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    Plan détaillé Texte intégral Transcription phonétique des noms des poissonsComparaisons incluant des poissonsLes poissons en français régional Notes de bas de page Auteur

    Sempre los camps auràn segadas resurgantas

    Ce livre est recensé par

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    Table des matières

    Nommer les poissons à Agde en occitan et en français régional

    Christian Camps

    p. 53-62

    Texte intégral Transcription phonétique des noms des poissonsLes poissons en généralLes poissons bleusLes squalesLes poissons de rochesLes poissons des lagunes et des estuairesLes poissons des vases et des sablesPoissons diversComparaisons incluant des poissonsLe poisson en généralLa sardineL’athérine des lagunesLe maquereauL’anchoisLe thonLa rascasse rougeLe muge (ou cabot)L’anguilleLe jeune loup ponctuéLa soleLa raieLa raie pocheteauLa baudroieLes poissons en français régional Notes de bas de page Auteur

    Texte intégral

    1Les matériaux que nous proposons dans cet hommage à Xavier Ravier sont les résultats d’une enquête effectuée à Agde en 1985 auprès de pêcheurs et de descendants de pêcheurs. Nous donnons en note la liste de nos informateurs1.

    2Les recherches portaient sur les poissons en général, les poissons bleus, les squales, les poissons de roche, les poissons des lagunes et des estuaires, les poissons des vases et des sables, et les poissons divers. Les témoins devaient donner le nom qu’ils employaient couramment en occitan.

    3Une première partie sera consacrée à la transcription phonétique des noms donnés. Une seconde traitera des comparaisons incluant des poissons ; nous évoquerons, dans une dernière partie, les noms des poissons en français régional, d’après une enquête réalisée auprès de la population agathoise en 1990.

    Transcription phonétique des noms des poissons

    Les poissons en général

    4un poisson oén péḭ

    5des poissons dé péḭsés

    6un poisson qui a beaucoup d’arêtes oén péḭ éspiṉụs (ou oén éskạnokatç)

    7la blanchaille (poisson de rebut) la rabạyo

    8un poisson indéterminé ou rare oén péḭ éskamạṷ

    9l’alevin lu gurgóẹn

    10un banc de poissons óẹno flọto

    11un banc de maquereaux oén bãṅ dé béḭdạtç

    12un banc de thons óẹno fuskạdo dé tũns

    13un banc de sardines óẹno tạko de sạrdos

    14un petit banc de poissons oén flotiyụ

    15le poisson suit la côte lu péḭ kustétço

    16le poisson va au large lu péḭ safodétço

    17le poisson vient à terre lu péḭ atạro

    18un poisson visqueux oén péḭ linipụs

    19un poisson engourdi par le froid (l’hiver, dans les étangs) oén péḭ tçalạt

    20le poisson mangé par les loups et les dauphins la mãntçịyo

    Les poissons bleus

    21la sardine (Sardina pilchardus) la sạrdo

    22une jeune sardine óẹno sardèlo

    23l’alose (Clupea alosa) 1 alạṷzo

    24l’alache (Sardinella aurita) l alạtço

    25l’athérine des lagunes (Atherina boyeri) lu tçòl

    26l’athérine de mer (Atherina hepsetus) lu saṷkét

    27le maquereau lu béḭdạt

    28un jeune maquereau œn béḭdadèl

    29le maquereau pelé qui sert à pêcher les autres lu pikadèl

    30le maquereau espagnol (Pneumatophorus colias) lu biyạr

    31la bonite (Sarda sarda) la bonịto

    32l’anchois (Engraulis encrasicolus) l ãṅtçòyó

    33un jeune anchois oén badayạḭdé

    34le chinchard (Trachurus trachurus) lu gaskụ

    35un jeune chinchard oén gaskunét

    36un gros chinchard oén mạtosuldạt

    37la pélamide (Orcynopsis unicolor) la palamịdo

    38le thon (Thunnus thynnus) lu tũn

    39un thon isolé œn kasétçạidé

    Les squales

    40le squale en général lu péḭ fœdãṅ

    41la petite roussette (Scylliorhinus canicula) la kạto

    42la grande roussette (Scylliorhinus stellaris) lu kataṷyè

    43l’émissole ou chien de mer (Mustelus mustelus) la misòló

    44autre espèce d’émissole (Mustelus asterias) la bụkodụso

    45l’aiguillat (Squalus acanthias) l agoéyạt

    46le requin renard (Alopias vulpinus) lu péḭ éspạzo

    47le requin marteau (Sphyrna zygaena L.) lu martéṷ

    48l’espadon (Xiphias gladius) lu péḭ ãmpéroẹr

    49la lamie (Isurus oxyrhynchus Raf.) la lạmyo

    50la peau-bleue (Prionace glauca) la blœéto, lu kaṋòt

    Les poissons de roches

    51la murène (Muraena helena) la murèno

    52le congre (Conger conger) lu kũngré

    53un jeune congre oén kungrét

    54la motelle (Onos tricirratus) la mustèlo

    55Phycis blennioides la mụno

    56la rascasse brune (Scorpaena porcus) la raskạso

    57la rascasse rouge (Scorpaena scrofa) lu kapụ

    58la girelle (Coris julia) la tçidèlo

    59la girelle royale la tçidèlo rwayạlo

    60le crénilabre commun (Crenilabrus melops) la klabyèḭdo

    61le crénilabre tanche (Crenilabrus pavo) lu rukạṷ

    62le labre varié (Labrus mixtu s) lu rusiṋòṷ

    63le labre vert (Labrus turdus) lu lazèr

    64le serran petite chèvre (Serranus cabrilla) lu sarãṅ

    65le serran écriture (Serranus scriba) lu sarãṅ

    66le serran à tache noire (Serranellus hepatus) lu pétạḭdé

    67le pageau rose ou pageau commun (Pagellus erythrinus) lu patçèl

    68le pageau à gros yeux lu patçèl bastạr

    69le pageau bogueravelle (Pagellus bogaraveo) la bogorabèlo

    70le pageau marbré (Pagellus mormyrus) lu téniyè

    71le sargue ordinaire (Sargus vulgaris) lu sar

    72le sargue de Rondelet (Sargus Rondeleti) lu sargét

    73le sparaillon (Sargus annularis) lu pataklét

    74la saupe (Boops salpa) la sạṷpo

    75l’oblade (Oblada melanura) l iblạdo

    76la bogue (Boops boops) la bógo

    77le canthare (Spondyliosama cantharus) la kãṅto

    78le pagre (Pagrus pagrus) lu pạdré

    79le denté (Dentex dentex) lu dénti, lu kòr

    80l’ombrine commune (Umbrina cirrosa) lu dạḭné

    81la mendole commune (Maena maena) la briṋèido

    82le cernier lu fãmfré raskạs

    83le corbeau (Corvina nigra) lu kòr

    Les poissons des lagunes et des estuaires

    84le muge ou cabot (Mugil cephalus) lu mịtçu, lu kabọt

    85un jeune muge œn mitçulét, oén kabotèl

    86le muge pointu (Mugil capito) la léso

    87un jeune muge pointu óẹno lésọto

    88le muge doré (Mugil auratus) la gạṷto rụso

    89un jeune muge doré œno saumoto, óẹno sạṷmo

    90le muge lippu (Mugil chelo) la pòrko

    91un jeune muge lippu oén yòl négrọt

    92le muge visqueux la limpuzo, la kalóẹso

    93l’anguille (Anguilla anguilla) l ãngyạlo

    94la jeune anguille l ãngyalụ

    95la civelle lu gurgóẹn

    96la grosse anguille l apugạṷ

    97l’anguille noire lu raṋụ

    98la lamproie (Petromyzon marinus) la lãmprézo

    99le blennie (genre Blennius) la lèbré

    100Blennius sanguinolentus la mạsko

    101le gobie (Gobius) lu gọbi

    102le gobie noir (Gobius niger jozo) lu gọbi rukyè

    103le petit gobie la mụṋo

    104autres espèces de gobies : lu piṋụ

    105le loup (Dicentrarchus labrax) lu lup

    106les loups lus lutç

    107un jeune loup oén lupét

    108un jeune loup ponctué oén régiṋèṷ

    109un gros loup (d’environ 10 kg) oén lupạs

    110la dorade (Pagellus centrodontus) la saṷkèno

    111une jeune dorade óẹno saṷkénèlo

    112le poisson pilote lu fãmfré

    113l’hippocampe (Hippocampus hippocampus) lu tçabạl dé mar

    114l’aiguille de mer (famille des Syngnathidés) lu pasamàṅ

    Les poissons des vases et des sables

    115la sole (Solea solea) la sòló, la palạḭgo

    116une jeune sole œno solèto, óẹno palaḭgéto

    117une toute petite sole óẹno lẽṅgo dé kạt

    118une grosse sole oén basadèl

    119Solea lascaris la baroégo

    120l’arnoglosse (Arnoglossus laterna) lu perpèḭdé

    121le turbot (Psetta maxima) lu rũn klabélạt

    122un jeune turbot oén runét

    123la barbue (Scophtalmus rhombus) lu pasạr

    124une jeune barbue oén pasardụ

    125la plie ou carrelet (Pleuronectes platessa) la plạno

    126une jeune plie óẹno planéto

    127la grande vive (Trachinus draco) l idạṋo

    128l’uranoscope (Uranoscopus scaber) lu byòu

    129le rouget barbet ou rouget de plage (Mullus barbatus) lu rutçét dé fãṅgo, lu kamạr

    130le surmulet ou rouget de roche (Mullus surmuletus) lu rutçét foémèlo, lu rutçét de ròkó, la fœmèlo

    131le trigle grondin ou grondin (Trigla aspera) la kabiyunéto

    132Trigla lyra lu pinạṷ

    133Trigla corax la kabòtó

    134le trigle gris lu boéloégãn

    135Trigla lineata l ibrụṋo

    136le malarmat (Péristedion cataphractum) lu maṷarmạt

    137le merlan (Merlangus merlangus) lu mèrlãṅ

    138un petit merlan oén mèrlanụ

    139le merlan poutassou (Micromesistius poutassou) lu mèrlãṅ dé Parịs, lu mèrlãṅ bastạr

    140le capelan (Trisopterus minutus) lu kapélãn

    141le saint-pierre lu gal, lu sempyèré

    142la raie (terme générique) la palụzo

    143la raie étoilée (Raja asterias) la palụzo

    144la raie ocellée (Raja mairaletus) lu midayét

    145la raie blanche (Raja lintea) la blãṅkéto

    146la raie bouclée ou raie cloutée (Raja clavata) la klabélạdo

    147la raie pocheteau (Raja batis) la bistịno

    148la raie aigle la tçụtço

    149les œufs de raie lus byulũṅs

    150la torpille (Torpedo marmorata) la galịno

    151l’ange de mer (Squatina squatina) l ãṅtçé

    152la baudroie (Lophius piscatorius) lu boṷdrọḭ

    153une petite baudroie oén boṷdroyụ, oén grapạṷ

    154l’esturgeon (Acipenser sturio) l éstoérgũn

    Poissons divers

    155le poisson-lune (Mola mola) la mòló

    156le poisson volant lu péḭ bulãṅ

    157l’orphie (Belone belone) l agóẹyo

    158le balaou (Scomberesox sauras) lu trintçét

    159le dauphin (Delphinus delphis) lu daṷfị

    160le porc marin lu péḭ por, la troétço

    161le brochet de mer (Sphyraena sphyraena) l éskạṷmé

    162De tous les noms de poissons que nous avons soumis à nos informateurs, seuls deux n’ont pu être identifiés, il s’agit du crénilabre cendré (Crenilabrus massa) et du merle (Labrus merula). Dans les vocables comportant un r intervocalique, nous enregistrons le traitement agathois de cet r qui donne un d (béḭdạt, pétạḭdé, briṉèido, pèrpéḭdé, idạṋo, midayét, tçidèlo, klabyèido, kasétçạḭdé). D’autre part, lorsque nous avons demandé ce que les témoins entendaient par meleta, tous ont répondu qu’il s’agissait de la petite sardine, alors qu’en réalité la meleta est le sprat (Clupea sprattus), qui ressemble à la sardine, est muni d’un opercule branchial lisse et a des écailles plus petites.

    Comparaisons incluant des poissons

    Le poisson en général

    163nadạ kumóẹn péḭ

    164sẽṅtị kumóẹn péḭ pudrịt

    165si bèḭdé kumóẹn péḭ

    166désgurdịt kumóẹn péḭ

    167desgurdịt kumóẹn péḭ sœ la pạyo

    168enfarinạdo kumóẹn péḭ

    169fresk kumóẹn péḭ

    170pauróẹk kumóẹn péḭ

    171Sur les trois comparaisons comportant des verbes, une concerne l’aisance du poisson dans le domaine aquatique, une autre souligne son odeur nauséabonde lorsqu’il n’est pas frais, et la dernière évoque par dérision une vue plutôt mauvaise, déficiente. Parmi les cinq adjectifs, deux sont employés par moquerie, enfarinạdo s’adresse à une femme qui a mis trop de poudre, et la comparaison est tirée du secteur culinaire, car l’on enfarine le poisson avant de le faire frire ; dégourdi comme un poisson sur la paille est usité ironiquement, car chacun sait que la paille n’est pas particulièrement recommandée pour un poisson. Les trois autres font allusion à la fraîcheur (fresk), à la vivacité (désgurdịt) et à la peur (pauróẹk).

    La sardine

    172Quatre comparaisons y sont consacrées. Une, très répandue, évoque la disposition des sardines dans un baril (kitçat kumóẹno sạrdo), donc une position très inconfortable. Une autre met en relief une mauvaise vue, par moquerie (si bèḭdé kumóẹno sạrdo kyọtço), la troisième évoque une personne allongée au soleil (éz akị kumóẹno sạrdo), allusion aux sardines que l’on fait sécher au soleil, et la dernière souligne une poitrine plate (plạto kumóẹno sạrdo).

    L’athérine des lagunes

    173S’emploie pour mettre en évidence la maigreur d’une personne (mạgré kumóẹn tçòl).

    Le maquereau

    174Souligne l’aspect brillant d’une chose ou d’un objet (brịyo kumóẹn béḭdạt).

    L’anchois

    175Expression utilisée pour noter la minceur (siọs kumóẹn ãntçòyó) et, comme pour la sardine, dans le but de traduire l’inconfort (sarạt kũm dãntçòyós). Pour parler d’une mauvaise vue, on dit abé maḭ dé bịsto koén ãntçòyó.

    Le thon

    176Se dit de quelqu’un d’avide (o luz yòls kumóẹn tụn).

    La rascasse rouge

    177Comparaison employée pour mettre en relief une bouche tordue (désgaṷṋạt kumóẹn kapụ).

    Le muge (ou cabot)

    178Sert à évoquer la grosseur des yeux (o luz yòls kumóẹn mịtçu) et à traduire une température très basse (tçalạt kumóẹn mịtçu).

    L’anguille

    179S’emploie pour parler de quelqu’un qui se faufile partout (fo lãngyạlo) et qui s’en va en douce (filạ kumóẹn ãngyạlo).

    Le jeune loup ponctué

    180És œn rêgiṋèu se dit d’une personne malingre, chétive.

    La sole

    181Fait allusion à une poitrine plate (plạto kumóẹno palạḭgo).

    La raie

    182Là encore, ce poisson sert à souligner une poitrine plate, comme nous l’avons déjà vu avec la sardine ou l’anchois et, ci-dessus, la sole (sẽmblóẹno palụzo).

    La raie pocheteau

    183Au sens physique, s’emploie pour parler d’une figure énorme, et, au figuré, d’une personne particulièrement hardie, pleine d’impudence (o la fạtço dóẹno bistịnó).

    La baudroie

    184Ce poisson se caractérise par une bouche énorme d’où : o la tèsto kumóẹn boṷdrọḭ, bạdo kumóẹn boṷdrọḭ. Au sens figuré, s’utilise pour évoquer une "grande gueule" : o la maḭsé kumóẹn boṷdrọḭ. Enfin, l’on emploie à Agde l’expression éz oén boṷdroyụ quand on parle de quelqu’un de petit et de trapu ; lu boṷdroyụ a été un surnom dans la localité agathoise.

    185L’on constate que les Agathois font appel aux poissons qu’ils connaissent bien et dont les caractéristiques leur sont donc familières pour traduire des qualités, des défauts, des travers, des malformations, des accidents de la nature, etc.

    Les poissons en français régional

    186Les Agathois ignorent souvent le nom français du poisson dont ils parlent, et emploient couramment le terme local qui n’est autre que le terme occitan francisé, dans la plupart des cas. Ainsi :

    187alencade f hareng salé, grosse sardine salée. Cf les expressions : maigre comme une alencade, serrés comme des alencades.

    188bic m (variantes point bic, pointe bic), jeune merlu d’Europe (Merluccius merluccius). Allusion à la taille de ce poisson, dont les dimensions sont à peu près celles du stylo à bille de cette marque.

    189billard m maquereau espagnol (Pneumatophorus colias).

    190bœuf m uranoscope (Uranoscoper scaber).

    191brignière f mendole commune (Maena maena).

    192cabotte f grondin rouge (Trigla corax).

    193chapon m rascasse rouge (Scorpaena scrofa).

    194charbonnier m griset (Spondyliosoma cantharus).

    195chat m (variante chatte f) aiguillat de petite taille (Squalus acanthias).

    196chouche f raie aigle, aigle de mer (Myliobatis aquila).

    197clavière f crénilabre commun (Crenilabrus melops).

    198feuille f arnoglosse (Arnoglossus spp).

    199gascon m chinchard (Trachurus trachurus).

    200iblade f oblade (Oblada melenura).

    201iragne f grande vive (Trachinus draco).

    202ivrogne m grondin camard (Trigla lineata).

    203japonais m sébaste chèvre (Helicolenus dactylopterus).

    204jol m athérine des lagunes (Atherina boyeri). Ex. : une friture de jols.

    205languette f petite sole jaune (Buglossidium luteum).

    206lesse f muge pointu (Mugil capito).

    207limpouse f muge visqueux.

    208mélette f sprat (Clupea sprattus).

    209missole f émissole (Mustellus mustellus).

    210moustelle f motelle (Onos tricirratus).

    211palaïgue f sole commune (Solea vulgaris). Ex. : plate comme une palaïgue.

    212passart m barbue (Scophtalmus rhombus).

    213pataclet m sparaillon (Sargus annularis).

    214porque f muge lippu (Mugil chelo).

    215ravaille f blanchaille (poisson de rebut).

    216rossignol m labre varié (Labrus mixtus).

    217ruban m cépole (Cepola macrophtalma).

    218sole verrue f sole pole (Solea impar), ainsi dénommée car une de ses narines est dilatée comme une verrue.

    219tambour m sanglier (Capros aper).

    220tigré m grande roussette (Scylliorhinus stellaris).

    221vernière f mendole picarel (Spicara spp).

    222Nous nous apercevons, à la lecture de ces noms, que les localismes sont nombreux. Certains figurent même sur les étals des poissonniers (bœuf, cabotte, chapon, jol).

    Notes de bas de page

    1 Nos huit témoins étaient : Pascal Troisi, né au Grau d’Agde le 27 novembre 1905, pêcheur de l’âge de 10 ans à 75 ans, prud’homme pendant 32 ans. A pratiqué la pêche au chalut, au thon, au maquereau et à la sardine, à la langouste et au homard, au palangre, au globe et à la traîne.
    – Victor Nardone, né à Agde le 12 janvier 1925, fils de Charles Nardone, pêcheur, patron-borneur, instructeur-manœuvre à Sète sur le "Paul Bousquet". Est allé en mer à l’âge de 9 ans, a embarqué comme matelot à 13 ans sur le bateau de son père. A fait le ship-shander.
    – Michel Parisi, né à Agde le 28 septembre 1926, d’une famille de pêcheurs, pêcheur puis poissonnier,
    – André Fortassier, né à Agde le 27 mai 1903, père pêcheur, lui-même pêcheur au Grau d’Agde.
    – Léon Parisi, né à Agde le 21 décembre 1920, pêcheur, fils et petit-fils de pêcheurs.
    – Fernande Vidal, née Roussel au Grau d’Agde le 22 août 1910, de parents et grands-parents pêcheurs.
    – Roger Nardone, né à Agde le 5 février 1910. A pêché avec son père.
    – Joseph Joly, 89 ans, tailleur, grand-père pêcheur.

    Auteur

    • Christian Camps

      Professeur à l’Université Paul-Valéry, Montpellier.

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    Table des matières

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    1 Nos huit témoins étaient : Pascal Troisi, né au Grau d’Agde le 27 novembre 1905, pêcheur de l’âge de 10 ans à 75 ans, prud’homme pendant 32 ans. A pratiqué la pêche au chalut, au thon, au maquereau et à la sardine, à la langouste et au homard, au palangre, au globe et à la traîne.
    – Victor Nardone, né à Agde le 12 janvier 1925, fils de Charles Nardone, pêcheur, patron-borneur, instructeur-manœuvre à Sète sur le "Paul Bousquet". Est allé en mer à l’âge de 9 ans, a embarqué comme matelot à 13 ans sur le bateau de son père. A fait le ship-shander.
    – Michel Parisi, né à Agde le 28 septembre 1926, d’une famille de pêcheurs, pêcheur puis poissonnier,
    – André Fortassier, né à Agde le 27 mai 1903, père pêcheur, lui-même pêcheur au Grau d’Agde.
    – Léon Parisi, né à Agde le 21 décembre 1920, pêcheur, fils et petit-fils de pêcheurs.
    – Fernande Vidal, née Roussel au Grau d’Agde le 22 août 1910, de parents et grands-parents pêcheurs.
    – Roger Nardone, né à Agde le 5 février 1910. A pêché avec son père.
    – Joseph Joly, 89 ans, tailleur, grand-père pêcheur.

    Sempre los camps auràn segadas resurgantas

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    Camps, C. (2003). Nommer les poissons à Agde en occitan et en français régional. In J.-C. Bouvier, J. Gourc, & F. Pic (éds.), Sempre los camps auràn segadas resurgantas. Toulouse: Presses universitaires du Midi. https://doi.org/10.4000/books.pumi.42568
    Camps, Christian. « Nommer les poissons à Agde en occitan et en français régional ». In Sempre los camps auràn segadas resurgantas, édité par Jean-Claude Bouvier, Jacques Gourc, et François Pic. Toulouse: Presses universitaires du Midi, 2003. doi:10.4000/books.pumi.42568.
    Camps, Christian. « Nommer les poissons à Agde en occitan et en français régional ». Sempre los camps auràn segadas resurgantas, édité par Jean-Claude Bouvier et al., Presses universitaires du Midi, 2003, https://doi.org/10.4000/books.pumi.42568.

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    Bouvier, J.-C., Gourc, J., & Pic, F. (éds.). (2003). Sempre los camps auràn segadas resurgantas. Toulouse: Presses universitaires du Midi. https://doi.org/10.4000/books.pumi.42468
    Bouvier, Jean-Claude, Jacques Gourc, et François Pic, éd. Sempre los camps auràn segadas resurgantas. Toulouse: Presses universitaires du Midi, 2003. doi:10.4000/books.pumi.42468.
    Bouvier, Jean-Claude, et al., éditeurs. Sempre los camps auràn segadas resurgantas. Presses universitaires du Midi, 2003, https://doi.org/10.4000/books.pumi.42468.
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