presses universitaires de Provence, 2011

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